Bochenek wiejski z otrębami (w piekarniku)

Bochenek wiejski z otrębami (w piekarniku)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pełnoziarnista	150g.
Mąka pszenna (mam 1c)	200g.
Otręby pszenne	15g.
Suche drożdże instant	3d.
Cukier	10g.
Sól	6d.
Olej roślinny	15g.
woda	250g.

Metoda gotowania

• Podgrzej wodę do 50C.
• Wymieszaj oba rodzaje mąki z otrębami i drożdżami. Dodaj do wody. Jest też sól, cukier. Ciasto zagniatać robotem kuchennym przy minimalnej prędkości przez 2 minuty. Przykryj i odstaw na 20 minut.
• Następnie ugniataj przy drugiej prędkości przez 3 minuty.
• Dodaj olej i ugniataj przy drugiej prędkości przez 2 minuty.
• Następnie zagnieść ciasto, uformować kulę, natłuścić olejem, włożyć do naczynia, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
• Następnie zagnieść ciasto, uformować kulę, przykryć i odstawić na 15 minut.
• Ciasto rozłożyć rękami w prostokąt, zwinąć, uszczypnąć brzegi i włożyć do garnka, zszyć. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 40 minut.
• Ogrzej piekarnik razem z kamieniem do 250C (konwekcja 230C).
• Obróć obrabiany przedmiot na papier, wykonaj cięcie wzdłużne, spryskaj wodą. Wstawić do piekarnika na kamieniu
• Pieczemy łącznie 35-40 minut. Pierwsze 5-7 minut w 250C (230C), a następnie, gdy nacięcie zostanie całkowicie otwarte, obniż temperaturę do 200C (konwekcja 180C) i piecz do miękkości. Gotowy chleb, stukany w spód, wydaje głuchy dźwięk.
• Ostudzić na ruszcie bez ręcznika.
• 
• Bardzo delikatny i miękki miękisz pomimo obecności mąki do tapet.

Uwaga

Na podstawie przepisu: 🔗

[Оmela]

Оmeladzięki za przepis. Robię według podobnego przepisu, ale pokroić w bułki, takiej solidnej wielkości. Tylko ja mam zwykłą mąkę, 1 gatunek od dawna nie jest w sprzedaży i posolę niedługo przed masłem, prawie na końcu. Ale ja biorę żywe drożdże, wydaje mi się wygodniejsze i smaczniejsze. Swoją drogą, nie napisałeś, kiedy je dodać? Bułeczki są pyszne, skórka cienka, w sam raz na kanapki. Teraz spróbuję z bochenkiem.

Tatiana, dziękuję! Oczywiście jest też dużo bułek. Mam tylko mini piekarnik, za daleko nie pójdziesz !! Dodałam w przepisie o drożdżach.

Ale ja biorę żywe drożdże, wydaje mi się wygodniejsze i smaczniejsze.

W przypadku żywych drożdży temperatura wody wynosi 37 ° C.

Uwielbiam skórki, ale bułki mają ich więcej. : lol: Dlatego poprosiłem o wyjaśnienie o drożdżach. W końcu, jeśli zostanie rozcieńczony w 50 stopniach, nie spodoba im się.

[Ksyusha]

Piękny bochenek, Ksyusha! I przydatne ... Zaniosłem to do swoich pojemników, dzięki!

[Marish]

Marish,

Omelochka i gdzie znaleźć mąkę pełnoziarnistą. Nie podchodzę do siebie, szeleściłem Auchan i Victoria, a nie mówię o maluchach

[Dana]

Danaw Auchan to jest na sprzedaż:



Lub pocztą tutaj: 🔗

O! Co za apetyczny krój
Kupię otręby i zrobię to!

[Bielizna]

Bielizna, aha, zrób to!

Kupiłem dzisiaj otręby
Ksyusha! Czy ciasto po pierwszej partii jest za cienkie? Tak?

[Bielizna]

Nie, Bielizna, nie wodnisty. Nie przykleja się do ścian.

Pozostaje za ścianami, bulgocze

Ufffff.

Wczesne Radissi
Spieprzyłem. NAV tylko zrozumiał
Szaleństwo mnie okryło, gdy mierzyła wodę. Wziąłem go do miarki, zmierzyłem temperaturę. Było 65 stopni. Uzupełniłem go zimnym, wyrównałem do 50. Ale jak nalałem za dużo - nie pamiętam, na całe życie (pomyślałem o czymś, rozproszyłem się) Krótko mówiąc, doszło do amnezji.
W rezultacie ciasto jest płynne, ale z takimi włóknami pozostaje w tyle za ściankami, bliżej ciabatty

NAV załadował wszystko do koszyka. Czekam. Po pierwsze tak. Jeśli w końcu nie przyklei się do kosza, piec szybko

Muszę od razu powiedzieć, że na pewno wezmę sobie na myśl dwa

Można go upiec w formie… lub placka.

Fakir był pijany i sztuczka się nie udała
Pomyślałem, że będę musiał piec w koszyku do garowania
Pieczę płaski chleb a la ciabatta

Pieczę płaski chleb a la ciabatta

Z otrębami !!!! Eksponat z osobnym przepisem !!!

Proszę, idę, posypuję głowę popiołem, ale chytrze się uśmiecham. Patapushta jest pyszna.
Okazało się, że taki krokodyl błyszczy! Nie miałem wystarczającej ilości wody, więc kilka razy dmuchnąłem ją w piekarniku.
Miękisz marihuany jest nieco wilgotny, ale ma aromat i zalety
🔗

🔗

Nie rozumiem, co pachną dla mnie takie pieczywo - orzechy albo popcorn, nie rozumiem ...

[Lenchik]

Lenchik, wow, co za krokodyl !!!! I okruchy -. Nie wiem, jak pachniesz… my już jedliśmy !!!

Moja tożsamość, patrząc w nocy, zdarła „tyłek” o długości 10 centymetrów

A jeśli pieczesz ze świeżymi drożdżami, ile powinieneś wziąć?

[Natusichka]

Natusichkaświeże drożdże potrzebują 3 razy więcej, czyli 9g.

[Jemioła!]

Jemioła! Podziękować!

Nie mogę się uspokoić. Pracowałem dalej powstać z odwróć się z kosza. Dzięki za końcówkę ręcznika. Czasami wyskakiwał

🔗

Teraz nie mam pasków z koszyka, ale klatkę z ręcznika waflowego
Dziura w bochenku pochodzi z termometru, szturchnęła go, czekała na żądaną temperaturę

🔗

Przecięli go na ciepło, prawie gorąco, nie mogli go odpędzić.
Skórka, miękisz, zapach
Trzecia za tydzień

[Lenchik]

Lenchik, arcydzieło !!!

Teraz nie mam pasków z koszyka, ale klatkę z ręcznika waflowego

A co pokazały te mamusie? strząsnąć !!!!

„Mamo
I pokazała mi
...
Mamo
I nie wiedziałem, że… ”(c)

[Jemioła]

🔗

🔗
Jemioładzięki za przepis! Pyszny chleb!

[Frezja]

Frezja jaki przystojny mężczyzna !!! Okruchy to proste powietrze !!!

Ksyun, czytam Temkę o pieczywie pełnoziarnistym. Idę do Ciebie na światło na różne tematy i napisałeś, że ugniatać nożami, potem co minutę z taką a taką prędkością.
A jeśli nie masz kombajnu, co możesz zrobić? Jest aktualne HP, wszystko ugniata i obcina.

Oczywiście zrobię to jak zwykle bez niego. Ale może to nie będzie to? co?

[Olya]

Olya, ugniataj w HP w programie Ciasto (20 minut).

Cóż, oto mój krokodyl



przekrój


Pyszne, miękkie, słodkie mmm ...
I naprawdę smak orzechów lub popcornu, to jest coś.

Zapomniałem napisać, jestem teraz głodny, chyba wszystko zjem

[Olya]

Olyajaki przystojny mężczyzna !!! A miękisz jest tak jednolicie dziurkowany !!!! Dobra robota!!!

Ksun, cóż, twoje przepisy są proste, oczywiście, że nie widziałem ani nie zrobiłem wszystkiego. Ale ta praca nie stanowiła.
Nie mogłem nawet znieść drugiej korekty w formie i pękła lekko, ale nie zauważalnie.
I popełniła kolejny błąd. Kiedy zwinęła się w rolkę. Rozciągnąłem ciasto i zanurzyłem ręce w mące, wygładziłem je na wierzchu, a następnie zawinąłem. Dlatego widzisz, na nacięciu widać mąkę w środku. Ale tylko ja to wiem. A teraz to wszystko

Dziękuję, że ci dałem

Aby uniknąć plam z mąki w środku, należy zwilżyć ręce wodą lub olejem.

Więc dostaliśmy w swoje ręce ten chleb.
Ugniatanie w HP, otręby owsiane.
Podzieliłem ciasto na dwie części i zrobiłem kilka świetnych batonów.
Pieczone na kamieniu przez 20 minut.
Skórka ... miękiszu ... to jest coś ...

Oksana, dzięki za przepis!

[Jerzy]

Jerzy, dawno cię nie widziano !! Jaki przystojny mężczyzna! Widać, że miękisz jest przewiewny !!

Tak, Oksana, miękisz jest bardzo delikatny.
Podziękować.

Więc dostaliśmy w swoje ręce ten chleb.
Ugniatanie w HP, otręby owsiane.
Podzieliłem ciasto na dwie części i zrobiłem kilka świetnych batonów.
Pieczone na kamieniu przez 20 minut.
Skórka ... miękiszu ... to jest coś ...

Tak, zapomniałem powiedzieć.
Nie było mąki pełnoziarnistej, cała premium
i zapomniałem podgrzać wody

Pomimo tych rażących * Żartobliwie * błędów w przepisach,
dzisiaj na obiad chleb już się skończył.
Teraz powiem to ponownie.

Teraz powiem to ponownie.

Podwójna stawka !!!!!

Podwójna stawka !!!!!

Skąd wiesz?

opinie były podzielone, ktoś żądał tego samego, ktoś żądał nasion.
Pierwsza porcja jest zaparzana w piekarniku. Obawiam się, że teraz skończy mu się miska.
Drugą partię rozcieńcza się w HP.
Jednak w drugiej partii nalałem trochę słodu.
Nie wiem, co się stanie.
Siedzę tutaj, zmartwiony ...

Czy ugniatasz w HP? Namana zostanie obcięta.

tak, w HP

Natychmiast wyciągnąłem pierwszą partię, ponieważ druga była w kolejce, i wysłałem ją do piekarnika w celu sprawdzenia, a drugą zostawiłem w HP, w trybie jogurtu.
Teraz, przy pierwszej partii, pierwsza próba dobiegła końca, podzielona na dwie kulki, siedząc pod ręcznikiem.

Moi zjadacze chleba, kiedy spierali się o to, który chleb upiec, byli jednomyślni tylko, że lepiej zrobić dwa małe bochenki niż jeden duży.

Rozumiem… czas kupić ugniatarkę. Wygodniej jest zrobić zemes od razu.

Uzyskuje się proste wersety

Rozumiem… czas kupić ugniatarkę.
Wygodniej jest zrobić zemes od razu.
Chcesz dwie porcje, chcesz trzy!
O wiele wygodniejsze, cokolwiek można powiedzieć!

Tak, nie mam z tym nic wspólnego!

Cóż, zacząłeś ...