Bochenek „Wiejski”

[Dojrzałe ciasto]

Bochenek „Wiejski”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Dojrzałe ciasto
mąka pszenna	100 gramów
woda	67g
suche drożdże	szczypta
Sól	szczypta
Ciasto główne
mąka pszenna	325g
mąka żytnia	75g
woda	280g
mleko w proszku	1 łyżka. l.
sok cytrynowy	1 łyżka. l.
suche drożdże	1, 1/4 łyżeczki.
dojrzałe ciasto
Sól	10g

Metoda gotowania

• Dojrzałe ciasto
• Wymieszaj składniki na dojrzałe ciasto i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Następnie przenieś do lodówki w + 5C, do dalszej akcji.
• Ciasto główne
• Wlej mleko w proszku ciepłą wodą i sokiem z cytryny. Lekko się rozgrzej.
• Mąkę wymieszać z drożdżami. Do miski robota kuchennego wsyp wszystko oprócz soli i ugniataj przez 4 minuty z prędkością 1,5.
• Następnie dodaj sól i ugniataj przez kolejne 4 minuty przy 2 prędkościach.
• Ciasto odstawiamy na 90 minut. W tym czasie ciasto * rozciągnij - złóż * 2 razy (co 30 minut)
• Po upływie czasu ciasto podziel na 2 części. Podciągnij się i odpocznij przez kolejne 10 minut.
• Następnie uformuj każdy kawałek w bochenek. Ułożyć na lnianym materiale, zszyć, posypać mąką i przykryć folią. Sprawdzanie zajmie od 30 do 50 minut.
• Przed pieczeniem przełożyć ciasto na blachę do pieczenia, zszyć, naciąć.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 225C przez 25-30 minut. Pierwsze 10 minut na parze.
• Schłodź gotowe bochenki.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 szt. około 450 g każdy

Program gotowania:

piekarnik

Podobne przepisy

Bochenek kanapkowy (Skręcać)

Bochenek mleka pszennego (ang-kay)

Baton „Cipollino” (Sonadora)

[Natali06]

Natali06, nowy bar, super! A jakie dziury są super!
Wciągnięty do pojemników! Podziękować!

[Vitalinka]

Vitalinka, Dziękuję skarbie!
Chciałem napisać, że ten bochenek jest dobry w każdej wariacji, ale wstydziłem się wcześniej, zamiast dojrzałego ciasta zrobiłem pulish Dzisiaj zapomniałem włożyć mąki żytniej I tylko lepiej topi się ze wszystkich moich odmian!
Więc spróbuj tego w jakikolwiek sposób, to nie zawiedzie!

[Natasza]

Natasza, i spojrzałem też, że wygląda na to mąka żytnia, a bochenek jest taki biały!

[Natasza]

Nataszajak dobry jest chleb! Malutka skorupa i dziury! Nie boję się tego słowa - batonik arcydzieła!

jak mąka żytnia jest obecna, a bochenek jest tak biały

Żałuję Coś mi się stało w pamięci ... Pamiętam wszystko, czego nie było ze mną ...
Ale w wersji z mączką i mąką żytnią nie było gorzej!

[Natasza]

Nataszapiękny bar! A jakie dziury! Klasa!
A do smaku sok z cytryny? A może w szczególny sposób działa na ciasto w połączeniu z mlekiem w proszku?

Taki ładny baton Natasha, a jaka mąka żytnia z nasionami, obrana?

[zamiast]

A może w szczególny sposób działa na ciasto w połączeniu z mlekiem w proszku?

Można powiedzieć, że taka mieszanka działa zamiast ... Pamiętasz, ty i ja analizowaliśmy jeden przepis i było takie połączenie „masła mlecznego” (to jest tłumaczenie Google) Ty i ja prawie złamaliśmy nam głowy!
Więc to jest „ser” z produkcji masła. I ten przepis w oryginale 230 g wody i 50 g masła mlecznego.
A to, co jest obecne w tym przepisie, tylko zastępuje
I bardzo podobał mi się sposób, w jaki gra ta kombinacja. W żaden sposób nie wpływa na smak, to znaczy nie ma posmaku.
Coś pogadałem
Dziewczyny, Manyashik, Marinochkai nasz człowiek Seryozha Dziękuję bardzo za miłą opinię!

jaki rodzaj mąki żytniej, posianej, obranej

Seryozha , w tym przypadku szorstki. Mam małe nasionko, które trzymam tylko na uroczystą okazję

Och, Natasza, pamiętam, pamiętam ten „epicki”! Więc to była serum! Więc skończyłeś ten przepis! A sądząc po wyniku, warto poświęcić na to czas i wysiłek.

Pamiętasz tę anegdotę o szklance wody. Kiedy w końcu zrozumiałem ten przepis, miałem już ochotę go upiec. Ale odkryłem dla siebie „nowe ziemie”!

[Natasza]

Natasza, Jeszcze nie odszedłem od bułeczek z rozmarynem, a ty już drażnisz się takim czarującym bochenkiem, wyobrażam sobie, jak teraz jem kawałek cappuccino z jakiegoś powodu, o, można tylko pomarzyć o tym, jakie jest pyszne

[Sanyochek]

Sanyochek, Dziękuję skarbie! : a-kiss: Odsuń się od bułeczek i zacznij ciasto. Dziś jeszcze go mam, a jutro znowu go upieczę. Recepta (mam nadzieję, że niczego nie zapomnę)

[Natalka!]

Natalka!Cóż, po prostu nie ma słów. Myślę. że wszystko już wyraziłem i napisałem wcześniej. Wszystko super! Bardzo piękna, przewiewna i bardzo apetyczna!

Dziękuję skarbie! : girl_love: Pasek jest naprawdę bardzo dobry!