Chleb Darnitsa z Fugaski

Chleb Darnitsa z Fugaski

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Woda w pokoju tempo.	300 ml
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Miód gryczany (można zastąpić cukrem)	1 łyżka. l.
Dobra sól	1,5 łyżeczki
Mąka pszenna	325 g
mąka żytnia	150 g
Suche drożdże	1,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Włożyć do wiadra zgodnie z instrukcją (najpierw płyn lub odwrotnie).
• Wymieszaj miód i masło z wodą i przesiej mąkę.
• W razie potrzeby na gwizdku można dodać czosnek, ser, kiełbasę, zioła itp.

Program gotowania:

(Główny)

Uwaga

Mogę podzielić się najprostszym przepisem na chleb Darnitsa - okazuje się bardzo smaczny!

Zdjęcia Nastasya78

Podobne przepisy

Chleb Darnicki na zakwasie (Redmond M90) (Ines)

Chleb Darnicki z Zakwasem (GOST) (Viki)

Chleb żytni Darnicki (wypiekacz do chleba) (GruSha)

Niemniej jednak jestem skłonny wierzyć, że te otręby nie są dla niego odpowiednie. Spróbuję zdobyć innych. Wiem nawet gdzie :)
A naszej rodzinie bardzo podobał się sam chleb. Co dziwne, nie zauważyli żadnej suchości. Będę dalej eksperymentował iz tym chlebem iz innymi :) Pozostaje tylko dostać się do sklepu.
W międzyczasie spróbuję zrobić to z mąki ryżowej i gryki. W przypadku kukurydzy coś mi nie pasuje.
Dziękuję za życzenia:)

Próbowaliśmy tego przepisu z Fugasca, chleb okazał się fajny, ale wszystkie składniki są podane na 750 gramowy bochenek, a jakie zmiany będą, jeśli chcesz zrobić chleb o wadze 1000 gramów? Co powiedzą doświadczeni piekarze?

spróbuj trochę zwiększyć składniki ...
Mam darnitskiy na kefirze w moim arsenale. Nie pamiętam, czy przyprowadziłem go na forum, ale oto jest:
biokefir 3,2% (gęsty) - 200-220 ml
ciepła woda (lub mleko) - 150 ml
oliwa z oliwek (lub warzywo) - 2 łyżki. l.
mąka pszenna - 250-300 gr
mąka żytnia - 250 gr
cukier - 1 łyżka. l.
sól - 1,5 łyżeczki.
drożdże - 1,5 łyżeczki.
Program żytni (z podgrzewaniem), Skórka Ciemna, 1kg
może być konieczne dodanie mąki (w zależności od grubości kefiru). dodaj pszenicę ...

Cóż ja zrobiłem, włóż mieszadło do chleba żytniego. Na początku myślałem, że upieczę go z żytem, ​​ale po zmianie zdania zapomniałem zmienić mieszadła i na koniec okazało się, że to bardzo brzydki chleb, szczyt przypomina wiele górskich szczytów. Ale jestem bardzo zadowolony ze smaku dzięki Fugasce.

[Andreevna]

Chleb jest naprawdę pyszny, Andreevna! Przed pieczeniem wszedłem do wiadra i gazikiem zamoczonym w jajku w trakcie smarowania narybku przyciąłem bochenek.

fugaska- wielkie dzięki za przepis !!!

mój Darnitsky najpierw okazał się bardzo piękny, potem były takie nie tak porowate i bardzo niskie. Przestałem to robić, ale wczoraj podjąłem decyzję i okazało się, że jest po prostu super - w porównaniu do przeszłości - nie wyprzedził wzrostu, ale smak (kiedyś smakowałem drożdże-drożdże bezpieczne-moment) i był bardzo porowaty, a wczoraj podczas ugniatania postanowiłam dodać mąkę żytnią - i okazało się to świetnym wynikiem - smak normalny, ale w środku bardzo podobny do sklepowego, mąż nawet zapytał, czyje to pieczywo było ... ponieważ niedawno kupiłem połowę Darnitsky)))))
A dach… tak… wygląda jak wzgórza i pogórze… mąka żytnia… chuligan)))

Yana, dzięki! Zaryzykowałem i od razu postawiłem na M. A teraz wyjąłem ten chleb z automatu do chleba. Okazało się! Pyszny (odłamany kawałek), z kwaskowatością. Na początku dodałem garść suszonej zielonej cebuli i szczyptę gałki muszkatołowej. A zamiast oliwy nalała oleju lnianego, prawdopodobnie stamtąd kwaśny. Radzę umieścić program na najlżejszej skórce. Zrobiłem to, a chleb okazał się przyzwoitym brązowym kolorem. Dlatego lepiej nie ryzykować. Ogólnie eksperyment zakończył się sukcesem.

Wreszcie zdecydowałam się na ten chleb.Zważyłem wszystko, odmierzyłem, włożyłem do wypiekacza do chleba. Z tonącym sercem nacisnąłem `` START '' (pierwszy raz próbuję żyta) ... i, och, horror !!! Widzę, że nie założyłem ostrza !!! ! Wyłączam piec iw tej mieszance staram się wyczuć ostrze, znalazłem je, włożyłem na pół z żalem, ze smutkiem wciskałem `` START '' i 4.10 czekałem na efekt. Coś się stało !!! Pyszny, przewiewny chleb !!! Dzięki za przepis !!

Bardzo się cieszę, że lubisz ten chleb! Uwielbiam to! Nie spodziewałem się, że tak wielu członków forum zaakceptuje mój przepis - mam go jednym z pierwszych ...

Tak tak! Przepis jest niesamowity! Piekłam 5 razy, za każdym razem jak się okazuje, dodałam słonecznik i czosnek oraz zioła, ale i tak klasyk jest lepszy (jak na mój gust)
Włożyłem też łyżeczkę kakao i kawy (do koloru) i art. łyżka suchego kwasu chlebowego.
Góra też okazuje się nierówna, ale już zasugerowali opcję korekty, za co serdecznie dziękujemy! Spróbujmy!

Czy możesz mi powiedzieć, czy słód powinien być gotowany na parze (jeśli tak, to w jaki sposób), czy powinien być sproszkowany?

słód warzony jest w chlebie budyniowym - patrz przepisy Borodinsky'ego .. i tutaj wystarczy 1 łyżka stołowa wytrawnego słodu ..

Wszystko układam według przepisu. Chleb okazał się surowy, osioł miał połowę. Zgodnie z przepisem całkowita masa mąki wynosi 400 g, a wody 300 ml. Czy na taką ilość mąki nie ma dużo płynu?

dziwne ... czy kontrolowałeś bułkę? faktem jest, że mąka żytnia wymaga więcej wody, więc jest to stosunek mąki do wody. dodatkowo, jeśli trzeba dodać mąkę, to dodaję tylko mąkę pszenną (jest tam już wystarczająca ilość mąki żytniej).
ale ogólnie chleb żytni jest bardzo kapryśny, wymaga obowiązkowej kontroli partii ... być może zawartość wilgoci w samej mące jest wysoka ...
lub spróbuj zastąpić wodę gęstym kefirem. ale koniecznie sprawdź partię !!!

Oto, czym okazał się mój chleb.



To jest przekrój. Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem, tylko omyłkowo włożyłem nie 250 gramów mąki pszennej, ale 300 gramów. Podobał mi się smak! Dzięki, fugaskе. Następnym razem chcę zastąpić wodę mlekiem.

Gratulacje - wspaniały chleb !!!
do kolejnych eksperymentów radziłbym nie zamieniać mleka na mleko, ale kefir - lepiej smakuje

Kupiłem i upiekłem ten chleb z tym suchym kwasem chlebowym. Okazało się pyszne. Poszukaj w składzie słodu żytniego. Ten kwas ma to.

Za pierwszym razem chcę upiec chleb z dodatkiem mąki żytniej. Powiedz mi, co to jest brzeczka zakwasowa?
Czy to jest to, co jest sprzedawane w kioskach z chlebem, mała paczka, na której jest napisane „KVAS”? To nie jest kwas chlebowy, ale jak zrozumiałem, jest to dodatek do kwasu chlebowego, aby był smaczniejszy. To jest to? Może ktoś ma zdjęcie?

Brzeczka kwas chlebowy to gęsty, ciemnobrązowy płyn, z którego wytwarza się kwas chlebowy poprzez dodanie do niego wody i drożdży.
Skład jest taki, jaki jest potrzebny do czarnego chleba żytniego (nie pod ręką, nie będę pisać), nadaje chlebowi żytnemu zarówno kolor, jak i smak. Sprzedawany jest w sklepach, sklepach spożywczych, na targach w puszkach i butelkach 0,5 litra. Gdzieś na stronie podałem już skład brzeczki kwasowej, spójrz. Pamiętam, że zawiera sfermentowany słód.

I używam Saf-kvass. Pudełko zawiera dwa opakowania. Jeden to drożdże do kwasu chlebowego - nie potrzebujemy tego. Ale druga - mieszanka kwasu chlebowego - służy do warzenia zamiast słodu i jest po prostu dodawana do chleba żytniego, aby nadać kolor, smak i zapach. Zawiera: słód żytni, bułkę tartą, kwas cytrynowy i słodzik (dlatego należy spożywać mniej cukru lub miodu).

Bardzo wam wszystkim dziękuję. Kupiłem już, mieszanka do KWASU jest wytrawna, innej nie znalazłem, ale zawiera sfermentowany słód żytni.
Teraz chcę ustawić wszystkie produkty na minutniku, ale w nocy nadal budzę się, aby kontrolować proces.
Powiedz mi, kto upiekł ten przepis, jaką konsystencję powinien mieć chleb? Jak kulka pszenna lub cieńsze ciasto. Sądząc po przepisie i moim stosunku osobistym potrzebuję 245 ml wody do zwykłego koloboka na 400 g mąki, ale tutaj, zgodnie z przepisem, aż 300 ml, czyli pewnie będzie wodnisty. Chociaż pierwszy raz będę piec z mąki żytniej, więc nie wiem, jak się zachowa. Naucz nowicjusza.

mąka żytnia pochłonie dużo wody, więc bułka będzie mniej więcej taka sama jak mąka pszenna (tylko trochę cięższa)

Wczoraj zrobiłem chleb Darnicki na piwie (prawie całą wodę zamieniłem na ciemne piwo, dodałem tylko trochę gorącej wody, aby płyn był ciepły). Okazało się świetnie! Dodałam też gorczycę, suszony koper i nasiona kopru.

Wczoraj zrobiłem chleb Darnicki na piwie (prawie całą wodę zamieniłem na ciemne piwo, dodałem tylko trochę gorącej wody, aby płyn był ciepły). Okazało się świetnie! Dodałam też gorczycę, suszony koper i nasiona kopru.

Sveta, moim zdaniem super pomysł. Spróbuję jutro.
Powiedz mi, czy włożyłeś całe nasiona gorczycy? moja rodzina kategorycznie nie lubi żadnych „inkluzji” w chlebie, czy można zgnieść w moździerzu?
W ogóle Darnitsky z fugaski - bardzo mi się podoba, piekę, dzięki za przepis !!!

Tak, włożyłem całe ziarno. Nie sądzę, żebyś je szlifował - wtedy lepiej włożyć łyżkę gotowej musztardy. Jeśli spróbujesz to zrobić, powiedz nam o wyniku. Po prostu wydawało mi się, że piwo z musztardą będzie dobrym połączeniem. Taka kanapka z serem jest przepyszna!

To był mój drugi chleb, który upiekłam po zakupie automatu do chleba. Cóż, pyszne! Zrobiłam wszystko według przepisu, bez dodatków ale dodałam więcej mąki bo lubię gęsty chleb. 290 g mąki pszennej, nie zmieniłam ilości żyta.
Pieczony na żytnim ustawieniu łopatką do chleba żytniego.
Bardzo dziękuję za przepis!

Znowu upiekłam ten chleb ... bardzo mi się podobał ... wyszło super (fotki nie mogę załączyć, bo aparat się zepsuł, teraz jest w naprawie)
na początku miałem zamiar upiec chleb na kefirze i odmierzałem kefir + woda 330 ml, a potem nagle zmieniłem zdanie i postanowiłem upiec Darnickiego ...
w rezultacie na takiej ilości płynu 330 ml (woda + kefir) HP ugniatało ciasto
200g mąki żytniej
280-300 gramów mąki pszennej (pierwotnie dodano 250 gramów podczas ugniatania, ale nie więcej niż 50 gramów)
1,5 łyżki miodu
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki drożdży
1 łyżka otrębów
dodano 1 łyżeczkę Stabilase (Panifarin)

2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka mielonej kolendry

Tryb podstawowy, rozmiar - 1 kg, średnia skórka

Bułka wyglądała trochę jak przecinek ... Chleb dobrze się rozrósł, pachnący i miodowo-ostry ...

Przepis jest bardzo udany! Podziękować!
Na tej podstawie robię wariację na temat „pieczywa zbożowego”:
drożdże - 1,5 łyżeczki.
mąka pszenna - 250g
mąka żytnia - 150g
sól 1,5 łyżeczki
cukier 1,5 łyżki. l.
olej roślinny - 2 łyżki. l.
płatki zbożowe („5 zbóż” lub „płatki owsiane”) - 3 łyżki. l.
słód żytni - 2 łyżki l. (suchy)
Extra-R - 2 łyżki. l.
Woda - 300 ml.
Mix „Fitness” (słonecznik, siemię lniane, suszona marchew, pestki dyni, sezam) - pół dozownika lub 0,5 szklanki na 200 ml.

Płatki, słód, Extra-R - w wiadrze, mieszanka zbożowa - w dyspenserze.
Tryb „Podstawowy z rodzynkami”, rozmiar - mały, ciasto - średni.

Chleb okazuje się być bardzo podobny do sklepowego „9 płatków”, ale ma bardzo przyjemną kwaskowatość.
Tyle tylko, że mój chleb ma nierówny dach (wygląda jak róża). Podobno jest dużo wody, ale ponieważ założyłem ją na noc, nie mogę dbać o wsad. Teraz ten chleb jest naszym ulubionym.

Upiekłam według przepisu, który podali mi w House-Bread:
woda - 300-320 ml
drożdże 2 łyżeczki SAF-Moment
Mąka pszenna, szkło - 1,5
Mąka żytnia, szkło - 1,5
Sól, łyżeczka - 1-1,5
Cukier, art. l. - 1-1,5
Panifarin, h. L. - 3
Extra-R, art. l. - jeden
Wytrawny słód 1-3 łyżki. loże
Olej rdzy Sztuka. l. - 1-2
Tryb - dwa razy po 15 minut w trybie „Pizza”, następnie w trybie „Żyto”.

Dzięki za przepis! :) Bardzo smaczny chleb wyszedł! Połowa zjadła natychmiast, połowa pozostała następnego dnia. Jak dla mnie, następnego dnia stało się smaczniejsze. I podniósł się bardziej niż białe. W ogóle się tego nie spodziewałem, biorąc pod uwagę, że to było moje pierwsze żyto i w ogóle trzecie w maszynie do chleba.

Wypiekłam teraz ten chleb w trybie podstawowym od początku do końca, dodałam suszone zioła - koperek, pietruszkę, kolendrę. Bochenek okazał się bardzo piękny, dobrze się różał, a aromat po prostu nie jest słowami, jaki to przyjemny.
Dopiero teraz łopatka pozostała w chlebie, jak myślisz?

Wczoraj upiekłam chleb Darnicki z Fugaski. Było kilka pytań. Podniosło się bardzo mocno, wyskoczyło z wiadra, a gdy piekarnik właśnie się włączył, od razu spadło, chociaż wrzuciłam mniej drożdży niż zgodnie z przepisem 1 1/3 łyżeczki. Kiedy aromat został upieczony, była to niesamowita, chrupiąca skórka. pyszne, a miękisz jest wilgotny i matowy, jak bułka idealna. O co chodzi? A twój główny tryb pieczenia to jak długo, ustawiłem tryb na 3.40, to tyle? Powiedz mi, Proszę.

Czy rozmiar ma znaczenie? Zapytałem 680gr, wciąż jest tryb 450gr. Czego potrzebujesz? Piszesz rozmiar M, a ile to jest w gramach?

Wczoraj upiekłam chleb Darnicki z Fugaski. Było kilka pytań. Podniosło się bardzo mocno, wyskoczyło z wiadra, a gdy piekarnik właśnie się włączył, od razu spadło, chociaż wrzuciłam mniej drożdży niż zgodnie z przepisem 1 1/3 łyżeczki. Kiedy aromat został upieczony, była to niesamowita, chrupiąca skórka. pyszne, a miękisz jest wilgotny i matowy, jak bułka idealna. O co chodzi? A twój główny tryb pieczenia to jak długo, ustawiłem tryb na 3.40, to tyle? Powiedz mi, Proszę.

Główna w Panasonic to 4 godziny, ale godzinę tego czasu spędza się na wyrównaniu temperatury, czyli od początku wsadu do końca pieczenia uzyskuje się czas netto 3 godziny.

Kilkakrotnie upiekłam też Darnickiego i oto mój raport:
1 raz. Mąka żytnia była tapetą, wszystko inne było ściśle według przepisu - chleb okazał się dobry, ale niezbyt podobny do zakupionej mąki Darnitsky - był zbyt biały w środku, a skórka żółta.
2 razy. Mąka żytnia - Nastya (jak rozumiem jest już obrana) .. Dodano 2 łyżki. l. słód dla koloru i trochę limonkowy. kwasy - chleb okazał się mały, kolor oczywiście ciemniejszy, ale wydaje mi się, że powinien bardziej się podnieść. A kiedy ostygnie, miękisz się kruszy.
3 razy. Wszystko na receptę + 1 łyżka. l. słód - również źle się wzrósł ..
Tak, chcę powiedzieć, że cały czas mieszadło tkwiło w samym chlebie (chociaż go smaruję) .. I dodałem też mąkę podczas ugniatania (pierwszy raz pszenica, drugi raz żyto, trzeci ) ..
Ogólnie byłem mądry, rozumiem, ale pomóż mi radą, co jest nie tak?
Może muszę zmienić reżim? W moim HB nie ma klarownego trybu "żytniego", piekę na "francuskim" trybie 2, czyli bez grzania, ale dłużej niż główny - 3 godziny 30 minut. Podałem wagę 750 g (nie mniej). W Moulinex nie ma wyrównania temperatury.
Czy mogę spróbować tego samego w trybie „Ciasto”, a następnie „Pieczenie”?
Pomyślałem, że należy to zrobić tylko dla czystego chleba żytniego, ale tutaj wydaje się, że większość to mąka pszenna.
Pomocy, pliiz ignorant!

Czy próbowałeś piekarnika w trybie głównym? Najpierw upiekłam na głównym - doskonały wynik

Tak, kiedy pierwszy raz upiekłam go na głównym, zdezorientował mnie fakt, że kolor nie jest do końca „Darnicki” .. Powiedz mi, które żyto lepiej wziąć do tego przepisu - obrane, tapetę, czy co?

Wypróbowałem zarówno tapetę, jak i posiew. Nie ma szczególnej różnicy (wysiane dają jaśniejszy kolor). To słód nadaje miękiszu kolor. Jeśli nie, spróbuj suchego kwasu chlebowego. Możesz dodać panifarynę, aby lepiej wstać. Do smaku - Extra-R lub inne fermenty do chleba żytniego.

To słód nadaje miękiszu kolor. Jeśli nie wtedy ...

... potem wymień całą wodę na ciemne piwo! (Pisałem powyżej o moim udanym eksperymencie z piwem)

Dzisiaj znowu Darnitsky
Szczerze mówiąc, byłem z nim mądry i na próżno (jestem głupcem, jestem głupcem).
Ściśle według przepisu wziąłem wodę, mąkę i inne składniki, dodałem tylko 2 łyżeczki. panifaryna i 1 łyżeczka. słód. Postanowiłem, że tym razem nic nie dodam (ani wody, ani mąki). Piernikowy ludzik początkowo wyglądał jak przecinek, potem zgęstniał, ale nie odklejał się dobrze od ścian.
Ale moja głupota była następująca. Generalnie po przeczytaniu i pomieszaniu wszystkiego na świecie, najpierw ustaw ciasto na tryb „Pizza” (25 minut ugniatania, potem podbijaj na 60 minut) z myślą, że wtedy po prostu położyłbym je na pieczeniu i wąsach! Tak, go tam nie było - po prostu nie można ustawić pieczenia w moim HB: nie ma takiego trybu, ale ustaw czas na dowolnym stanowisku. tryb jest również niemożliwy.A ciasto poszło bardzo dobrze na „pizzę”, musiałem wszystko zepsuć - ustawiłem tryb „szybki” ..
Rezultat jest lepszy niż wcześniej, ale mógł być jeszcze lepszy (patrz zdjęcie). Dach pękł, a po przecięciu okruchy zgniotły się, chociaż wydawało się, że są upieczone.

Dziś znowu Darnicki
najpierw przełóż ciasto na tryb „Pizza” (25 minut ugniatania,

Dobre długie ugniatanie i teraz po nim (bez podnoszenia) można od razu spróbować włączyć tryb „szybki”, jeśli nie ma PIECZENIA.

To już trzeci raz, kiedy pieczę Darnickiego i po prostu nie mogę zdjąć dachu ... pomocy ah? Wczoraj również wylałem mąkę, aby wyszła elastyczna bułka, a drożdże według przepisu 1,5 łyżeczki, włożyłem 1 łyżeczkę. Czego jeszcze on chce? Wznosi się na szczyt, a następnie opada. Podobał nam się więc smak i zapach, który chcemy upiec i upiec, ale jak sobie poradzimy z dachem? Piec na 3.40 ... czy mogę piec w programie 3-godzinnym?

Spróbuj ustawić Tanchika na 3 h. Nic nie ryzykujesz, ostatnio przełączyłem się na tryb 3h.

Zawsze pieczę przez 3 godziny i niczego nie dodaję. Spróbuj!

Dzięki za odpowiedź, spróbuję dzisiaj. Zgłoszę, czy zadziałało. A bułka powinna przykleić się do twoich dłoni, czy nie, tylko dla tego przepisu?

Wczoraj próbowałem upiec Darnickiego, ale na programie żytnim i szpatułką do wyrabiania chleba żytniego. Okazało się, że to dziwadło (krawędzie uniosły się na środku dołu). Dzisiaj spróbuję normalnej łopatki ... i teraz myślę, że mogę włożyć zwykły program

[Dominika]

Dominika, Darnitskiego piekę z Fagaski STAŁE (to jeden z moich ulubionych pieczywa) na zwykły 4-godzinny tryb. Okazuje się, że ZAWSZE niczego nie dodam ani nie odejmuję.

Wczoraj próbowałem upiec Darnickiego, ale na programie żytnim i szpatułką do wyrabiania chleba żytniego. Okazało się, że to dziwadło (krawędzie uniosły się na środku dołu). Dzisiaj spróbuję normalnej łopatki ... i teraz myślę, że mogę włożyć zwykły program

Wypiekam ten chleb zarówno w trybie żytnim łopatką "żytnią", jak i na podstawowym trybie zwykłą łopatką - efekt zawsze jest dobry.
Może produkty nie są mierzone bardzo dokładnie?

Wczoraj próbowałem upiec Darnickiego, ale na programie żytnim i szpatułką do wyrabiania chleba żytniego. Okazało się, że to dziwadło (krawędzie uniosły się na środku dołu). Dzisiaj spróbuję normalnej łopatki ... i teraz myślę, że mogę włożyć zwykły program

Nie chodzi o łopatkę ... ale najprawdopodobniej z odmierzaniem zastawionych produktów ... piekę ten chleb częściej niż inne, bardzo mi się podoba ... piekę w trybie głównym ... okazuje się świetny ...

Chleb Darnitsa firmy Fugaska

Mogę podzielić się najprostszym przepisem na chleb darnytsia - okazuje się bardzo smaczny!
1,5 łyżeczki suche drożdże
150 g mąki żytniej
250 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki dobra sól
1 łyżka. l. miód gryczany (można zastąpić cukrem)
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
300 ml wody pokojowej tempo.
wymieszaj miód i masło z wodą i przesiej mąkę
włożyć do wiadra zgodnie z instrukcją (najpierw płyny lub odwrotnie)
Piec w trybie pierwszym (podstawowym)
w razie potrzeby można dodać do gwizdka czosnek, ser, kiełbasę, zioła itp

Dziewczyny! Oczywiście wrzuciłam ten chleb już drugi raz, teraz bez odstępstwa od przepisu ... ale myli mnie proporcja wody do ilości mąki

więc tylko ja nie wyszło
zresztą bez odstępstwa od przepisu + z ciężarami i nie najgorszym hp

Po pierwsze, wszystkie piekarniki dobrze się pieczą.
Po drugie proporcje są dobre, ale same produkty mogą być różnej jakości, więc trzeba mieć oko na bułkę. Przeczytaj podstawy, a wtedy nie będzie problemów z proporcjami.