Bochenki z pieca z serem Cambozola

Bochenki z pieca z serem Cambozola

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	360 g
woda	225 ml
Sól	7 g
Ser Cambozola Light	105 g
Drożdże	5 g

Metoda gotowania

• Wymieszaj mąkę, sól, drożdże, drobno posiekaj ser, dodaj wodę.
• Zagniatając ciasto w wypiekaczu do chleba, aż ciasto będzie gładkie, bułka jest bardzo miękka.
• Pierwsze wyrastanie ciasta w misce, posmarowane masłem, w piekarniku w temperaturze 30 * C, aż ciasto się podwoi.
• Zagnieść ciasto od krawędzi do środka.
• Formowanie dwóch podłużnych bochenków, układanie na blasze do pieczenia. połóż pręty po bokach papierem, aby bochenki zachowały swój kształt i nie pełzały na boki.
• Drugie garowanie w piekarniku w 30 * C do podwojenia, następnie wyjąć ciasto z piekarnika.
• Rozgrzej piekarnik do 230 * C. Posyp mąką bochenki, brzytwą wykonuj ukośne nacięcia na cieście.
• Blachę do pieczenia z bochenkami wkładamy do nagrzanego piekarnika do pieczenia. Po 10-15 minutach zmniejsz temperaturę do 200 * C i piecz przez kolejne 10-15 minut do miękkości, sprawdź sondą temperatury.
• Schłodź gotowe bochenki na ruszcie.
• 
• 

Uwaga

Ser Cambotsola Light to miękki ser o zawartości 25% tłuszczu, przeplatany zieloną szlachetną pleśnią i gęstą białą spleśniałą skórką, którą trochę odcinam. Na zdjęciu miękiszu chleba widoczne są pojedyncze zielone ziarna.

Miękisz jest porowaty, miękki. Skórka jest mocna.

Dobre białe bochenki stołowe do smaku! Na mój gust dodaj trochę więcej soli.

P.S. Smak chleba pojawił się następnego dnia! Pojawił się dobrze wyrażony smak i zapach sera, a soli jest dość, czuć nawet odrobinę słonego sera! A skórka chleba jest bardziej miękka!

Wow, jakie cuda ze smakiem chleba !!!

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Podobne przepisy

Bochenek owsiany (Ćwieki)

Baton „Podmoskovny” z mąki premium (GOST 27844-88) (Sonadora)

Bochenki „Kluby gryki Lari” (Natali06)