Warzywa w galarecie na poduszce serowo-czosnkowej

[O potrawie i składnikach:]

Warzywa w galarecie na poduszce serowo-czosnkowej

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Na jedną porcję marynaty:
woda	150 gr. + 100 gr.
żelatyna	4 łyżeczki ze zjeżdżalnią
Gruba sól morska	1 łyżeczka z małym. ślizgać się
brązowy cukier	½ łyżeczka bez zjeżdżalni
Ocet winny biały	1 łyżeczka
Ziarna czarnego pieprzu	5 sztuk.
Groszek ziele angielskie	5 sztuk.
Mały cały goździk	1 szt.
Mały liść laurowy	1 szt.
Cała gałka muszkatołowa	Mały kawałek
Na poduszkę serowo-czosnkową:
Śmietana 10%	150 gr.
żelatyna	4 łyżeczki z dużą zjeżdżalnią
Ser Ricotta 50%	250 gr.
czosnek	2 duże zęby
Gruba sól morska	1 łyżeczka bez zjeżdżalni
Zioła prowansalskie	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
W galarecie:
Czerwone pomidory koktajlowe	4 rzeczy.
Czarne pomidory koktajlowe	4 rzeczy.
Żółte pomidory koktajlowe	4 rzeczy.
Słodka papryka	2 szt.
Jajko na twardo С-0	2 szt.
Oliwki (oliwki)	10 kawałków.
czerwona cebula	kilka segmentów
Młode delikatne gałązki z liśćmi (bardzo czubki): bazylia, czarna porzeczka, sałata, szpinak, koper, pietruszka	opcjonalny
Cytrynowy	kilka plasterków
Mielona papryka do podania (można lub bez)
Forma galaretowata: wysokość 7 cm, długość 27 cm, szerokość 11.

Metoda gotowania

• O potrawie i składnikach:
• 
• Bez obaw z całą odpowiedzialnością polecę Wam to danie na świąteczny stół. Ponieważ jest niezwykle piękny, spektakularny i niekonwencjonalny. A poza tym nie grozi zepsuciem w ciepłe dni.
• Gotowanie to po prostu przyjemność. Jedyną trudnością jest to, że marynatę trzeba gotować w porcjach - nie można jej przygotować z wyprzedzeniem. Ponieważ powinno być krystalicznie czyste. I jest wypełniony dokładnie połową określonej porcji. Potrzebujesz takich 3 porcji marynaty na określoną formę. Przygotuj porcję po porcji.
• Cóż, o smaku marynaty - dobrze wyczuwalne są w niej przyprawy, sól i cierpkość. Warzywa uzupełniają wszystko aromatami i słodyczą. Poduszka serowo-czosnkowa została dodana przeze mnie, aby stworzyć harmonijną bazę z gorącym czosnkiem. Ale to na mój gust. Możesz obejść się bez czosnku i ziół prowansalskich - dostajesz po prostu kremowy. Musisz go odebrać samodzielnie, aby nie było nieporozumień.
• Marynata zawiera wystarczającą ilość żelatyny, aby galareta nie pełzała w ciepłe dni i była dobrze pokrojona. Posiadam żelatynę białoruskiej produkcji. Jeśli twoja żelatyna jest słaba, lepiej dodać trochę.
• Przygotowanie:
• Pierwszym krokiem jest namoczenie 4 łyżeczek. żelatyna w 100 gr. woda na obrzęk. Podczas zaparzania żelatyny przygotuj pierwszą porcję marynaty. 150 gr. Połącz wodę w rondelku z solą, cukrem, octem i przyprawami. Doprowadź marynatę do wrzenia. Gotować przez kilka minut. Zakryj i wyłącz. Pozwól parzyć (około 15 minut).
• Jednocześnie ugotuj jajka i napełnij je zimną wodą, gdy będą gotowe.
• Podczas parzenia marynaty myjemy warzywa i zioła, myjemy i suszymy. Warzywa kroimy tuż przed ułożeniem, aby płyn zaczął się wyróżniać. Jajka obierz ostrożnie, nie uszkadzając płaskiej powierzchni.
• Wodę z napęczniałą żelatyną wlej do marynaty i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż żelatyna się rozpuści, unikając wrzenia. Powstałą marynatę przelać przez sito do szerokiego pojemnika (ostygnie szybciej i wygodniej jest namoczyć warzywa) z dziobkiem ułatwiającym nalewanie.
• Wytrzyj galaretowatą płytkę do sucha.
• 
• Na spód wylać warstwę marynaty około 1 cm i wstawić do lodówki. Pokrój pierwszą partię warzyw na chybił trafił. Moje pomidory były dość duże, pokroiłam je na 4 części. Ale oczywiście piękniej jest przeciąć go na pół lub włożyć w całość.Ostrożnie przekrój jajka na pół - żółtko zamykamy ostrzem noża, aby nie powodowało zmętnienia. Nie siekaj oliwek (oliwek)!
• Jednocześnie namocz drugą partię żelatyny do marynaty (ponownie 4 łyżeczki w 150 g wody).
• Marynata jest zamrażana w formie. Zaczynamy układać warzywa i zioła. Zasada leżenia to piękno plecami do siebie.
• 
• Oznacza to, że wszystkie nogi zwracają się do Ciebie. Wypełniacz się przewróci i będzie piękny. Składamy jajka, uszczelniając plastry galaretką. Te warzywa, które stykają się z brzegiem, polecam maczać w marynacie.
• 
• Zioła układamy do sucha, pięknie rozprowadzając liście na brzegach i przyległych warzywach nogami do góry. Pierwsza warstwa została położona. Wypełnij marynatą. W trakcie poprawiamy liście. Marynata trochę przykryje warzywa. Wstawiliśmy do lodówki.
• Następnie przygotowujemy drugą partię marynaty, podobnie jak poprzednią. Gotujemy, nalegamy, łączymy, filtrujemy. Kroimy drugą część warzyw. Jednocześnie namaczamy żelatynę w trzeciej partii marynaty. Gdy marynata trochę ostygnie (jeśli pojemnik jest szeroki, to szybko), wyjmujemy formę z galarety. Nadal układamy warzywa, uzupełniając kompozycję. Wypełnij połową marynaty. Wstawiliśmy do lodówki.
• Gotowanie trzeciej części marynaty. Gotujemy, nalegamy, łączymy, filtrujemy. Wyciągamy galaretkę i uzupełniamy pozostałą połowę marynaty. Wstawiliśmy do lodówki.
• Napełnij 4 łyżeczkami. żelatyna z kremem na obrzęki.
• Dajemy czas na ostygnięcie i stwardnienie, a na koniec zalewamy marynatą. Znowu fajnie.
• Gotowanie bazy serowo-czosnkowej. Włożyć żelatynę ze śmietaną do kąpieli wodnej i ciągle mieszając rozpuścić żelatynę. Do miski włożyć ricottę, sól, zioła i posiekany czosnek. Dobrze to potrzesz. Wlej żelatynę przez sito i ubij mikserem. Powstałą masę uzupełniamy galaretką. Ta część nie powinna być bardzo grubą warstwą, aby tylko podkreślić smak, a nie dominować.
• Chłodzimy wypełniacz. Następnie, aby go odwrócić, mocno podgrzewamy wodę w szerokiej misce (mam gęsiarkę) i wyłączamy. Na sekundę opuść formę z wypełnieniem (bez całkowitego zanurzenia) w gorącej wodzie. Narysuj wzdłuż krawędzi cienkim nożem zanurzonym we wrzącej wodzie.
• Delikatnie obróć galaretkę na talerzu posypanym papryką.
• Pokroić na porcje.

Naczynie jest przeznaczone do

Forma galaretowata: wysokość 7 cm, długość 27 cm, szerokość 11

Czas na przygotowanie:

około 3 godzin

Uwaga

Zdjęcia wszyscy powiedzą:

[Irina,]

Irina, jak pięknie ... Mój mąż jest wielkim miłośnikiem takiej galaretowatej przekąski, jednak z surowymi warzywami chyba jeszcze jej nie próbował. Ciekawe, czy smakuje jak sałatka?
Prawdopodobnie marynatę można zrobić z bulionu warzywnego ...

Piękna galaretka! Martwa natura w galarecie! Poduszka czosnkowa z dodatkiem sera jest bardzo ciekawa, na pewno skorzystam z tego pomysłu. Dzięki!

Kolejna smakowita uczta od Tumanczika. Dzieło sztuki. Ira, nie możesz tego jeść, po prostu podziwiaj! Ale w upale na pewno będę gotować. Dziękuję Ci!

Irina, jaka piękna ...

Bardzo dziękuję Marina!

Mój mąż jest wielkim fanem takiej galaretowatej przekąski, jednak chyba jeszcze nie próbował jej z surowymi warzywami. Ciekawe, czy smakuje jak sałatka?

Powiem, że jest to godny zamiennik różnych warzyw. Smak? No tak, sałatka, a raczej przekąska!

Prawdopodobnie marynatę można zrobić z bulionu warzywnego ...

Uwierz mi, gdyby było lepiej, zrobiłbym to! Biorąc pod uwagę mój przepis Rosół... Ale nie odważyłem się, na mój gust będzie to już zupa. A to są warzywa! A marynata tylko barwi smak, uzupełniając go przyprawami i solą. Ale decyzja należy do Ciebie! Byłbym zadowolony, gdybyś ugotował i udostępnił wynik!

Piękna galaretka! Martwa natura w galarecie!

Dziękuję Olga! Dziękuję za Twoje wsparcie!

Poduszka czosnkowa z dodatkiem sera jest bardzo ciekawa, na pewno skorzystam z tego pomysłu.

Tak, jest delikatna! Ale możesz sprawić, że będzie jeszcze ostrzejszy!

Kolejna smakowita uczta od Tumanczika.

Dziękuję Annushka! Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba! Jestem z twojego dziecka, wciąż w tarapatach

[Irlandczyk]

Kolorowa martwa natura, Irlandczyk! Pyszna i marynata i poduszka.

Pyszna i marynata i poduszka.

Dzięki Marish! Wyszło bardzo ładnie. Dzieci były zdziwione - mamo, jak tak dużo w to włożyłaś? To z serii: jak nadziewane są poduszki. Nie zrozumieli jeszcze zasady galaretki.

Taka piękność!

Ładnie! Pyszne! I oryginalne !!! Irisha jest mądra !!!!

Irlandczyk, co za piękno! I pyszne, chyba niezwykłe! Jaki z ciebie wspaniały gość! Musisz spróbować!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira to taka piękność! Ten przepis zaskoczy tylko gości! Dobra robota! Brak mi słów!

Taka piękność!

Dziękuję skarbie!

Pyszne! I oryginalne !!!

Natulya

Irlandczyk, co za piękno! I pyszne, chyba niezwykłe!

Natasza na świąteczny stół nie toczy bardzo warzywnego talerza! Dziękuję kochanie, że nie omijasz!

Ira jest taka piękna! Ten przepis zaskoczy tylko gości! Dobra robota! Brak mi słów!

Tonya !!!! Cieszę się, że jesteś niesamowicie szczęśliwy!
Dziękujemy za odwiedziny i opinie.

Bardzo piękne i kolorowe! Prawdopodobnie pyszne ...

Bardzo piękne i kolorowe!

Innul, IN Dziękuję!

Irlandzkie cześć !!! Jestem już w domu, a bekon jest w lodówce.

Co za ciekawy przepis !!! Zrobi się w weekend!

Co za ciekawy przepis !!! Zrobi się w weekend!

Dziękuję Natasza! Zaczekam na raport!

Innul, IN Dziękuję!

Irlandzka, poczekam, aż pojawią się normalne pomidory i papryka i zrobię je. Spróbuję. )) Teraz zupełnie bez smaku warzywa w sklepie ...

Irlandczyku, poczekam do widzenia

CZEKANIE !!!!!!!!!!!