Bochenek „Kremowy”

Bochenek „Kremowy”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Na ciasto:
mąka	200 g
woda	200 ml
świeże drożdże	1 g
Dla testu:
mąka	300g
mleko	150 ml
masło	40 g
Sól	1 łyżeczka
cukier	2 godz
świeże drożdże	5 g
całe ciasto

Metoda gotowania

• 1. Ciasto rozcieńczyć w wodzie drożdże, wymieszać z mąką i pozostawić do fermentacji na 12-14 godzin w temperaturze pokojowej.
• 2. Następnie przygotuj ciasto. Dobrze schłodzone masło pokrój na małe kawałki i zmiel na drobne okruchy z mąką, posól i wymieszaj.
• 3. Zmiel drożdże z cukrem. Mleko podgrzej do 30C i wymieszaj z drożdżami. Wlej tę mieszaninę do mąki, wymieszaj i odstaw na pięć minut. Następnie dodaj ciasto i ugniataj ciasto - 3 minuty na małej prędkości, 4 minuty na dużej i kolejne 3 minuty na małej prędkości.
• 4. Gotowe ciasto zaokrąglić i odstawić na 45 minut do wyrośnięcia, następnie złożyć i odstawić na kolejne 45 minut.
• 5. Uformować bochenek, układając ciasto na lekko posypanej mąką macie do krojenia i odstawić na 45-60 minut (do podwojenia).
• 6. Piec w 220C przez pierwsze 5 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C i doprowadzamy do gotowości (kolejne 20-25 minut). Przed pieczeniem posmaruj bochenek mlekiem zmieszanym ze szczyptą soli i cukru i wykonaj nacięcia na głębokość około 1 cm.
• 

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Uzyskuje się bochenek o jasnym kremowym smaku i lekko kremowym puszystym miękiszu.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

[Marisha!]

Wow, co za piękno! Dobra robota, Marisha! Taki płaski, a miękisz to po prostu klasyk!

Cudowny bar!

[Marisha, Vitalinka]

Marisha, Vitalinka
Dziękuję za twoją ocenę! Bochenek nadaje się na kanapki i robi pyszne grzanki.

Marisha, wspaniały bochenek !! Bardzo piękna skórka ... Rzadko piekę bochenki, ale dziś mam też bochenki krojone na zakwasie. Domowe tosty z bochenkiem są naprawdę niesamowite.

Marisha, jaki piękny bochenek: klaskanie: i spróbuj to przekazać

Marisha, bar to po prostu CUD !!!
Ale powiedzcie mi, dziewczyny, jak można uzyskać bochenki z takiej ilości mąki i płynu, aby rozłożyć je na blasze? W tym celu muszę wziąć 560 g mąki na 300 g płynu.

[Wasylisa]

Wasylisa, Bardzo się cieszę, że polubiłeś bochenek!

Lenoczka, Spróbuj, nie pożałujesz!

VS NIKAWiktorio, dziękuję za miłe słowa !!!

Ale powiedzcie mi, dziewczyny, jak można uzyskać bochenki z takiej ilości mąki i płynu, aby rozłożyć je na blasze?

Ciasto doskonale zachowuje swój kształt i jest bardzo łatwe do ukształtowania, być może mąka jest inna.

: cześć: Marina, bochenek ma taki regularny kształt i nie rozłożył się płasko. Jak je uzyskuje się? Wiesz, ja piekę chleb tylko w maszynie do chleba. Z jakiegoś powodu nie działa w piekarniku, wypływa jakiś tłuszcz. Musimy się nauczyć. Zacznę więc od twojego przepisu.

[Natasza]

Natasza,: girl_curtsey: na takim cieście chleb jest zwykle uzyskiwany za pierwszym razem. Ciasto jest łatwe w obróbce, spróbuj!

: cześć: Marina, na pewno spróbuję i wkrótce. Mam niespodziankę na wypiekach. Nakarmiłem już domowników bułeczkami, ciastami, ciasteczkami i ciastami do tego stopnia, że ​​nie wiem, czym je karmić. Wygląda na to, że musimy przejść na głodną rację. Ale i tak upieczę trochę chleba.

Mam niespodziankę na wypiekach. Nakarmiłem już domowników bułeczkami, ciastami, ciasteczkami i ciastami do tego stopnia, że ​​nie wiem, czym je karmić.

Jestem taki!

[Marish]

Marish, piękny bar !! Ciasto jest dobrze sfermentowane, kilkakrotnie składane, doskonale zachowa swój kształt !!!

[Ksyusha]

KsyushaBardzo dziękuję za uwagę i taką ocenę!

Marisha upiekła mi bochenek, ciasto okazało się aksamitne, bardzo przyjemnie się z tym pracuje, baaaaardzo pyszne na kanapki to tylko piosenka

[Vilapo]

Vilapo, Lena, cóż, jesteś zwinny! Udało mi się wszystko upiec! Pasek jest super!

[Vilapo]

Vilapo, Lena, cóż, jesteś zwinny! Udało mi się wszystko upiec! Pasek jest super!

[Lenus]

Lenusno cóż, jesteś prostym meteorem!
Bochenek jest po prostu przystojny !!! : bravo: Bardzo się cieszę, że mi się podobało!

ciasto okazało się po prostu aksamitne

Nie mogłem znaleźć słowa, które mógłbym zdefiniować
Bardzo dziękuję za tak wspaniałe zdjęcie!

Marina, dzięki za przepis. Przerzuciłam się na świeże drożdże, więc przepis się przydaje. Marin, ale po prostu włożyć ciasto do pokoju lub zawinąć?

[Lena]

Lena, nie trzeba owijać, wystarczy zakryć od góry. Przykrywam lnianą serwetką, może folią spożywczą.

Marina, dzięki za odpowiedź. Piec, napiszę wynik.

Marina, dzisiaj kładę ciasto na twój kremowy bochenek. Ale tylko moje drożdże są suche. Zrobić ciasto zgodnie z drożdżami i ile należy włożyć?

[Natasza]

Natasza, drożdże należy policzyć. W cieście - 0,5 łyżeczki, nawet trochę mniej.
Ale jeśli to możliwe, lepiej wziąć świeże.

[Marish]

Marish, To znowu ja. Bardzo dziękuję za wspaniały chleb!
Tylko że nie upiekłam batonika, tylko saichki.

Miękkie, aromatyczne, z cienką chrupiącą skórką ...

Łał! Co za puszyste !!!
Marish, chleb jest wspaniały! Bardzo dziękuję za zdjęcie !!!

: cześć: Marina, celowo odkładam pieczenie batonika na bok, szukając świeżych drożdży. Wcześniej nie znajdziesz suchego do automatu do chleba po południu z ogniem, ale teraz świeży -: róża: deficyt. Wypieki drożdżowe wykonane ze świeżych drożdży będą lepiej smakować.

pieczenie nawet ze świeżymi drożdżami będzie smaczniejsze.

Natasza, pomimo tego, że istnieją świetne przepisy na chleb z suchymi drożdżami, nadal jestem zwolennikiem świeżych. Ale to moja subiektywna opinia

Natasza, pomimo tego, że istnieją świetne przepisy na chleb z suchymi drożdżami, nadal jestem zwolennikiem świeżych. Ale to moja subiektywna opinia

: cześć: Marina, całkowicie się zgadzam, chociaż w moim wypiekaczu używam tylko suchych. Musimy też spróbować zakwasów.

Witaj Marinochka i wszystko, wszystko, wszystko!
Ja i mój batonik (zrobiliśmy dwa małe) okazało się jednak, że to dwa duże. O-bardzo smaczne bochenki, delikatne, posłuszne ciasto, przyjemne w obróbce!
Moje zmiany: dodałam kilka łyżek otrębów pszennych - dla urody. Zagotowała mleko i zostawiła je w termosie na pół godziny. Następnie ostudzić do ciepłego i na chleb - zgodnie z przepisem.



Bardzo dziękuję za przepis, będzie jeden z Twoich ulubionych!

[kisuri,]

kisuri, jaki przystojny mężczyzna !!! Nie możesz oderwać oczu od okruchów!
Bardzo dziękuję za tak mistrzowskie wykonanie przepisu!

Marisha, nie było ciężko, ale wręcz przeciwnie, było łatwo i przyjemnie! I od dawna nie mieliśmy chleba z taką prędkością jadł zniknął ...
Szczęśliwego Nowego Roku dla Ciebie! ! Nadal zachwycaj nas swoim wspaniałym chlebem!

[Irisha]

Irisha, a ty z nadchodzącym !!! Niech szczęście będzie zawsze blisko!

Dziękuję Ci!

Marina, przed Nowym Rokiem kupiła świeże drożdże i upiekła kremowy bochenek. Powiedzieć, że wyszło dobrze, to nic nie mówić. Ten chleb jest znacznie smaczniejszy niż główny chleb z automatu do chleba. Zjedliśmy to na okruchy i przede wszystkim. Dziękuję kochanie i za pasztet z królika. Wszystko było pyszne!

[Natasza]

Nataszai dziękuję za miłe słowa !!!
Tak się cieszę, że mi się podobało !!!

Marina, wczoraj znowu upiekłam twój bochenek. Chleb jest po prostu wspaniały. Wydaje mi się, że ten przepis jest jednym z najlepszych. Cóż, bardzo smaczne. Ten przepis zapuści korzenie przez długi czas. Dzięki za przepis.

[Natasza]

Nataszai dziękuję za miłe słowa! Jedz dla zdrowia iz przyjemnością !!!

[Morski,]

Morski, a ja z barem! Długo w zakładkach, ale tylko się ominęło ... Zdjęcie nie jest takie gorące! Co więcej, ogólnie kroiłam na gorąco, skórka była pokryta pęknięciami przy krojeniu ... Ale smak ... mmmm ... miękki miękisz, cienka chrupiąca skórka - cudownie! Każdy jest moim stałym faworytem!



A zdjęcia całego baru w ogóle nie ma i nie mogło być ...

Proszę powiedz mi, czy musisz robić nacięcia przed korektą, czy po?

[Helena!]

Proszę powiedz mi, czy musisz robić nacięcia przed korektą, czy po?

Helena! Cięcia wykonuje się po wyrobie ciasta.

Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź!

[Sveta]

SvetaJak się cieszę, że podobał mi się bochenek !!! A zdjęcie pokazuje, jak delikatna okazała się miękisz!
Dziękuję za tak ciepłą recenzję i fotorelację!

[przystań]

przystańBardzo dziękuję za przepis! Gdy pierwszy raz upiekłam go dokładnie według przepisu, przynieśli go na wizytę, więc nie ma zdjęcia. Bardzo smaczne, wszyscy jedli tylko kanapki z moim bochenkiem.
Ale zrobiłem to już dla siebie i trochę dodałem. Zamiast ciasta użyłam zakwasu, dodałam otręby i resztki mąki 1 sek. (~ Gr 70). Cóż, baaaaardzo pyszne!



Kiedy wyciągnąłem go z piekarnika, był taki opuchnięty, ale musiałem uciekać. A kiedy przyjechała, nie jest już taki przystojny. Dzięki jeszcze raz!

[Vasilica]

Vasilicaco za koronkowy okruch! Możesz zobaczyć, jak delikatny okazał się chleb!
Dzięki za miłe słowa i fotorelację! Bardzo się cieszę, że spodobało się Tobie i Twoim znajomym! Dziękuję za kreatywność. Może przepis na tak przystojnego mężczyznę warto zamieścić w dziale chleb na zakwasie jako osobny temat?

Tak, bardzo delikatnie!
Nie jestem jeszcze takim mistrzem, by układać przepisy, gdy się dopiero uczę. Jeszcze raz dziękuję, teraz wyszli z pokoju muzycznego, córka pociąga nosem i mówi: „Jak cudownie pachnie!”

Jak odmierzyć 1 gram drożdży

[Vasilica]

Nie jestem jeszcze takim mistrzem, by układać przepisy, gdy się dopiero uczę

Vasilicakiedy to samo powinno się zacząć. Chleb na zdjęciu jest po prostu cudowny! A szkoda byłoby, gdyby ci, którzy pieczą chleb na zakwasie, nie wiedzieli o tym. Przecież w tym temacie nie będą szukać przepisów na chleb na zakwasie.

[ale29082908]

Jak odmierzyć 1 gram drożdży

ale29082908, po prostu zważ kawałek na wadze kuchennej.

niestety jeszcze nie nabyte. I chcę dużo spróbować.

[Skręcać]

Skręcać,
Marin, na przykład, moje wagi nie ważą 1 g, ale nowe już do mnie przychodzą od 0,1 g

ale29082908,
Czy masz miarki?



Oto najmniejsza łyżeczka to około 1g (tak mi powiedział ktoś z forumowiczów), ale tak naprawdę to mała bryłka ok 3-4mm.

Niech ktoś mnie poprawi, jeśli się mylę