Deserowy bochenek musztardy

[Opara]

Deserowy bochenek musztardy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Opara
woda	200 ml.
drożdże	3gr.
cukier	5gr.
mąka	250gr.
ciasto
mąka	200-250gr.
Sól	8gr.
miód (lekki)	30gr.
olej musztardowy	30gr.
woda	koniecznie

Metoda gotowania

• Opara
• Rozpuścić drożdże w wodzie. Puścić. Wlej wodę z drożdżami do mąki, zamieszaj. Przykryj folią i pozostaw do fermentacji na 2-4 godziny w temperaturze pokojowej. Powinien urosnąć 3-4 razy. Ciasto jest gotowe, gdy po uderzeniu w boki miski środek zaczyna odpadać.
• ciasto
• Wlej 200g do ciasta. mąka. (nie dodawać całej mąki, będzie widoczna na bułce) Zamieszać i odstawić na 10 minut. Ciasto z mąką włożyć do wypiekacza do chleba, posolić i ugniatać w knedle przez 12-14 minut. Okazuje się, że jest to bardzo gładka, piękna bułka.
• Miskę posmarować cienką warstwą oleju (musztardowego lub warzywnego). Ciasto rozwałkować w kulkę i odstawić na około 1 godzinę do fermentacji.
• Po godzinie zagnieść ciasto. Dodać masło, miód i pozostałą mąkę. Zagnieść do uzyskania gładkości i ponownie złożyć w kulkę. Umieść w misce fermentacyjnej na około 1 godzinę.
• Przełożyć sfermentowane ciasto na zakurzony stół, zawinąć w elastyczną bułkę i pozostawić pod folią na 20 minut.
• Następnie uformuj bochenek, połóż na pergaminie i odstaw na 50 minut.
• Pół godziny przed pieczeniem rozgrzać piekarnik na 230g .. Umyć 3 ukośne kawałki bochenka i wstawić do piekarnika
• Piec bez pary przez 25-30 minut.
• 

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Chleb jest najdelikatniejszy z cienką skórką.

jakie piękne

Czy drożdże są suche?

Zgodnie z przepisem suche drożdże - 3 gramy lub 1 łyżeczka. wymiarowy