|
 Przybory kuchenne można ustawić w kuchni tak, aby zajmowały mało miejsca i były dogodnie rozmieszczone. W tym celu najlepiej umieścić je wzdłuż jednej ze ścian.
Każda gospodyni, zwłaszcza młoda, powinna wiedzieć, jakie przybory i przybory należy zakupić, aby ułatwić codzienne przygotowywanie posiłków. W kuchni koniecznie trzeba mieć kosz lub worek na prowiant, torbę na zakupy, woreczki foliowe do kupowania pieczywa, naczynia na śmietanę, worki na cukier, mąkę i inne produkty, miski do mycia naczyń i owoców, noże do obierania ziemniaków i warzywa, duży nóż do mięsa, chochla do zupy, łyżka cedzakowa (łyżka do usuwania piany z zupy), ubijaki, trzepaczka i widelec z niezgiętymi zębami do ubijania żółtek, a także wałki do ciasta.
Dodatkowo należy mieć foremki (nacięcia) na ciasto, foremki na ciasto, kremy i puddingi oraz naczynie do pieczenia.
Aby posiekać mięso, musisz kupić maszynkę do mięsa z różnymi nożami.
Wskazane jest posiadanie jednej uniwersalnej lub kilku różnych tarek do warzyw i owoców oraz wyciskarki do owoców.
Aby przesiać mąkę, musisz kupić drobne i grube sito, a do filtrowania zupy i innych płynów - durszlak, sitko i konewkę.
Małe i duże deski do krojenia mięsa i ciasta są bardzo potrzebne w kuchni.
Do gotowania zup, warzyw, makaron Wymagane są 2-3 duże naczynia emaliowane (3-4 litry). Do owsianki i duszenia mięsa zalecane są mniejsze garnki (2-3 litry).
Dodatkowo trzeba mieć osobną patelnię (1-2 litry) z rusztem do gotowania mleka, kakao, kompotów lub emaliowanych misek do ubijania jajek, kremów, musów itp. Do smażenia mięsa, ryb, warzyw potrzebujesz mieć 1-2 patelnie żeliwne i 1 patelnię aluminiową do robienia omletów, zapiekanek i innych potraw. Dobrze jest mieć w kuchni brytfannę, którą można wykorzystać pieczony kurczak, gęsi, kaczek oraz do duszenia różnych potraw.
Aby upiec ciasto w piekarniku, zaleca się zakup blaszanych blach do pieczenia i foremek.
Aby zaparzyć kawę, potrzebny jest specjalny dzbanek do kawy, oddzielony od czajnika do gotowania wody, a także porcelanowy imbryk do parzenia herbaty.
Do gotowania potraw (owsianka, budyń itp.) W łaźni parowej zaleca się zakup specjalnej patelni z podwójnym dnem lub dwóch garnków o różnych rozmiarach. Jeśli to konieczne gotować ryby w całości, bez cięcia (na przykład nadziewane), potrzebujesz specjalnej podłużnej patelni.
Od kontaktu z gorącymi przedmiotami noże stołowe i kuchenne ulegają pogorszeniu, stają się matowe, dlatego aby przewrócić się podczas smażenia potraw mięsnych i naleśników, należy kupić specjalne miarki lub widelce.
W domowej kuchni bardzo wygodny jest termos do gotowania potraw. Oszczędza czas i energię cieplną. W termosie można gotować owsiankę, pieczeń, kapuśniak i inne potrawy bez obawy, że potrawa się przypali, wygotuje lub zostanie strawiona. Aby to zrobić, gotuj potrawę do połowy ugotowaną na kuchence, następnie włóż gorącą do odpowiedniego gniazda, szczelnie zamknij patelnię pokrywką i przykryj pokrywką termosu. W termosie danie zostanie ugotowane kosztem nabytych kalorii ciepła i pozostanie gorące przez kilka godzin.
Taki termos można łatwo wykonać ze sklejki lub kartonu wypełnionego słomą, wiórami, pogniecionym papierem lub innym izolatorem. Umieść izolację tak ciasno, jak to możliwe, w pudełku do jednej trzeciej jego objętości i przykryj kartonem. Pudełka okrągłe zszywamy z kartonu na wymiar doniczek, pudełka te - „gniazdka” układamy na kartonie), szczelnie otaczamy materiałem izolacyjnym. Przyszyj poduszkę do rozmiaru wieczka termosu, wypełnij ją materiałem izolacyjnym i przymocuj do wieczka, które można zdejmować lub na zawiasach, za pomocą klamry i paska.
Różne potrawy wymagają różnych czasów gotowania w termosie. Na przykład, zupa z warzywamigotowane z korzeniami i przyprawami w termosie przez 2-3 godziny, zupa z fasoli lub groszku, z pęczaku, kasza gryczana - 3-4 godziny, kasza ryżowa, jaglana i jęczmienna 1 / 2-2 godziny, warzywa ( ziemniaki, kapusta) gotować około godziny. Mięso w termosie można tylko gotować lub dusić (nie smażyć): podpalić przez 20-30 minut, w termosie - 3-4 godziny. Kompot z suszonych owoców gotować na ogniu przez 5-6 minut, gotować około 1 godziny. Dania mączne: makaron, kluski, kluski, pierogi - nie zaleca się gotowania w termosie, ponieważ są zbyt miękkie.
Każda gospodyni domowa powinna mieć w domu niewielki zapas następujących produktów:
Wanilia.
Wanilina.
Dżem.
Musztarda sucha i stołowa.
Orzechy włoskie.
Groch jest suchy.
Zacieru z grochu.
Ziarno gryki.
Grzyby suszone.
Grzyby marynowane.
Goździk.
Tłuszcz wieprzowy i wołowy.
Żelatyna.
Rodzynki.
Kawa mielona.
Cynamon.
Kolendra.
Kakao.
Kapusta.
Ziemniaki.
Skrobia ziemniaczana.
Cebula.
Liść laurowy.
Cytrynowy.
Skórka cytrynowa.
Kwas cytrynowy.
Kasza manna.
Mąka pszenna.
Mąka gryczana.
Migdałowy.
Marchew surowa i suszona.
Makaron.
Gałka muszkatołowa.
Masło.
Olej roślinny.
Margaryna.
Kochanie.
Majeranek.
Orzechy.
Owsianka.
Proso.
Kasza jęczmienna.
Mielony pieprz i groszek.
Pietruszka jest sucha i surowa.
Figa.
Soda do picia.
Cukier granulowany.
Cukier puder.
Suszone owoce.
Tarte sucharki.
Seler.
Koncentrat pomidorowy.
Kminek.
Ocet winny.
Fasolki.
Czosnek.
Herbata.
Niektóre z wymienionych produktów (suche) można przechowywać w szklanych, ceramicznych lub metalowych słoikach z etykietami z nazwą zawartości.
Lyaskovets E. Gotowanie w domu.
|
