Pijany szczęściem.

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
na galaretkę:
świeżo wyciskany sok pomarańczowy (szczep)	400 ml.
żelatyna	8 gr.
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
wódka	40 ml.
Sól	1/4 łyżeczki
gałązki świeżego rozmarynu
dla krewetek:
duże krewetki (obierz, zostaw ogony, zachowaj skorupkę)	6 szt
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
czosnek (prasa)	1/2 goździka
starty świeży imbir	1/2 łyżeczki
mielona kolendra	1/2 łyżeczki
mielony kardamon	1/4 łyżeczki
sól pieprz
Do serwowania:
1 małe awokado (obrane i pokrojone w półpierścienie, marynowane b w cytrynie)
oliwki
kawior

Metoda gotowania

Chciałem, żeby nie było czasochłonne, ale piękne i odświętne, pod każdym względem, ale nie do pobicia, a co najważniejsze pyszne! wynik był bardzo zadowolony!
galaretka:
moczyć żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody
podgrzej połowę soku do prawie wrzenia i rozpuść w nim wyciśniętą żelatynę. dodaj pozostały sok, wódkę, olej i sól, dobrze wymieszaj.
galaretkę przelać do szklanek i włożyć do nich gałązki rozmarynu, wstawić do lodówki, aż galaretka zestali się.
Krewetka:
na rozgrzanym oleju szybko podsmażyć muszlę, czosnek, imbir, kolendrę i kardamon, odcedzić.
krewetki usmażyć na odcedzonym oleju, całkowicie ostudzić, rzucając je na papierowy ręcznik w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.
krewetki przełożyć do szklanki na galaretkę i zabezpieczyć szpikulcem, dodać awokado i oliwkę, udekorować kawiorem.
Szczęśliwego Nowego Roku!!!