Ciasto „Rive Gauche” („Rive Gauche”)

[Herbatnik:]

Ciasto „Rive Gauche” („Rive Gauche”)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Francuski

Składniki
Herbatnik:
mąkę migdałową można zmielić obrane migdały w blenderze)	55 g
cukier puder	50g
jajko	75 g
masło	10 g
białko	48 g
cukier	8 g
mąka	15 g
Biszkopt papierosowy:
mąka	23 g
dobrej jakości kakao	10 g
masło	40 g
cukier puder	40 g
białko	30 g
Ciastko czekoladowe „Rive Gauche”:
masło	75 g
cukier	35 g
dobrej jakości kakao	5 g
żółtko	40 g
jajka w temperaturze pokojowej	30 g
gorzka czekolada 64% kakao	90 g
białka w temperaturze pokojowej	135 g
cukier	50g
Napar z herbaty malinowej:
wrzątek	220 g
Herbata malinowa	2 szt.
maliny	30 g
Malinowy crème brulee:
żółtko	80 g
cukier	57 g
płynny krem	220 g
żelatyna w arkuszach	4 g
napar z herbaty malinowej	145 g
Krem malinowy "Manjari":
cukier	57 g
pektyna	4 g
przecier malinowy	125 g
cukier puder	13 g
gorzka czekolada 64% kakao	200 g
masło pokrojone na kawałki	38 g
Mus czekoladowo-malinowy:
napar z herbaty malinowej	60 g
cukier	50g
żółtko	50g
gorzka czekolada 64% kakao	60 g
bita śmietana	400 g
Krem malinowy "Manjari":	290 g
Szkliwo lustrzane:
woda	113 g
cukier	225 g
naturalny miód	225 g
mleko skondensowane	100 gramów
żelatyna (najlepiej w płytkach)	6 g
gorzka czekolada	225 g
Dekoracje:
gorzka czekolada
maliny
różowe czekoladowe serca
kształt 26 cm średnicy

Metoda gotowania

• Napar z herbaty malinowej:

• Zaparz herbatę malinową i maliny. ale nie więcej. niż 3-4 minuty ... tak, aby napar nie był gorzki. odcedzić

• Malinowy crème brulee:

• Namocz żelatynę w zimnej wodzie i pozwól jej pęcznieć.

• trzepaczką wymieszać żółtka i cukier. Spęcznioną i wyciśniętą żelatynę umieść w ciepłej herbacie i dobrze wymieszaj. Połącz wszystkie składniki - żółtka z cukrem, śmietankę, herbatę z żelatyną.
• Przygotowaną masę przełożyć do formy Ř = 28 cm, pokrytej papierem do pieczenia (łatwiejsze do wyjęcia)

• piec w nagrzanym do 120 ° CoZ piekarnika 60-70 min. Ostudź i włóż do zamrażarki. skup się na piekarniku !!!

• Biszkopt papierosowy:

• Ubij masło z cukrem pudrem na kremowe, nie przestając ubijać, stopniowo wprowadzaj białka, połącz z przesianą mąką i kakao i dobrze wymieszaj szpatułką.

• Gotowe ciasto wyłożyć cienką warstwą na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (20 x 34 cm). Następnie palcami uformuj fale, czyli powierzchnia ciasta powinna być pofalowana - rysunek należy wykonać na wylot, do samego papieru, w przeciwnym razie nic nie będzie widoczne. Wstawić do lodówki na 30 minut, ostudzić.
• Herbatnik „La Gioconda”:

• Mąkę migdałową i cukier puder włożyć do miski. Wlej połowę jajek i ubijaj przez 8 minut. Dodaj pozostałe jajka w 2 podzielonych dawkach i ubijaj przez 10-12 minut. Wlej 1/2 stopionego masła do tej mieszanki i ponownie ubij.

• Białka ubić z cukrem i połączyć łopatką z mieszanką migdałów i jajek. następnie dodaj przesianą mąkę. delikatnie wymieszać. wlej pozostały olej w kółko i wymieszaj, składając. od dołu do góry i po okręgu.
• Ciasto biszkoptowe „La Gioconda” wyłożyć na zamrożone ciasto na papierosy.

• piec nagrzany do 230oZ piekarnika 7-8 min. Skoncentruj się na swoim piekarniku !!!! Gotowy biszkopt obróć na czysty pergamin i wyjmij ten, na którym został upieczony. Fajnie całkowicie.

• Ciastko czekoladowe „Rive Gauche”:

• stopić połamaną czekoladę w MV lub w kąpieli wodnej.

• Ubij masło na kremowe, dodaj 70 g cukru. następnie kakao w proszku.
• Następnie dodaj żółtka, a następnie jajka po kolei. Dodaj schłodzoną czekoladę.
• Pokonaj białych. dodaj 100 gr.cukier i ubijaj do twardych szczytów. i delikatnie połączyć z czekoladą.
• ciasto podzielić na 2 części. umieścić jeden kawałek w 26 cm foremce i piec w podgrzanej do 170 cm^"Z piekarnika 15-20 min. zrób to samo z drugą częścią testu. Skoncentruj się na swoim piekarniku !!! Uwaga! ciasta są kruche.
• Krem malinowy "Manjari":

• Wymieszaj cukier i pektyny, połącz tę mieszankę z puree malinowym. Wymieszaj i dodaj cukier puder. Wlej wszystko do małego rondelka i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.

• Natychmiast polej drobno posiekaną czekoladę, aby uzyskać kremowe nadzienie czekoladowe. Mieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj masło do śmietanki, gdy temperatura mieszanki będzie około 45 °^oOD.
• Zużyć natychmiast.
• Mus czekoladowo-malinowy:

• przygotować sabayon: wymieszać napar z herbaty malinowej, cukier i żółtka. Podgrzać do 83oC w kąpieli wodnej. Ostudzić mikserem, ubijając na średnich obrotach. Mieszanka będzie bardzo przewiewna i kilkakrotnie powiększy się.

• Rozpuść czekoladę. Dodaj do niego 1/4 bitej śmietany i dobrze wymieszaj trzepaczką. Następnie dodaj 290 g kremu malinowego Manjari, sabayon i stopniowo pozostałą bitą śmietanę. Krem należy wprowadzać stopniowo, tak aby temperatura mieszanki była jak najbardziej zbliżona do temperatury kremu, w przeciwnym razie krem ​​odpadnie

  .
• Montaż:

• Ułóż boki biszkoptu papierosowego na tej samej wysokości co foremka na ciasto. (Mam 5 cm).

• Na spód wyłożyć krążek czekoladowego biszkoptu Rive Gauche i wlać mus czekoladowo-malinowy do połowy foremki.

• Następnie rozłóż mrożony crème brulee.
• Polać musem czekoladowo-malinowym. Umieść drugi krążek herbatnika Rive Gauche na wierzchu, powierzchnię wygładź musem. Wstawić do lodówki na 1 godzinę i ponownie wyszczotkować musem, maskując wszelkie nierówności
• Szkliwo lustrzane:

• Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie.

• W małym rondelku umieść cukier, miód i wodę. Gotować. Kiedy syrop osiągnie 103^oC, wyłącz ogrzewanie, wymieszaj ze skondensowanym mlekiem i spęcznioną żelatyną. Złożyć połamaną czekoladę na kawałki do tej mieszaniny i mieszać szpatułką, aż całkowicie się rozpuści. Staraj się unikać wdmuchiwania powietrza, ponieważ nie podnoś wysoko łopatki.może być użyty natychmiast. jeśli nie wstawić do lodówki.

• przed wylaniem: polewę lustrzaną podgrzać do 45 ° CoC i polewamy wierzch ciasta - polewu nie należy niczym wygładzać, lukier powinien sam sypać.

• ciasto włożyć na noc do lodówki.
• Dekoracja:

• Rozpuść czekoladę.

• Nałóż szablon obręczy na papier pergaminowy. przykryj gorzką czekoladą, z różowej czekolady zrób serca. niech dobrze zamarznie.
• rozłóż maliny w kółko. ułóż brzeg czekolady na wierzchu. wewnątrz - serca. WSZYSTKO!!!

Naczynie jest przeznaczone do

12

Uwaga

niezwykle pyszne ciasto czekoladowe autorstwa francuskiego cukiernika Pierre Herme !!! pyszne połączenie malin i crème brulee mmm .... ciasto było warte moich wysiłków (wypiekane na DR mojego męża) !!! niestety nie ma fragmentu wyciętego. z gośćmi, rozumiesz… a potem nie było co fotografować… Sam spróbowałem tego od kawałka mojego męża. ale następnym razem obiecuję dodać!

[natapit]

Wow, jestem już zmęczony czytając przepis! Cóż, tyle pracy kosztuje to arcydzieło!natapit , szacunek dla ciebie!
Sądząc po składzie i opisie, rozumiem, że smakowitość jest niesamowita.
Ale nie całkiem zrozumiałem ten moment

malinowy crème brulee:
trzepaczką wymieszać żółtka i cukier. Spęcznioną i wyciśniętą żelatynę umieść w ciepłej herbacie i dobrze wymieszaj. Połącz wszystkie składniki - żółtka z cukrem, śmietankę, herbatę z żelatyną.
Przygotowaną mieszankę przełożyć do formy o średnicy 28 cm. wyłożona papierem do pieczenia (łatwiej dostępna) [/ td] [/ tr] [/ table] [/ td] [/ tr] [/ table]

piec w nagrzanym do 120 ° CoZ piekarnika 60-70 min. Ostudź i włóż do zamrażarki. skup się na piekarniku !!!

Okazuje się, że crème brulee piecze się z żelatyną? A jaka jest struktura po upieczeniu i ostudzeniu creme brulee?

p. z. Dzięki za glazurę lustrzaną! Zanotuję

Wow, ile pracy! Ale ślinienie się z gatunku i składu !!!

Zgadzam się z pytaniem:

Ale nie całkiem zrozumiałem ten moment
Okazuje się, że crème brulee piecze się z żelatyną? A jaka jest struktura po upieczeniu i ostudzeniu creme brulee?

Tak, dziękuję za lustro i ode mnie

dzięki dziewczyny !!! : róża: nie bój się piec z żelatyną! okazuje się bardzo delikatny i smaczny !!! ciasto jest czasochłonne, ale co za pyszny i piękny wynik!

zrzut głowy. zdecydowanie musisz spróbować powtórzyć. i jak dobrze wszystko tam się trzyma? nie rozprzestrzenia się? cóż, w sensie zgrabnego kawałka?

bardzo zadbane i bardzo piękne !!! podziękować!

[Robię tylko notatki dla tych, którzy upieczą to ciasto.]

Cześć dziewczyny.
Mnie też bardzo zainteresowało to ciasto. Czekałem, aż ktoś z naszych mistrzów upiecze go i podzieli się kawałkiem. Ale nie czekała. Przydzieliłem sobie dzień - 11 marca, zebrałem wszystkie potrzebne produkty i ... podjąłem decyzję. Powiem ci od razu: cały proces zajął mi 6 godzin - od 12:00 do 18:00 bez zatrzymywania się i rozpraszania.
Zaopatrzyłem się w maliny, herbatę malinową, krem ​​targowy itp. Wziąłem około 8 lub 9 jajek (zgubiony rachunek). Zrobiłem mąkę migdałową, użyłem nawet peptyny, którą miałem.
Nchala z biszkoptem papierosowym i La Gioconda. Narysowałem na papierze prostokąt 20 * 34 i podniosłem boki papieru.


Ciastka są robione bez żadnych problemów. Oto, co jestem gotowy, aby pokazać wam, co się stało. Mój piekarnik pali się z jednej strony. Bez strzelania odniesiesz sukces. Mimo to byłem zadowolony z wyniku. Od razu zauważam, że produkt jest dość technologiczny, dobrze skrojony i elastycznie wygięty na boki formy. Kształt, który miałem to 21 cm, więc nawet biorąc pod uwagę otwarte skrajne rogi, nadal mam kawałek i pozostał po przykryciu boków kształtu o wysokości 6 cm.


Zrobiłam też suflet (biała warstwa) bez problemu i zrobiłam to najpierw, gdy był pieczony przez godzinę, zrobiłam „kolorowy” biszkopt. Następnie schłodziłem ten suflet za oknem i na papierze, na którym upiekłem (nie można go zdjąć, bo suflet nie był jeszcze całkiem zamrożony) i na blaszkę włożyłem (suflet) do zamrażarki.
Horror zaczął się, kiedy tego potrzebowałem i musiałem usunąć papier z tego zamrożonego produktu. Zrobiłem to DUŻĄ PRACĄ.

Potem upiekła herbatnik Rive Gauche - czekoladę. Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Dla czystości eksperymentu powiem, że masło było Valio, jakość czarnej czekolady wynosiła 72%, krem ​​na bazarze nawet trochę rozcieńczony mlekiem, jajka były świeże duże, ale wszystko zmierzyłem na wadze elektronicznej. Papier, na którym pieczono Rive Gauche, był dobrze natłuszczony margaryną. Jednak zrobienie tego było dla mnie niezwykle trudne.
Robię tylko notatki dla tych, którzy upieczą to ciasto.

Oczywiście z musem nie było problemów: śmietanka była cudownie ubita i wszystko inne też. Krem "Manjari", który otrzymasz, jeśli dokładnie rozłożysz wszystkie składniki i jest wymagane 290 gr. Zmierzyłem to osobno.

Ogólnie tak doszło do montażu. Ułożyłem wszystko zgodnie z technologią. Suflet (biały) został wypieczony na kształt 26 cm, a następnie praktycznie 6 cm pokrojony w kółko. Smak tego mnie osobiście - Nie podobało mi się.

Z góry przepraszam autora za kilka krytycznych uwag: kochani, wierzcie mi, jako użytkownikowi jakichkolwiek przepisów, to krytyczne uwagi są najważniejsze w działaniu produktu.

Więc zebrałem ciasto. Okazało się pięknie, jak na zdjęciu z natapit. Wziąłem lustrzaną glazurę. TO JEST U MNIE I NIE DZIAŁAŁO!
Nie wiem dlaczego, ale szkliwo do dziś NIE UTWARDŁO. To prawda, że ​​nie miałem wystarczająco dużo czekolady i zamiast 225 gramów użyłem tylko 80 gramów. Jednocześnie zmniejszyłam ilość miodu i cukru. Ilość żelatyny pozostała taka sama. Wypełniłem to. Rzeczywiście, po 3-4 godzinach była to gładka, lustrzana powierzchnia. Ponadto przed wylaniem glazury boki z pergaminu położyłem między foremką a biszkoptem - tam tą skorupkę przykleiłem cienkim nożem, aby glazura nie spływała w szczeliny między foremką a ciastkiem i nie zepsuła rysunek zewnętrznej obręczy.

Nie doszło do dekoracji górnej części, ponieważ szkliwo nie zamarzło. Oto przekrojowe zdjęcie.Nawet gdy biegałem za aparatem z kuchni do pokoju, glazura już spłynęła w nacięcie.



Wysokość - 6 cm Teraz o smaku. Cóż, dla nikogo nie jest tajemnicą, że maliny zawierają małe warkocze. A jak się ich pozbyć, robiąc tłuczone ziemniaki, nie wiem. Naturalnie więc podczas wchłaniania ciasta wszystkie te kości zostały w zębach - to nieprzyjemne !!! Co więcej, taka ogromna ilość czekolady i cukru + miód + mleko skondensowane itp. Smak malin jest praktycznie ZNANY! I ogólnie zbyt słodki produkt. Ale przynajmniej oczywiście.
Bardzo się cieszę, że opanowałem tak cudowną metodę skorupek ciasta, jak biszkopt papierosowy. Za co wielkie podziękowania dla autora !!! Teraz próbuję go wykorzystać przy wyrobie kolejnego ciasta - ale będę miał piękne i oryginalne, a co najważniejsze równe boki.

Będę bardzo zainteresowany, jeśli ktoś zrobi to ciasto i podzieli się swoimi wrażeniami. Być może jego doświadczenie będzie bardziej skuteczne.

Spróbuję i zrobię podsumowanie! więc:
1. masz ten creme brulee (nie suflet!), Że biszkopt był źle usunięty i ten sam problem, wniosek - zmień papier do pieczenia, jest kiepskiej jakości, wiem. co mówię, bo miałem taki problem! w najgorszym przypadku smaruj go olejem!
2. przepis na crème blulle od francuskiego szefa kuchni Pierre Herme, jak każdy brulee, podawany jest w połączeniu z czymś, jednak smakuje i kolor, jak mówią ... i jeśli nie zmniejszył się objętość, to coś poszło źle!
3. Maliny i truskawki przecieram zawsze przez sito, co jest takie trudne ...
4. Nigdy i pod żadnym pozorem nie zmieniaj przepisu, zmniejszając ilość czekolady całkowicie wziąłeś odpowiedzialność za polewę lustrzaną! i żelatynę. a raczej jego jakość, również odgrywają ważną rolę!
5. Teraz o smaku. Być może jesteś pierwszym, który nie lubił tego ciasta! Oczywiście. wszystko zależy od tego, jak go przygotowałeś, smak malin był dla mnie wyraźny i ogólnie moi bliscy i wszyscy, którzy przygotowali to ciasto, bardzo je lubią.
Podsumowując, chcę wam powiedzieć nie moimi słowami, ale słowami znakomitego kulinarnego specjalisty i moich przyjaciół z LJ:
„Jeśli produkt się nie sprawdził, to opcji jest kilka: opcja jednorazowa - w przepisie jest błąd (wszyscy jesteśmy ludźmi!), Opcja druga - przepis nie przeczytałeś uważnie, opcja trzecia nie jest twoją kulinarną poziom jeszcze. Po zrobieniu jednej rzeczy (!!!) raz, aby powiedzieć, że „nie wyszło” i zgłosić roszczenia, jest co najmniej nierozsądne, musisz spróbować ostrożnie i ostrożnie przynajmniej raz, dokonując zniżki fakt, że wszystkie ręce, produkty i piekarniki są różne.
Latem walczyłem z brylantowymi ciasteczkami i madeleine, które musiały być wykonane według określonego przepisu i ani jedno, ani drugie nie wyszło kategorycznie. W rezultacie oba zaczęły się pojawiać raz po 20 (!!!). A jeśli w drugim przypadku w przepisie brakowało ani jednego słowa, które szefowi kuchni wydawało się oczywiste (nie jestem kucharzem, ale mi się to też może przytrafić), to w pierwszym przypadku winne były moje krzywe ręce. Lubię to:)))" 🔗
Cóż, aby być bardziej przekonującym, podam link do przepisu, przeczytaj recenzje i zobacz fotorelacje!
🔗 , a także kliknij link do autora przepisu.
Mam nadzieję, że wyczerpująco odpowiedziałem na wszystkie Twoje pytania, jeśli masz więcej pytań, zawsze pomogę i odpowiem!

[Nie przeczę, że papier jest złej jakości. Nasmarowałem olejem. Ale nadal była bardzo zmarznięta.]

Spróbuję i zrobię podsumowanie! więc:
1. masz ten creme brulee (nie suflet!), Że biszkopt był źle usunięty i ten sam problem, wniosek - zmień papier do pieczenia, jest kiepskiej jakości, wiem. co mówię, bo miałem taki problem! w najgorszym przypadku smaruj go olejem!

Nie przeczę, że papier jest złej jakości. Nasmarowałem olejem. Ale nadal była bardzo zmarznięta.

2. przepis na crème blulle od francuskiego szefa kuchni Pierre Herme, jak każdy brulee, podawany jest w połączeniu z czymś, jednak smakuje i kolor, jak mówią ... i jeśli nie zmniejszył się objętość, to coś poszło źle!

Teraz nie będę pamiętał rozmiaru. Ale dokładnie to, co NIE zwiększyło się w objętości.

3.Maliny i truskawki przecieram zawsze przez sito, co jest takie trudne ...

Tak, przetarłem to przez sito. Ale w tym samym czasie spływała tylko płynna masa i żal mi było samego miękiszu malinowego. A jakie są teraz maliny? Mrożony. Może to jest oścież.

4. Nigdy i pod żadnym pozorem nie zmieniaj przepisu, zmniejszając ilość czekolady całkowicie wziąłeś odpowiedzialność za lustrzaną glazurę! i żelatynę. a raczej jego jakość, również odgrywają ważną rolę!

I nie będę się tutaj kłócił. Żelatyna w sufletu pokazała się doskonale, więc jakoś nie pomyślałem o jej jakości. Nie mam żadnych zastrzeżeń co do glazury. Tutaj jestem całkowicie winny i nie zaprzeczam temu.

5. Teraz o smaku. Być może jesteś pierwszym, który nie lubił tego ciasta! Oczywiście. wszystko zależy od tego, jak go przygotowałeś, smak malin był dla mnie wyraźny i ogólnie moi bliscy i wszyscy, którzy przygotowali to ciasto, bardzo je lubią.
Podsumowując, chcę wam powiedzieć nie moimi słowami, ale słowami znakomitego kulinarnego specjalisty i moich przyjaciół z LJ:
„Jeśli produkt się nie sprawdził, to opcji jest kilka: opcja jednorazowa - w przepisie jest błąd (wszyscy jesteśmy ludźmi!), Opcja druga - przepis nie przeczytałeś uważnie, opcja trzecia nie jest twoją kulinarną poziom jeszcze. Po zrobieniu jednej rzeczy (!!!) czasu, aby powiedzieć, że „to nie wyszło” i zgłosić roszczenia jest co najmniej nierozsądne, musisz spróbować ostrożnie i ostrożnie przynajmniej jeszcze raz, dokonując zniżki na fakt, że wszystkie ręce, produkty i piekarniki są różne.
Latem walczyłem z diamentowymi ciasteczkami i Madeleine, które musiały być zrobione według określonej receptury i ani jedno, ani drugie nie wyszło kategorycznie. W rezultacie oba zaczęły się pojawiać raz po 20 (!!!). A jeśli w drugim przypadku w przepisie zabrakło ani jednego słowa, które szefowi kuchni wydawało się oczywiste (nie jestem kucharzem, ale to też może się zdarzyć), to w pierwszym przypadku tylko moje krzywe ręce miały winić. Lubię to:)))" 🔗
Cóż, aby być bardziej przekonującym, podam link do przepisu, przeczytaj recenzje i zobacz fotorelacje!
🔗 , a także kliknij link do autora przepisu.
Mam nadzieję, że wyczerpująco odpowiedziałem na wszystkie Twoje pytania, jeśli masz więcej pytań, zawsze pomogę i odpowiem!

Natasza, tak, jestem zachwycony twoimi ciastami. Generalnie uwielbiam czasochłonne i kreatywne ciasta. I nie przeczę, że mam haczykowate ręce. Ale zaliczam się do średniej masy piekarzy amatorów, których jest większość na tym forum. Dlatego opisałem wszystkie swoje działania i uczucia, z naciskiem na negatywne aspekty, aby ci, którzy upieczą to ciasto, nie powtarzali moich błędów ani nie wiedzieli, na co mają być gotowi.
Ale dużo się nauczyłem - w końcu negatywne doświadczenia są tak samo ważne jak pozytywne.
Tylko nie obrażaj się, na miłość boską.
Kocham Cię.

Rive Gauche to tort dla prawdziwych koneserów czekolady! To jak jedzenie ... dobrej jakości czekoladek, drogich ... Dlatego powinieneś używać tylko prawdziwej, wysokiej jakości czekolady. Jestem chokaholic i po prostu zakochany w tym ciastku, i po prostu robię to w Pierre Erme, nie mów, że jest po prostu bogiem!
Ma też serniki - kupa głowy !!! Zgadzam się, że w tak czasochłonnych przepisach, które początkowo zostały przemyślane w najdrobniejszych szczegółach, nic nie da się zmienić, inaczej wszystko pójdzie na smark!
Takie ciasta umieściłam w swoim menu i oferuję w kategorii „VIP”. Koszt własny jest wysoki, pracy jest dużo ... ale tych, którzy rozumieją, doceniają i są gotowi zapłacić)) Jednym słowem - Rive Gauche to tort dla smakoszy!
Tak, używam też kremu czekoladowo-malinowego z tego przepisu na ciasto czekoladowe z mastyksem. Robię mega czekoladowy biszkopt, malinowy impregnat i ten krem ​​- każdy, kto spróbuje, szalony, bajkowy krem. I dobrze zachowuje swój kształt.
Natasza, świetnie nadajesz się do korzystania z tego przepisu! Może ktoś inny nie zna tego arcydzieła ciasta)))

A oto taki ciekawy projekt ciasta)))

[Lilia]

Lilia,: cześć: Bardzo dziękuję za wsparcie i jedność poglądów !!!!

Dobry dzień.
Wczoraj spróbowaliśmy twojego ciasta (zrobiłem sobie na urodziny).Pyszne aż do szaleństwa. To było przerażające, wydawało się to bardzo trudne, ale miałem czas, zrobiłem to.
Crème brulee został oddzielony od papierowego nośnika, wziął pod uwagę uwagi i posmarował papier, pomógł trochę nożem. W przeciwnym razie wszystko było w porządku.
Jedyną rzeczą jest to, że podczas cięcia glazura zaczęła natychmiast spływać. Powiedz mi, jaki może być błąd. Zrobiłem połowę normy. Zastąpiłam połowę czekolady lukrem (mój mąż podczas wirowania zakrztusił czekoladę, w efekcie to nie wystarczyło). A żelatyna była prosta, nie liściasta, ale najpierw spojrzałem w internecie, możesz ją wymienić w tej samej proporcji. Reszta przepisu nie zniknęła. Dziękuję za wspaniały przepis