Jak „zaprogramować” zwykłego wypiekacza do chleba

Proponuję omówić kwestię zmiany standardowych programów w wypiekaczu chleba. Kto to robi, jeśli w procesie wypieku chleba standardowy program nie spełnia Twoich wymagań. Mowa o HP, które nie są Delongy 125.
Opierając się na swoim doświadczeniu i doświadczeniach członków forum, podkreślam takie punkty.

1) Czas wyrastania można wydłużyć, wyłączając piekarnik, aby ciasto osiągnęło żądaną objętość. Następnie włącz program pieczenia.

2) Możesz wydłużyć czas mieszania naciskając przycisk „Stop” i ponownie uruchomić program.

3) Jeżeli trybowanie nie jest wymagane, wiosło można wyjąć po ugniataniu lub pierwszym odkostnieniu. Na przykład chleb żytni, gdzie dodatkowe odkostnianie nie jest potrzebne.

4) W Panasonic można przyspieszyć proces (bez wyrównywania temperatur), najpierw ugniatać w programie „Pizza”, następnie pozostawić do wyrośnięcia, a następnie w programie „Pieczenie”. W razie potrzeby trybowanie można przeprowadzić ręcznie.

Instrukcja z Delongy 125 bardzo mi pomogła, ponieważ szczegółowo opisuje czas trwania i temperaturę w piekarniku na każdym etapie. Np. Wzrost ciasta w programie pełnoziarnistym i programie pieczenia przyspieszonego wynosi t 35 *, podczas gdy w innych programach t 30 *. Pieczenie chleba francuskiego 115 *, chleba słodkiego 105 *, innych programów i programów do pieczenia 110 *. Wiedząc o tym, różnica między miękiszem a skórką francuskiego i zwykłego chleba staje się wyraźna. W ramach eksperymentu piekłam według tego samego przepisu na fr. i główne programy.

Podziel się również swoim doświadczeniem.

My HP „zapisuje” program na 15 minut podczas przerwy w dostawie prądu. Jeśli nie ma czasu na wstawanie, to bezczelnie odłączam go od sieci. Na przykład „to nie ja - zgasło światło”, po 10 minutach włączam. W razie potrzeby możesz powtórzyć ten manewr za minutę. Program trwa, chleb rośnie ... Ale co zrobić, trzeba się dostosować ...

Ja też czasami manewruję. Tylko nie „Co robić, musisz się dostosować ...”, ale „Hurra! Mózg działa!”

Pieczenie chleba francuskiego 115 *, chleba słodkiego 105 *, innych programów i programów do pieczenia 110 *.

W końcu przez długi czas dręczyły mnie niejasne wątpliwości co do tego ... nie jest dobrze, aby każdy chleb korzystał z Pieczenia wyrwanego z programu. Zawsze piekłem ten sam chleb z 5 płatków zbożowych całkowicie w trybie Żyto, a potem zdecydowałem się przerwać program, dać więcej czasu na wyrośnięcie i upiec na Ciasto. Wynik cieszył mnie znacznie mniej. Cały dach był trochę wyblakły, jak blady muchomor ...
Może ktoś ma dane o temperaturze pieczenia w każdym programie dla Panasonic?

Cały dach był trochę wyblakły, jak biały muchomor ...
Może ktoś ma dane o temperaturze pieczenia w każdym programie dla Panasonic?

Zastanawiałem się nad tym pytaniem i przyszło mi do głowy tylko jedno, może nie ustawiłeś wystarczająco dużo czasu? Postawiłem 60 min.

Nie, spojrzałem na instrukcję, że czas pieczenia żyta to 1 godzina, więc tak to ustawiłem.
Myślę, że temperatura pieczenia dla różnych programów różni się od temperatury zwykłego pieczenia babeczek.
Ciekawie byłoby poznać te wartości ... są one różne dla DeLonga, czy nie mogą być takie same dla Panasonic?

Na stronie Panasonic producenci napisali, że zrobili osobny program dla żyta, bo do niego (żyta) trzeba zrobić WYŻSZĄ temperaturę.

Żyto można upiec w trybie francuskiego chleba, w książce przepisów z Borka w wielu przypadkach to oferują. Ponadto jest więcej ugniatania i garowania. Nadmiar kości można usunąć, usuwając ostrze na czas, tak jak radzi Bee

Nie, spojrzałem na instrukcję, że czas pieczenia żyta to 1 godzina, więc tak to ustawiłem.
Myślę, że temperatura pieczenia dla różnych programów różni się od temperatury zwykłego pieczenia babeczek.
Ciekawie byłoby poznać te wartości ... są one różne dla DeLonga, czy nie mogą być takie same dla Panasonic?

Są bardzo różni. Ponadto temperatura Panasonic podczas pieczenia nie jest stała - najpierw następuje mocne nagrzewanie, a następnie stopniowy spadek temperatury. Mam P-254, ale myślę, że tak jest w P-255.

Myślę, że temperatura pieczenia dla różnych programów różni się od temperatury zwykłego pieczenia babeczek.
Ciekawie byłoby poznać te wartości ... są one różne dla DeLonga, czy nie mogą być takie same dla Panasonic?

Najważniejsze, ale nie dowiedziałeś się, czy temperatura trybu Babeczki (tylko pieczenie) i temperatura pieczenia dla któregokolwiek z programów (w szczególności do pieczenia ciasta wielkanocnego) są takie same. Powiedz mi, że w Panasonic tryby Cupcake i Baking są takie same?

Z góry dziękuję (zbieranie informacji na wieczór: jak dostosować narty do Paraskina pasca)

Powiedz mi, że w Panasonic tryby Cupcake i Baking są takie same?

W Panasonic nie ma trybu Keks. Tylko pieczenie.

Oznacza to, że wynikiem jest Cupcake (60 minut pieczenia + 10 minut chłodzenia) w LG jest w przybliżeniu równe trybowi Baking (tylko pieczenie) w Panasonic.

Czy wiesz, czy temperatura jest taka sama?

Zadzwoniłem do centrum serwisowego

Dobry chłopiec wyjaśnił mi wszystko przez długi czas, esencja jest następująca (to właśnie złapałem):
Znajomość temperatury pieczenia nie jest konieczna, ponieważ elementy grzejne wypiekacza do chleba są elektryczne, a włączenie ogrzewania ustawia przekaźnik podłączony do procesora, następnie elementy grzejne włączają się określoną liczbę razy (i napięcie w sieci może być za każdym razem inna), co oznacza, że ​​temperatura pieczenia będzie się wahać w granicach kilku stopni, dlatego programy rosyjskiego szefa kuchni, główne, specjalne i ciasto (program = pieczenie) wypiekane są mniej więcej w tej samej temperaturze (znowu ze względu na wahania napięcia), oraz tryb francuski przy nieco wyższej temperaturze.

Na koniec radziłem sprawdzić w praktyce
Zobaczmy, jakiego rodzaju list pochodzi ze strony internetowej LG

[Lenusya]

Zadzwoniłem do centrum serwisowego

Na koniec radziłem sprawdzić w praktyce
Zobaczmy, jakiego rodzaju list pochodzi ze strony internetowej LG

Lenusya, więc co z odpowiedzią?

Interesuje mnie również to pytanie, jeśli programy są takie same w czasie (rosyjski szef kuchni, główny), to czym różnią się temperaturą?

Niestety nigdy nie otrzymałem listu

Nie, spojrzałem na instrukcję, że czas pieczenia żyta to 1 godzina, więc tak to ustawiłem.
Myślę, że temperatura pieczenia dla różnych programów różni się od temperatury zwykłego pieczenia babeczek.
Ciekawie byłoby poznać te wartości ... są one różne dla DeLonga, czy nie mogą być takie same dla Panasonic?

Jeśli mam upiec chleb w trybie „Pieczenie” to dla żyta ustawiam czas na 1 godzinę 10 minut - 1 godzinę 15 minut. W przypadku pszenicy - 1 godzina lub 1 godzina 5 minut. W tym trybie bardziej lubię żyto, okazuje się niezbyt smażone (jak w programie Rye). Kiedyś pszenica, która spoczywała na pokrywie, musiała piec jeszcze przez 10 minut. Myślę, że temperatura w trybie pieczenia jest niższa niż w innych

Najwyższa temperatura w trybie francuskim, najdłuższe wypieki
Więc jeśli nie ma reżimu żytniego - najbardziej optymalna, 1 partia po francusku. wyjmij ostrze i przejdź do końca trybu. Jest to możliwe dla pierwszych 2 partii z rzędu przez ogranicznik. Ale wydaje mi się, że wystarczy - na przykład w Borku 18 minut

Najwyższa temperatura w trybie francuskim, najdłuższe wypieki
Więc jeśli nie ma reżimu żytniego - najbardziej optymalna, 1 partia po francusku. wyjmij ostrze i przejdź do końca trybu. Jest to możliwe dla pierwszych 2 partii z rzędu przez ogranicznik. Ale wydaje mi się, że wystarczy - na przykład w Borku 18 minut

Temperatura w piekarniku to naprawdę wielka tajemnica!
Przeszukałem wszystko… nie… inigd mi.
A dla Muli-5004 (jak 5002 ale z bagietkami), czy temperatura będzie prawidłowa? Jest 5 m partia, 5 asyst, 12 zastępców, 1,05 dyst. Itd. RAZEM 17 minut.
Boję się tego reżimu! Biały posypał się, och-ona, ale w środku było trochę wilgotno - nie podobało mi się ...

Nie mamy też reżimu żytniego, tylko "zawiły" z 2 przerwami w Borodinskim, gdzie 1 garowanie trwające 39 minut to za mało, drugie 50, między nimi są 2 uderzenia. Technologia oczywiście nie jest taka sama! Oraz recenzje ++++, których jeszcze nie słyszysz od mistrzów

Powiedz mi proszę! z wysokości Twojego doświadczenia! Jestem jeszcze prawie nowy, dopiero miesiąc, ale codziennie piekę, jak wszystko z białym chlebem ok! TO BYŁO

Chcę zbliżyć się do żyta ... Ale jakby z umysłem ... Dla ptaków, jak mówią, „czarny” chleb nie jest dozwolony, jest szkodliwy!

[Chleb Darnitsa z Fugaski]

zacznij od tego przepisu - prostego i pysznego
Chleb Darnitsa z Fugaski
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Jeśli szukasz wyrażenia chleb Borodino lub chleb żytni, zobaczysz ogromną liczbę tematów z recenzjami

Chleb Borodino / Moulinex OW5002
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6670.0

który dostał Borodinsky'ego zgodnie z przepisem na Moulinex 5002 lub 5004
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4934.0

Moulinex 5004
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0

Żyto w wypiekaczu do chleba, jeśli nie ma takiej funkcji
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0

3) Jeżeli trybowanie nie jest wymagane, łopatkę można wyjąć po ugniataniu lub pierwszym odkostnieniu. Na przykład chleb żytni, gdzie dodatkowe odkostnianie nie jest potrzebne.

Podziel się również swoim doświadczeniem.

Ponieważ nie jestem w stanie dokonać takiego wyczynu, jak wyciągnięcie ostrza - zamiast tego w moim Moulinex 3000 wyciąłem przełącznik w obwodzie zasilania silnika. Przed ostatnią czwartą partią wyłączam.

Moulinex posiada półkę na krawędzi dna, w którą jest umieszczony standardowy przełącznik kołyskowy tak, aby nie był widoczny z góry. Praca dla faceta zaznajomionego z lutownicą - 15 minut.

Ponieważ nie jestem w stanie dokonać takiego wyczynu, jak wyciągnięcie ostrza - zamiast tego w moim Moulinex 3000 wyciąłem przełącznik w obwodzie zasilania silnika. Praca dla faceta zaznajomionego z lutownicą - 15 minut.

Co mogę powiedzieć, poszedłeś najłatwiejszym sposobem dla człowieka zaznajomionego z lutownicą.

Wydawało mi się, że żyto jest podgrzewane. W Borku - na pewno, w innych też tak myślę.

Więc nie widzę sensu wyłączania silnika ...

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
w moim 5004 starałem się nie wyciągać mieszadeł żeby ominąć odkostnianie ale całe wiadro, więc przy wyjętym wiadrze wałki nie są
Kręcą się
po odstawieniu wiadra na swoje miejsce program nie działał
\ wyciągnął dosłownie 10 sekund \ i odkostnianie się nie stało
Krótko mówiąc, efekt osiągnąłem, ale jak to odbija się na pracy pieca to inna kwestia

Wydawało mi się, że żyto jest podgrzewane. W Borku - na pewno, w innych też tak myślę.

Więc nie widzę sensu wyłączania silnika ...

W Moulinex w ogóle nie ma programu "żytniego", używany jest program z chleba pszennego. I tam, ostatnie 10 sekund ugniatania chrupie bułkę i chleb jest wypiekany z „przeżutą” wierzchnią skórką. A więc nie z dobrego życia.

Pokój niech będzie z tobą, chlebie!
RD00 użyj programu 3 lub ugniataj i piecz

3. chleb pełnoziarnisty 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

3. chleb pełnoziarnisty 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

Próbowałem tego. Czwarta partia wciąż tam jest, z tym samym wynikiem. Dodatkowo przed (!) Pierwszym mieszaniem dodawane jest 30-minutowe podgrzewanie wody.

... lub ugniatanie i pieczenie

I już go nie potrzebuję. Klikam przełącznik o godzinie 2:00 na liczniku czasu, maszyna wykonuje resztę sama.

Nie muszę już przełączać przełącznika dwustabilnego o godzinie 2:00 na minutniku, maszyna wykonuje resztę samodzielnie.
Jeszcze raz chcę sprecyzować „klik” czy jest wyłączone na 10 sekund, a następnie (w trakcie post-odkostniania) i ponownie je włączyć? Czy wyłączenie silnika nie „wyłącza całego piekarnika”? Po „kliknięciu” tryb nie jest wyłączany i czy piec dalej się nagrzewa?

A jednak pozbądźmy się brzydkiego dachu i spiralnych wiórów w środku - rezultatu po ugniataniu. Ale łopatki pozostaną w chlebie, a wycięcie na końcu pozostanie!

Jestem za automatyzacją! Możesz upiec chleb w piekarniku, a wyjdzie lepiej!
I po prostu mam dość wszystkiego. Wyciągam łopatki, wyjmuję bułkę, mistrzowsko ugniatam ją rękami z masłem. Uformuję wydłużony bochenek, a wiadro w środku pokryję olejem. Rolka jest równo pięknie złocista, krój super! ALE pieczę od 1,5 godziny! i spać o 3 nad ranem ...No dobra, w szale walnąłem, natomiast bez nich, miarą okularów (to takie trudne!) Muszę kontrolować koloboka, pierwszy do wyjścia jeszcze 30 minut. Zapomnij o minutniku ... Wielokrotnie przychodziła mi do głowy taka myśl i dalej ... taki piec jak dla mnie ???

Rodzina odmawia jedzenia chleba kupionego w sklepie! Nadal tańczę w pobliżu X / pieca i przysięgam na chińskich "wykonawców" tego ostatniego ... Cena której, nawiasem mówiąc, wzrosła w lutym o 1000 rubli!

I ŚMIECH! Na moim Mule-5004 po 2 miesiącach pracy wszystkie napisy trybów i ikony skorupy zostały po prostu zmyte szmatką z szmatką. waga! Pozostałe naklejki w kilku językach innych niż rosyjskie. I śmiech i grzech ...

Czy wyłączenie silnika nie „wyłącza całego piekarnika”? Po „kliknięciu” tryb nie jest wyłączany i czy piec dalej się nagrzewa?

Tak, piecze się dalej. Silnik jest odłączony od elektroniki pieca, ale piec „nie wie” o tym.

och, irina, to samo :))
Tańczę też nad piecem i dziękuję mężowi, że tylko w trybie pełnoziarnistym mam wstępne półgodzinne wyrównanie temperatur ... ale chciałem Panasa - tam wszystko się nagrzewa - o horror!
a teraz Twoje naklejki trybu się zużyły, a za miesiąc moja miarka Kenwood zmieniła się w niezmierzony
w skrócie, producenci wyżarzają ... gdzie znaleźć idealny piec?

Mam, mam idealny piec - to jest Kenwood 350. Zwłaszcza jeśli porównasz go z Delongy 755. Wraz z pojawieniem się Kenwooda przestał piec w piekarniku, teraz tylko w HP. To prawda, włożyła folię do wieczka.

mój mąż chciał tylko 350, ale go nie znalazłem ... ale po co folia - żeby dach się spiekł?
+ Nadal jestem zdezorientowany różną ilością wody w przepisach na 250 i 350 Kenwood ... Nie rozumiem, co to za czasy

Folia do różu. Nie wiem nic o różnicy w przepisach, bo pieczę według moich sprawdzonych i sprawdzonych przepisów lub biorę z forum.

[Wiktoria]

Temperatura w piekarniku to naprawdę wielka tajemnica!
Przeszukałem wszystko… nie… inigd mi.
...

Bierzesz kulinarny termometr elektroniczny na 250 stopni Celsjusza (nadaje się również do dżemu) z sondą jak długopis (cena około 300 rubli), znajdujesz lukę w piekarniku i Wiktoria w kieszeni!!!

Folia do różu.

Och, jaki z ciebie wspaniały facet! W przeciwnym razie kładę go na średniej lub nawet ciemnej skórce, aby wierzch żyta pszennego nie był powolny. W rezultacie skorupa boczna i dolna są mocne ... Więc folia? Jak to zabezpieczyłeś?

A propos: przeważnie piekę na cieście i po załadowaniu wszystkiego do wiadra włączam tryb „Pelmeni” (ugniatanie) na 3-4 minuty, potem kroję - i to na żądany program. Ciasto „odpocznie” podczas wyrównywania temperatury. Cóż, wyjmuję śrubę, jeśli nie lenistwo.

[błąd w instrukcjach]

Proponuję omówić kwestię zmiany standardowych programów w wypiekaczu chleba. Kto to robi, jeśli w procesie wypieku chleba standardowy program nie spełnia Twoich wymagań. Mowa o HP, które nie są Delongy 125.
Bazując na swoim doświadczeniu i doświadczeniach członków forum, podkreślam takie punkty ...

3) "Jeżeli trybowanie nie jest wymagane, łopatkę można usunąć po wymieszaniu lub pierwszym odkostnieniu. Na przykład chleb żytni, gdzie dodatkowe odkostnianie nie jest potrzebne...",
lub aby nie zabrudzić się szpatułką, włóż niepalną wkładkę między silnik a wiadro. Wiadro będzie stać nieco wyżej, a łopatka nie będzie się obracać.

"... Instrukcja z Delongy 125 bardzo mi pomogła, ponieważ szczegółowo opisuje czas trwania i temperaturę w piekarniku na każdym etapie. Na przykład wzrost ciasta w programie pełnoziarnistym i programie szybkiego pieczenia wynosi t 35 *, podczas gdy w innych programach t 30 *. Wypiek chleba francuskiego 115 *, błąd w instrukcjach słodki 105 **, błąd w instrukcjach , inne programy i program pieczenia 110 * błąd w instrukcji, na 110 stopniach Celsjusza można upiec BIZET, ale nie chleb . Wiedząc o tym, różnica między miękiszem a skórką francuskiego i zwykłego chleba staje się wyraźna. W ramach eksperymentu piekłam według tego samego przepisu na fr. i główne programy.".
Ale myśl jest słuszna!

Termometr kulinarny.



Czy to pomogło? Oraz reputacja logowania.

Ludzie, pomoc się trzęsła.Wczoraj położyłem zwykły chleb (według przepisu z instrukcji) na poranek, teraz patrzyłem na piec (Panasonic 255) i tam miga czerwony przycisk start-stop, powinno być jeszcze około 1 godziny pracy na minutnik nacisnąłem guzik, zgasł, zajrzał do wiadra, a chleb jeszcze nie był upieczony (jest za wcześnie) więc nacisnąłem start z powrotem, a piec był przeze mnie obrażony i pokazał, że jest jak tempera. wysoka (wyświetlacz się palił temp.) Byłem wtedy od el. wyłączyłem i teraz siedzę i zastanawiam się co dalej, jak dokończyć chleb? Upodobnił się już do chleba (uformował się bochenek, widać tylko, że jest wilgotny, blady). Chcesz piec w trybie pieczenia? ale tempera. Czy wystarczy chleba do pieczenia? Albo włożyć do piekarnika? ale w piekarniku trzeba to przenieść do innej formy, ale nie mam nic takiego (jak wiadro do pieca) czy po prostu wyrzucić? Zdarzyło się to pierwszy raz, wcześniej cały czas (2 razy w tygodniu) zawsze kładłem to na noc rano i nie było żadnych problemów, co mam zrobić, czy piec się zepsuł? Jeśli się zepsuje, to będę płakać, wszyscy są przyzwyczajeni do domowego chleba. Zapisz, kto może

[piec bezpośrednio w wiadrze]

Pilnie wyjmij wiadro z x \ n i włóż je do piekarnika piec bezpośrednio w wiadrze!
Miejmy nadzieję, że nie wszystko stracone.
Możesz także piec w trybie pieczenia, jeśli x \ n pozwala na to.

Expose T180 * C - gotowość sprawdzisz długim drzazgą lub długim ostrym nożem

Jeśli x \ n jest uszkodzony, skontaktuj się z serwisem w swoim regionie

Bardzo dziękuję Admin, spróbuję wtedy upiec w trybie pieczenia w wypiekaczu do chleba, ale co można włożyć do piekarnika wiadro z chlebem? ale wiadro nic złego się nie stanie?

Co jest w piekarniku, co jest w zimnej temperaturze pieczenia 180-190 * C grzanie jest takie samo

Administratorze, próbowałem go włączyć, więc ponownie pokazuje wzrost. tempo. Będę musiał spróbować w piekarniku, mam piekarnik elektryczny. tam jest napisane o tempie pieczenia chleba. 220 gr., A radzisz umieścić 180? Spróbuję, może zaoszczędzę trochę chleba, inaczej będę chciał jeść

Dzięki admin, piekarnik włączył 180

Włącz 180 *, włóż wiadro ciasta i pozwól takiemu rozgrzać się, gdy temperatura w piekarniku wzrośnie, a następnie rozpocznie się pieczenie.

Sukces

Próbowałem włączyć x) n, więc ponownie pokazuje wzrost. tempo. trzeba będzie spróbować w piekarniku,

Aby „oszukać” kuchenkę, wyjmij wiadro i włóż coś z zamrażarki na jego miejsce do odpowiedniego pojemnika (na przykład do metalowego rondla). Za kilka minut temperatura wyraźnie spadnie, a następnie upiecz chleb bez piekarnika

Podziękowania dla administratora, Alim - raport chleba.
Chleb był upieczony w piecu, niestety nie wyrósł i skórka okazała się twarda (bo traciłem czas siedząc nad nim i zastanawiając się co robić), ale był upieczony i w zasadzie można jeść. Więc jeszcze raz dziękuję wszystkim za zaoszczędzony chleb. Teraz znajdę przyczynę awarii lub nie wiem, jaki jest mój x / n.