Lekko solone ogórki i pomidory bez marynaty

Lekko solone ogórki i pomidory bez marynaty

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: uzbecki

Składniki
ogórki	1 kg
pomidor	1 kg
Sól	1 łyżka stołowa
sah. piasek (tylko w ogórkach)	1 łyżeczka
posiekany czosnek i zioła	smak

Metoda gotowania

• Moje ogórki, odetnij ogony, możesz też zrobić nacięcie w kształcie krzyża; włóż ogórki do plastikowej torby, drobno posiekaj koperek, czosnek. Dodaj 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę cukru. piasek. Wszystko dobrze potrząsamy, zawiązujemy torbę, aby było trochę powietrza. Położyć na talerzu i wstawić do lodówki przynajmniej na noc.
• Źródło przepisu: Odrywany kalendarz ogrodniczy na 2011 rok z 4 stycznia.
• Pomidory: Odetnij nakrętki, dobrze posol, posyp mieszanką czosnku i istniejących ziół, zamknij pokrywkę - w lodówce na dzień lub dwa.
• Źródło przepisu: książka „Kuchnia narodów ZSRR”, 1981 wyd. „Polymya” Mińsk, kuchnia uzbecka, s. 108.
• 

Uwaga

Zimą te warzywa, które teraz są sprzedawane w supermarketach, nie mają ochoty na jedzenie - a więc - nawet nic!
WSKAZÓWKA: nie gotuj za dużo; są dobre tylko przez pierwsze dwa dni po wytrawieniu. Ale to osobiste preferencje!

[MariV]

MariVdzięki za ciekawy przepis

Rzeczywiście smak szklarniowy, ale chcę czegoś świeżego, zwłaszcza że nie robię przetworów - od dzieciństwa nie jem czym jest ocet

Postaram się „uszlachetnić” ogórki według Twojego przepisu - całą jesień robię ogórki lekko solone ...

Myślę, że ci się spodoba - za prostotę!

Dobry przepis na szybkie marynowanie!

Nie robiłam tak ogórków, tylko okresowo robię pomidory - bardzo lubię też solić na forum, jest przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Dzięki za przepis!

Dobry przepis na szybkie marynowanie!

Nie robiłam tak ogórków, tylko okresowo robię pomidory - bardzo lubię też solić na forum, jest przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Dzięki za przepis!

Zgadza się, ponieważ przepis na pomidory to Taszkent! Moja teściowa to zrobiła!

dzięki, zanotowałem

Dziękuję, ciekawe przepisy. Zapisałem to w mojej książce kucharskiej, muszę spróbować. Często robię też marynowane pomidory. Tutaj ostatnim razem, gdy kupiłem go 8 grudnia w supermarkecie i sfermentowałem w solance, są gotowi nie porównać z konserwami, jednak - smakuje zupełnie inaczej. Żyje i żyje.

ManyOlechka! Wykonane ... pyszne !!!! Dziękuję Ci! Wódka poszłaby do nich ... ale nisko

ManyOlechka! Wykonane ... pyszne !!!! Dziękuję Ci! Wódka poszłaby do nich ... ale nisko

Za twoje zdrowie, moja droga!

Dzięki za przepis! Zrobiłem to więcej niż raz. Gdzieś w ciągu dnia trzeba posolić. Tylko że daję trochę więcej soli, cóż, lubimy czuć sól.
Poszedłem postawić znak plus.

Za Twoje zdrowie!

Jakie to interesujące!
Ol, czy naprawdę okazują się lekko solone (ogórki), jak w solance?

Na pewno spróbuję, dzięki.

Prawdziwe lekko solone! I tylko we własnej solance. Aby przyspieszyć proces wkładam go do pojemnika próżniowego i ewakuuję powietrze, wystarczą 2-3 godziny.

Tak, zgadza się, dostajesz naprawdę lekko solony, szybko i bez kłopotów - tylko wcale nie do długotrwałego przechowywania, ale szybko go zjadłeś i nadal możesz owsiankę.

[MariV]

MariV Olenka, nie jestem pewien, czy dobrze cię zrozumiałem ...

Czy w opakowaniu trzeba zostawić minimum powietrza, czy na odwrót, może więcej?

[Inna,]

Inna, Uwalniamy powietrze z opakowania, ale nie dla fanatyzmu - pochodzenie tego przepisu jest banalne do punktu wulgarnego - firma spacerowała w naturze - no, odpowiednio polana. Nie jedli wszystkiego na przekąskę, niezbyt pijani, gorliwi ludzie, ogórki (już solone iz ziołami), zbierano w torbie. rano coś zjeść na drinka. Spróbowaliśmy go na obiad - i byliśmy bardzo zadowoleni z nowego sposobu kiszenia ogórków - i przepis poszedł na spacer wśród ludzi!

[Ale za pomidory - wielkie dzięki]

Robię takie ogórki od bardzo dawna ...
jeśli taki gorzał się skończył - pokrój ostatniego ogórka ...
Zdjęcie z telefonu jest trochę ciemne, a ogórki niesamowicie smaczne ...



Jeśli chcesz uzyskać lekko solone chrupiące ogórki w ciągu 3-4 godzin, pokrój je wzdłuż na 2-4 kawałki. A jeśli pilnie potrzebujesz podać przekąskę z ogórkami na stole, pokrój je w plasterki ...

Dla wielbicieli ziół i przypraw można włożyć do torebki: koperek, liście porzeczki, liście wiśni, liście lub korzeń chrzanu, goździki (2-3 pąki) i ziele angielskie (2-3 groszki). Opcjonalnie bazylia i chili.

Uwierz mi, a bez tych dodatków ogórki wychodzą "z hukiem" !!!! Jakoś nie było świeżego koperku, zamroziłam - bardzo smaczne. Jeśli zamiast świeżego koperku, włóż solony, a następnie dodaj mniej soli.

Osobiście najczęściej robię to bez cukru ... koperek, czosnek, sól ... no, ogórki ...

Dziewczyny, jeśli coś źle napisałem, to przepraszam ...

Ale za pomidory - wielkie dzięki.
Uwielbiam pomidory w każdej postaci. Będę musiał spróbować to zrobić ...

Napisali wszystko poprawnie!

pochodzenie tego przepisu jest banalne do punktu wulgarnego - firma spacerowała w naturze - cóż, jest odpowiednio polana. Nie jedli wszystkiego na przekąskę, niezbyt pijani, gorliwi ludzie, ogórki (już solone iz ziołami), zbierano w torbie. rano coś zjeść na drinka. Spróbowaliśmy go na obiad - i byliśmy bardzo zadowoleni z nowego sposobu kiszenia ogórków - i przepis poszedł na spacer wśród ludzi!

Tak, dokładnie. Tutaj (w mojej daczy) miejscowe ogórki wiejskie są tak solone. Tylko ich ogórki są tak solone w ciągu godziny - lekko solone. Jestem po prostu zdezorientowany interakcją soli i polietylenu

Ja też - więc używam worków w domu jak do jedzenia, a ta metoda jest na nagłe wypadki; patrz wyżej.

Olya, dzięki za szybki przepis! Na pewno spróbuję. Możesz spróbować torebek do pieczenia ... jako opcja.

Zastanawiam się, dlaczego w opakowaniu. Wydaje mi się, że możesz spróbować tego w szklanym słoiku pod pokrywką (chociaż słoik powinien być z szerokim dnem i niskim). Lub w ceramice z pokrywką, a na wierzchu można założyć torbę (cóż ... żeby nie było kontaktu worek-sól). Cóż, to ja ... myślę głośno

[Manna!]

A ta myśl jest cenna ... Dziękuję, Manna!

[Olga (MariV)]

to Olga (MariV) dzięki za myśl. A potem nigdy nie użyłem tego przepisu z powodu opakowań. Czy będę musiał spróbować to dostosować?

Zastanawiam się, dlaczego w opakowaniu. Wydaje mi się, że możesz spróbować tego w szklanym słoiku pod pokrywką (chociaż słoik powinien być z szerokim dnem i niskim). Lub w ceramice z pokrywką, a na wierzchu można założyć torbę (cóż ... żeby nie było kontaktu worek-sól). Cóż, to ja ... myślę głośno

Robiłem to kilka razy na wsi w emaliowanej głębokiej filiżance ...
Przykryj górę pokrywką z patelni i potrząśnij nią.
Być może wyróżnia się tu więcej soku z ogórka.
W opakowaniu będzie delikatniejszy shake ...

Ten przepis jest szybki! Kilka ogórków na drodze, na jedną noc w pociągu. Jeśli w pojemniku, to lepiej tradycyjnie, w solance.

Zacząłem w ten sposób kiszić duże przerośnięte ogórki (we własnym soku). Obierz je, pokrój wzdłuż na ćwiartki. Dodaję koper, chrzan, liść porzeczki, liść wiśni. Rozdzieram wszystkie zielenie na kawałki. Czosnek siekam. Sól. Ale nie marynuję tego wszystkiego w torbie, ale w głębokim talerzu, który zamykam od góry. Po kilku godzinach lekko solone i bardzo miękkie (bez skórki) ogórki. Mnymmm

Jest to bardzo wygodne (można "spożytkować" przerośnięte ogórki) i szybko (w kilka godzin ogórki kiszone na obiad).

Robię takie ogórki pokrojone w ćwiartki w marynarce. Tylko nie dodawaj cukru. Trzy razy po 9 minut. i lekko solone ogórki są gotowe.

Mój mąż po spróbowaniu tych ogórków nie chce więcej niż inni. Zaproponował, powiedzmy, jak wcześniej w banku, z marynatami, nie chce, mówi, że te mu się bardziej podoba. Dlatego na raz robię 1,5-2 kg. W tym celu zaadaptowałem duży rondel na 3-4 litry. Wygodne jest w nim wstrząsanie, a także wysyłam go do lodówki w nim.

Całe zdrowie i radość w domu!
Wszystko przekonane - zrobię to w słoiku z wytrawną marynatą! Gorąco polecam robienie pomidorów!

[Olya]

I zostałem zarażony niskim soleniem !! Wykonane w torebce, włóż cukier 1 st. l. Zjedli to bardzo szybko. Olyadziękuję za przypomnienie mi o tej metodzie.

Za twoje zdrowie, Ksyusha!

Wszystko przekonane - zrobię to w słoiku z wytrawną marynatą!

W słoiku chyba trzeba dodawać każdą warstwę ... cóż ... żeby równomiernie dobrze się posolili lub trochę je tam położyć, żeby można było nim wstrząsnąć a mimo to wydaje mi się to wygodniejsze w czymś szerokim ... inaczej w wąskim te poniżej będą w soku i solone bardziej niż te na górze ... cóż, wygląda na to ...

A więc w glinianej misce!

A więc w glinianej misce!

Gliniana miska to świetny pojemnik!

Dziewczyny, przegapiłem to - ale pakiet jest zły.

Opakowanie jest dobre, ale nie będzie pasować. Daj nam więcej.

Ahhh, cóż, choćby w tym sensie. A moje torby z super „Crossroads” są duże… Nie wiem ile litrów. Położyłem je na wiadrze zamiast worków na śmieci. Ale nie możemy zjeść odpływu !!!

A co z niesprawiedliwością ?! Ludzie mają torby na co najmniej wiadro, ale nie jedzą ile, a my chętnie byśmy jedli, ale takich toreb nie mamy.

Dziewczyny, przegapiłem to - ale pakiet jest zły.

Dla mnie osobiście - nic specjalnego, nic gorszego niż silikon, teflon, jak powłoki ceramiczne itp. Nie planuje się przechowywać go w torbie.
Wiem, gdzie ten sposób solenia przyda mi się w najbliższym czasie - w sanatorium! Szefem kuchni tego sanatorium jest były szef kuchni byłego obozu pionierów - tylko kasza manna i kotlety chlebowe mogą dobrze gotować! Kupię więc na rynku ogórki z ziołami i kiszę! Na przekąskę!

[Olga]

Olga Bardzo dziękuję za przepis, pierwszy raz zrobiłem w ten sposób ogórki. Zauważyłem DR w pracy, byli pierwszymi, którzy odlecieli ze stołu, więc wielkie dzięki od pracowników

Za zdrowie, wieśniaczko!

Lekko solone ogórki i pomidory bez marynaty

Pomidory: Odciąć nakrętki, dobrze posolić, posypać mieszanką czosnku i istniejących ziół, zamknąć wieczko - w lodówce na dzień lub dwa.

Pytanie: wystarczy posolić pomidory, włożyć zioła z czosnkiem i włożyć do pojemnika ... Chcesz z nimi coś jeszcze zrobić?

Czy są całkowicie solone? A może lepiej je przeciąć na pół?

Doskonale solone! Ale w zasadzie możesz wykonać cięcie bliżej środka. Struktura pomidorów jest luźniejsza niż w przypadku ogórków, a zatem szybciej solona.

Nie soliłem pomidorów na sucho. Czy możesz marynować całe pomidory? I jeszcze jedno pytanie - czy rozmiar ma decydujące znaczenie, czy lepiej wybrać odmianę „dulki”?

Cały? Metoda sucha? Nie próbowałem. Ale według tego przepisu okrągłe są lepsze (eh, nie ma Taszkent)!

Oto moje kiszone pomidory według twojego przepisu.
Drobno posiekany koperek i pietruszka. Szczypiorek kroję na talerze, a następnie w plasterki. Wszystko wymieszane
Pomidora przecinam na pół i solę obie połówki; w dolnej części - garść ziół z czosnkiem i górną część zamkniętą pokrywką. Wstawiłam do lodówki.
Solone pomidory w plastikowym pojemniku z pokrywką (do jedzenia)

Chcę dodać do lekko osolonych pomidorów.
Od razu wstawiłem do lodówki - upał jest okropny; teoretycznie konieczne jest, aby stały przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej ...
Wczoraj jedliśmy ostatnie z ziemniakami. Próbowałem marynaty, którą sami wybrali - no, bardzo słona - polałem ją do lekko osolonych ogórków ...

Jeszcze raz dziękuję autorowi za przepis

Za Twoje zdrowie! Teraz ta metoda solenia jest dla mnie bardzo pomocna w sanatorium!

Z tym przepisem dzieje się w tym roku coś niesamowitego. Na początku miejscowi opowiedzieli mi o nim wszystko. Wtedy zobaczyłem to tutaj. A któregoś dnia moja mama dzwoni i przechwala się „nowym” przepisem na solenie na sucho