Ciasto Tropical Storm

[Herbatnik:]

Ciasto Tropical Storm

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik:
Jajka	5 sztuk.
Cukier	1 łyżka.
Sól	0,5 łyżeczki
Mąka	1 łyżka. + 1 łyżka. l.
Forma o średnicy 22 cm
Krem:
Śmietana 33%	0,5 l
Cukier	3-4 łyżki. l.
Banany	3 szt.
Pomarańczowy	1-2 szt.
Cytrynowy	1 szt.
Koniak (Likier)	1 łyżka. l.
------------------------------------------------
1 szklanka =	230 ml

Metoda gotowania

• Herbatnik:
• Bardzo lubię gorący biszkopt. Pieczę w nieprzywierającym rondlu na płycie kuchennej.
• Bierzemy dwie patelnie, jedną większą, a drugą mniejszą.
• Wlej wodę do dużego i zagotuj nad ogniem.
• Jajka wbijamy w małe, dodajemy sól, cukier, lekko ubijamy. Wstawiamy do dużego rondla, w którym gotuje się woda. Zaczynamy się trzepotać. Masa nagrzewa się i zaczyna zwiększać objętość. Jajka powinny rozgrzać się do temperatury 50 - 60 stopni. Opuszczam palec, jeśli jest gorąco, to wystarczy. Pod koniec ubijania masa staje się gęsta i z trzepaczki wydobywają się strome fale. Zdjąć z ognia, włożyć do miski z zimną wodą i dalej ubijać, aż masa ostygnie.
• 
• Następnie dodaj przesianą mąkę i ostrożnie ugniataj ciasto.
• Wytnij kółko z papieru do pieczenia i połóż je na dnie rondla. Nasmaruj ściany wewnętrzne olejem. Wyjąć ciasto, zamknąć pokrywkę.
• 
• (Mam to z patelni z wylotem pary, żeby nie gromadziła się para). Kładziemy go na kuchence, jeśli ogień gazowy jest najmniejszy.
• 
• 
• Na elektrycznym pokrętło przełącznika znajduje się w położeniu 2 lub 3. Na elektrycznym piecze się szybciej. Na gazie przez około 50 min.
• 
• Gotowość określam po zapachu, również bąbelki na powierzchni ciasta powinny pękać, widać wyraźnie przez przezroczystą pokrywkę.
• 
• Pozostaw biszkopt na 4 godziny.
• 
• Krem:
• Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy za pomocą tarki i wyciśnij sok. Dodaj tam koniak.
• Pokrój banany w plasterki i polej sokiem koniakiem i skórką.
• 
• Pozwól parzyć przez 15-20 minut.
• Śmietanę ubić z cukrem, podzielić na dwie części. Odłóż połowę, aby przykryć ciasto. Drugą połowę wymieszać z bananami odcedzonymi z marynaty.
• Pokrój biszkopt na trzy ciasta. Ciasta namoczyć w marynacie i obtoczyć kremem bananowym.
• 
• Ucierać ciasto i udekorować według uznania.
• 

Uwaga

Wycisnąłem sok z 2 dużych pomarańczy i pół cytryny. Cytryna była bardzo kwaśna.
Dlatego ilość soku należy dostosować do smaku. Ciasto okazało się przyjemnie kwaśne.

Słyszałem już wcześniej o tak ciekawym sposobie zrobienia biszkoptu na piecu, ale nigdy nie widziałem efektu. I spodobał mi się wynik. Musimy wykorzystać ten przepis. Podziękować.

Miodunka. wypróbuj to dla swojego zdrowia! Wanilię piekę też wrzątkiem. Przepis wziąłem tutaj.

ciekawy sposób, dzięki, nigdy nie zrobiłam takiego biszkoptu, zakładka

Olesya26, myślę, że nie będziesz rozczarowany. Bardzo wygodne, postaw rondel na kuchence. I pilnuj swoich spraw. eh

Anna, dzięki za przepis! Bardzo zainteresowany!
Zebrani, by gotować.
Jest pytanie.
Czy ubijasz jajka trzepaczką lub mikserem?

Tatiana, właśnie zobaczyłem twoją wiadomość. Ubijaj jajka tylko mikserem. Z trzepaczką to nie zadziała. Przy dużych prędkościach. Zadawać pytania. Powodzenia.