Robię bimber w domu

[cień]

cień, Anatolij

A jeśli robisz to na innych, to nie na winnych, ale na ALKOHOLACH to wydają się być zaostrzone do tego biznesu \ sprzedaje się głównie białoruskie \ u nich wydech jest więcej

Mieszkam na Białorusi i pierwszy raz widziałem takie drożdże. Dzięki za wskazówkę! Myślałem też o zamarznięciu. Tutaj zamrażamy wodę z kranu, bo z kranu wypływają rzadkie śmieci.

Drożdże
Cóż, może piekarnia nie jest najlepszym wyborem, to mi odpowiada

... Cóż, napisałem, że gdy drożdże są umieszczane w niezmierzonych ilościach. Nasz sąsiad dał się ponieść tej branży, niedawno zrobił Calvados, ale ugotował puszkę 400g na 20 litrów drożdży. Zapach z tego Calvadosa był br-br, pachniał tak kwaśno ... I tak mocno stawia na każdy bimber. Żadne argumenty nie przywodzą go na myśl.
filirina, Irina

Anatolij! Nieracjonalne jest wlewanie do zlewu tak dobrych rzeczy, jak głowy!
Starannie zbieram i używam do mycia okapów kuchennych, pieców, szafek kuchennych. Jaki jest rodzaj pana mięśnia i inne bzdury? I znowu nie trzeba wydawać na detergenty, aw domu jest mniej chemicznego smrodu (osobiście zapach alkoholu mnie nie drażni, w przeciwieństwie do zapachów). Dobrze jest też wycierać znajdujące się wewnątrz buty z wszelkich zapachów. W biokominku spala się dobrze jako paliwo, artystycznie ... oczywiście również bez zbędnych aromatów. Ale nigdy nie wiesz, gdzie jeszcze możesz się zgłosić!
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in....0

Dziękuję za wskazówkę! Nigdy bym nie pomyślał o szczotkowaniu ogonami. Teraz na pewno spróbuję.

Tanya, my myjemy nie ogonami, ale głowami! Pierwsza rzecz, która leci, to głowa, jest bardzo mocna nawet przy pierwszym przyspieszeniu, a ogony są tym, co jedzie na samym końcu. Są słabe, śmierdzące i przechodzą do ponownej destylacji.
O ilości drożdży. 400 gramów na 20 litrów to absolutnie normalna klasyczna dawka! W każdym miejscu będzie bimber! Używam go również w tej proporcji. Nie ma kwaśnego zapachu, nawet przy pierwszej destylacji. A po drugim, co zawsze robię, uzyskuje się 85 ° C, najczystszy produkt o aromacie alkoholu, który nie wymaga dodatkowej obróbki ani węglem, ani manganem. I mam nos, nie uwierzysz, jak pies, z grubsza określam stopień na podstawie zapachu, pokrywa się z miernikiem alkoholu!
Jedyną rzeczą jest to, że używam tylko cukru jako surowca, jestem po prostu zbyt leniwy, aby robić inne egzotyczne rzeczy.

[Irina]

Irinadokładnie głowami. Mój garnek w ogóle nie gotuje: dziewczyna - tak: pomyślałem o jednej rzeczy - napisałem o czymś innym ... Więc dziś rano mój syn pyta, ale co pachnie jak ryba w kuchni, a w odpowiedzi na on - To jest ryba, którą czyścił Lyosha

400 gramów na 20 litrów to absolutnie normalna klasyczna dawka! W każdym miejscu będzie bimber!

Nie, zawsze wkładamy i wkładamy tyle na 40-litrową puszkę.

Jedyną rzeczą jest to, że używam tylko cukru jako surowca, jestem po prostu zbyt leniwy, aby robić inne egzotyczne rzeczy.

I nie jedzmy, dodam coś do herbaty. Kiełkujemy ziarno (głównie pszenicę), od mrożonych ziemniaków po jabłka-winogrona

Tanya! najważniejsze jest to, że jest zawsze w magazynie!

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Cóż, prawdopodobnie kiedy tworzysz zakładkę, musisz wziąć pod uwagę całą grupę
A 400 gramów drożdży na 20 litrów wody nic nie znaczy

[filirina]

400 gramów na 20 litrów to absolutnie normalna klasyczna dawka!

filirina, A ile cukru?
Produkujemy 1kg cukru + 3L wody + 70g alkoholu drożdżowego (można 50 sztuk) prasujemy do sprzedaży u nas. Zawsze zdejmujemy głowy, doprowadzamy je do „póki płonie”. Mamy trzy suche gulasze, więc nie wyprzedzamy za drugim razem

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Masz takie

🔗

A ile cukru?

Cukier 4 kg, 16-18 litrów wody i 400g. drożdże. Mam też trzech Sukhoparnikov. Ale mój nos zawsze wymaga drugiej destylacji! Potrzebuję tylko alkoholu, żeby pachniał jak alkohol! A potem nie hemoroidy z manganem, węglem itp. Dlatego rozpoznaję tylko produkt o końcowej sile 85 obrotów, reszta idzie do ogona.

Dodano środa, 12 października 2016 22:17

Masz takie

Mamy takie, jakie kiedyś brałem, ale nie zauważyłem dużej różnicy ani w wydajności, ani w jakości uzyskanego produktu. Korzystam ze zwykłej lwowskiej piekarni. Zwykle są najświeższe.

[cień]

cieńtak takie
filirina, spróbujmy wyprzedzić też za drugim razem

spróbujmy wyprzedzić też za drugim razem

Olya, spróbuj! Wiem, że różnica będzie bardzo znacząca! Nie zapomnij tylko o rozcieńczeniu pierwszej destylacji wodą do 30 stopni przed powtórną destylacją, co zwiększa jakość oczyszczania i bezpieczeństwo przeciwpożarowe procesu.

Olya, a jeśli nie jest to trudne, możesz zrobić zdjęcie swojej jednostce. Konstruktywne rozwiązanie jest po prostu interesujące. Mamy kompletne działo samobieżne zebrane na podstawie informacji z Internetu i bogatego doświadczenia życiowego, więc zawsze ciekawie jest zobaczyć, czego używają ludzie

[Irina]

Irinamamy domowe urządzenie, tato zrobione około 25 lat temu, taki cylinder z cewką w środku jest dość nieporęczny. Mogę to pokazać później, jutro po prostu założymy, jak będziemy jeździć po fermentacji, wtedy zrobię zdjęcie. A propos, jak zdefiniujesz fermentację? Otwieram puszkę, mieszam ręką, odstawiam na minutę z otwartą pokrywką, aby wydobyły się gazy, i przynoszę płonącą zapałkę, jeśli nie zgasła, to jest gotowe, no i smakuje tak, że nie ma słodyczy. Coś takiego

A propos, jak zdefiniujesz fermentację?

Moje butelki są przezroczyste: śluzy przestają bulgotać, roztwór stopniowo się oczyszcza, nie ma słodyczy w smaku.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Ale przestałem identyfikować coś przez bulgotanie i smak
Jeśli złapie się cukier lub gówniane drożdże, po co trzymać je dłużej niż 10-15 dni, a jeśli normalne, to w tym czasie wyjdzie dobry zacier

Robię więc to - jeśli załóżmy, że w sobotę go zamuliłem, to nie dotykam go dopiero w następną sobotę - zacier chodzi w sobotę, dobrze go wymieszałem i odstawiłem na trzy dni: tak:

Następnie albo bentonitem, albo po prostu dobrze wylewam pozostałość i po kilku dniach destyluję

To znaczy, wszystko zamulone przez dwa tygodnie

[Anatolij]

AnatolijTo znaczy, że przez dwa tygodnie wszystko się pogmatwało
Mamy również: drink_milk: około 2 tygodnie.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Nawiasem mówiąc, kto zdecyduje się na rozjaśnianie bentonitem, bez problemu kupi żwirek dla kota, którego opakowanie wskazuje, że bazuje na glince bentonitowej i nie zawiera dodatków aromatycznych.

To znaczy, wszystko zamulone przez dwa tygodnie

Oprócz jakości drożdży i cukru istnieje również czynnik temperatury otoczenia! Mam już 2 tygodnie 15 stopni w mieszkaniu, wędruje naturalnie, ale powoli. A jeśli jedziesz z wyprzedzeniem, wydajność spada.
Anatoliju, z twoim podejściem do pytania, jaka jest twoja wydajność gotowego produktu? A czym jest forteca wyjściowa?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Po wszystkich oczyszczeniach i destylacjach z 5 kilogramów cukru, wydajność dobrze 3.200 litrów + -
W ostatniej destylacji było między 70 a 75 stopni na alkoholomierz, no cóż, policzmy 72

Po naleganiu i wysiłku, ponownie miernikiem alkoholu - około 70 stopni

Mam kanister w łazience, na kanistrze noszona jest gumowa rękawiczka w której w jeden z palców wkładany jest kambryk, który z kolei trafia do kaptura
W łazience temperatura jest zawsze mniej bolesna niż w pomieszczeniach.

Tovarischi, powiedz mi, czy zacier stał dłużej niż miesiąc, wylej go? Cóż, nic z tego nie wyjdzie?

Gdyby był szczelnie zamknięty i nie w upale, mógł przetrwać. Musimy spróbować i powąchać. Jeśli był dostęp powietrza, najprawdopodobniej pojawił się zapach octu. Wtedy niestety wszystko jest zrujnowane ...

[Irina]

Irinadziękuję, zacier był w zamkniętej kolbie, ale został otwarty raz, ogólnie, jeśli pachnie jak ocet, to nalewamy ((

To bardzo ciekawy temat.Swoją drogą o główkach i ogonach - oprócz wyżej opisanych metod aplikacji - bardzo dobrze wlać do zbiornika myjki, świetnie myje, a zapach ...

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Na mojej daczy beczka zacieru stała przez 3 miesiące: tak: dopóki mój teść nie zajął się destylacją

okazał się doskonały CEM

Anatolij, walka na stojąco! Może stać trzy miesiące w hermetycznym pojemniku bez tlenu (wino kosztuje, fermentuje przez 2-3 miesiące). A jeśli zacier stoi tylko przez długi czas i po kontakcie z powietrzem, sfermentuje do octu. A z octu już tylko ocet, SAM nie będzie!

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Cóż, lufa była plastikowa z wieczkiem na pasku

Cóż, jeśli ktoś po prostu nie ma szczelności, to można go delikatnie napełnić olejem roślinnym tak, aby film był na całej powierzchni

Fińskie urządzenia tak naprawdę nie istnieją. Wcześniej naiwnie próbowałem znaleźć się za granicą, ale nic z tego nie wyszło. Wpadł na szczęście dla dobrego sprzedawcy. Wyjaśnił mi wszystko, że wszystko to dzieje się w Rosji. Jeśli chodzi o grubość ścian i dna, sytuacja jest niejednoznaczna. Często dno jest grubsze niż ściany, ale są modele, w których wszystko jest cienkie jak cyna. Osobiście kupiłem sobie wtedy jeszcze bimber finlandia extra za 20 litrów. Bardzo zadowolony. A tak przy okazji, to znaczy zadeklarowane 2 mm, zarówno na dole, jak i na ścianach

[Zwycięzca]

Zwycięzcajednak nie jest jasne, dlaczego w ogóle jest taki gruby?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Istnieje wiele zalet i wad czyszczenia bimbru nadmanganianem potasu
Ale jestem staromodnym bimbrownikiem, jak nauczali moi dziadkowie

Tutaj drugiego dnia

🔗

ale czwartego

🔗

Czysto przefiltrowałem i napełniłem sodą, przez trzy dni soda znowu się uspokoi przefiltruję i na drugą destylację z doborem łbów i ogonów

Nafig, nafig! Takie pasje! Nadmanganian potasu, soda, nadmierne ruchy ciała! Nie rozumiem staromodnych metod, kiedy pojawiły się bardziej nowoczesne metody i technologie! Cóż, to jest wyłącznie moje IMHO.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

filirina-- - pojawiły się bardziej nowoczesne techniki i technologie

NA PRZYKŁAD

Anatolij, czy nie wiesz? Na przykład domowe kolumny destylacyjne lub ich imitacje. Stosowanie takich żartów eliminuje konieczność komunikowania się z nadmanganianem potasu (zakazaliśmy i umieściliśmy na liście prekursorów), sodą, węglem itp. itp.
(Kolumny rektyfikacyjne są oczywiście tak stare jak świat, ale do użytku domowego pojawiły się stosunkowo niedawno, dlatego nazwałem je nowymi technikami i technologiami)

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

filirina -

Przepraszam - infa z sieci \ jak rozumiem nie robisz tego \

Jeśli będę potrzebował certyfikatu, pójdę i kupię wódkę
Albo włożę kilka metalowych gąbek do mojego urządzenia, oto kolumna dla ciebie
Albo kupię pięciolitrowy kanister alkoholu od Bryntsalova za 1100 rubli

DESTYLUJĘ-

: lol: Cóż, nie do końca tak, jak się spodziewasz. Robię to samemu. Robię też destylat, ale urządzenie jest kompletnie niezależnie zestawiane przez infe z sieci. Dlatego bez tańca z tamburynami (manganem i sodą) na drugiej destylacji 86-88, a całkowite zużycie wody na 6 litrów tej fortecy wynosi około 150-200 litrów. Rectificolumn to dla mnie za droga zabawka.
Oto w przybliżeniu coś takiego.
Anatoliju, zawsze lubię komunikować się z kolegami w sklepie, nigdy nie wiadomo, kto coś wymyślił i dowiedział się nowych rzeczy o tym procesie. Czasami prowadzą do mądrych myśli.
Ciągle marzę o tym, żeby w domu zrealizować taką aparaturę jak wyrób alkoholowy, żeby za jednym razem otrzymać od razu surowy, a potem bardzo czysty produkt destylacji wtórnej, ale na razie tylko myśli w tym kierunku, do realizacji potrzebujemy większego kuchnia i niektóre inwestycje finansowe. A więc na etapie wirtualnego projektu.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Rektyfikacja to destylacja ciągła - gięta

A do samodzielnego wykonania kolumny jest głupia rura wypełniona sprężynami / spiralami ze stali nierdzewnej / miedzi

Udało mi się nawet włożyć obcasy myjki do aparatu \ cóż, te do mycia naczyń \

Ale nawet w fabrykach alkoholu ---- nie obejdzie się bez czyszczenia

Filtracja mieszaniny. W większości przypadków stosuje się piasek kwarcowy.Mieszanina wody i alkoholu etylowego trafia ze zbiornika do specjalnego filtra czyszczącego, po czym spływa do kolejnej kadzi. W miarę narastania osad zaczyna zakłócać normalną filtrację. Po pewnym czasie filtry kwarcowe należy wyczyścić. O tym momencie decyduje wysokość warstwy osadu.

... Czyszczenie ze szkodliwych zanieczyszczeń. Na tym etapie powstają właściwości organoleptyczne wódki. Napój jest oczyszczany z aldehydów i eterów za pomocą filtrów z węgla drzewnego. W zależności od żądanej jakości gotowego produktu filtrację węglem aktywnym można przeprowadzić kilkukrotnie.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

🔗

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Dobry towar

🔗

[cień]

cieńa gdzie kupić takie przyprawy?

[Mój sklep]

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Jestem w sklepie Mój sklep Kupiłem dzisiaj co prawda kupiłem tylko te trzy które są na zdjęciu, ale ta firma ma większy asortyment

Na swojej stronie internetowej piszą, że w Auchan ich produkty prezentowane są w Moskwie i Sankt Petersburgu

🔗

DESTYLUJĘ-

Woda destylowana. Jest odparowywany i uzyskuje się tę samą wodę, ale bez zanieczyszczeń. Domowe warzenie piwa to proces rektyfikacji, czyli separacji mieszanek wieloskładnikowych. Każda substancja chemiczna ma swoją własną temperaturę wrzenia, jest to podstawa zasady rektyfikacji i domowego warzenia. Mój mąż też jeździ bimberem. Wcześniej zrobił staroświecki sposób - początkową frakcję usuwał na oko, a końcową frakcję przed końcem spalania, 2-3 destylacje. Miałem z nim chemiczny program edukacyjny. Teraz jedzie tylko przez temperaturę o 1 raz. Robimy go z owoców, jagód lub pszenicy, bez drożdży; dzięki tej destylacji bimber zachowuje lekki owocowy aromat. Nie sprzątamy. Robimy dużo, bo latem mamy mnóstwo gości. Nasz bimber jest zawsze preferowany od wszystkich innych napojów, nawet tych, które zięć regularnie przywozi z Gruzji, Armenii i innych bezcłowych.

Teraz jeździ wyłącznie w temperaturze

A jaką temperaturę należy obserwować?

Temperatura wrzenia alkoholu wynosi 78 stopni Celsjusza.

ale powiem jako chemik i doświadczony bimber, kiedyś destylowałem na sprzęcie laboratoryjnym z dokładnym przestrzeganiem temperatury, która w zwykłych warunkach domowych jest dość problematyczna, dlatego nadal używam podwójnej destylacji

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
nata4a--

Prosta destylacja

Po pierwsze, zacier jest wytwarzany z surowców - zawartość alkoholu w nim jest z reguły niska.
Gdy proces fermentacji jest bliski zakończenia, zacieru przefiltruj i wlej do destylatora.
Jest podgrzewany przez źródło ciepła, a zacier zaczyna odparowywać.
Powstała para przechodzi rurą wylotową do lodówki, gdzie skrapla się, zamieniając się w destylat.

Rektyfikowany to rafinowany, oczyszczony produkt, w którym właściwości organoleptyczne źródła są całkowicie „zabite”, pozbawione naczyń. Nawet z krzesła, nawet z najsmaczniejszych winogron, ale powinien wychodzić z zapachem i smakiem tylko etylenu i „nic osobistego”.

[cień]

cieńAnatoliju, właściwie jestem inżynierem chemii, a rektyfikacja to pierwszy projekt, który wszyscy chemicy trzeciego roku, niezależnie od ich specjalizacji, zrobili w naszym instytucie. Na przykład wykonałem projekt rektyfikacji kwasu octowego, który jest również obecny w praniu (i w praniu bez uszczelnienia wodnego i w dużych ilościach), tylko jego temperatura wrzenia wynosi 118. Destylacja usuwa nierozpuszczalne i substancje o wysokiej temperaturze wrzenia z roztworu. Jeśli nie odetniesz lekkich i ciężkich frakcji, będziesz miał w swoim destylacie duży zestaw substancji z podręcznika chemii organicznej. Rektyfikacja to właśnie podział na frakcje substancji o różnych temperaturach wrzenia. W domu oczywiście niemożliwe jest stworzenie idealnego procesu rektyfikacji, ale możesz zrobić dobry. Kiedy mamy za zadanie uzyskać maksymalną zawartość alkoholu, destylujemy go 2, a nawet 3 razy, ale częściej robimy drinka i naprawdę lepiej smakuje (chociaż alkoholu praktycznie nie piję) z jedną, ale prawidłową destylacją . Nikt nigdy nie narzekał na ból głowy, nawet po bardzo mocnych libacjach.

Rektyfikowany to rafinowany, oczyszczony produkt, w którym właściwości organoleptyczne źródła są całkowicie „zabite”, pozbawione naczyń. Nawet z krzesła, nawet z najsmaczniejszych winogron, ale powinien wychodzić z zapachem i smakiem tylko etylenu i „nic osobistego”.

Właściwości organoleptyczne alkoholu w dużym stopniu zależą od surowca. Mój były mąż przez jakiś czas pracował jako technolog w gorzelni, więc produkowali elitarną wódkę wyłącznie z altajskiego alkoholu otrzymywanego z pszenicy. Reszta nie zadziałała.

[sprostowanie]

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Jeżdżę od 30 lat

sprostowanie kolumna

Cylindryczny zbiornik pionowy o stałym lub zmiennym przekroju, wyposażony w wewnętrzne urządzenia do wymiany ciepła i masy oraz urządzenia pomocnicze, przeznaczony do rozdzielania mieszanin cieczy na frakcje

Niemożliwe jest uzyskanie czystego alkoholu w technologii destylacji (nawet wielokrotnej)

A jeśli zrobisz to nawet z ziemniaków, nawet ze stołka, smakuje jak alkohol \ z zastrzeżeniem technologii \

sformułowano stanowy standard, który definiuje wódkę jako „bezbarwną i przezroczystą mieszaninę etylową rektyfikowane alkohol z wodą ... poddany działaniu węgla aktywnego, przepuszczany przez filtry i posiadający smak i zapach charakterystyczny dla wódki. "

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Przyniosłem kolejny eksperyment do pracy, aby chłopi spróbowali / ocenili - pierwsze pytanie brzmiało - Czy to hamulec

Przyniosłem kolejny eksperyment do pracy, aby chłopi spróbowali / ocenili - pierwsze pytanie brzmiało - To jest hamulec

Anatolija, a jak docenili to chłopi? lubi?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Wszystkie zatwierdzone

I chociaż nie jest to nalewka, ale mieszanka, składniki nadal muszą spać przez tydzień

Z partii robię 4 litry, standardowo dwa nalegam na kora dębu + kilka kropli ekstraktu z koniaku, a resztą eksperymentuję, już dużo próbowałem

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

[Anatolij]

Anatolij, 100%

[ALE]

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Jakieś śmieci
Drugi raz włożyłem zacier na Lux, ale w nowym opakowaniu, pierwszy raz byłem zaskoczony, a teraz już się ugruntowałem

Mam kanister 20 litrów do którego wrzucam zacier no, po dwóch czyszczeniach i dwóch przebiegach okazuje się 3,5 dobrze, czyli trochę więcej bimberu 80 + st, ale teraz po raz drugi 3,2 litra \ przestał brać kiedy to nie zapaliła się w łyżce - ale jak zawsze \ ALE

[Anatolij]

Anatolijwięc drożdże się pogorszyły?
Mąż powiedział, że z 40 litrów zacieru dostaje 4,5 litra absolutnego alkoholu i 0,5 litra acetonu.