Redmond RBM-1914. Opis i charakterystyka wypiekacza do chleba

Charakterystyka techniczna wypiekacza do chleba Redmond RBM-1914

Moc 600 W.
Napięcie 220-240 V, 50 Hz
Ochrona przed porażeniem elektrycznym klasa I
Pojemnik do pieczenia 3 l
Waga pieczenia 500/750/1000 g
Rodzaj sterowania elektronicznego
Materiał korpusu. metal i plastik
Nieprzywierająca powłoka naczynia do pieczenia
LCD monochromatyczny
Pamięć nieulotna 15 minut
Wymiary całkowite 355 × 240 × 302 mm
Waga netto 4,3 kg ± 3%
Długość przewodu zasilającego 1,2 m
Utrzymywanie temperatury dań gotowych (automatyczne podgrzewanie) do 1 godziny
Opóźniony start do 15 godzin
Istnieje możliwość wyboru koloru skórki
Dodaj składniki za pomocą sygnału dźwiękowego
Liczba programów: 19
- chleb klasyczny
- ekspresowe
- pieczenie
- Bagietka
- chleb pełnoziarnisty
- Chleb Borodino
- chleb bezglutenowy
- deser
- ciasto bez drożdży
- ciasto drożdżowe
- owsianka mleczna
- ciasto
- dżem
- Jogurt
- pieczywo
- zupa
- gaszenie
- chleb z dodatkami
- Chleb żytni
Zawartość opakowania: wypiekacz do chleba
- Naczynie do pieczenia
- Zlewka
- Szufelka
- Zlewka
- Wiosło do ugniatania
- Hak do wyciągania łopatki ugniatającej
- Księga przepisów
- Podręcznik
- Książka serwisowa
Gwarancja 12 miesięcy

Opis wypiekacza do chleba Redmond RBM-1914

Wypiekacz do chleba REDMOND RBM-1914 to niezastąpiony pomocnik w każdej kuchni. Dzięki temu gadżetowi kuchennemu szybko opanujesz zawiłości domowego wypieku, nawet jeśli masz niewielkie doświadczenie. Przygotowując ciasto kieruj się zaleceniami z książki kucharskiej, wybierz jeden z 19 programów automatycznych i nie zapomnij o dodatkowych opcjach. Wypiekacz sam dostosuje temperaturę i czas pieczenia, ugniata ciasto, odczeka, aż odstawi, piecze prawidłowo, a nawet nada skórce żądany kolor - jasny, średni lub ciemny.

Dzięki wypiekaczowi do chleba REDMOND RBM-1914 zjesz domowy chleb bez polepszaczy mąki i innych szkodliwych składników. Urządzenie może pracować z różnymi rodzajami mąki - pszennej, żytniej, pełnoziarnistej, bezglutenowej czy kukurydzianej, a także wypieka pieczywo z pysznymi dodatkami - bakalie, orzechy, szynka i chipsy czekoladowe.

Z maszyną do chleba nie tracisz czasu na wyrabianie i wyrastanie ciasta na domowe pierogi, bułki czy samsa. Ten gadżet kuchenny jest w stanie technicznie kompetentnie przygotować ciasto drożdżowe i bezdrożdżowe bez dalszego pieczenia.

Okienko w pokrywie wypiekacza do chleba pozwala obserwować zagniatanie i łamanie ciasta oraz pieczenie chleba.

Wypiekacz do chleba REDMOND RBM-1914 zapewnia programy do gotowania owsianki i zup mlecznych, duszenia warzyw i mięsa, przygotowywania deserów, jogurtów i dżemów. Dzięki tym zaawansowanym funkcjom urządzenie częściowo zastępuje multicooker lub ekspres do jogurtu.

Piecz chleb dla dużej rodziny lub małe bochenki na śniadanie. Sam wybierz wagę gotowego chleba - 500, 750 lub 1000 gramów. Jeśli urządzenie wyłączy się przypadkowo, nie musisz martwić się, jak poprawnie zakończyć program wypieku chleba. Dzięki nieulotnej pamięci wypiekacz zachowuje ustawienia przez kolejne 15 minut i automatycznie wznawia pracę po podłączeniu do sieci.

Urządzenie do wypiekania chleba Redmond RBM-1914

1. Przewód zasilający
2. Otwory wentylacyjne
3. Osłona z okienkiem inspekcyjnym
4. Naczynie do pieczenia
5. Łopatka do ugniatania
6. Panel sterowania
7. Korpus instrumentu
8. Miarka
9. Hak do wyjmowania łopatki ugniatającej
10. Łyżka miarowa

Panel sterowania

1. Przycisk Menu - wybór automatycznego programu gotowania. Wybrany numer programu pojawia się na wyświetlaczu.
2. Przycisk „Waga” - wybór wagi gotowego produktu. Domyślna waga to 750g.
3. Przycisk ▲ - zwiększa opóźniony start / czas gotowania.
4. Przycisk ▼ - zmniejszenie opóźnionego startu / czasu gotowania.
pięć. Przycisk „Skórka” - przycisk służący do wyboru koloru skórki produktu („Jasny”, „Średni”, „Ciemny”). Domyślnie wybrany jest parametr „Średni”.
6. Przycisk „Start / Stop” - uruchomienie programu gotowania / przerwanie programu gotowania / przerwanie programu gotowania i powrót do trybu gotowości.
7. Wyświetlacz.

Urządzenie wyświetlające AZ

1. Numer programu gotowania
2. Wyświetlacz czasu gotowania / opóźnionego startu
3. Wskaźnik wybranego koloru skórki
4. Wskaźnik wagi pieczenia
5. Wskaźnik fazy gotowania
6. Wskaźnik „dodatków”

Pamięć nieulotna

Wypiekacz do chleba REDMOND RBM-1914 posiada nieulotną pamięć. W przypadku przerwy w dostawie prądu podczas trwania programu gotowania, ustawienia są zapisywane w pamięci urządzenia przez 15 minut. Po przywróceniu zasilania program automatycznie wznowi działanie. W przypadku braku zasilania przez ponad 15 minut ustawienia są resetowane. Po ponownym podłączeniu do sieci urządzenie przechodzi w tryb czuwania.
Jeśli w przepisie wykorzystano nabiał, mięso lub inne łatwo psujące się produkty, odłącz urządzenie i pozwól mu ostygnąć. Wyjmij naczynie do pieczenia, wyczyść je i zacznij od przepisu, używając świeżych składników. Podczas czyszczenia należy ściśle przestrzegać instrukcji zawartych w części „Pielęgnacja instrumentu”.
Jeśli użyte składniki nie były psujące się, można ponownie uruchomić program gotowania (jeśli proces pieczenia się nie rozpoczął) lub doprowadzić produkt do stanu gotowości za pomocą programu BAKE bez zmiany potrawy. Sprawdź gotowość produktu przez okienko kontrolne, w razie potrzeby przerwij program.
Należy pamiętać, że po ponownym uruchomieniu programu jakość pieczonego chleba może nie być zadowalająca.

Ustawianie czasu gotowania

W wypiekaczu do chleba REDMOND RBM-1914 można niezależnie ustawić czas pieczenia dla programów „MILK PORSE”, „DŻEM”, „JOGURT”, „PIECZENIE”, „ZUPA”, „DUSZENIE” i „DESERY”. Aby zmienić czas gotowania po wybraniu programu, naciśnij przyciski ▲ i ▼. Przyrost i możliwy zakres czasów gotowania zależą od wybranego programu gotowania. Naciśnij i przytrzymaj żądany przycisk, aby szybko zmienić czas. Po osiągnięciu wartości maksymalnej (minimalnej) nastawianie czasu będzie kontynuowane od początku (od końca) zakresu.

Opóźnienie startu programu

Funkcja „Opóźniony start” pozwala ustawić przedział czasu, po upływie którego chleb powinien być gotowy (z uwzględnieniem czasu działania programu). Czas można ustawić w zakresie od 10 minut do 15 godzin w 10-minutowych przyrostach.
Funkcja opóźnionego startu nie jest dostępna w programach MLEKO KASZKA, DŻEM, JOGURT, PIEKARNIA, ZUPA, DUSZENIE i DESERY.
Po wybraniu programu automatycznego, użyj przycisków ▲ i ▼, aby zmienić czas opóźnienia startu. Naciśnij i przytrzymaj żądany przycisk, aby szybko zmienić wartość. Po osiągnięciu wartości maksymalnej (minimalnej) nastawianie czasu będzie kontynuowane od początku (od końca) zakresu. Podczas konfigurowania i działania tej funkcji, wskaźnik ^ obok Opóźnienia będzie migał na wyświetlaczu.
c Zwróć uwagę, że podczas ustawiania czasu dla funkcji Opóźniony start używane są te same przyciski, co podczas ustawiania czasu gotowania. Jednak podczas ustawiania czasu opóźnienia startu wskaźnik wartości czasu na wyświetlaczu nie miga.
Nie zaleca się używania funkcji opóźnionego startu, jeśli przepis zawiera łatwo psujące się produkty (jajka, świeże mleko, mięso, ser itp.).
Utrzymywanie temperatury dań gotowych (automatyczne podgrzewanie)
Funkcja „Auto-nagrzewanie” włącza się automatycznie po zakończeniu programu i może utrzymać temperaturę gotowego naczynia do 1 godziny.
Samonagrzewanie zapobiega wchłanianiu wilgoci i pomaga utrzymać miękkość odzieży przez pewien czas.Jednak aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się wyjęcie chleba natychmiast po zakończeniu procesu pieczenia.
c Funkcja automatycznego podgrzewania nie jest dostępna podczas korzystania z programów MIĘKKIE CIASTO, CIASTO DROŻDŻOWE, KASZKA MLEKA, DŻEM, JOGURT, PIECZENIE, ZUPA, DUSZENIE i (DESERY).

Ogólna procedura korzystania z programów automatycznych

1. Połóż łopatkę ugniatającą na pręcie w naczyniu do pieczenia. Upewnij się, że połączenie jest szczelne. Nasmaruj formę i ostrze olejem.
2. Odmierz potrzebne składniki według wybranej receptury i umieść je w misce.Pieczenie chleba i robienie ciasta przygotowują składniki główne i dodatkowe według przepisu. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową (25-35 ° C), chyba że w przepisie określono inaczej. Umieść główne składniki w formie do pieczenia chleba w kolejności podanej w przepisie.
3. Delikatnie włóż formę do pieczenia do komory grzewczej wypiekacza chleba, obracając ją lekko w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Forma powinna łączyć się z wałem napędowym równomiernie, bez zniekształceń. Zablokuj kształt, obracając go w prawo, aż się zatrzyma. Zamknij pokrywę z okienkiem.
Najpierw umieść płynne składniki (wodę, mleko) i / lub jajka w formie. Woda powinna mieć temperaturę pokojową, ponieważ zbyt wysoka temperatura wody negatywnie wpłynie na wzrost ciasta. Korzystając z trybu opóźnionego startu, należy używać wyłącznie mleka w proszku, w przeciwnym razie mleko może się zsiadać przed gotowaniem.
Na koniec dodaj drożdże lub proszek do pieczenia. Te składniki nie mogą stykać się z płynami, w przeciwnym razie fermentacja rozpocznie się zbyt wcześnie: rezultatem jest twardy, twardy i gruby chleb. Drożdże nie powinny mieć kontaktu z solą. Zaleca się zrobić dziurę w stosie mąki i umieścić w niej drożdże lub proszek do pieczenia.
4. Podłączyć wypiekacz do sieci elektrycznej. Urządzenie wyemituje sygnał dźwiękowy i przejdzie w tryb czuwania: na wyświetlaczu pojawi się numer programu (domyślnie 1) i
czas jej pracy.
5. Za pomocą przycisku „Menu” wybierz program gotowania, jego numer pojawi się na wyświetlaczu.
W razie potrzeby zmień czas gotowania lub ustaw opóźniony czas rozpoczęcia.
W przypadku korzystania z programu z możliwością ręcznej regulacji czasu pieczenia, pierwsze naciśnięcie przycisku „Start / Stop” po ustawieniu wartości czasu potwierdzi wprowadzone wartości. Ponowne naciśnięcie przycisku „Start / Stop” uruchomi program.
7. Za pomocą przycisku „Waga” ustawić wartość wagi gotowego produktu. Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w książce kucharskiej i ilości składników w misce. Wskaźnik masy pieczenia przesunie się w górnej części wyświetlacza. Wybór wagi produktu nie jest dostępny we wszystkich programach.
8. Aby wybrać żądany odcień skórki produktu (jasny, średni, ciemny), naciśnij przycisk „Skórka”. Wskaźnik koloru skórki przesunie się na dole wyświetlacza. Wartość domyślna to Medium. Wybór koloru skórki nie jest dostępny we wszystkich programach.
9. Naciśnij przycisk Start / Stop. Minutnik rozpocznie odliczanie czasu gotowania. Zwróć uwagę na wygląd ciasta podczas pierwszych 5 minut mieszania. Powinien być okrągły, równy. Jeśli nie utworzy się grudka, składniki nie są prawidłowo wymieszane. Jeśli program przewiduje dodanie dodatkowych składników podczas procesu gotowania, sygnał dźwiękowy poinformuje Cię o dodaniu składników. Wskaźnik ▼ obok Dodatki na panelu sterowania zacznie migać.
W celu chwilowego przerwania wykonywania programu bez kasowania ustawień należy nacisnąć przycisk „Start / Stop”. Czas zacznie migać na wyświetlaczu. Aby kontynuować program, naciśnij ponownie przycisk „Start / Stop”.
Pokrywę wypiekacza można otworzyć tylko podczas ugniatania (słychać odgłos pracującego silnika).Otwarcie pokrywy podczas wyrastania lub pieczenia ciasta obniży jakość gotowego produktu.
10. Zakończenie programu gotowania zostanie zasygnalizowane sygnałem dźwiękowym. Po
w zależności od wybranego programu urządzenie przejdzie w tryb automatycznego ogrzewania lub w tryb czuwania.
I. Aby przerwać program lub tryb automatycznego ogrzewania, naciśnij i przytrzymaj przycisk Start / Stop.
12. Po zakończeniu pieczenia odłącz wypiekacz od zasilania.

Wydobywanie gotowego chleba

1. Otwórz pokrywę instrumentu. Używając rękawic kuchennych, weź formę
za uchwyt i obrócić w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, a następnie wyjąć z komory grzewczej.
UWAGA! Pamiętaj, że po zakończeniu pieczenia chleb, naczynie do pieczenia i komora grzewcza są bardzo gorące! uważaj, używaj rękawic kuchennych, aby uniknąć poparzeń! Nie stawiaj gorącej formy do chleba na obrusie, plastiku lub innych wrażliwych na ciepło powierzchniach, które mogą się zapalić lub stopić!
2. Odwróć naczynie do pieczenia do góry dnem i wyjmij gotowy chleb z formy i umieść na ruszcie lub naczyniu. Pozostaw do ostygnięcia na 20 minut.
3. Po ostygnięciu naczynia do pieczenia i urządzenia, wyczyść je zgodnie z rozdziałem „Konserwacja urządzenia”.
O
Konstrukcja wypiekacza do chleba przewiduje, że po wyjęciu wypieku z miski, łopatka ugniatająca musi pozostać na trzonku wewnątrz formy. Jeśli tak się nie dzieje i pozostaje w chlebie, nie jest to wada. Zdejmij ostrze za pomocą dołączonego haka.

Krojenie i przechowywanie chleba

Do krojenia chleba używaj elektrycznego lub specjalnego ząbkowanego noża. Chleb należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu (w szczelnej plastikowej torbie lub plastikowym pojemniku) w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 3 dni. W celu długotrwałego przechowywania (do 1 miesiąca) chleb należy umieścić w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Ponieważ chleb domowy nie zawiera konserwantów, może wysychać i zepsuć się szybciej niż chleb przygotowany przemysłowo.

Cel i cechy automatycznych programów gotowania

1. Program „CHLEB KLASYCZNY”
Służy do wypieku klasycznego białego chleba. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
2. Program „EKSPRESOWY”
Służy do szybkiego wypieku białego chleba. Dodaj do ciasta na biały
dodatkowe pieczywo 1/2 łyżeczki drożdży, w przeliczeniu na masę pieczywa 1000 g. Program obejmuje wyrabianie ciasta z podgrzewaniem, wyrastanie i pieczenie. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
3. Program „SDOBA”
Polecane do wypieku babeczek. Program obejmuje wyrabianie ciasta, garowanie i pieczenie. Czas dodania dodatkowych składników zostanie zgłoszony przez
sygnał dźwiękowy. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
4. Program „CHLEB FRANCUSKI”
Służy do wypieku lekkiego francuskiego chleba z chrupiącą skórką. Zapewnia długotrwałe ugniatanie i wyrastanie ciasta. Program obejmuje wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba, a sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu kolejnych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu. LQ) Chleb francuski szybko się czerpie, dlatego najlepiej nie przechowywać go dłużej niż jeden dzień.
5. Program „CHLEB PEŁNY ZIARNO”
Ponieważ mąka użyta do tego chleba jest cięższa, program podgrzewa składniki przez 5 minut przed wyrabianiem ciasta i pozostawia ciasto na dłużej. Bochenki z mąki zbożowej są zwykle mniejsze i gęstsze.
W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
6. Program „CHLEB BORODIŃSKI”
Polecany do wypieku chleba Borodino. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
7. Program „CHLEB BEZGLUTENOWY”
Do wypieku chleba bezglutenowego. Program obejmuje podgrzewanie składników, wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
Gluten (gluten) to białko występujące w zbożach, które nadaje mące jej wysokie właściwości piekarnicze. To dzięki niemu ciasto nabiera jędrności i sprężystości. Jednak dla niektórych osób gluten jest przeciwwskazany.
8. Program „DESERY”
Polecany do przygotowania różnych deserów. Czas można ustawić w zakresie od 30 minut do 2 godzin w 10-minutowych przyrostach. Domyślny czas gotowania to 1 godzina 40 minut. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.
9. Program „NIE MA CIASTA”
Program do wyrabiania i wyrastania ciasta bez drożdży bez dalszego pieczenia. Dostępna jest funkcja opóźnionego startu. Ręczna regulacja czasu gotowania, wybór wagi produktu i funkcja automatycznego podgrzewania nie są dostępne
10. Program "Ciasto DROŻDŻOWE"
Program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego bez dalszego pieczenia. Dostępna jest funkcja opóźnionego startu. Ręczna regulacja czasu gotowania, wybór wagi produktu i funkcja automatycznego podgrzewania nie są dostępne
11. Program „Owsianka MLEKA”
Program do gotowania owsianki z mlekiem i wodą. Czas można regulować w zakresie od 20 minut do 1 godziny 50 minut z krokiem ustawiania wynoszącym 5 minut. Domyślny czas gotowania to 40 min. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.
12. Program „KEKS”
Polecany do wypieku babeczek z różnymi nadzieniami. Program obejmuje szybkie ugniatanie, wyrastanie i pieczenie. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania.
13. Program „JAM”
Służy do wyrobu przetworów, dżemów, polew do pieczenia, gofrów i lodów, keczupu, wszelkiego rodzaju przypraw, a także do przygotowania szeregu produktów do domowych konserw. Czas gotowania można regulować w zakresie od 10 minut do 1 godziny i 20 minut z krokiem ustawiania wynoszącym 5 minut. Domyślny czas gotowania to 40 minut. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.
14. Program „JOGURT”
Program do przygotowywania różnych rodzajów jogurtów. Czas można ustawić w zakresie od 1 godziny do 12 godzin w odstępach co 1 godzinę. Domyślny czas gotowania to 8 godzin. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.
15. Program „PIECZENIE”
Program polecany do wypieku ciastek i innych wyrobów z ciasta gotowego, a także do wykańczania wyrobów niewypieczonych. W tym programie nie ma etapów ugniatania i garowania.Czas można ustawić ręcznie w zakresie od 10 minut do 1 godziny 30 minut z krokiem ustawiania co 5 minut. Domyślny czas gotowania to 1 godzina. Nie są dostępne funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania, a także możliwość wyboru wagi i koloru skórki produktu.
16. Program „SUP”
Polecany do przyrządzania zup i bulionów. Program obejmuje gotowanie bez mieszania. Czas można regulować w zakresie od 20 minut do 1 godziny 20 minut z krokiem ustawiania wynoszącym 5 minut. Domyślny czas gotowania to 1 godzina. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.
17. Program „GASZENIE”
Polecany do duszenia mięsa i warzyw. Program obejmuje gotowanie bez mieszania. Regulacja czasu jest możliwa w zakresie od 20 minut do 2 godzin za pomocą
krok instalacji w 5 minut. Domyślny czas gotowania to -1 godzina. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.
18. Program „CHLEB Z DODATKAMI”
Polecany do wypieku chleba z różnymi dodatkami. Program obejmuje wyrabianie, układanie warstw i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.
19. Program „CHLEB ŻYTANY”
Zalecany do wypieku chleba żytniego. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

Ogólne wskazówki dotyczące pieczenia chleba

Cechy głównych składników
Mąka zawiera gluten (gluten), od którego zależą takie właściwości ciasta jak elastyczność i jędrność. Zawartość glutenu jest jednym z kryteriów określających jakość mąki.
Mąka pszenna różni się odmianami:
• ekstra służy do produkcji wyrobów cukierniczych i piekarniczych najwyższej jakości;
• najwyższy gatunek ma wysokie właściwości wypiekowe, jest dobrze przyswajalny przez organizm, służy do przygotowania wszelkiego rodzaju ciast, a także sosów i dressingów mącznych;
• grys jest rzadko spotykany na rynku i służy do wyrobu ciasta drożdżowego o wysokiej zawartości tłuszczu (do ciast itp.). Ma niskie właściwości wypiekowe, do niesmacznego ciasta drożdżowego nie
używany;
• pierwszy gatunek służy do wyrobu niewygodnych produktów, wypieki z takiej mąki powoli starzeją się;
• drugi gatunek zawiera cząstki pokruszonych łusek ziarna, służy do wypieku białego i czarnego chleba (mieszanego z mąką żytnią), do wyrobu pierników i niektórych rodzajów ciastek;
• mąka tapetowa - rodzaj mąki o najgrubszym zmieleniu, zawiera dużo otrębów, jest bogata w witaminy, mikro- i makroelementy, stosowana w żywieniu dietetycznym; chleb z niego okazuje się gęsty i ciężki, wymagane są specjalne warunki pieczenia. Ten rodzaj mąki często występuje również pod nazwami „pełne ziarno”, „ziarno”, „pełnoziarniste” itp.
Mąka zawiera najmniej składników mineralnych i błonnika, ale ma wysoką przyswajalność i służy do wypieku najwyższej jakości wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Mąka niskiej jakości jest gorzej przyswajalna przez organizm, ale zawiera więcej minerałów i błonnika zawartych w otrębach (łupinach ziaren) Czasami mąka jest dodatkowo wzbogacana witaminami, minerałami i polepszaczami pieczenia (suchy gluten itp.) Dostępna w handlu mąka z dodatkiem wypieku proszek, z reguły używany do wyrobu ciast. Mąka żytnia zawiera niższy procent glutenu, dlatego częściej stosowana jest w mieszance z pszenicą. Dostępna w trzech odmianach: siewna, obrana i tapetowa.
Mąka kukurydziana i tatkno są produkowane przez mielenie ziaren kukurydzy i owsa i są dodawane jako składniki do wypieku chleba dietetycznego w celu poprawy smaku i struktury produktu.
Drożdże w interakcji z cukrem i wodą zapewniają wyrośnięcie ciasta.Suche drożdże szybko działające („instant”) najlepiej nadają się do stosowania w wypiekaczu do chleba. Po otwarciu opakowania przechowuj drożdże w lodówce i wykorzystaj jak najszybciej. Przed użyciem drożdże przechowywane w lodówce należy doprowadzić do temperatury pokojowej, ponieważ drożdże schłodzone mają niską aktywność.
Cynamon niszczy strukturę ciasta drożdżowego, dlatego nie zaleca się dodawania go podczas wyrabiania. Podczas pieczenia pojawia się charakterystyczny zapach cynamonu,
jednak znika w gotowych produktach.
Masło i tłuszcz wzmacniają smak chleba, nadając mu miętowy. Zaleca się stosowanie masła w piekarnictwie: pomaga zatrzymać wilgoć i dłużej utrzymuje świeżość pieczywa. W razie potrzeby masło można zastąpić margaryną lub
inne tłuszcze. Aby uzyskać najlepsze wyniki, składniki te powinny mieć temperaturę pokojową.
Produkty mleczne poprawiają smak pieczywa, wpływają na kolor gotowych produktów. mleko
nadaje skórze miękkość, a konsystencja - „aksamitna”, hamuje proces czerstwienia. W przypadku opóźnionego startu dodaj mleko w proszku, ponieważ świeże mleko może się zepsuć.
Proszek do pieczenia służy do bardzo szybkiego wypieku chleba i ciast. Proszek do pieczenia sprawia, że ​​wyrób jest przewiewny i miękki, a czas wyrastania ciasta nie
wymagany. Jako proszek do pieczenia stosuje się sodę (dla wzmocnienia efektu - kwasem cytrynowym lub octowym), dodatki do żywności lub specjalne mieszanki (proszek do pieczenia itp.).
Cukier w niewielkich ilościach (ok. 1095) przyspiesza wzrost drożdży, nadaje chlebowi smak i kolor oraz zapewnia miękkość. Wręcz przeciwnie, nadmiar cukru hamuje wzrost drożdży, opóźnia fermentację. Cukier można zastąpić miodem lub melasą.
Sól poprawia właściwości strukturalne ciasta i smak gotowego produktu. Niesolone ciasto ma słabą konsystencję. Jednocześnie nadmiar soli zaburza smak ciasta i utrudnia jego wyrastanie (sól hamuje aktywność drożdży).
Zioła i przyprawy można dodawać na samym początku ugniatania wraz z pozostałymi składnikami. Imbir, oregano, pietruszka, bazylia i inne podobne dodatki nadają chlebowi smak i poprawiają jego wygląd. Użyj niewielkiej ilości ziół i przypraw (1-2 łyżeczki), aby zapach nie był zbyt ostry.
Niektóre składniki (na przykład pory) zawierają dużo płynu, dlatego należy zmniejszyć ilość płynu potrzebnego do wyrabiania ciasta.
Czosnek absorbuje działanie drożdży, dlatego można go posypać lub zetrzeć na gotowym pieczywie, ale nie dodawać do ciasta.
Jajka poprawiają kolor chleba i sprawiają, że jest on bardziej miękki.
Dodatkowe składniki. Do wypieku chleba można użyć suszonych owoców, orzechów, szynki, pokroić na małe kawałki, startego sera, posiekanej czekolady. Nie dodawaj więcej składników niż podano w przepisie, w przeciwnym razie chleb może się nie wyrosnąć. Uważaj na świeże owoce i orzechy, ponieważ zawierają dodatkowy płyn (sok i olej). Należy to wziąć pod uwagę podczas dodawania pozostałych płynnych składników.
W sklepie można kupić gotowe mieszanki chlebowe. Stosować mieszanki przeznaczone do wypieków o wadze 500-750 g.
Konsystencja ciasta
Jeśli ciasto zbyt mocno przylega do ścianek naczynia roboczego, boki posyp mąką. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę ciepłej wody. Użyj drewnianej lub plastikowej łyżki, aby usunąć wszelkie składniki przyklejone do ścianek pojemnika. Nie używaj do tego metalowych przedmiotów - mogą uszkodzić nieprzywierającą powłokę formy. Nie zostawiaj pokrywy otwartej dłużej niż to konieczne.
Cechy procesu pieczenia
Na smak i teksturę chleba wypiekanego w maszynie do chleba wpływa wiele czynników:
rodzaj składników, temperatura w kuchni, ciśnienie atmosferyczne.Korzystając z własnego przepisu na chleb, należy ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących ustawiania potraw i wyboru programów zawartych w niniejszej instrukcji. Zmierz składniki dokładnie według wagi. Korzystając z przepisów z książek kucharskich dla innych producentów chleba, ustaw wagę gotowego chleba na 500,750 lub 1000 gramów. Napełnij pojemnik roboczy do nie więcej niż jednej czwartej lub w skrajnych przypadkach nie więcej niż jednej trzeciej jego objętości. W przeciwnym razie podczas podnoszenia ciasto może przelać się przez krawędzie formy do komory grzewczej, spaść na element grzejny i zablokować napęd, co z kolei doprowadzi do awarii urządzenia.

Dbanie o urządzenie

Przed czyszczeniem urządzenia upewnij się, że jest odłączone i całkowicie ostudzone. Po każdym użyciu dokładnie wyczyść wnętrze formy i urządzenia.
UWAGA! Nie zanurzaj korpusu urządzenia ani przewodu zasilającego w wodzie ani innych płynach. Wypiekacz do chleba i jego części nie nadają się do mycia w zmywarce
Otwórz pokrywkę i wyjmij naczynie do pieczenia, obracając je lekko w lewo za uchwyt i pociągając do góry.
Zdejmij łopatkę do ugniatania. Jeśli łopatka nie wypadnie z osi, napełnij naczynie do pieczenia ciepłą wodą i pozostaw na chwilę. Zmięknie
ciasto zakleszczyło się i wiosło łatwo odpada.
Umyj naczynie pomiarowe, miarkę, naczynie do pieczenia i łopatkę do ugniatania w gorącej wodzie z dodatkiem łagodnego detergentu. Jeśli wnętrze mieszadła jest mocno zabrudzone, włóż je na chwilę do gorącej wody, a następnie delikatnie wyczyść.
Wyczyść wnętrze i korpus produktu w miękkiej, wilgotnej kuchni
serwetką lub gąbką. Można użyć delikatnego środka czyszczącego. Aby uniknąć ewentualnych zacieków z wody i zacieków na etui, zalecamy wytarcie jego powierzchni do sucha. Całkowicie usunąć detergent wilgotną gąbką lub szmatką, w przeciwnym razie może on dodatkowo wpłynąć na smak wypieków.
NIE WOLNO używać ściernych środków czyszczących i gąbek z twardą lub ścierną powłoką, a także substancji agresywnych chemicznie do czyszczenia wypiekacza do chleba i jego części.
Upewnij się, że wszystkie części są suche przed ponownym użyciem wypiekacza do chleba lub przed przechowywaniem.
Korzystanie z naczynia do pieczenia
Naczynie do pieczenia i łopatka do ugniatania mają nieprzywierającą powłokę, aby uniknąć plam i ułatwić wyjęcie chleba. Aby uniknąć uszkodzenia powierzchni, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.
1. Do wyjmowania chleba z pojemnika nie używaj metalowych ani ostrych przedmiotów (np. Noża lub widelca).
2. Przed pokrojeniem bochenka chleba upewnij się, że nie ma w nim łopatki do ugniatania. Jeśli wiosło jest w środku, poczekaj, aż chleb ostygnie i dopiero wtedy wyjmij wiosło specjalnym haczykiem. Zachowaj ostrożność podczas manipulowania łopatką do ugniatania, ponieważ może być gorąca.
3. Do czyszczenia formy i łopatki używaj miękkiej gąbki. Nie używaj żadnych substancji ściernych (np. Proszków do szorowania) ani twardych gąbek.
4. Twarde, grube lub gruboziarniste składniki (takie jak pełnoziarnista mąka, cukier, orzechy lub nasiona) mogą uszkodzić nieprzywierającą powłokę pojemnika do gotowania. Używając dużej ilości składników, podziel je na małe porcje. Przestrzegaj zalecanych ilości i porządku
działania wskazane w przepisach.
Przy regularnym stosowaniu formy możliwe jest całkowite lub częściowe odbarwienie jej wewnętrznej powłoki zapobiegającej przywieraniu. To samo w sobie nie jest oznaką wady kształtu.

Przechowywanie i transport

Wyczyść i całkowicie wysusz wszystkie części urządzenia przed przechowywaniem i ponownym użyciem. Przechowuj urządzenie w suchym, przewiewnym miejscu z dala od urządzeń grzewczych i bezpośredniego światła słonecznego.
Podczas transportu i przechowywania nie narażaj urządzenia na obciążenia mechaniczne, które mogą uszkodzić urządzenie i / lub uszkodzić integralność opakowania.
Opakowanie urządzenia należy chronić przed wodą i innymi płynami.