Sałatka noworoczna Kolonia - Neujahrsalat.

[Sałatka Chouvier]

Sałatka noworoczna Kolonia - Neujahrsalat.

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Filet śledziowy	4 rzeczy.
Gotowana wołowina	200 g
Gotowane ziemniaki	250 g
Gotowane buraki	125 g
Marynowane korniszony	2 szt.
Jabłka	2 szt.
Cebula	1 szt. nieco.
Łodyga selera	1 szt.
Por	1 jest mały.
Marchewka	1 szt.
Jajka na twardo	4 rzeczy.
kapary	1 łyżka. l.
Drobno posiekane orzechy laskowe	50g
Śmietana niskotłuszczowa	200 g
majonez	50g
Ocet winny	1 łyżka. l.
Sól pieprz	smak
Cukier	1 łyżeczka
Mieszanka śmietany i wody	250 ml każdy

Metoda gotowania

• Filet śledziowy moczony jest przez noc w roztworze śmietanki i wody (szczerze mówiąc, nie do końca rozumiałem, dlaczego ta konkretna mieszanka została użyta w oryginalnej niemieckiej recepturze - zwykle używam mleka, aby uczynić śledzia miękkim i pozbyć się nadmiaru soli ).
• Marchewki zetrzeć na drobno, por i seler drobno posiekać, cebulę drobno posiekać, obrane jabłka, ziemniaki, buraki i ogórki pokroić w kostkę. Wszystko delikatnie wymieszaj, dodając posiekany śledź, wołowinę, a także posiekane orzechy i kapary. Dopraw solą, pieprzem i cukrem, na wierzchu ćwiartkami jajek na twardo, dodaj śmietanę, majonez i sos octowy i odstaw do lodówki na 30 minut.

Uwaga

Początkowo obawiała się tego rodzaju „eklektyzmu”, ale zarówno rodzina, jak i goście ocenili sałatkę bardzo wysoko, nadając jej nazwę Sałatka Chouvier (futro + Olivier). Do zdjęcia specjalnie odłożyłam jedną porcję przed namoczeniem w sosie, aby zachować przynajmniej trochę klarowności.
Źródło: ISBN 3-89836-361-9. „Kuchnia kolońska”.

Larissa, co to jest z góry z kucykiem? Przepraszam za gęstość ..... Oryginalna sałatka.

Lena, to też są kapary. Po prostu wkładam zwykłe, małe do samej sałatki i dekoruję dużymi:

[Larissa]

Larissaco za ciekawa sałatka! Na początku, podobnie jak Ty, zaintrygował mnie taki zestaw składników, ale skoro Twoi goście to sprawdzili, to spróbuję!
Podziękować!

Aha, i jestem zdezorientowany liczbą niekompatybilnych (na mój gust) produktów, ale wygląda to intrygująco. Kolejny szacunek dla ciebie Lorik-Experimenter.