Chcę chleb ze sklepu!

Po dwóch miesiącach prawie codziennego używania automatu do chleba (żytni, biały, otręby, z serem itp.) CHCĘ TYLKO PRZECHOWYWAĆ !!!
Lubię białe pieczywo (ze względu na smak i aromat) i Darnitsky (ze względu na kwaśność i miękkość w środku), a do sklepu przynosimy chleb nie w opakowaniach, ale na paletach!

Cóż, nie mogłem znaleźć dla siebie przepisu na podobny chleb!

W KhP okazuje się, że tylko „Stolichny” („Izmaiłowski)” - okrągły, ale nie będziesz go pełen!

Czy ktoś napotkał taki problem?

Aha! Moi chłopi też chcieli chleba ze sklepu ...

Mój mąż też chciał robić zakupy. Kupiłem, zjadłem kawałek i wyrzuciłem (chleb śmierdzący i bez smaku). I tak się spleśniało, czego nikt nie potrzebował. Nawet pies nie chciał jeść, chociaż jest wszystkożerny. Już nie chce i od dawna.

[„Dlaczego chleb w sklepie jest smaczniejszy!?”]

CHCĘ TYLKO PRZECHOWYWAĆ !!!
Lubię białe pieczywo (ze względu na smak i aromat) i Darnitsky (ze względu na kwaśność i miękkość w środku), a do sklepu przynosimy chleb nie w opakowaniach, ale na paletach!

Cóż, nie mogłem znaleźć dla siebie przepisu na podobny chleb!

Masz wtedy bezpośrednią drogę do tematu „Dlaczego chleb w sklepie jest smaczniejszy!?” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Przeczytałem, ale nadal chcę robić zakupy!

Przeczytałem, ale nadal chcę robić zakupy!

Uuuuu, jaką mam matkę ...

Od ponad trzech lat piekę chleb w domu, ale jakoś nie przegapiłem sklepu. Moi ludzie, jeśli nie będę piec przez tydzień, zaczynają się denerwować „no to przynajmniej włóżcie to w HP”

Chleb pieczę w piekarniku według prostego przepisu, jak uczyła moja babcia. Nie wiem, może da się zaadaptować na wypiekacz do chleba. Na 1 litr wody 1 łyżka. l sól, 0,5 łyżki. l drożdże suszone, mąka na zamówienie (do miękkiego ciasta chlebowego). Z tej porcji wychodzą 3 bochenki cegieł (forma fabryczna). Oczywiście chleb smakuje lepiej niż chleb sklepowy, ale bez „dzwonków i gwizdków”.

Proszę doświadczeni piekarze, podzielcie się przepisami na chleb, no cóż, bardzo (Waszym zdaniem) podobny do sklepu!

W przeciwnym razie zbyt wiele składników zostanie zmarnowanych podczas moich eksperymentów ...

W KhP piekę chleb od 2 lat - ale tylko biały chleb - i na pewno nie jest taki sklepowy. Ale dla siebie nadal kupuję ciemny chleb „Pozhivny” - no cóż, chleb żytni to nie to samo w KhP i tyle. Nawiasem mówiąc, rzadko jem biały chleb - gdybym chciał. Ale baz sklepu "Pozhivny" (ale tylko konkretna piekarnia) nie mogę - zwłaszcza gdy prosto z puszki iz piekarzem

[Mama Rity]

Mama Rity
Jestem prawie pewien, że robisz chleb bez zakwasu. Mówię to na podstawie własnego doświadczenia (i nie tylko). Wcześniej piekłam chleb tylko na drożdżach, bez zakwasu, a po chwili taki chleb stał się tak nudny, że przeszliśmy na przechowywanie pieczywa. Potem znowu wrócili do domu. I taki cykl był nam znany, nie rozumieliśmy, co się dzieje, ale po prostu postrzegaliśmy go jako dziwactwa naszych kubków smakowych. Po tym, jak wyhodowałem zakwas i zacząłem piec wyłącznie na nim chleb, nie pamiętamy nawet chleba kupionego w sklepie, a to już ponad dwa lata! I nawet kiedy jedziemy z wizytą, bierzemy nasz domowy chleb, chleb już dobrze przechowujemy, wcale - nie chcemy!

A jeśli boisz się zakwasu, możesz upiec w cieście, może być nie do odróżnienia od zakwasu

Na dojrzałym cieście też jest bliżej, z kwaskowatością okazuje się lekki. Mojego w ogóle nie przyciągają do sklepu. Kiedy wyszłam, upiekłam strategiczny wywar dla męża i włożyłam go do lodówki. Trochę nie wystarczyło, więc przekazałem mu cenne instrukcje na komórkę i sam je upiekł, ale nie poszedł do sklepu po drugiej stronie ulicy.

Dzięki za radę jakoś nie pomyślałem o zakwasie / cieście !!!
Tyle że zamiast drożdży suszonych zacząłem dodawać drożdże żywe i naturalnie piekę tylko pod kontrolą „ręczną”!

W KhP teraz po prostu ugniatam ciasto i pszenicę, żyto i masło. Na początku, gdy kupili wypiekacz do chleba, upiekli się w nim, ale chlebem jakoś szybko zmęczyli. Coś źle. Przerzuciłam się na piekarnik i chleb jest dużo smaczniejszy. Rzadko kupujemy sklep tak, no cóż, jeśli to już siła wyższa. I wcale nie jest to kłopotliwe - chleb jest w piekarniku. Ostatnio wyhodowałem zakwas MK od Admina, więc teraz biały chleb odpoczywa, czarny chleb jest w użyciu

[Mama Rity]

Mama Rity
Jestem prawie pewien, że robisz chleb bez zakwasu. Mówię to na podstawie własnego doświadczenia (i nie tylko). Wcześniej piekłam chleb tylko na drożdżach, bez zakwasu, a po chwili taki chleb stał się tak nudny, że przeszliśmy na przechowywanie pieczywa. Potem znowu wrócili do domu. I taki cykl był nam znany, nie rozumieliśmy, co się dzieje, ale po prostu postrzegaliśmy go jako dziwactwa naszych kubków smakowych. Po tym, jak wyhodowałem zakwas i zacząłem piec wyłącznie na nim chleb, nie pamiętamy nawet chleba kupionego w sklepie, a to już ponad dwa lata! I nawet jadąc z wizytą, bierzemy nasz domowy chleb, już dobrze przechowujemy chleb - wcale nie chcę!

Całkowicie się zgadzam!!!
Moja mama uwielbia smak radzieckiego chleba kupionego w sklepie. Cokolwiek jej zrobiłem, wszystko było złe. Aż zacząłem piec na zakwasie - najprostszy przepis - mąka, woda, zakwas, sól. Bez cukru i bez masła. Ten jest jej ulubionym. Pomaga też dojrzałe ciasto w lodówce. Uzyskuje się zupełnie inny smak. Teraz porywa mnie zimna fermentacja ciasta (nie kawałek ciasta startowego, ale wszystko - okazuje się bardzo dobrze. Na stronie jest wiele przepisów, możesz wybrać najbardziej dogodny czasowo, kosztowo i oczywiście smak.

Ten wygląda jak sklep (we wczesnym dzieciństwie):
Maka jaglana. 350 g
Mąka żytnia 50 gr
Sól 1 łyżeczka
Spust oleju. 15 gr.
Woda 300 gr.
Ocet jabłkowy. 10 gr.
Drożdże 1 łyżeczka (jeśli saf-moment) lub 2 (jeśli saf-levure)
Wielkość to średnio ciemna skórka!
Powodzenia