Bakłażan mini marynowany

Bakłażan mini marynowany

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Bakłażan	2 kg
Marchewka	300g
Cebula	300g
Papryka	300g
Pomidory	200 g
czosnek	1 głowa
Kolendra i koper
Rast. masło	3 łyżki. l.
Do marynaty:
woda	1 l
Sól	50g
Cukier	50g
Ocet winny	50 ml

Metoda gotowania

• 1. Zagotuj wodę, dodaj sól w ilości 1 łyżki. l. sól na litr wody. Umyj bakłażany, włóż do dużego rondla, zalej wrzątkiem i gotuj przez 4 minuty. Opróżnij wodę. Niech bakłażany ostygną.
• 2. Obierz marchewki i cebulę, pokrój w paski. Umyj paprykę, pokrój na 4 części, usuń łodygę i nasiona, miąższ pokrój w paski. Umyj pomidory, usuń łodygę i pokrój w kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim warzywa przez 6 minut; zdjąć z ognia. Czosnek obrać i drobno posiekać, zioła umyć, osuszyć i posiekać; dodać do nadzienia, dokładnie wymieszać.
• * Aby podczas smażenia warzyw dużo soku nie wyróżniało się, mięsa mielonego nie trzeba solić.
• 3. Pokrój bakłażany wzdłuż i nadziewaj mieszanką warzywną.
• 4. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę z octem, solą i cukrem. Umieść bakłażany szczelnie w odpowiednim pojemniku i zalej marynatą. Odstawiamy do marynowania w chłodnym miejscu.
• ------
• To był oryginalny przepis, miałam mini-artykuły spożywcze, ilość nie była w 100% i wlałam 2 razy więcej octu, bo ocet lokalny jest słaby. Włożyłem pietruszkę i kolendrę z zieleniny (według moich kaukaskich wspomnień nie pamiętam kopru w ich piklach.
• Bakłażany kroję przed gotowaniem (skóra). Sama dodałam ziarenka czarnego pieprzu i zielonego groszku.
• Co się stało w banku
• 

Naczynie jest przeznaczone do

10 porcji

Podobne przepisy

Marynowane bakłażany (Kaprys)

Bakłażan w zalewie olejowej (na zimę) (Mikhaska)

Bakłażan jak grzyby (Frau)

Dziękuję za szczegółowy przepis na tę pyszną przekąskę!

Dobra żywność dla zdrowia

Ups! Jakie małe bakłażany nigdy nie widziałem ... ale czy tę przystawkę można przygotować z dużych posiekanych bakłażanów?

Więc przepis dotyczy dużego bakłażana. Użyłem małych.

Więc przepis dotyczy dużego bakłażana. Użyłem małych.

Dzięki za przepis, dodany do zakładek do jesieni