Bochenek Ziemniaczany

[Ciasto:]

Bochenek Ziemniaczany

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
suche drożdże	0,25 łyżeczki
mąka pszenna c. od.	100 gramów
woda	60 g
Ciasto:
ciasto	wszystko
suche drożdże	0,25 łyżeczki
mąka pszenna c. od.	150 g
woda	80 g
Gotowane ziemniaki	50g
Sól	4 g
cukier	10 g
masło	20 g

Metoda gotowania

• Ciasto:
• Wymieszaj drożdże (mam bezpieczny moment) z mąką (mam Macfę), dodaj wodę o temperaturze pokojowej. Zagnieść ręcznie, aby cała mąka była równomiernie zwilżona. Rezultatem powinien być dość gęsty, ale plastikowy kawałek ciasta. Umieść w pojemniku, dokręć górę folią plastikową lub zamknij wieczko.
• Fermentacja w temperaturze pokojowej przez 10-12 godzin. W tym czasie ciasto powiększy się 2-3 razy.
• Ciasto:
• Drożdże wymieszać z mąką (odstawić 1 łyżkę mąki), dodać ciasto, cukier, wodę, puree ziemniaczane (lub wczorajsze puree, w tym przypadku zmniejszyć ilość wody w cieście o 10 ml).
• Ciasto zagnieść przez 6-7 minut, dodać zmiękczone masło i pozostałą mąkę. Po kolejnych 5-6 minutach posolić ciasto. Zagniataj ciasto przez 5-6 minut. Gotowe ciasto jest miękkie, lekko lepkie, nie rozmazuje się na dnie wiadra wypiekacza do chleba.
• Ciasto odstawiamy na 90 minut do fermentacji. W połowie fermentacji raz ugniatamy ciasto.
• Odkurz stół mąką. Ciasto wyjąć, zagnieść, uformować bochenek. Ułóż na papierze do pieczenia, szwem do dołu.
• Kawałek ciasta lekko posyp mąką, przykryj luźną folią. Sprawdzanie - 60 minut.
• Piekarnik nagrzać razem z blachą do pieczenia i pustym pojemnikiem na wodę (na dnie piekarnika) do 230C (konwekcja 210C) stopni.
• Zrób kilka ukośnych cięć na kawałku ciasta, przenieś na gorącą blachę do pieczenia.
• Wlej około pół szklanki wrzącej wody do pojemnika na wodę.
• Chleb pieczemy na parze przez pierwsze 10 minut w temperaturze 230C (konwekcja 210C) st., Następnie lekko przewietrzamy piekarnik przed nadmiarem pary, obniżamy temperaturę do 200C (konwekcja 180C) stopni i przygotowujemy chleb. Całkowity czas pieczenia dla mnie wyniósł 40 minut.
• 
• 
• 
• 
• Prosty chleb na każdy dzień. Skórka jest cienka, chrupiąca, nawet po całkowitym ostygnięciu chleba. Miękisz jest miękki, przewiewny, łatwo odzyskuje swój kształt po ściśnięciu. Spróbuj.

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek o wadze 400 gramów

Podobne przepisy

Bochenek mleka na zakwasie chmielowym (Ludmiła_K)

Bochenek „Wiejski” (Natali06)

Bochenek z otrębów (Innushka)

Człowieku, w końcu jest bardzo mały, czy musisz zwiększyć porcję? Nie mogę tego rozgryźć, 400 g to mniej więcej jaka to długość?

Tan, ile będzie w centymetrach, nie powiem, moje chomiki już próbowały. Okazuje się, że zdecydowanie nie jest schludny, dobrze się nadmuchuje w garowni i piekarniku. Moim zdaniem jest to porównywalne do standardowego krojonego bochenka.

[Sonadora]

jaka jest przybliżona długość?

nadal zależy od grubości!
Sonadoraco za bochenek! co za meyayakish!

Powinnaś była widzieć oczy mojego męża teraz, kiedy mierzyłem resztę bochenka. Czyli tak ... długość ok 27-30 cm, szerokość 13 cm, wysokość (maksymalna) 8 cm.

Ojej, co to jest? Interesuje nas długość produktu, a nie objętość i liczba otworów.

Och, pojawiła się Manyasha! Właśnie pomyślałem, gdzie zniknąłeś !! Okazuje się, że bochenki pękają !!!! I tortury okruchami !!!

Okazuje się, że bochenki pękają !!!! I tortury okruchami !!!

czyja krowa muczała czym jesteś Ksyushenka, to ona rzeźbi patrząc na twoją szatę! może znowu o tym marzysz?

[Manechka]

Manechka, jak zawsze WIELKIE PITKI piękno nie do opisania Ja też ostatnio przestawiłem się na pieczenie bochenków, trzeba będzie upiec jednoznacznie

[Ksyusha,]

Ksyusha, aha, i trzęsę się bez wyrzutów sumienia. Upiekłam to już ... dwadzieścia razy.

Albinadziękuję. Byłbym zadowolony, gdyby przepis Ci się przydał.

Ir, Jestem twoją kapustą, którą zrobiłem bez wysiłku! Pyszne! Nieco później opowiem na ten temat.

[Manechka]

Manechkawięc jakie piękno. Miękki miękisz, koronkowa, cienka skórka… Jesteś naszą rzemieślniczką, kocham Twoje batony !!!
Więc co mam teraz zrobić? Poszedłem do Ciebie spisać przepis na bochenek kremu, a tu taki urok w okolicy, więc co upiec
Jak nie zostać bez chleba, jak znany Buridan uszaty ...

Dziękuję Olga. Twoje batony zawsze okażą się świetne, czekam na wiadomość od Ciebie. Mam nadzieję że ci się spodoba.

Więc co mam teraz zrobić?

Peks ... dwa. Więc powiedz mi, który smakuje lepiej.

Peks ... dwa. Więc powiedz mi, który smakuje lepiej.

Jesteś miłą dziewczyną, Manechka!
Ech, nie ma wystarczająco dużo zjadaczy !!!

Jestem twoją kapustą, którą zrobiłem bez wysiłku! Pyszne! Nieco później opowiem na ten temat.

och, Murzen! i cicho milczysz! Myślę, że na forum za rogiem słychać hito! marsz do Temki, aby powiedzieć! i nie zapomnij o zdjęciu!

Jesteś miłą dziewczyną, Manechka!

Zawsze mówię synowi, że miał pecha do matki, bo dostał kolczatki.

Zawsze mówię synowi, że miał pecha do matki, bo dostał kolczatki.

Dlaczego tak się zachowujesz?

Schaub nie odprężył się. : lol: Czy możesz sobie wyobrazić, jakiego rodzaju teściem będę?

Czy możesz sobie wyobrazić, jakim będę teściem?

tak, będziesz dobry. przyniesie ci dziewczynę - córkę! ugotujesz z nią. pomoże Ci! Nie podobały mi się też moje przyszłe synowe. możesz sobie wyobrazić - nie było ich nawet w projekcie i już ich nie lubiłem. a teraz starszy spotyka się z dziewczyną od dwóch lat. więc bardzo ją kocham. Okazuje się!

Manyash, dzięki. Tak, nie jest taki mały.

[Manechka]

Manechka, włóż batonik do pieczenia. Czekam.

Piec, ostudzić.

Co za rzodkiewka! Albin, chcesz, żebym dzisiaj umarł z ciekawości?

Taki smażony wyszedł, mój bochenek prawie zjadł cały bochenek na obiad. Zatrzymałem się trochę na kanapki z kawiorem na śniadanie. Praktycznie nie ma co fotografować, kiedy wyciągnąłem go z piekarnika, wydawało mi się, że wysuszyłem. I ma taką chrupiącą skórkę, ale miękką w środku (właśnie wyczołgał się ze stołu) Teraz myślę: następnego dnia zrób podwójną porcję lub jaki inny piekarnik

[Manechka]

Manechka, dzisiaj włożyłem już podwójną porcję. Upiekłam już 2 bochenki. Wkrótce pewnie przestawię się na pieczenie bochenków i bagietek.

Ten bochenek upieczony wczoraj

Te dzisiaj

Albina, wow! jak opalony!

[Człowiek]

CzłowiekNie jest jeszcze opalony. Dzisiaj piekłam, ale według innego przepisu. To jest tak. Opalony. Dziś gotowałam dużo rzeczy: bułeczki, bochenki i biszkopty

Dziewczyny, czy możecie to zrobić w maszynie do chleba?

Dziewczyny, czy możecie to zrobić w maszynie do chleba?

Mogą! Ale wystarczy podzielić to na etapy: ręcznie zrobić ciasto, dodać do składników w piekarniku, zrobić partię, śledzić konsystencję ciasta i tak dalej ...
Ale bochenek oczywiście nie zadziała, dostaniesz po prostu cegłę chleba

[Tanechka]

proszę bardzo Tanechka już odpowiedział, kiedy gdzieś szedłem.
zorina.anna @Anna, jeśli minimalna wielkość chleba w twoim wypiekaczu do chleba to 400 gramów to możesz upiec go według przepisu, jeśli więcej, będziesz musiał zwiększyć ilość wszystkich składników o 50%.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Wielkie dzięki za wspaniały bochenek! : rose: Po prostu upiecz 1 .... cóż, to strata czasu. Podwójnie lub nawet potrójnie trzeba ugnieść!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, mam nadzieję, że nie poszło na marne.

[Manechka]

Manechka, Przypomniałem sobie o Twoich chlebach. A dziś mam bochenek

Albinochka, nie wątpię, że okazałeś się wspaniały.

[Sonadora]

Upiekłam ten bochenek, widok nie jest fontanną, ale smak jest niesamowity !!! Będę piec jeszcze wiele razy.Sonadoradzięki za przepis !!!

Piecze się 3 bochenki z podwójnej porcji ciasta W lodówce jeszcze ugotowane ziemniaki na podwójną porcję ciasta. Myślę, że któregoś dnia trzeba będzie się pozbyć. Coś się ostatnio uzależniło od bochenków chleba: są one zjadane szybciej, a napędzanie piekarnika z powodu takich mrozów jest tym, co (mróz jest około 50, a na środę spodziewany jest -55. ZIMA)

Mam ten bochenek podwójnego przepisu odlatujący szybciej niż ciasto (jeszcze nie upiekłam ciasta na NG, ale bochenek ucznia jest lepszy niż jakiekolwiek ciasto) 🔗

[Sonadora]

Dziewczyny, aw wypiekaczu chleba, więc nikt nie prowadził tego przepisu? Bardzo chciałbym w nim być, chcę batonika, nawet do smaku, widać, że będzie cegła.
Może ktoś zrezygnuje z subskrypcji .....Sonadora, Manka i firma, Szczęśliwego Nowego Roku 2017!

[Sonadora]

Dziewczyny, aw wypiekaczu chleba, więc nikt nie prowadził tego przepisu? Bardzo chciałbym w tym być, chcę batonika, przynajmniej do posmakowania, widać, że będzie cegła.
Może ktoś zrezygnuje z subskrypcji .....Sonadora, Manka i firma, Szczęśliwego Nowego Roku 2017!

Chleb na ziemniakach jest zwykle puszysty. Chleb ten był wypiekany tylko w formie bochenka. Jeśli jesteś zainteresowany ziemniakami

Chleb ziemniaczany (wypiekacz do chleba) (klara49)

Piekło więcej niż raz

[Albina]

Albina, z ziemniakami mam. Chcę bochenka do smaku.

Dziś z podwójnej porcji (i wczoraj też) upiekłam 3 batony

Dzisiaj znowu upiekłam podwójny bochenek 🔗

🔗

Dziś znowu upiekłam ten wspaniały bochenek z 2 norm ciasta. Nie chcę robić zdjęć, poza tym ostatnio tylko moje zdjęcia

[Albinochka,]

Albinochka, Dzięki!

Manechka, a nawet dzisiaj go upiekła 🔗
Dzisiaj byłem zbyt leniwy, żeby wziąć wałek do ciasta, rozciągnąłem i przekręciłem ciasto i dostałem bardziej przewiewne bochenki

Prawdopodobnie możesz już piec je z zamkniętymi oczami.

[Manya]

Manya, Podzielę się najnowszymi słupkami. Utrzymać



I utnij

Albina, fajne bochenki, nozdrza!