Ciasto Drunken Capuchin - przepis ze zdjęciem na Mcookerze: najlepsze przepisy

Pijany tort kapucynów

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Spód z ciasta kruchego:
Mąka	200 g
Żółtka	2 szt.
Cukier	70 g
masło	120 g
Cynamon	1 g
Masa ryżowo-jajeczna:
Ryż	105 g
mleko	500 ml
masło	50g
Żółtka	80 g
Białka	120 g
Cukier	50g
Skórka z połowy limonki
Wanilia	1 kapsuła
Trunek	100 gramów
Pęcherzyca	100 gramów
Morele	5 sztuk.
Beza włoska:
Cukier	100 gramów
Białko jajka	2 szt.
Ciemny rum	50g
--------------------------------------------	--------------
Naczynie do pieczenia	Ø = 26 cm

Metoda gotowania

Naczynie do pieczenia o średnicy 26 cm.
Spód z ciasta kruchego:
1. Masło ubić z cukrem na biało, dodać żółtka i ubić razem, dodać mąkę i cynamon, zagnieść ciasto. Rozłóż ciasto na dnie formy, wstaw do lodówki.
Masa ryżowo-jajeczna:
2. Ugotuj owsiankę z ryżu i mleka. Po ugotowaniu mleka włożyć wanilię do rondla (pestki zeskrobać nożem), skórkę z limonki i masło. Gotuj do miękkości - aż mleko całkowicie się zagotuje. Przecieramy na purée za pomocą blendera ręcznego (lub w robocie kuchennym).
3. Ubij żółtka 2 łyżkami. łyżki alkoholu. Dodaj do puree ryżowego. Dodaj resztę likieru. Białka ubić z 50 g cukru i dodać do masy z żółtka ryżowego.
4. Połóż dwie trzecie masy ryżowo-jajecznej na podłożu z piasku, rozłóż pęcherzycę i ćwiartki moreli, pokrój na połówki. Przykryj pozostałą mieszanką i piecz w temperaturze 180 ° C^oPrzy uchylonych drzwiach piekarnika. Czas pieczenia 1h-1h 10 min.
Beza włoska:
5. Z pozostałych składników ugotuj włoską bezę, przykryj ciasto, umieść pod grillem na złoty kolor. Udekoruj kilkoma jagodami pęcherzyca, skórką z limonki.

Czas na przygotowanie:

2h 30min

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Dziewczyny! NIE daj się zmylić słowami „Gotuj owsiankę ryżową” umieszczonymi na cieście. Każdy, kto próbował tego ciasta, nie mógł zgadnąć, z czego wykonana jest środkowa warstwa.
Ciasto można bezpiecznie podawać dzieciom - cały alkohol wyparowuje podczas gotowania. Pozostają tylko smaki.

🔗