Maszyna kuchenna Kenwood (2)

W Kesh gotowanie ziemniaków ma sens, jeśli zamierzasz zrobić tłuczone ziemniaki, w przeciwnym razie nie ma to sensu.
W tym samym czasie można go pokroić na małe, wlać wodę nie do góry, to znaczy nie jest konieczne, aby wszystkie ziemniaki były przykryte, napełniam tylko połowę lub trochę więcej.
Gotuj pod pokrywką, aby dodatkowo to, czego nie ma w wodzie, przepłynęła para, prędkość gotowania obejmuje 3 w kole, ostatnia przeciwnie do ruchu wskazówek zegara, czyli ta, w której obraca się przez 5 sekund i kosztuje 30 sekund. Temperaturę ustawiam na około 110 * C.
Od razu założyłem nasadkę K-shku. Czas gotowania to około 15 minut po ugotowaniu, ale trzeba też patrzeć na ziemniaki, nie wszystkie szybko się ugotują.
Najlepiej zdjąć pokrywkę 2-3 minuty przed końcem gotowania i ustawić przełącznik na minimum (1 w kółko), wtedy nadmiar wody wyparuje i ziemniaki nie będą musiały być osuszane. Dodaj mleko i / lub masło do niewielkiej ilości pozostałej wody (opcjonalnie, jeśli chcesz) i ustaw prędkość na minimum (zgodnie z ruchem wskazówek zegara), aż mleko się zagotuje.
Następnie wyłącz ogrzewanie, zamknij miskę pokrywką i zwiększ prędkość. Szczerze mówiąc, nie pamiętam, do której godziny. W ogóle nie patrzę na ten długopis, po prostu przekręcam go do pozycji, która wydaje mi się odpowiednia, ale są zalecenia na ten temat w instrukcji i książce z przepisami.
Ważne jest, aby nie było tam dużo chlapania. Kiedy wszystko stanie się mniej lub bardziej jednorodne, można zwiększyć prędkość, aby rozbić ostatnie grudki i doprowadzić całą masę do blasku.
Trudniej opisać niż zrobić.
Gdy przejdziesz przez tę najbardziej skomplikowaną () procedurę, wszystko stanie się jasne.
Na przykład nawet nie zaglądam do książki z przepisami, po prostu gotuję to, do czego jestem przyzwyczajony i tak, jak jestem przyzwyczajony, tylko się nie mieszam ani nie ubijam, ale ufam Kesha. Oznacza to, że po prostu „tłumaczę” moje przepisy na CM.
Powodzenia!

[Olga]

Olga
Bardzo szczegółowe, spróbuję.
Jeśli od razu odłożysz dyszę, będzie ona również mieszać jeszcze twarde ziemniaki.
Wygodny przy odparowywaniu wody.
... zanim mleko się zagotuje ... - po co gotować? Wylej z torby, aby upłynnić i zmiękczyć naczynie.
Jak może się zagotować, jeśli zostanie natychmiast wchłonięty.
Zgodnie z przepisem - trochę, 50 ml. za 1 kg ziemniaków. Potrzeba więcej? Ile?
podziękować

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Dowolne mleko gotuję dodatkowo, jeśli KM zostanie wcześniej wyłączone, to: mleko z lodówki, wcieranie, ubijanie, przekładanie na zimny talerz ... Puree będzie zimne lub przynajmniej nie wystarczająco gorące. Zimne ziemniaki nie wchłaniają dobrze mleka, nie pęcznieją. A jeśli jest jeszcze olej z zamrażarki ...
A jeśli też K-szka nie była „gotowana” razem z ziemniakami, ale spadła tam na zimno

O dyszy. Jeśli włożysz go od razu, to tak, najpierw powoli zamieszają twarde ziemniaki. Co jest nie tak? Będzie gotować bardziej równomiernie, ponieważ nie mamy wszystkiego w wodzie, ale trochę na paręw, rotacja jest potrzebna.

O mleku. Uwielbiamy dość miękkie puree, to znaczy dość płynne. Gorący ziemniak wchłania dużo mleka, nawet jeśli jest prawie galaretowaty, jeśli trochę odstawi, wchłonie prawie każdą ilość mleka, pęcznieje i staje się dość gęsty.
Czyli dla nas 50ml na 1kg to bardzo mało. Wlewam prawie taką samą ilość wody jak pierwotnie, to znaczy do przykrycia co najmniej połowy ziemniaków.
I dostaję nie tylko zmięte ziemniaki, ale prawie krem ​​ziemniaczany - delikatny, przewiewny - tylko piosenkę!

[Olga]

Olga
Spróbuję według Twojego przepisu, bo jak zresztą podczas miksowania udało mi się ostygnąć.
Zwiększę mleko.
Ile oleju na 1 kg ziemniaków jest optymalne.
Według oryginalnej receptury 75g na 1kg to nie za dużo? Ponadto zwiększamy ilość mleka.

Czas gotowania - około 15 minut po ugotowaniu

Patrząc na wyświetlacz (100 stopni) lub kiedy pojawia się para?

musisz spojrzeć na ziemniaki

Otwarte - "czuć"?
Nie możesz niczego zobaczyć przez parę i nadal nie możesz zrozumieć.
podziękować

PS Przydatny przepis! Możesz go używać jako osobnego tematu w przepisach. Wiele osób uwielbia i gotuje tłuczone ziemniaki!

Osobiście w ogóle nie dodaję masła, ale mój mąż już dodaje je do swojego talerza.

A więc i tak możesz oglądać. Tylko z ziemniakami i solą woda zagotuje się w temperaturze około 105-108 * C.
I nie musisz nic czuć: gdy tylko pojawią się pierwsze „szmaty”, możesz otworzyć i gotować. Nie tak dużo pary i nie tak głęboka studnia, żeby nic tam nie było widać.
Ale po co w takiej jednostce, jeśli cały czas się nad nią stoisz?
Dlatego możesz od razu umieścić 17 minut, a następnie kolejne 3 minuty bez pokrywki - i będziesz szczęśliwy.
W skrajnych przypadkach, jeśli nie jest jeszcze gotowy, zostanie ugotowany na mleku. To zajmie więcej niż 20 minut. Jeśli ziemniaki nie zostaną pokrojone bardzo grubo, to w tym czasie samo zamieni się w tłuczone ziemniaki, pozostanie tylko ubijanie.

Osobny przepis jest również dobry, jeśli jeszcze nie jest. Nazywa się to przypadkiem podstawowym.
Czy to zrobisz?

Przepisy są publikowane przez mistrzów takich jak ty lub przez moderatorów.
Następnie do Mistrzów zwracają się pytania, wyjaśnienia, ...
Gotuję tylko według przepisów Mistrzów. I ... dostosowuję się do siebie, dodając przyprawy.
podziękować

Podczas gdy odpowiadałeś - dodałem pytania do poprzedniego postu.

i dodałem
Nawiasem mówiąc, już niedługo dasz rady na temat Keshy (i nie tylko!). Jak prawdziwy guru, dlaczego więc nie zacząć od puree ziemniaczanego?

Fraza kluczowa

Mistrzom są następnie zadawane pytania i wyjaśnienia.

Udzielanie odpowiedzi wymaga doświadczenia, które wykracza poza jeden przepis.

Zacytować
Czas gotowania - około 15 minut po ugotowaniu
Patrząc na wyświetlacz (100 stopni) lub kiedy pojawia się para?

Natychmiast założyłem dyszę K-shku

Ol, oświeć mnie, czy od razu zaczyna się kręcić?

Ol, przepraszam, że nie skończyłem czytać do końca.

Ogrzewa w prawo, a nie w lewo.

ją, ale co z podgrzewanym biszkoptem, ale jak zagnieść ciasto kremowe ze średnią prędkością (to znaczy więcej niż tylko mieszanie), aby nie powstały grudki? ale jak ubijać tłuczone ziemniaki bez wyłączania temperatury? jej, niemożliwe jest, aby lewa nie nagrzewała się

[Maria]

Mariadzięki za opis załączników procesora i prędkości tarki

Obróć dźwignię podnoszenia głowicy zgodnie z ruchem wskazówek zegara i podnieś głowicę miksera, aż się zatrzyma.
Gdy zaznaczone - podniesione. To już nie działa.
Co ja robię źle?
podziękować

Nie całkiem zrozumiałem, ostatnio byłem wolny, głowica ugniatarki nie podnosi się, dopóki nie kliknie? nie jest w żaden sposób naprawiony? Miałem to tylko wtedy, gdy coś było z tyłu, na przykład moja głowa uderzała o pobliską szafkę i otwiera się bardzo łatwo, bardzo łatwo zamocować na nodze i równie łatwo wyjąć.

Dziewczęta i chłopcy, powiedzcie mi, czy w domu jest multicooker, szybkowar (lub oba w jednym urządzeniu) + dobry piekarnik, no cóż, w końcu nie potrzebujesz Kesha z indukcją? Czy nadal czegoś mi brakuje?

Nie mam ani multicookera, ani szybkowaru, nie gotuję w cache (inaczej mąż zjada mnie podrobami na prąd). Ale bardzo się cieszę, że kupiłem Inocentię na indukcję. Pomimo tego, że nadal nie rozumiem, dlaczego mój haczyk nie chce zrobić bułki z ciasta drożdżowego. Już się zastanawiam, może zbyt długo ugniatam, bo jest taka chwila, kiedy ze ścian zbierze się bułka i bom, ciasto znowu się rozsmarowuje po całej misce.

Pokrywa luku.
Pytam, czy się nie rozpuści, bo mam zamiar gotować, 140 stopni.
Z pokrywką - dokąd idzie para? A może trzeba otworzyć właz?
podziękować

na pewno się nie stopi, w końcu jest specjalnie zaprojektowany do parowania z nim, a wtedy nie trzeba otwierać wieczka

Jednak następnym razem ugotuję ziemniaki na kuchence, aby urządzenie nie zostało zmarnowane, ale ugniatane mikserem.

Po prostu tak robię, po pierwsze jest taniej (mamy gaz), a po drugie robię teraz puree ziemniaczane wyłącznie na mleku, tj.Ziemniaki gotuję na piecu, łopatką do miski wlewam tylko mleko i włączam ogrzewanie, gdy się nagrzeje, przekładam ugotowane ziemniaki, dodaję kawałek masła i wszystko mieszam i ubijam razem, na koniec obracam wyłączyć temperaturę i mieszać bez niej

Ile minut gotować na kuchence? Żeby nie trawić?
„Poczuj” nożem - nie możesz tego poczuć.

Czy przeszkadza Ci sprawdzanie ziemniaków nożem? jeszcze bardziej w przypadku puree ziemniaczanego, jeśli. dla mnie dobrze, niech trochę się zagotuje, łatwiej będzie przecierać

Swoją drogą dziewczyny, pytanie o krem.
Po kremie na dnie dostaję lekko przypalony osad (nie wypalił się, ale wydawał się sklejać), czy to wszystko dla wszystkich, czy łopatka powinna być obniżona niżej? tylko że na początku piszczy, to dla mnie strasznie obrzydliwe, więc myślę, że trzeba ją torturować czy nie

[Oksana]

Oksana

Obróć dźwignię podnoszenia głowicy zgodnie z ruchem wskazówek zegara i podnieś głowicę miksera, aż się zatrzyma.
Gdy zaznaczone - podniesione. To już nie działa.
Co ja robię źle?
podziękować
nie do końca zrozumiałem

Utopiłem „alfonsa” - zadziałało!

Utopiłem „alfonsa” - zadziałało!

może cię zostawiła, najważniejsze jest to, że teraz wszystko jest w porządku.
Jeszcze nie do końca rozumiem, jak zdejmuje się nasadkę z głowicy, żeby otworzyć mechanizm do maszynki do mielenia mięsa, bułki ciasta itp. Ale nie muszę, zacznę pytać za kilka tygodni)

Pod nim jest dźwignia, zgnij ją i będziesz szczęśliwy, sama czapka wpadnie ci w rękę)))

Pod nim jest dźwignia, zgnij ją i będziesz szczęśliwy, sama czapka wpadnie ci w rękę)))

tak, więc dobrze pomyślałem, po prostu próbowałem go zgiąć, ale było tak ciasno, że bałem się, że coś złamię i nie ciągnę dalej

To jest dźwignia sterowania jazdą przy niskiej prędkości.
Jeszcze nie wymyśliłem, jak go używać.

Osłona napędu o niskiej prędkości - Lekko pociągnij i lekko obróć - można ją łatwo zdjąć.
Może nie być poprawna, jednak jest usuwana.

W prawej dolnej części wtyczki napędu wolnego biegu znajduje się dźwignia. Naciśnij lekko dolną część w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara - można ją łatwo wyjąć. Wszystko to jest opisane i narysowane w instrukcji.

[Olga VB]

Olga VB, więc pomyślałem, że kiedy nadejdzie wałkowanie ciasta, spojrzę na instrukcje. Jeśli nie rozumiem, zapytam

Dziewczyny!!!!! Dziś Kenwood 10. miejsce w sklepie internetowym Technosila kosztuje 34 tysiące !!!!!

Dziewczyny!!!!! Dziś Kenwood 10. miejsce w sklepie internetowym Technosila kosztuje 34 tysiące !!!!!

Młynek do mięsa i sokowirówka zostały skradzione z zestawu)))

Z zestawu skradziono maszynkę do mielenia mięsa i sokowirówkę

Zgodnie z opisem wszystko jest na swoim miejscu

A w sklepie ELECITY ten sam samochód kosztuje 31000 rubli !!!!

ją, ale co z podgrzewanym biszkoptem, ale jak zagnieść ciasto kremowe ze średnią prędkością (to znaczy więcej niż tylko mieszanie), aby nie powstały grudki? ale jak ubijać tłuczone ziemniaki bez wyłączania temperatury? jej, niemożliwe jest, aby lewa nie nagrzewała się

Cóż, w każdym razie włączasz puls ...

nie skopiowałem tego ...

Zgodnie z opisem wszystko jest na swoim miejscu

Przeczytaj uważnie opis całego zestawu sokowirówki, BEZ maszynki do mięsa.

Przeczytaj uważnie opis całego zestawu sokowirówki, BEZ maszynki do mięsa.

Naprawdę nie
Podekscytowałem się, myliłem się (c)

Svetlana-Semiletka, bardzo dziękujemy za "napiwek" dla "Technosili" Zamówiłem i otrzymałem już Kenwood336 za 18109r. W prezencie wysłaliśmy wycinarkę do kostek. Radosna głowa na pięcie

Cóż, w każdym razie włączasz puls ...

w przypadku podgrzewanego biszkoptu puls nie jest potrzebny, temperatura wynosi 45 stopni.
we wszystkim innym, utrzymuję puls tylko po to, aby maszyna nabrała potrzebnej prędkości, a potem puściła, szczerze mówiąc, nawet nie wiem, jak działa puls na mieszanie, nie musiałem. I wyobraź sobie, że trzeba coś ubijać z grzaniem (grzaniem) przez 3-5 minut, a przycisk trzeba cały czas trzymać, po co wtedy nawet uruchamiać ogrzewany kombajn, mógłbym to zrobić ręcznym mikserem na kąpiel wodna (jak poprzednio) ale to jest moje IMHO, każdy potrzebuje swojego, zapomniałem kilkakrotnie wyłączyć grzanie podczas testu

[Galina]

Galina! Łał!!!! Świetny !!!!
Bardzo się cieszę, że informacje były przydatne !!!
Gratulujemy nowych rzeczy !!!!!

Podziękować!!!

[Galina]

Galina, gratulujemy z całego serca !!! Pozwól Kence służyć przez długi czas i nie znaj zużycia!
Cudowny samochód!

[Kawka-Wrona]

Kawka-Wrona, wraz z nabyciem Ciebie)

[Kawka-Wrona]

Kawka-WronaGratuluję! W naszym pułku przybył

Svetlana-Semiletka, bardzo dziękujemy za "napiwek" dla "Technosili" Zamówiłem i otrzymałem już Kenwood336 za 18109r. W prezencie wysłaliśmy wycinarkę do kostek. Radosna głowa na pięcie

Gratulacje z powodu tego, co już zrobiłeś. Uwielbiam pierwsze zachwyty ... Tak inspirujące.

Rozlany krem ​​biszkoptowy do ciasta ubitego dyszą w kształcie litery K Czy to prawda? Może lepiej było z trzepaczką?

Czy to jest poprawne?

jeśli wszystko się ułoży, to zdecydowanie dobrze!

[Galina]

Galina, Bardziej mi się podoba trzepaczka, ale dużo trzepaczka w kształcie litery K.

Tak, faktem jest, że wydawało się długi Następnym razem spróbuję z trzepaczką

[Galina]

Galinajak długo ?!

Trzymałem się czasu, ale moim zdaniem stary mikser wyszedł szybciej A może po prostu wydawał się Stary włączony i robię swoje, ale tutaj siedziałem, obserwując proces

[Galina]

Galina, zwykle zagniatanie ciasta biszkoptowego zajmuje mi około 10 minut, a to biorąc pod uwagę, że mąkę mieszam rękami łopatką

Cóż, więc prawdopodobnie jest w porządku. Dzięki za informację, ciężko od razu zrozumieć, co i jak. Musisz „wypełnić swoją rękę”

śmietana ubita dyszą w kształcie litery K Czy to prawda? Może lepiej było z trzepaczką?

w zależności od rodzaju śmietanki, śmietany, jogurtu, sera lepiej ubijać trzepaczką, masa wyjdzie szybciej i bujniej, ale maślane kremy mają kształt litery K.

Dziękuję Ci!

Nie mogę ubić śmietany w kenwood. Bardzo trudno jest kontrolować proces. Najczęściej im przerywam. Dlatego ubijam go wyłącznie blenderem zanurzeniowym z nasadką trzepaczką