Bochenek kremowy

[Opcja I od Dr. Otchera. Słodkie.]

Bochenek kremowy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Opcja I od Dr. Otchera. Słodkie.
Krem w płynie (do picia)	250 ml
Mąka	500 g
Suche drożdże	1 saszetka (7g)
Cukier	80 g
Cukier waniliowy	1 saszetka (9 gr)
Sucha skórka z cytryny	2 herbaty. łyżki
Sól	szczypta
Jajka	2 jajka i 1 biały
Do smarowania:
Żółtko	1
mleko	1 stół. łyżka
Opcja II z moimi zmianami. Niesłodzone.
Krem w płynie (do picia)	250 ml
Mąka	520 g
Świeże drożdże	12 g
Cukier	30 gr (2 miarki)
Aromat waniliowy	kilka kropli
Jajka	2 jajka i 1 biały
Sól	0,5 łyżeczki łyżki
Do smarowania:
Żółtko	1
mleko	1 stół. łyżka
Do zraszania (opcjonalnie)
Mak lub sezam

Metoda gotowania

• Przepis z książki dr Ottera „Baking Joy!”
• Nie piekłam według pierwszej opcji, ale ilość drożdży zmniejszyłaby się o połowę.
• Tryb ciasta. Gotowe ciasto zagnieść w trybie „wyrabiania”, wyłożyć na lekko zakurzoną mąką powierzchnię, jeszcze trochę zagnieść. 2/3 ciasta podzielić na trzy części, każdą część zawinąć w sznurek o długości około 40 cm i warkocz. Zrób wgłębienie na środku wałkiem do ciasta. Ubij żółtko widelcem i mlekiem. Nasmaruj bochenek. Pozostałe ciasto zawinąć w trzy cienkie wiązki o długości około 35 cm, splot warkocz i włożyć w rowek bochenka. Posmaruj cytryną i posyp makiem. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia (piekarnik 30 °, około 30 minut).
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° (konwekcja 160 ° bez podgrzewania piekarnika) przez około 30 minut.
• Pyszny i wyjątkowo puszysty bochenek!
• A jeśli włożysz ciasto na noc do lodówki ...
• 

Uwaga

Podobne przepisy

Loaf Custard (Sonadora)

Bochenek Ziemniaczany (Sonadora)

Bochenek na zakwasie w piekarniku (-vwv-)

[Sternushka]

Sternushka
To właśnie rozdałeś !!! Warkocz! Tak co !!!
Ale nie wiem, jak to utkać ... Ale możesz spróbować, ale co jeśli mi się uda ?!
Zolotse, zawartość tłuszczu w śmietanie, jak rozumiem, nie jest ważna, prawda? Mam otwarty pakiet z 33%, myślę, że są dobre ...

Kochanie, dzięki!
Z kremem tym razem prawie się zbiegliśmy - moje 30%.

[2,5 łyżeczki]

Stella, i ja upiekłam ten bochenek jeszcze przed NG, przepis też zauważyłem na twojej stronie.
A ponieważ przed świętami wyczyściłem lodówki i musiałem dodać lody, które się nudziły w zamrażarce, zamiast śmietany wziąłem lody stopione. Przepraszam kochanie, że wyśmiewam się z twojego przepisu. W przedświątecznym zgiełku najpierw zapomniałem włożyć go do piekarnika na czas, a potem równie nieodpowiedzialnie zapomniałem go stamtąd wyjąć, w rezultacie dostałem opalony afroamerykański bochenek o ostrym smaku i nie mniej ostry zapach.
Zrobiłem słodką wersję.
Drożdże używane na sucho szybko działające Lwów -2,5 łyżeczki,
Załadowałem wszystko do HP, włączyłem program TEST i jednak na koniec programu miałem trochę ciasta, stało 20 minut w HP, podczas gdy ja tułałem się

Zrobiłem zdjęcie z przyzwyczajenia, jeśli wybiorę chociaż jakieś mniej lub bardziej wartościowe zdjęcie, to je wystawię.

Stella, postanowiła zgasić swojego brudnego maleństwa, tylko się nie śmiej

Zgodnie z obietnicą - moje warkocze Prosto z piekarnika, bardzo fajnie je tkać, duży od razu się okazał, ale bawiłem się małymi, chociaż wideo kręciło się przed nosem pięć razy z rzędu



Stellochka bardzo dziękuję

Bóg wie, że bardzo się starałem Mały, oczywiście, niezdarny - no cóż, jak mogłem - najważniejsze, że jest bardzo smaczny z herbatą lub kawą

[Stеrn]

Stеrn,
I zrobię Mona według drugiego przepisu, bez skórki i suszonych drożdży, tylko zwiększę cukier, aby była słodka? Czy zrobi coś pysznego?
Warkocze są bardzo atrakcyjne, ale nie zawsze przyjaźnię się z suszonymi drożdżami.A krem ​​do picia - STE, który wynosi 10%? Takie pójdzie, prawda? Ale u nas 33% kosztuje tyle w sklepie, więc w ogóle nie jadłbym chleba.
I kolejne pytanie, czy trzeba jakoś podgrzać krem? Albo w czym rozpuszczamy drożdże? Brak HP, ugniatam ręcznie.

[Lozja]

Lozja oczywiście zrób to spokojnie zgodnie z drugą opcją, zwiększając ilość cukru i na śmietanie, którą masz.
Po ugniataniu rączkami, miel drożdże łyżką cukru tak, aby wypłynęły, rozpuść w ciepłej śmietanie, dodaj pozostały cukier, jajka lekko ubite widelcem i stopniowo dodawaj mąkę (lepiej zostawić trochę do regulacji).

Raportuję. Wypiekane, pięknie wygląda, jeszcze nie próbowałem, ale pachnie bardzo kusząco. Dzięki za przepis!
Wymagało to trochę więcej mąki niż 520 g. W zakupionym pudełku było tylko 190 ml śmietanki, dodałem kolejne 60 ml mleka. Krem miał 15%.
A jednak przydarzyła mi się taka okazja - rozdarła nafik całkowicie mój warkocz z jednej strony. Piekarnik wydaje się równomiernie nagrzewać, czegoś takiego wcześniej nie widziałem.



Specjalne podziękowania za film! Nie było problemów z tkaniem - całe dzieciństwo nosiłem długie włosy, tkałem się w warkocze, kłoski i tak dalej.

Lozja, warkocz o niesamowitej urodzie!

I zwykle pęka, gdy jest za dużo mąki.

Lozja, warkocz o niesamowitej urodzie!

I zwykle pęka, gdy jest za dużo mąki.

Podziękować!
Wyznaję, dodałam trochę mąki, ciężko ugnieść rękoma takie lepkie ciasto.

Powstało inne pytanie. Warkocz jest bardzo smaczny, ale mam fanaberię - nie lubię białka w cieście drożdżowym. Jak myślisz, co możesz zrobić na samych żółtkach, zmniejszając trochę ilość mąki? Czy mam zamiar bardzo zepsuć oryginalny przepis?

Dziś zjadłam warkocz z masłem - cudownie! Po prostu rozumiem tę naukę, nauczyłem się piec chleb, bochenek, teraz możemy też wiklinę.

Stella, chcę w ten weekend zrobić warkocz i mam pytanie dotyczące lodówki. Rozumiem poprawnie - tryb ciasta w HP to 2 godziny 20 minut, potem w misce i pod folią w środkowej komorze lodówki. A potem, po wyjęciu go z lodówki, nie trzeba go ponownie odcedzać, natychmiast zrobić batonik i odcedzić o 30 stopni?

Dziewczyny, które nie oglądały wideo w tym wątku - patrz, nie pożałujesz! Klasa !!

Właśnie zauważyłem, że mam 10% kremu. Chyba lepiej nie ryzykować i jutro biec po 30%?

[Amiga]

Jak myślisz, co możesz zrobić na samych żółtkach, nieznacznie zmniejszając ilość mąki? Czy mam zamiar bardzo zepsuć oryginalny przepis?

Oczywiście! Na niektórych żółtkach będzie jeszcze lepiej!

Amiga10% śmietanki też będzie dobre.

Źle zrozumiałeś o lodówce. Jeśli chcesz, aby ciasto wyrosło w lodówce, potrzebujesz tego po prostu ugniataj, nie przeciwstawiaj się. Powstanie w lodówce. Rano wyjąć z lodówki, podgrzać przez 30 minut, uformować bochenek, odstawić, aż się podwoi i upiec.
Jedyną radą jest włożenie świeżego ciasta drożdżowego do lodówki. Nie wiem, jak ktoś to ma, ale przy suchych drożdżach ciasto w lodówce prawie nie rośnie.

A ja też upiekłam bułeczki według tego przepisu (wersja na słodko), dodałam więcej cukru, w tym wanilii, rodzynek, namoczonych w koniaku - takie bułeczki okazały się po prostu cudowne. To prawda, musiałem dodać kilka łyżek mąki

Dzięki za przepis. To było zabawne, gdy zdała sobie sprawę, że zapomniała włożyć masła, a chleb był już ugnieciony, ale potem sprawdziłem przepis, ale tam nie było masła. Za pierwszym razem próbowałem piec bez masła i mi się podobało. Tyle tylko, że kilka razy piekłam warkocze i cały czas okazują się gęste, ciężkie. Pyszne, ale wolałabym bardziej przewiewny chleb czy coś. Jak to osiągnąć?