|
 Antonovka to jedno z ulubionych rosyjskich jabłek. Są fasetowane owoce, są szkliste, prawie jak Kandil. Ich słoneczna strona wydawała się opalona na matowo żółtawy kolor.
Aromat Antonovki przerywa wszystkie inne zapachy jabłek. Antonovka jest w Rosji od niepamiętnych czasów. Może pojawiła się tak przypadkowo jak Simirenko, w postaci sadzonki, która nie trafiła do matki?
Być może Antonovka ma tylko jedną wadę. Źle przechowywane. Trudno utrzymać go dłużej niż w grudniu. Aby dużo jabłek nie zniknęło, zaczęli zastanawiać się, gdzie je umieścić. I wymyślili marmolada... Z Rosji marmolada wyemigrowała do Europy, a tam rozprzestrzeniła się po całym świecie. A teraz niewiele osób pamięta, że jego początek dał rosyjska Antonówka.
Trudno jest ulepszyć Antonovkę. Jednak Michurin próbował to zrobić. Na młodym drzewie zauważył niezwykłą gałąź z podwójnymi pędami i podwójnymi pąkami. Próbowałem przeciąć oczy i przeszczepić. Została wydana nowa odmiana - Antonovka półtora funta. Owoce są duże, jak aport. Smak wydaje się całkiem niezły. Ale przechowywany gorzej niż zwykła Antonovka. I bardziej zamrażają.
Chwytliwy wygląd nowych odmian przyćmił jedną z naszych starych wspaniałych północnych odmian - anyż. Jabłko jest zielone, jakby oblane Dżem wiśniowy... Anyż jest mały, ale drzewo jest usiane owocami, a zbiory następują po sobie. Najważniejsza jest niespotykana mrozoodporność. Minus czterdzieści, a nawet obniżenie drzewa doskonale wytrzymuje. Nic dziwnego, że profesor M. Rytov polecił go do sadzenia „na najdalszej północy”, gdzie udaje się tylko dzikiej jabłoni syberyjskiej.
Lekceważenie anyżu jest bardzo łatwe do wyjaśnienia. Po prostu niewiele o nim wiemy. Nawet ekspert branży owocowej A. Lesevitsky został zhańbiony. W jego katalogach, które zostały opublikowane w Zaporożu, chwalono to jabłko Wołgi pod każdym względem. A zwłaszcza ze względu na wspaniały zapach anyżu. W rzeczywistości anyż nie pachnie anyżem. Większość jego odmian w ogóle nie ma zapachu. Jeśli niektórzy pachną, to nie jest anyż.
Odmiana ma swoją nazwę z innego powodu. Bo trwa „do Anisya”, czyli do 30 grudnia, kiedy ludzie zastanawiają się nad zimą.
W ostatnich latach anyż zajmował trzy czwarte wszystkich ogrodów w regionie Wołgi. I do dziś cieszy się wielkim szacunkiem. Drzewa osiągają wiek niespotykany dla uprawianej jabłoni. We wsi Bagaevka pod Saratowem 150-letnie pnie nie są rzadkością. A we wsi Vaulin niedaleko Krasnoarmeisk jest też 200-latków. I przynosić owoce. Ale przeciętne życie uprawianej jabłoni ma pięćdziesiąt lat. Próbują wyjaśnić to zjawisko faktem, że anyż był kiedyś pobierany z sadzonek rosnących w regionie Wołgi. Z dzikich sadzonek. Stąd niezrównana witalność i imponujący wiek. Czy tak jest, nikt nie wie na pewno.
 I jeszcze jedna tajemnica anyżu. Doskonale rośnie w regionie Wołgi. Tam jest niezwykle smacznie. Ale niedaleko - w regionie Oryol, w Riazaniu i Tula - anyż staje się już zwykłym jabłkiem. Smak jest taki sobie. A w regionie moskiewskim, chociaż anyż rośnie i owocuje, nie ma smaku ani wyglądu. Silny i piękny rumieniec wydaje się zanikać. Pozostaje po niej tępa czerwień. Czego mu brakuje w pobliżu Moskwy czy Orle? Jeszcze nie wiemy.
Ogólnie rzecz biorąc, w świecie jabłek wciąż jest wiele niejasnych rzeczy. Weźmy na przykład Toptygin. Na Kaukazie często handluje w zaroślach dzikiej jabłoni. Jabłka spadają, Toptygin je. Dziki też jedzą. Wystarczy dla każdego. Ale jeśli nadal nie spadają, kiedy nadal wiszą na drzewie, co należy wtedy zrobić? Bardzo prosta. Możesz wspiąć się na drzewo i samodzielnie je zerwać. Mishuk wspina się i łzy. Ale ma swój własny sposób zbierania, niedźwiedzi, który wprowadza w błąd niektórych świadków uczty. Po zjedzeniu stopy końsko-szpotawej pośrodku drzewa pozostają fizyczne dowody - stosy wygiętych i splecionych gałęzi.Z tej okazji poeta z Kaukazu napisał wiersz „Niedźwiedzie Gniazda”. I w nich wyjaśnił budowanie niedźwiedzia - w ten sposób: kiedy niedźwiedź wspina się na drzewo i zaczyna jeść, część owocu spadnie na ziemię z szoku, bo zamawiający nie zbiera łapami, ale chwyta go ustami. Padlinę przyciąga dziki. Bez niedźwiedzia sami nie mogą zdobyć takiego bogactwa. Niedźwiedź współczuje zgubionym.
Niedźwiedź ryczy obrażony,
A gałęzie pod spodem są elastyczne
Wplata w gęstą sieć.
Nad nią niedźwiedź, sapiąc, próbuje,
Cieszę się z mojego szybkiego dowcipu
Teraz nie załamuje się na ziemię
I głośny grad gruszek i jabłek!
Przyrodnik Alma-Ata M. Zverev, po przeczytaniu poezji, był niezwykle zdziwiony tym obrotem sprawy. „Gniazda niedźwiedzi” spotykał niejednokrotnie w domu, w Talas Alatau. Ale knurów tam nie ma. Ponieważ nie ma knurów, okazuje się, że nie ma przed kim uratować jabłka. Nie ma potrzeby tkania sieci z gałęzi. A Toptygin tka ...
W rzeczywistości wszystko jest znacznie bardziej prozaiczne niż opisał poeta. Toptygin w ogóle nie tka sieci. Po prostu miażdży już zjedzone gałęzie pod sobą, aby nie przeszkadzać w dotarciu do nietkniętych. Oto jak problem został rozwiązany: „niedźwiedź - jabłoń”. Są inni. I bardziej skomplikowane. Trzeba przemyśleć wzajemne relacje jabłoni ze zwierzętami gospodarskimi, zającami i wreszcie potrzebami naszego XX wieku.
Zacznijmy od zwierząt gospodarskich. Aż do początku naszego wieku jabłoń w ogrodzie żyła swobodnie. Dużo miejsca. Każde drzewo miało sto metrów kwadratowych ziemi, a nawet sto pięćdziesiąt. Dziesięć do piętnastu kroków. Często jabłonie ustawiano bezpośrednio wśród pastwiska, a następnie czworonożni, spacerując między drzewami, wyrywali dolne gałęzie. Takie przycinanie nie szkodzi jabłoniom, mimo to niższe gałęzie pracują bezczynnie, a czasem ze stratą. Ogrodnikom znaczące korzyści przyniosły krowy i owce. Przecinając dolne gałęzie, stworzyli wolne przejście dla konia pługiem, który poluzował kręgi tułowia. W przeciwnym razie ani nie przechodź, ani nie przechodź!
Zające to zupełnie inna sprawa. Ukośne okazują miłość do jabłoni nie mniej niż do bydła. Jednak nie przecinają gałęzi, ale gryzą korę. Nie tylko latem. Zimą też. Latem gryzą nawet wtedy, gdy w pobliżu są solidne zarośla słodkiej, soczystej koniczyny. Owiń korę okrężnym ruchem. A jabłoń wysycha.
W dawnych czasach robili to czasami: wiązali pień słomianymi lub ciernistymi gałęziami świerkowymi.
Jednak kłopoty jabłoni nie ograniczają się do tego. Ogrodnicy zaczęli martwić się o wysokość drzew. Generalnie jabłoń jest niewielka. Sześć lub osiem metrów, nie więcej. Sosna jest pięć razy wyższa. Ale nawet jeśli zbierasz owoce z sześciu metrów, musisz postawić drabinę. Australijczycy obliczyli: podczas gdy ogrodnik wchodzi po schodach, pieniądze, dochód z ogrodu, wylewają się z kieszeni. W czwartym kroku kieszeń staje się pusta. Wyjaśniono: trzy metry wysokości - pułap zysku. To prawda, że wysokie drzewo jest piękniejsze, bardziej eleganckie, ale ...
W pogoni za zyskiem tnie się nie tylko wysokość. Rzędy jabłek są również zagęszczane. Stumetrowy kwadrat jest obecnie uważany za luksus nieosiągalny. Został przecięty na pół, a potem znowu i znowu. Następnie stawkę obniżono do ... trzech metrów kwadratowych za drzewo. A w latach pięćdziesiątych czeski ogrodnik zaproponował skrócenie tej skromnej stawki do pół metra. Krzew ziemniaczany dużo zużywa! Tak zagęszczony ogród został pokazany na międzynarodowej wystawie w Erfurcie jako ogród przyszłości. To prawda, że nikt nie chciał mieć takiego ogrodu.
Jednak ogrodnikom nawet tak mała rzecz wydawała się luksusem niespotykanym. Na XVIII Międzynarodowym Kongresie Ogrodników w 1970 roku zaproponowano posadzenie 16 jabłoni na jednym metrze! Zwykłe przeludnienie. Jaki jest ogród? Raczej łąka! Tak właśnie nazwano nową formę ogrodu. Idea łąki jabłoniowej jest następująca. Bicze sadzonek rozciągają się do pół metra i spryskują środkiem chemicznym. Bicze, pobudzane przez truciznę, z czasem tworzą pąki owocowe. Dwuletnie dzieci już przynoszą owoce. Nie zbiera się z nich jabłek. Kosią łąkę jak trawę i młóci jak pszenicę. Korzenie powodują nowy wzrost.Dwa lata później łąka jest ponownie koszona.
Patrząc na prawdę, zauważmy, że wciąż nie ma zbyt wielu łąk jabłoniowych. Chociaż są rzadkie. Ogrodnicy pasjonują się innym pomysłem. Zobowiązali się posadzić jabłonie w Paradizkach. To słowo, do niedawna prawie nieznane ogrodnikom, teraz błysnęło na kartach książek i czasopism. I to nie przypadek. Zaszczepione na Paradizce jabłonie można sadzić na jednym hektarze, a nie na trzystu lub pięciuset, jak w zwykłym ogrodzie, ale na tysiącu. I zdobądź podwójne zbiory. Ponadto w krótszym czasie. Dodaj do tego: jabłka będą słodsze i bogatsze w witaminę C.
Co to jest Paradizka? To słowo w tłumaczeniu oznacza „niebiańską” jabłoń. Specjalny rodzaj. Po łacinie - „malus pumila”, co oznacza „jabłoń karłowata”. Jej owoce, „niebiańskie” jabłka, mają przeciętny smak. Samo drzewo rośnie bardzo mocno, nigdy nie jest wysokie. Do konopi Paradizka warto zaszczepić dobrą odmianę, ponieważ jej wzrost natychmiast zwalnia. Składniki odżywcze, które zostałyby wykorzystane do wzrostu, trafią teraz do zbiorów. Będzie rosnąć. Ulepszona jabłoń zacznie owocować pięć lat wcześniej. Zbieranie owoców z niskich drzew jest znacznie łatwiejsze i szybsze. W ciągu jednego dnia możesz zebrać nie czterdzieści pudeł, jak zwykle, ale sto.
Ogrodnicy mieli zamiar przenieść swoje jabłonie do niebiańskich korzeni, ale potem ktoś przypomniał sobie, że ogrody karłowate były już sadzone w Rosji, ale z jakiegoś powodu nie zyskały popularności. Pierwszy taki ogród został zasadzony w 1880 roku w Moskwie, w Akademii Rolniczej w Pietrowskaja. Istniał do 1905 roku. Drugi położono pod Leningradem w latach trzydziestych. Nie żył też długo.
Okazało się, że wcześnie dojrzewające, nadmiernie wydajne karły mają wiele wad. Ich korzenie są delikatne i zawodne. Każde szczepione drzewo musi mieć indywidualne podparcie. W przeciwnym razie całkowicie się przechyli lub spadnie. Jest drogi i kłopotliwy. W mroźne zimy korzenie zamarzają, ponieważ rozprzestrzeniają się blisko powierzchni. Więc na północy krasnoludy nie są dobre. Na południu nadają się, ale tylko tam, gdzie nie ma suszy. Powód szybko stał się jasny. Krasnale hodowano w ciepłym, wilgotnym klimacie. Dobrze się czują w Kijowie. W Chersoniu jest sucho, w Moskwie zimno. Może dlatego ogrodnicy nie przyjęli doświadczenia 1880 roku?
Jednak znaleziono wyjście z tej kłopotliwej sytuacji. Radziecki hodowca V. Budagovsky wyhodował Paradizkę, bardziej odporną na mróz. Z jego pomocą powstał nowy typ krasnala. Nie na dwie części, jak zwykle, ale na trzy. Korzenie i pień - od silnej do mroźnej sadzonki Antonovka. Część nadziemna pochodzi z dobrej odmiany. A między nimi - wkładka, kawałek pnia z Paradizka Budagovsky. Złożona konstrukcja przetrwała dwie bardzo surowe zimy i nie została uszkodzona. Oczywiście na Paradizkach jest jeszcze kilka ogrodów. Ale oni są. I będzie ich więcej.
A. Smirnov. Wierzchołki i korzenie
Czytaj teraz
Wszystkie przepisy
|
