Bochenek owsiany (mini piekarnik Steba 23 eco) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Bochenek z mąki owsianej (mini piekarnik Steba 23 eco)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka owsiana	250 g
Mąka pszenna	250 g
woda	350 ml
Świeże drożdże	10 g
Sól	8-10 g
Olej roślinny	1-1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

Zagnieść w wypiekaczu do chleba z programem „Ciasto” przez ok. 1,5 godziny.
Formujemy chleb, bochenek lub bułeczki, układamy w natłuszczoną formę. Wychodzimy na 20-30 minut. do podnoszenia.
Rozgrzej piekarnik do 230-240 * С. Posyp pasujące ciasto i piekarnik wodą, piecz 10 minut. Następnie zmniejszamy t * do 190-210 * C i pieczemy do miękkości przez 30-45 minut (sprawdź termometrem, t = 94-98 * C).

Naczynie jest przeznaczone do

1 szt

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny

Program gotowania:

pieczywo

Uwaga

Smakował jak rustykalny szary chleb. Śledź z zieloną cebulką byłby z nim ...
Ponieważ jemy tylko taki chleb, wymieszałam 1/2 porcji. Nie wyjęła wypiekacza do chleba, wzięła blender zanurzeniowy z nożami (ciasto robimy na pierogach).

Zamiast zwykłej soli wziąłem płyn o zapachu czosnku (dodawany do wody do smaku). Temperatura ciasta w blenderze po ugniataniu wynosiła 33 *, za wysoka

Położyłem ciasto na talerzu, t spadło do 31 *.

Korekta została wykonana na stole, przykryta folią, nastawiony minutnik na 90 minut (wystarczyło 60).
Uformowałam batonik, złożyłam trzy kiełbaski w owalny aluminiowy kształt (kupiłam jak Masha Masinen) i bułkę z reszty ciasta, zostawiłam w ciepłym piekarniku na 15 minut.

Ustawiłam temperaturę (bez wyjmowania bochenka z piekarnika) 230 *, skropiłam bochenek i piekarnik wodą, po 10 minutach zmniejszyłam do 210 *. Po 30 minutach wyjąłem małą bułkę, a bochenek pieczono przez około 15 minut (forma jest aluminiowa) poprzez włożenie sondy temperatury. Kiedy osiągnął 97 * w bochenku, wyjąłem go i po nasmarowaniu olejem roślinnym owinąłem ręcznikiem.
FSE!

Podobne przepisy

Bochenek mleka (Skręcać)

Plasterki bochenka z 1 gatunku mąki (Sonadora)

Bochenek pszenny z kaszą manną (Sonadora)

Administrator

Bardzo trafna decyzja, aby kontrolować temperaturę ciasta
Ciasto było prawidłowo ułożone i nie przesadzało od wysokiego T *, chleb okazał się być dobrej formy, nie rozmazał się

Tak, ten chleb nie jest dla każdego, z dużą zawartością płatków owsianych. Nigdy nie piekłam go dużo, aw małych batonikach, poza tym bardzo szybko wysycha, właściwość jest jak płatki owsiane, do suchego chleba

lettohka ttt

Natusya, Klasa !!!

Natusya

Cytat: Admin

Bardzo trafna decyzja, aby kontrolować temperaturę ciasta
Ciasto było prawidłowo ułożone i nie przesadzało od wysokiego T *, chleb okazał się być dobrej formy, nie rozmazał się

Tak, ten chleb nie jest dla każdego, z dużą zawartością płatków owsianych. Nigdy nie piekłam go dużo, aw małych batonikach, poza tym bardzo szybko wysycha, właściwość jest jak płatki owsiane, do suchego chleba

Tatiana, przestrzegam zasad, zgodnie z nauczaniem
A batonik się kruszy ... Nie wiedziałem, gdzie wsadzić mąkę. Może następnym razem połóż mniej płatków owsianych, a więcej pszenicy

Opublikowano w piątek 17 lutego 2017 r. O 11:35

Cytat: lettohka ttt

Natusya, Klasa !!!

Natul, dzięki!

Administrator

Cytat: Natusya

A batonik się kruszy ... Nie wiedziałem, gdzie wsadzić mąkę. Może następnym razem połóż mniej płatków owsianych, a więcej pszenicy

Tak, do ciasta lepiej dodać mniej płatków owsianych I dawno nie przechowywałam takiego chleba, bardzo szybko wysycha - właściwość mąki
Albo zostaw na naleśniki

Natusya

Cytat: Admin