Naleśniki Wątróbkowe

Naleśniki Wątróbkowe

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
wątróbka drobiowa lub wołowa	500gr
kwaśna śmietana	3 łyżki. l.
marchewki (średnie)	2 szt
cebula (nieduża)	2 szt
jajka	2 szt
mąka	2-3 ul. l.
Sól	1h l.

Metoda gotowania

• Bardzo łatwy przepis do przygotowania.
• Wypłucz wątrobę, wytnij duże naczynia, odetnij folie i tłuszcz, jeśli to wątroba wołowa, po prostu opłucz kurczaka.
• Marchewki i cebulę obrać i umyć.
• Przechodzimy przez maszynkę do mięsa, najpierw wątróbkę, potem marchewkę i cebulę, aby resztę cebuli wypchnąć, na końcu można pominąć mały kawałek chleba.
• Rozbij 2 jajka na masę wątrobowo-warzywną i dodaj 3 łyżki śmietany. Zasadniczo śmietanę można zastąpić 50-70 g twarogu posiekanego blenderem na pastę.
• Dokładnie wymieszaj, ręcznie mieszam widelcem do uzyskania gładkości. Dodaj mąkę i sól i ponownie zamieszaj. Powinieneś otrzymać masę podobną konsystencją do gęstej śmietany. To znaczy, jak w przypadku zwykłych naleśników z mąki.
• Smażę na specjalnej patelni do pieczenia naleśników, ale można też użyć zwykłej patelni. W przepisie w ogóle nie ma oleju, z tłustych potraw - samej wątroby i śmietany. Jeśli smażysz na nieprzywierającej powierzchni, to przed pierwszym wylaniem masy można natłuścić olejem, ale ja też tego nie robię.
• Mam 3 patelnie = 21 sztuk naleśników o średnicy 7 cm. Jemy z kwaśną śmietaną, mój mąż czasem z majonezem, nie dodawaj jednak do naleśników z wątroby, zawsze są trochę wytrawne.

Naczynie jest przeznaczone do

21szt.

Czas na przygotowanie:

30 minut

Program gotowania:

maszynka do mielenia mięsa, długopisy i patelnia

Uwaga

Wątroba jest ogólnie bardzo tłustym produktem, więc w tym przepisie nie używam oleju. Nie smażę wcześniej cebuli i marchewki, ale mielę je na surowo w maszynce do mięsa ze średnimi otworami.
Śmietana lub twarożek złagodzą specyficzny smak wątroby, ale w ogóle jej nie usuwają i sprawiają, że naleśniki są nieco bardziej soczyste. Jeśli w domu nie ma kwaśnej śmietany ani twarożku, możesz je zastąpić majonezem, ale wtedy zawartość tłuszczu w naleśnikach znacznie wzrośnie.
P.S. Naleśniki można również zjeść na zimno, na kanapki z solonym ogórkiem lub na sałatkę wątrobową

Podobne przepisy

Hercules naleśniki z jabłkami (celfh)

Naleśniki z kaszy manny (olgea)

Placki z kurczaka jak w Ikei (pizzer Tristar PZ-2881) (Masinen)

Smacznie i zdrowo): w

[Innushka]

Innushka, rób i jedz dla swojego zdrowia.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaoch, jakie piękne !!!! Delikatnie, po prostu uczta dla oczu! Dzięki za przepis, nie pomyślałam o dodaniu śmietany, ale jest taka pyszna! Zacząłem do zakładek.

[Irina]

Irinaaby była mocniejsza, możesz również dodać cukinię (150-200 gramów) również przez maszynkę do mięsa (ale nie każdy zawsze ma cukinię w domu), dodając kilka łyżek mąki, w przeciwnym razie będzie wodnista.

I będzie pysznie, jeśli zrobisz (lub weźmiesz gotowy) majonez, dodasz czosnek i zioła przepuszczone przez praskę, a następnie „sklejasz” dwa naleśniki razem z tym majonezem

[Olga]

Olgawydaje mi się, że czosnek nie pasuje do wątroby, wątroba ma bardzo mocny specyficzny smak i czosnku wydaje mi się, że jest już za dużo, ale więcej zieleniny złagodzi smak wątroby, więc oczywiście to ciekawy pomysł.
Po prostu starałam się, żeby była bardziej dietetyczna - mniej wysokokaloryczna, a mój mąż lubi wszędzie dodawać do mnie majonez, dlatego o nim wspominam (majonez).

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tak gotował kucharz w pracy. Okazuje się, że jest ostrzejszy, wszystko zależy od celu: jeśli jest bardziej treściwy, to oczywiście nie ma takiej potrzeby. Ale ona właśnie usmażyła się na patelni na maśle.

[Olga]

Olgatak, zgadzam się z tobą, smażona na maśle, a nawet wstępnie smażona cebula z marchewką - bardzo smaczna, moja mama tak robiła! Niestety moja wątroba nie wytrzymuje tak dużej ilości tłuszczu, dlatego wymyśliłem własną wersję bez dodatkowych tłuszczy. Podobno dało się dodać do nazwy słowo „dietetyczna”, ale wątroba z definicji nie jest do końca dietetycznym daniem, więc nie podkreślałem tego w nazwie.

I będzie pyszny, jeśli zrobisz (lub weźmiesz gotowy) majonez, dodasz czosnek i zioła przepuszczone przez prasę, a następnie „sklejasz” dwa naleśniki razem z tym majonezem

+1! a także ze smażoną marchewkowo-cebulową piosenką!

[Tatyana]

TatyanaPisałam już o smażonej cebuli i marchewce - bardzo smacznej, ale tłustej i wysokokalorycznej

[Ludmila]

LudmilaTemat przeczytałem z góry
tak, wysokokaloryczne, ale jako opcja nie na co dzień

Jako dziecko moja mama piekła naleśniki z wątroby. Ile lat minęło ... Od tego czasu już nie jadłem. Dzięki za przypomnienie.

[Anya]

Anyaproszę upiec i zdrowo się odżywiać.

Ludmiła, bardzo dziękuję za przepis! Naleśniki okazały się bardzo smaczne, cebula i marchewka nie chrupią (jak się obawiałem), ale były doskonale usmażone!

[Vera]

Veragotuj i jedz dla zdrowia!