Chleb Darnitsa z Fugaski

Wczoraj próbowałem upiec Darnickiego, ale na programie żytnim i szpatułką do wyrabiania chleba żytniego. Okazało się, że to dziwadło (krawędzie uniosły się na środku dołu). Dzisiaj spróbuję zwykłej łopatki ... i teraz chyba mogę włożyć zwykły program

i podjąłem próbę zrobienia tego na głównym programie i z dodatkiem 1 ząbka czosnku ... efekt był zastanawiający: nie wysoka cegła - dobra, może trochę wilgotna, ale nie bardzo ... miękisz nie przykleił się do noża - nawet gorące cięcie jest równe… a dach okazał się być jak płaska płyta z cienkim, równym bokiem wzdłuż konturu 1,5 cm! Cóż, przynajmniej coś do niego włóż i zjedz z talerzem, w ogóle wydaje się, że się nie udało, ale nie do końca w klasycznej formie.

Smak mi się podobał, spróbuję jeszcze raz, ale nie wiem jak dobrać kompozycję ... może tapeta z żyta jest za ciężka? wziąć lżejszy z nasionami?

Nawiasem mówiąc, opcja podążania za kolobokiem nie zadziała, biorąc pod uwagę moją codzienną rutynę, mam tylko spotkanie z piecem późnym wieczorem ...

i podjąłem próbę zrobienia tego na głównym programie i z dodatkiem 1 ząbka czosnku ... wynik był zastanawiający: nie wysoka cegła - dobra, może trochę wilgotna, ale niewiele ...

jeśli jesteś zainteresowany - w tym wątku poczytaj moje posty (nr 48 48 - 60) o tym, jak dostałem pieczywo "paraliżujące nerwy" z czosnkiem

jeśli jesteś zainteresowany - w tym wątku poczytaj moje posty (nr 48 48 - 60) o tym, jak dostałem pieczywo "paraliżujące nerwy" z czosnkiem

tak, podobna sytuacja, jakby ciasto rosło i pełzało po ścianach smażąc się z okruchami ... najbardziej odpowiednie jest porównanie z topionym serem. Były już „udane próby” z awarią dachu, ale wszystko jasne, tylko dziura pośrodku, aw środku wszystko lepkie, ale tutaj wszystko jest dokładnie ... wydaje się, że gdyby nie przykleiło się do krawędzi, to po prostu byłby płaski blat ...
Ale! Następnym razem spróbuję bez czosnku, generalnie tak naprawdę mnie nie zainspirował ... bo przy próbie posmarowania tego chleba masłem wydawało mi się, że coś trochę przypominało boczek z czosnkiem, język przyjął to tak: jak tłuszcz chlebowy - czosnek ... a ponieważ ta żywność nie jest zawarta w mojej diecie, będę szukał zioła na spokojniejsze

Cześć wszystkim! Kiedyś byłem gościem, ale wczoraj zdecydowałem się zarejestrować. Chleb piekłam już pół roku, kilka razy piekłam Darnickiego z fugaski, zawsze wychodziło świetnie! Chleb jest przepyszny, dziękuję!

Pozdrowienia! Wczoraj w końcu odważyłem się zrobić chleb Darnitsa. Zrobiłem wszystko zgodnie z proporcjami, ale bez żadnych dodatków i mąki nie przesiałem. Chleb uniósł się, ale runął też dach.
Piernikowy ludzik został uformowany, ale pozostawał w tyle za ścianami. Co jest nie tak? Chcę mieć piękny chleb

fugaska bardzo dziękuję.
Mam świetny chleb, dodałem 1,5 łyżki słodu żytniego, a nie miałem oliwy, więc dodałem olej słonecznikowy. : :) Podczas ugniatania trochę późno zajrzałem do środka, bułka była trochę cienka, dodałem kolejne 1,5 - 2 łyżki mąki, ale piec już się mieszał, więc w rogu zostało trochę mąki. Ale to nie zepsuło wyglądu i smaku chleba. Szczyt był trochę wyboisty, jak szczyty górskie, ale nie opadł i to się cieszy. Ogólnie rzecz biorąc, często będę teraz piec ten chleb.

podziękować

.

Jedyny chleb z nietypowym dachem „rozgałęzionym w górach”… Ale smaczny !!! To prawda, dla koloru i kwasowości zawsze dodaję 2 łyżki słodu. l. (bez parzenia), extra-R - 1 łyżka. l. A wczoraj upiekłam smażoną cebulą - właśnie to, czego potrzebujesz na obiad!

[fugaska]

I chcę wyrazić swoją wdzięczność. fugaska bardzo dziękuję! chleb jest zawsze wspaniały, piekłam go kilka razy. Dodaję też 1 łyżeczkę.słód, mleko zamiast wody i ghee zamiast oliwy z oliwek, zawsze dobrze rośnie, gładkie, chrupiące, ogólnie pyszne.

A ja mam wszystko wręcz przeciwnie. W ciągu ostatnich 4 miesięcy ten chleb został wyprodukowany z idealnie płaskim i pięknym dachem, ale sam bochenek jest niższy niż zwykle. A wcześniej był wspanialszy, ale dach nie jest równy
Może tak właśnie działa klimat?

Upiekłam dzisiaj według tego przepisu tylko zamiast wody - serwatki i dodałam 2 łyżki na kwaśność. l. starter chmielowy zmniejszył odpowiednio wodę do 250 ml i drożdże do 0,5 łyżeczki.
Okazało się - SUPER!
Piernikowy ludzik był trochę lepki podczas ugniatania - przykleił się do ścianek wiadra z „przecinkiem”, ale niewiele

A mój problem jest taki sam, jak tych, którzy pisali powyżej, środek jest jak głęboka miska, zatonął, a zapach jest jak chleb lekarski. To nie wygląda jak Kijów Darnicki. Nic nie dodałem, może to mąka żytnia? Człowiek z piernika był całkiem normalny. A może już czas? Włączam program pszenny na 3 godziny 40 minut, główny dla mnie to 3 godziny.

To był mój pierwszy chleb z mąki żytniej. Okazało się świetnie, ale na dole zostało trochę mąki z jednej strony. Dach płaski, dobrze wypieczony. I bardzo smaczne !!! Teraz często go piec

Mąka żytnia gruboziarnista do tapet.

Wypiekane na żytnim mieszadle. A ktoś próbował tego w trybie głównym z mieszadłem do żyta?

Zawsze piekę na głównym programie. To 3 godziny. Mieszadło jest zwyczajne. Dach się nie zapada. Dobrze się piecze. Pieczę ściśle według przepisu. Zawsze świetny wynik!

w końcu odważył się zrobić chleb Darnicki. Zrobiłem wszystko zgodnie z proporcjami, ale bez żadnych dodatków i nie przesiewałem mąki. Chleb uniósł się, ale runął też dach.

Teraz pieczę .. Bardzo dobrze wstałem .. Byłem zadowolony .. ... ale kiedy do końca pozostało 58 minut, napiwek jakby zaczął się osiadać.
dlaczego??? może coś jest nie tak?

Chleb jest wypieczony, wierzch spadł, jakby zgnieciony z jednej strony .. Ale generalnie - chleb jest przepyszny, nie doczekał wieczoru .. wszystko zgniotli ..

Chleb jest wypieczony, wierzch spadł, jakby zgnieciony z jednej strony .. Ale generalnie - chleb jest przepyszny, nie doczekał wieczoru .. wszystko zgniotli ..

Może trochę za dużo płynu, spróbuj trochę mniej wody, gdy chleb jest ugniatany, dodaję więcej mąki w trakcie, oczywiście nie dużo, maksimum to pełny stół - dwie łyżki, żeby bułka była okrągła, nie klei się, a chleb zawsze piękny nie sypie, z pięknym wierzchem.

Powodzenia i pyszny chleb dla wszystkich!

Może trochę za dużo płynu, spróbuj trochę mniej wody, gdy chleb jest ugniatany, dodaję więcej mąki w trakcie, oczywiście nie dużo, maksimum to pełny stół - dwie łyżki, żeby bułka była okrągła, nie klei się, a chleb zawsze piękny nie sypie, z pięknym wierzchem.

Powodzenia i pyszny chleb dla wszystkich!

Dzięki za radę… spróbuję jeszcze raz… chleb pyszny !!!!

Oto mój Darnitsky według tego przepisu ... takie pyszne jedzenie !!!
Zamiast miodu dodałem cukier i upiekłem go w trybie Rye.
Jeszcze raz WIELKIE dzięki za przepis .. teraz piekę codziennie !!

Gdzieś na stronie była już omawiana, że ​​czosnek działa przygnębiająco na drożdże i trzeba z nim bardziej uważać. Jeśli chcesz chleb z czosnkiem, czy możesz spróbować suszonego w proszku lub granulkach?

Pozdrowienia dla wszystkich. To jest mój pierwszy post. Świetna strona, łamałem ją od kilku dni.
I nikt nie próbował używać kostek bulionowych, aby dodać smaku chlebowi? Jest w końcu z czosnkiem, czerwoną papryką ... w związku z tym jest sól i inne dodatki. Nie, rozumiem, że to chemia fenoli, ale chciałbym wiedzieć.

Dziewczyny próbowały użyć przypraw typu Vegeta - ciasto nie wyrastało dobrze ...

Chleb Darnitsa firmy Fugaska

Mogę podzielić się najprostszym przepisem na chleb darnytsia - okazuje się bardzo smaczny!
1,5 łyżeczki suche drożdże
150 g mąki żytniej
250 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki dobra sól
1 łyżka. l. miód gryczany (można zastąpić cukrem)
2 łyżki stołowe. l.Oliwa z oliwek
300 ml wody pokojowej tempo.
wymieszaj miód i masło z wodą i przesiej mąkę
włożyć do wiadra zgodnie z instrukcją (najpierw płyny lub odwrotnie)
Piec w trybie pierwszym (podstawowym)
w razie potrzeby można dodać do gwizdka czosnek, ser, kiełbasę, zioła itp

Chleb zrobiłam według tego przepisu, ale z małymi dodatkami:

Zastąpienie:
miód - 1 łyżka. l. Sahara
rozbił wodę na 200 ml. woda i 100 ml ciemnego piwa
oliwa z oliwek - na słonecznik 2 łyżki. l.

Dodany:
suchy kwas chlebowy 2 łyżki. l.
mieszanka przypraw 1 łyżka. l. Przyprawy dodałam od razu podczas pierwszej partii.

I tak się stało



I to jest w kontekście



Godny uwagi, pyszny chleb

Dziewczyny próbowały użyć przypraw typu Vegeta - ciasto nie wyrastało dobrze ...

Podziękować. Wtedy lepiej nie ryzykować.

I tak się stało ...
Godny uwagi, pyszny chleb

Magiczna bułka. A moja górna skórka „Darnitskiy” jest stale płaska. Chociaż zrobiłem to tylko dwa razy.

[Administrator]

Chleb zrobiłam według tego przepisu, ale z małymi dodatkami:
Dodany:
suchy kwas chlebowy 2 łyżki. l.
mieszanka przypraw 1 łyżka. l. Przyprawy dodałam od razu podczas pierwszej partii.
Godny uwagi, pyszny chleb

Administratorbardzo fajny chleb !!! Jakie przyprawy dodałeś?

oliwa z oliwek - na słonecznik 2 łyżki. l.

czy naprawdę jest różnica przy wymianie oleju, co się zmienia? smak?

[Juju]

Jujuolej ma też inne właściwości. Miękkie, plastikowe ciasto z oliwek. Olej słonecznikowy ma bardziej wyrazisty smak i, jak mi się wydaje, bardziej nadaje się do chleba żytniego, jest bardziej treściwy w strukturze ciasta.

Mieszanka przypraw do chleba zawiera:
całe nasiona kminku - 5 łyżek. l.
gruba kolendra - 2 łyżki l.
anyż zbożowy - 1 łyżka. l.
ziarno kopru włoskiego - 1 łyżka. l.

Kupuję te przyprawy na rynku u Uzbeków, tam to wszystko miesza się w słoiku i przenosi do mnie w torebce, kupuję podwójną porcję i powoli wydaję.

Ta mieszanka przypraw najlepiej pasuje do chleba żytniego (lub mieszanego).
Na 400-500 gramów mąki wystarczy dodać 1 łyżkę. l. mieszanki.

Pozdrowienia dla wszystkich. To jest mój pierwszy post. Świetna strona, łamałem ją od kilku dni.
I nikt nie próbował używać kostek bulionowych, aby dodać smaku chlebowi? Jest w końcu z czosnkiem, czerwoną papryką ... w związku z tym jest sól i kilka innych dodatków. Nie, rozumiem, że to chemia fenoli, ale chciałbym wiedzieć.

Lepiej użyj mieszanki przypraw, którą podałem w poprzednim poście, nie pożałujesz

Dzisiaj znowu upiekłam ten chleb. Zamiast wody - serwatka o wątpliwej świeżości leżąca w lodówce, dodano 0,5 łyżki glutenu, 1 łyżkę słodu, miód półkwiatowy z cukrem, kolendrą i kminkiem. Pyszny chleb !!! Fugasca, jeszcze raz dzięki !!!

Po upieczeniu różnych rodzajów białego chleba - wczoraj postanowiłam upiec go z mąki pszennej. Wybrałem Darnitsky. Zrobiłem wszystko ściśle według przepisu, tylko wodę na pół zamieniłem na ciemne piwo (nie ma słodu, glutenu itp.). W trakcie ugniatania dodałem jeszcze kilka łyżek mąki, w przeciwnym razie wydawało się płynne. W rezultacie urósł prawie do wysokości wiadra, upieczony, ma piękną złocistą skórkę i kremowo brązowy kolor wewnątrz. Po raz pierwszy nie spodziewałem się takiego wyniku przy mące kukurydzianej. Jedynym minusem jest to, że mojej rodzinie się to nie podobało. Powiedzieli pyszne, ale to trochę białe. Są przyzwyczajeni do białego chleba i nie rozumieją nic na temat przydatności. Nie będę niczego przekwalifikowywać. inaczej wkrótce przytyjemy na biało A przepis jest bardzo dobry. Podziękować. Zapisałem swoje ulubione przepisy w mojej książeczce

To już trzeci raz, kiedy upiekłam ten chleb! Cóż, okazuje się bardzo smaczne !!! Tylko dodałem do przepisu 0,5 łyżeczki. musztarda mielona (prosto do wody!) Chleb jemy wieczorem !!!

[Zapach ....]

W weekend w Darnitskiy z Fugaski zamieniłem 50g mąki pszennej na 50g gryki. Zwiększona ilość wody o 20 ml.
Zapach .... polecam

Próbowałem też zastąpić 50 g mąki pszennej kaszą gryczaną według przepisu Wiejskiej Piecu. Cóż, naprawdę mi się podobało! Dopiero, gdy użyłam mąki pszennej i żytniej na pół z tapetą, wystarczyło mi 10 ml dodatkowego płynu (miałam serum).Gorąco polecam spróbować

Próbowałem też zastąpić 50 g mąki pszennej kaszą gryczaną według przepisu Wiejskiej Piecu. Cóż, naprawdę mi się podobało! Dopiero, gdy użyłam mąki pszennej i żytniej na pół z tapetą, wystarczyło mi 10 ml dodatkowego płynu (miałam serum). Gorąco polecam spróbować

Sveta, następnym razem spróbuję dodać do tego przepisu kolejne 50 g mąki gryczanej z mąką gryczaną (nie zamiast pszenicy, ale dodatkowo) i odrobiną wody.
Chcę zwiększyć zarówno smak gryki, jak i wielkość chleba.

Nie mogę się doczekać wyniku. Bardzo podobała mi się nuta gryczana w chlebie z mąką żytnią

Nie mogę się doczekać wyniku. Bardzo podobała mi się nuta gryczana w chlebie z mąką żytnią

Dziś umieściłem to z dużą ilością greckiego. mąka.

Niech tak będzie na razie:

żyto - 150g
pszenica - 200g
kasza gryczana - 100 g
ciekły:
kefir 300ml + woda 150ml
(drożdże, masło, cukier, sól, słód, agram - jak zwykle).
Na ubezpieczenie kładę kolejne 3 łyżeczki. następnie panifarin. razy trochę zredukuję.
Wydaje się, że ugniata się przyzwoicie, ale póki co nie mogę w końcu „zrozumieć” mąki gryczanej, więc co się stanie „na wyjściu” - boję się zgadywać))

Teraz chleb rośnie, zgłoszę wieczorem, a jeśli wszystko jest w porządku, wrzucę to z osobnym przepisem.

Z moich obserwacji.

Mąka gryczana jest bardziej sucha i cięższa niż mąka żytnia. Żyto zawiera gluten, ale gryka go nie zawiera. Daje smak, ale ciasto jest ciężkie.

Przy zmianie mąki uzyskałem różne wyniki dla ilości drożdży. Jeśli do żyta dodaje się grykę, potrzebujesz 1,5 łyżeczki drożdży. a mimo to chleb jest gęsty. Jeśli dodasz taką samą ilość mąki jęczmiennej do mąki żytniej, możesz dodać mniej drożdży, ponieważ z 1,5 łyżeczki. silnie się unosi i staje się bardziej przewiewna i porowata.

Nie używam panifaryny i innych dodatków. Tylko drożdże i zaczyn.

Z moich obserwacji.
Aby nadać chlebowi zapach i smak gryki, wystarczy 1 łyżka. l. (od HP) mąka gryczana.
I prawie nie wpływa na wysokość bochenka.
I ekonomicznie ...

[fugaska]

Dziękujęfugaska za taki fajny przepis!

Piekłam z (tłoczonymi) świeżymi drożdżami, raz na głównym ustawieniu, a drugi raz na chlebie żytnim. Na drożdżach prasowanych o wiele bardziej lubię zapach chleba.

Pierwsza opcja:

10 g świeżych drożdży
150 g mąki żytniej
250 g mąki pszennej premium
1,5 łyżeczki sól gruboziarnista
1,5 łyżeczki kochanie
0,5 łyżeczki Sahara
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
300 ml wody
2 łyżki stołowe. l. suchy kwas chlebowy (skład: bułka tarta, słód)

Piekłam też ten chleb z żywymi drożdżami - wystarczy 8g

[Administrator]

Wymieszaj drożdże z cukrem - odstaw
Weź 30 ml całkowitej ilości wody, zagotuj i zaparz suchy kwas chlebowy.
Resztę wody trochę podgrzej, dodaj miód, sól, olej. Wlej do wiadra. Dodaj kwas chlebowy.
Następnie przesiej mąkę, wlej drożdże do otworu na wierzchu (same staną się płynne z cukru).
Tryb podstawowy.
Kontroluj bułkę podczas ugniatania (specjalne podziękowania Administrator)
Dodałem 2 łyżki. l. mąka. Rezultatem jest kolobok z małym przecinkiem. Lubimy to bardziej.
Po ostatnim osiadaniu ciasta wyciągamy mikser, rozprowadzamy ciasto mokrą ręką i od razu opryskujemy sitko w / w przez 1 - 1,5 godziny. l. mąka żytnia.
Ciasto będzie pasować, przed pieczeniem pojawią się pęknięcia, a gdy chleb będzie gotowy, będzie miał bardzo piękny wierzch.

Chyba o niczym nie zapomniałem.

[Sveta]

SvetaWiesz, to mój drugi chleb, po przeczytaniu forum postanowiłem włożyć 10 gr. Myślałem, że mąka żytnia jest bardziej odpowiednia, nie chciałem przegapić. Dzięki za radę na pewno nie przegapię okazji na zmniejszenie ilości drożdży.

Kiedy piekłem ten chleb w trybie „żytnim” zamiast mąki pszennej premium, włożyłem 2 gatunek mąki i 1 łyżeczkę. kminek. Czy uważasz, że wystarczy 8 gramów drożdży? Wydawało mi się, że chleb okazał się wyższy niż pierwszy. Chociaż nie było z czym porównywać.

Podobały mi się obie opcje pieczenia. Bardzo polecam ten chleb!

Bardzo proste i bardzo, bardzo smaczne!

qween, staram się też używać mniej mąki w / s.Mieszanka w / c i 2 sek. (50:50) jest doskonała nawet do pieczywa maślanego. Do prawie wszystkich chlebów stołowych używam 1 łyżki mąki lub mieszanki 1 i 2 odmian - i wszystko jest w porządku. W Borodinsky przeważnie używam mąki 2 klasy i TAPETY żytniej (wypatrzyłem przepis na opakowaniu chleba w sklepie). Jak się okazało, drożdże doskonale nadają się do hodowli mąki żytniej. A z pszenicą będziesz musiał więcej eksperymentować - weź 6 gramów na 400 g mąki, myślę, że to wystarczy, w skrajnych przypadkach dam więcej czasu na wyrośnięcie. I bardzo polecam spróbować zrobić ten chleb z dodatkiem mąki gryczanej (pisaliśmy o tym w zeszłym tygodniu). Bardzo dobrze!

Wczoraj upiekłam Darnickiego.
13 g świeżych drożdży
150 g mąki żytniej
250 g mąki pszennej 1 s + 1 łyżka. l. kasza gryczana (podczas ugniatania dodano 2 łyżki pszenicy)
1,5 łyżeczki Sól
1 łyżka. l. kochanie
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny - zapomniałem
300 ml wody
Smak i kolor są doskonałe. Nawet kapryśny mąż to lubił. Ale - dach wioski, następnym razem zredukuję drożdże do 10 gramów i wezmę mniej wody. Na żyto "Pumpernikiel" mam 500 g mąki (pszenno-żytniej 3: 1) na 290 ml wody

Droga Fugasca! Potrzebujemy Twojej mądrej rady: trzykrotnie próbowałem upiec chleb według Twojego przepisu, ale CAŁY CZAS UPADŁA POD KONIEC PIECZENIA. Jestem okropnie zdenerwowany, bo nienawidzę tłumaczenia produktów na darmo. Pieczony w głównym trybie chleba.
Oszczędzaj moje produkty, na szczęście naprawdę chcę upiec pyszny chleb.

Postaram się pomóc ... najpierw spróbuj zmniejszyć ilość płynu lub zmniejszyć ilość drożdży - dach może z tego spaść
ale najpierw powiedz mi, czy dostajesz smaczny chleb? Czy miękisz jest mokry? smak, zapach - wszystko pasuje?
fakt, że chleb żytni zawsze ma wyboisty dach i, że tak powiem, nawet (nie okrągły), może dlatego wydaje ci się, że dach spadł

Oszczędzaj moje produkty, na szczęście naprawdę chcę upiec pyszny chleb.

Czy chleb zza dachu nie jest smaczny?
A dach naprawdę spada z powodu większej ilości wody lub drożdży. Omówiono to już więcej niż raz))

Czy miękisz jest mokry? smak, zapach - wszystko pasuje?

niestety chleb w ogóle nie działał. Na początku rosło normalnie, ale pod koniec opadło i miękisz jest mokry, a smak niezbyt dobry. Pomoc, może zły tryb?

nie, tryb nie odgrywa dużej roli ... najprawdopodobniej jest dużo płynu (jeśli miękisz jest mokry), a co za tym idzie smak nie jest taki ostry ... ciasto żytnie jest kapryśne, trzeba poprawnie uchwycić stan bułki podczas ugniatania (Admin dużo o tym pisał, wszystko jest bardzo czytelne) ale jeszcze raz powtórzę: w przypadku chleba daryńskiego tryb nie odgrywa dużej roli, byłem pierwszym chlebem darnickim również w programie głównym - wynik jest doskonały

[bereg172012]

bereg172012 , o ile pamiętam twoje HP, potrzebujesz trybu głównego. To pierwsza, jest coś takiego jak słowo „norma” i czas to 3h20m

Darnitsky nr 2:
10 g drożdży prasowanych, 300 ml serwatki, 290 g mąki pszennej 1 sek., 150 g mąki żytniej + 1 łyżka. l. kasza gryczana + 1 łyżka. l. otręby żytnie. Sól, gęsty miód gryczany - 1 łyżka. l., tym razem nie zapomniałem masła - 2 łyżki. l. Oliwa. Podczas ugniatania dodałem jeszcze 2 łyżki. l. mąka pszenna, ponieważ bułka wydawała się lepka. Oto wynik:

Okruchy były lżejsze niż za pierwszym razem. Pory są znacznie mniejsze.

[Chleb pszenno-żytni "Darnitskiy" od Adm.]

Chleb pszenno-żytni "Darnitskiy" od Adm.

Inna opcja (odmiana) tego chleba. Trudno już nazwać jego prawdę Darnickim, wprowadzono zbyt wiele wariantów i zmian w jego recepturze. Niemniej jednak niech będzie inna opcja od administratora.

Skład produktów:

mąka żytnia - 150 gramów
mąka pszenna - 250 gramów + 2 łyżki. l.
suchy kwas chlebowy SAF - 2 łyżki. l.
serum twarogowe - 220 ml.
piwo ciemne - 100 ml.
olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
sól - 1,5 łyżeczki
cukier - 1 łyżka. l.
drożdże 1,5 łyżeczki
cykoria rozpuszczalna w proszku - 1 łyżka. l.
mieszanka przypraw - 1 łyżka. l.

Wrzucamy wszystko do wiadra, tryb 3.50 jest najważniejszy.
Najpierw kładę wszystkie płynne potrawy, następnie mąkę i wszystkie dodatki na mące w rogach.

Gotowy chleb posmaruj na wierzchu olejem słonecznikowym - skórka jest miękka, a zapach pyszny.

Oto, co wyszło z tych produktów.



Wysokość chleba 18 cm, waga 780 gram.
Struktura miękiszu przypomina wielkanocne ciasto, przewiewne, kawałek chleba po prostu nieważki.
Serum po raz kolejny się pokazało

Nie wiem, czy postąpiliśmy dzisiaj słusznie z punktu widzenia nauk o żywieniu, kiedy zjedliśmy skórkę tego pysznego chleba z kubkiem (bakłażana) domowego mleka na obiad, niech żołądek osądzi. Moim zdaniem podobało mu się to, było łatwe i satysfakcjonujące.
A z punktu widzenia użyteczności - powie nam o tym Aleksandra.

Smacznego dla wszystkich

Chleb Darnitsa firmy Fugaska

Mogę podzielić się najprostszym przepisem na chleb darnytsia - okazuje się bardzo smaczny!
1,5 łyżeczki suche drożdże
150 g mąki żytniej
250 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki dobra sól
1 łyżka. l. miód gryczany (można zastąpić cukrem)
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
300 ml wody pokojowej tempo.
wymieszaj miód i masło z wodą i przesiej mąkę
włożyć do wiadra zgodnie z instrukcją (najpierw płyny lub odwrotnie)
Piec w trybie pierwszym (podstawowym)
w razie potrzeby można dodać do gwizdka czosnek, ser, kiełbasę, zioła itp

Wczoraj upiekłam ten chleb - naprawdę dobrze, taki pyszny. Ale użyłem 0,5 łyżeczki. drożdże i 6 łyżek. łyżki zakwasu chmielowego (nadal jest dla mnie słaby i nie działa sam), a także dodano 2 łyżki. l. Extara-R i 2 łyżeczki agram.
Oto co się stało


Miękisz jest trochę gumowaty, elastyczny. Chleb jest ciężki (ale w żaden sposób nie mokry).
Najpierw ugniatałem ciasto w trybie, a następnie na pierwszym (głównym) programie (od razu zdjąłem łopatkę) i piekłem przez 20 minut na programie 12. Skórka po bokach jest pulchna i chrupiąca - właśnie tego potrzebujesz. Ale dach osiadł i wcale nie poczerwieniał. Następnym razem spróbuję zredukować wodę i nasmarować Extra-R (chcę, żeby dach sklepu był czarny - czy ktoś inny może doradzić jak zaczernić dach chleba?)