Bochenki, bagietki, bułeczki, bułeczki „Makowuszki”

Bochenki, bagietki, bułeczki, bułeczki „Makowuszki”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Serum	200 ml
mleko	50 ml
Świeże drożdże	20 g
LUB suszone drożdże	1 saszetka (7g)
jajko	1 kawałek
Masło (margaryna)	50g
Cukier	1 stół. łyżka
Sól	1 herbata łyżka
Mąka	450 + 50 gr
Płatki owsiane błyskawiczne	5 tabeli. łyżki
Gluten (Panifarin)	1 stół. łyżka
Makowy (na sygnał lub w dozowniku)	2 stoliki. łyżki

Metoda gotowania

• Tryb ciasta. 1 godzina 50 minut 22 minuty ogrzewanie, ugniatanie, 1 godzina wzrostu.
• Po raz pierwszy podążaj za kolobokiem. Zajęło mi to dokładnie 500 gramów mąki, ale ta moja mąka jest zupełnie innej jakości. Lepiej od razu dodać 450 gramów, a następnie doprowadzić ciasto do stanu „porządnego koloboka”.
• Gotowe ciasto zagnieść (kilka minut w trybie wyrabiania) i pozostawić w wiadrze, aby ponownie wyrosło. Ponownie pomarszczyć i pokroić w bochenki, bułki lub bułeczki. Gotowe produkty oddzielić, spryskać wodą i wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze T 180 st. aż do złotobrązowego.
• Ciasto nie jest słodkie. Ci, którzy chcą dostać słodkie wypieki, mogą dodać 2-3 stoliki. łyżki cukru i worek cukru waniliowego.
• Cóż, bardzo smaczne! Poppy tak ładnie łapie zęby!
• Robiąc bułeczki nie dodawałem maku do ciasta. Zwijała owale, posmarowała bardzo lekko stopionym masłem i posypała
• suchy mak.
• Dużo lepiej smakuje z makiem dodawanym bezpośrednio do ciasta.
• Ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce.
• Stosunkowo duża liczba płatków nadaje produktom wyjątkową miękkość i drobną porowatość.
• Polecić!
• P.S. Zamiast maku można użyć smażonego (!) Sezamu. Wtedy nie otrzymujesz „maku”, ale „sezamu”.
• 
• 
• 

Czy można zamiast serwatki wystarczy mleko i obejść się bez glutenu (no nie mam i nie oczekuję)?

[tereska]

tereska , z mlekiem możesz i bez glutenu możesz!

Dopiero wtedy postaw trzeci stół. łyżki płatków i dodać mąkę do uzyskania porządnej bułki.

A jeśli rozcieńczysz mleko bulionem ziemniaczanym, to piosenka!

[Stеrn]

Wczoraj upiekłam batony! Okazały się dobre i bardzo smaczne, ale na zdjęciu autora były upieczone w okrągłym kształcie, jak prawdziwe bagietki i bardzo porowate, i trochę się spłaszczyły (no, trochę rozmyły), mimo że się podniosły idealnie, a porowatość mało porowata ... niemniej jednak uważam, że gluten odgrywa tu ważną rolę, ale ja tego nie miałam ...
A dla przepisu Stеrn, Wielkie dzięki! Zabrałem go do mojej kolekcji chleba!

oriana, na zdrowie i dzięki za cynk!

Trochę się spłaszczyłem (no, trochę się trochę rozmyło), mimo że doskonale uniosły się i nie są tak porowate w porowatości ... niemniej jednak myślę, że gluten odgrywa tu ważną rolę, ale nie miałem to ...

Najprawdopodobniej nie chodzi o gluten, ale o mąkę - tu jest inaczej. Następnym razem dodaj trochę, a twoje bochenki nie będą się rozmazać. Od dawna piekłam bez glutenu (skończyło się, już nie kupiłam) i nie ma różnicy.

Najprawdopodobniej nie chodzi o gluten, ale o mąkę - tu jest inaczej. Następnym razem dodaj trochę, a twoje bochenki nie będą się rozmazać.

Duc ... więc dodałem więcej niż w twoim przepisie ... więcej upieczę ...
Nie rozmazali się, ale jakby trochę usiedli.
I ... czy nadal wiem, co zrobiłem? Nie miałem błyskawicznej owsianki, ale była zwyczajna, twarda, więc trochę ją przekręciłem w młynku do kawy ... może tak jest?

Nie miałem błyskawicznej owsianki, ale była zwyczajna, twarda, więc trochę ją przekręciłem w młynku do kawy ... może tak jest?

Całkiem możliwe!

Oto moje maki. Ciasto, powiedziałbym, jest uniwersalne, \. Z jednej partii dostałem bochenki powietrza, na wszelkiego rodzaju kanapki, słodycze i słodki bajgiel. Gdy rozwałkowałam ciasto, obficie posypałam je cukrem i powidłami śliwkowymi. Wypieki okazały się niewiarygodnie przewiewne i smaczne, mimo minimalnej ilości jedzenia, płatki owsiane, znowu prawie dieta ...

[Stеrn]

StеrnTwój przepis jak zwykle nie zawiódł. Upiekłam według Waszego przepisu, tylko z bulionem ziemniaczanym i sezamem, znali go za słodką duszę, dziś prosili o powtórzenie) Ciasto w wypiekaczu nadaje się))) Bardzo smaczne i bardzo dziękuję za przepis . 🔗 Zdjęcie jest nieważne))), kółka nie przeniosłem))

Podziękowania dla autora za świetny przepis. Upiekłam dzisiaj bochenki, okazało się pyszne i pachnące.