Bakłażan z pomarańczami

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Bakłażan	500 g
Olej roślinny	2-3 ul. l.
Miód (lub cukier Demerara)	1-2 łyżeczki
Duża pomarańcza	1 szt.
czosnek	1 goździk
Sól
Chilli
Pietruszka

Metoda gotowania

Wlej wrzącą wodę na pomarańczę i rozmawiaj w niej przez 1-1,5 minuty. (Ta technika usunie z niej brud, aktywuje uwalnianie olejków aromatycznych i zwiększy wydajność soku). Usuń skórkę z pomarańczy i całkowicie wyciśnij sok (z miąższem).
Bakłażany pokrój w kostkę i usmaż na rastrze. olej. Miód rozpuścić w soku pomarańczowym, polać bakłażanem, doprawić solą, dodać skórkę, drobno posiekany czosnek i płatki chili. Dusić razem, aż bakłażany będą gotowe (nie należy ich zbyt mocno gotować).
Po ostygnięciu przechowywać w lodówce na noc, dzień, dwa ...
Przed podaniem skrop kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Uwaga

W tym przepisie zwykle używam miodu, ale dzisiaj wziąłem demerarę. Wyszło całkiem nieźle, ale z miodem jest jeszcze ciekawiej.
Nie spiesz się z jedzeniem tych bakłażanów zaraz po ugotowaniu - nie znajdziesz w nich nic ciekawego. Włóż do lodówki i poczekaj do jutra ...