Chleb Darnitsa z Fugaski

[fugaska]

Cześć wszystkim! Bardzo dziękuję autorowi prostego przepisu na ten chleb - fugaska Jestem początkującą w pieczeniu, dopiero w zeszłym tygodniu mój mąż podarował wypiekacz do chleba Philipsa 9045)) Ponieważ pierwsza pszenica odniosła sukces, zarówno z mlekiem, jak i piwem, a także francuskim, postanowiłam spróbować pszenicy żytniej. Wyraźnie według oryginalnej receptury, bez zmian. Tryb 1, główny, jak wskazano. Nie musiałem nic dodawać. Piernikowy ludzik był piękny, choć bardziej miękki niż czysta pszenica. Podniosło się bardzo dobrze, ale jak wiele innych, pokrywka odpadła podczas pieczenia ... Ale mnie to nie zdenerwowało - okazało się, że to doskonały chleb, skórka jest chrupiąca, ale delikatna. Miękisz jest nieco bardziej wilgotny niż pszenny, ale wcale się nie psuje. Okazało się, że jasnoszary odcień ... Upieczony idealnie!

Admin na koniec upiekł drugi przepis na chleb pszenno-żytni według Twojego przepisu: z piwem, serwatką, z cykorią. Powiedzieć, że ci się podobało, nic nie mówić! Bardzo porządny chleb. Szkoda, że ​​nie upiekli go dalej. Odkładam nie tylko do skarbonki, ale do codziennego użytku! Róża jak pszenica. Nie można nawet powiedzieć, że jest mąka żytnia. Okazało się, że jest bardzo przewiewny, lekki chleb. Nocna bułka została skończona wieczorem… To jeden z najlepszych komplementów dla Ciebie! PODZIĘKOWAĆ!















Administratorze, mam tylko jedno pytanie. Do płynu wlałem cykorię - po piwie i serwatce prosto do wiadra. Może najpierw trzeba go rozcieńczyć w tym płynie, a dopiero potem w wiadrze… A może zrobiłem wszystko dobrze?

[Nastya]

Nastya, okazał się bardzo ładny chleb!

Jeśli proszek z cykorii jest bardzo zakurzony, drobny i kruszy się, można go najpierw napełnić wodą i wymieszać, a następnie do wiadra.
I ogólnie robimy to tak, jak jest to wygodne, nie ma zamiaru w kolejności zakładki, jeśli ugniatanie pójdzie zaraz po ułożeniu składników, wszystko się wymieszać w jednej kupie, przepraszam.

Wszystko odbywa się na zasadzie celowości.

Dziękuję Admin :-)

I mam pytanie o mąkę pszenną w chlebie Darnitsky z fugaski: na początku tematu przepis kosztuje 325g, aw dyskusjach już piszą, że mąka pszenna to 250g. Więc ile jest poprawnych?

[Irina Vladimirovna]

Irina Vladimirovna, Biorę ściśle według przepisu mąka żytnia - 150g, mąka pszenna - 325g, woda 300g. Mogę dodać więcej otrąb, a następnie odjąć ich wagę od mąki. Czasem parzę też słód, nie dolewam dodatkowej wody, reszta jest według przepisu.
Być może wpływa na wilgotność mąki, wtedy potrzebujesz innej ilości. W tym przepisie proporcje mnie nie zawiodły, ale w innym przepisie o podobnym składzie zmniejszyłem ilość wody o 30-40 gramów i wszystko zaczęło się układać.

[fugaska]

fugaska, Svetlana, Upiekłam Element w multicookerze, a dach był doskonały. Zrobiłem to według głównej receptury bez dodatków, następnym razem dodam coś do Dokina i soli. Dzięki za przepis i osobno napiwek.

Jeszcze raz dziękuję za przepis! Chleb wyrósł ponad wiadro! Z Darnitsky'm czegoś takiego nie jadłem ... po zmianach - zamiast wody, serwatki, drożdże okazały się wystarczające na 1 łyżeczkę. No, trochę więcej płynu, bo mąka jest baaaardzo sucha.



Dach w porządku! Stromy szczyt



Lubię też dodawać miód gryczany. W połączeniu z oliwą daje niesamowicie przyjemny smak, aromat i kolor!

Podziękować!

Chleb dobrze wyrósł (ale pokrywka trochę opadła), miękisz jest przyjemny, smak niezły, ale za mało skórki. Myślę o dodaniu więcej mąki żytniej i może otrębów, przypraw lub suszonych owoców.
Pys. Cukier zastąpił miód.
Pys. Pys. Biorę przepis do chudego menu.

Wczoraj wyrabiając chleb Darnitskiy z fugaski ustawiłem tryb żytni, ale z powodu braku doświadczenia pomyślałem, że kolobok może być w tym przypadku w formie przecinka.Dodałem mąkę nie 250, ale 270 gr.,

Nie rozumiem czegoś o ilości mąki. Przepis Fugasca na stronie 1 mówi, że pszenica 325 g, żyto 150 g. Skąd się wzięła liczba 250?

Spożywaj według przepisu autora, w samym przepisie - wyreguluj ciasto właściwie równowagą mąka-płyn

Tak stało się w programie „Basic”


Przepis ten sam, ale program „Żyto”

Po lewej dla porównania kawałek wypiekany w programie „Basic”

W programie Rye, jak na mój gust, okazuje się smaczniejszy.

Dzięki za przepis

Uwielbiam ten chleb, tylko zamiast miodu wkładam melasę, aw wodzie mieszam łyżeczkę kwaśnej śmietany lub stół kefiru. Okazuje się pysznie, ale dzisiaj mnie zaskoczył: pod dachem z chrupiącej skórki zrobiono ogromną poduszkę powietrzną. Po co to jest?

Dzień dobry wszystkim lub noc!) Nie rozumiem, wszystko zgodnie z przepisem, dach w porządku, pieczony, ale się kruszy, chyba czegoś brakuje. Przepis wziąłem z pierwszej strony, smak norm, za mało kwaśności i kruszonek! (((

Dobry dzień! Ile kosztuje ten przepis i czy zamiast miodu można dodać syrop inwertowany? PODZIĘKOWAĆ!

Według ilości mąki bochenek jest przeznaczony na około 750 gramów.
Miód gryczany w tym przepisie jest bardzo odpowiedni, daje przyjemny smak i zapach miodu gryczanego.

Można zastąpić dowolnym syropem lub cukrem.

Pomóc Zawartość działu „Podstawy wyrabiania i pieczenia”

cześć wszystkim
Zrobiłem ten chleb według oryginalnej receptury w HP Panasonic:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
W programie podstawowym (rozmiar L, kruche ciasto):


Nie ma krojenia, chleb jest przygotowany na prezent. Tym, którzy się zafundowali, podobał się chleb. Autor dziękuje, że na pewno upieczę więcej

Bardzo dziękuję za przepis! Po raz pierwszy okazał się piękny chleb pszenno-żytni (wcześniej dach się zawali, potem wpadnie w nierówności, a potem jest inne nieszczęście). Bardzo przewiewny i delikatny miękisz!

Bardzo dziękuję za przepis, choć z całej ilości wody dodałem 100 UAH kefiru, dosłownie trochę płatków owsianych i ziaren lnu zamiast cukru, miodu. Chleb wyszedł dosłownie jak chleb puszysty.

Fugasochka, bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis, taki pyszny chleb! : yahoo: Często go piekę. Serum dzisiaj. Zapach jest oszołomiony. Pieczone w piekarniku. Płyn miał 280 ml, bułka była doskonała. Jeszcze tego nie wyciąłem, bo jest gorąco. Ochładza się. Później odsłonię cięcie.

Długo wybrałem, od którego przepisu zacznę eksperymentować z mąką żytnią) Wybrałem ten i nie żałowałem! Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem + 1,5 łyżki. l. dodany wytrawny słód. Na początku wydawało mi się, że mąki było za dużo, bułka była chłodna, a wiadro grzechotało tak, że piec nawet trochę odsunął się na bok ze swojego miejsca ... ale nie dolał płynu, w drugiej partii bułka stał się gładki i schludny. Tak, a chleb okazał się ucztą dla oczu, podniósł się idealnie, istniała obawa, że ​​nawet pokrywka HP się podniesie, ale tak się nie stało, prawie wyciągnąłem rękę) Pokrywka samego chleba okazał się całkiem przyzwoity, nie zadomowił się.
Dzięki za przepis, dodałem do zakładek. Mam duże plany co do tego przepisu: spróbuj z przyprawami, spróbuj z serwatką, spróbuj z piwem, zwiększ% mąki żytniej, generalnie jest gdzie przeprowadzić eksperymenty)))

Piekłam z (tłoczonymi) świeżymi drożdżami, raz na trybie podstawowym,

Dzień dobry, powiedz mi, jak wkładasz jedzenie do piekarni. Pytanie brzmi, na jakim etapie układane są drożdże.

Fugasca, dzięki za przepis!





Zamiast miodu dodano cukier, 1 łyżeczkę octu jabłkowego i 2 łyżki suchego kwasu chlebowego. Odstawiłem 50 gram z mąki pszennej, zagniatałem ciasto, patrząc na stan koloboka, dodałem 3 łyżki mąki. Po 2 ugniataniu przed pieczeniem kolobok (był raczej ciasny) został rozprowadzony w formie za pomocą natłuszczonej silikonowej szpatułki. Tryb wypiekacza "chleb klasyczny", 2 godziny 48 minut (wypiekacz do chleba Midea BM 220 Q3-W).

Z góry wypadł pępek

.

Wygląda na to, że dach się nie zawalił.

Och, zdjęcia leżały na telefonie.

Okazał się niezły chleb!