Pasek stagnacji

[kompozycja:]

Pasek stagnacji

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna.	1000 g
woda	500 ml
Sól	20 g
Cukier	20 g
Margaryna	80 g
Olej rośnie.	1 g
Drożdże prasowane	20 g

Metoda gotowania

• Upiekłam według tego przepisu:
• Bochenek stołowy z mąki premium.
• W mojej przetłumaczonej wersji wygląda to tak:
• opcja może nie być najdokładniejsza, połóż błąd zarówno na stronie pozytywnej, jak i negatywnej
• kompozycja:
• - 1,75 łyżeczki suche drożdże
• - 500 gramów mąki pszennej
• - 1,5 łyżki. l. Sahara
• - 1,2 łyżeczki. sól (w moim przypadku sól morska)
• - 40 gramów masła
• - 260 ml wody
• - żółtko
• - olej roślinny
• przygotowanie: Wszystkie składniki ładujemy zgodnie z instrukcją wypiekacza chleba, a jeśli robimy bochenek, to ustawiamy go w trybie „ciasto”, a jeśli nie, to w tryb „główny”. Przed pieczeniem posmarować żółtkiem, a po upieczeniu na gorąco posmarować olejem roślinnym.
• Piec w temperaturze 180 stopni do uzyskania charakterystycznego rumianego odcienia.

Uwaga

Od dwóch lat nie kupuję chleba w sklepie, ale wydaje mi się, że ten bochenek bardzo przypomina bochenek „krojony”, który kosztował 25 kopiejek.

Zdjęcie: EffgeniyA

Podobne przepisy

Baton „Podmoskovny” z mąki premium (GOST 27844-88) (Sonadora)

Bochenek owsiany (Ćwieki)

Bochenki kambotsola z piekarnika (Administrator)

Dzisiaj upiekłam bochenki (z tych produktów wyszły 2 bochenki). Pieczone w temperaturze 180 C przez 30-40 minut. Smak jest niesamowity! Nie mogę powiedzieć, czy był to stagnacja, czy nie, ponieważ był wtedy mały.
Tylko problemy dotyczyły automatów. W którym momencie należy to zrobić? Kiedy tylko go utworzysz, czy też odejdzie?

[Ludmila]

Ludmila

Tylko problemy dotyczyły automatów. W którym momencie należy to zrobić? Kiedy tylko ją utworzysz, czy też odejdzie?

Zrobiłem to: uformowałem bochenek, zrobiłem kawałki i sprawdziłem. A potem (po sprawdzeniu) upiec

!!! Okazało się, że fajne bary !!!

[Loule]

Cóż, oto mój bochenek Bardzo smaczny, przewiewny, z olśniewająco białym miękiszem!
podziękować Loule i Administrator!!!



cygańskiNo cóż, wcześniej nie dałeś mi linku, bo inaczej moje nacięcie czołgało się podczas korekty. A jakie narzędzia ma mój wujek, szczególnie podobał mi się nóż tnący!

A czasem też kupujemy w sklepie bochenki ... do karmienia kaczek na stawie (szkoda własnego chleba)

Od Admin-Lola Upiekłam dzisiaj Bochenek.
Och, pyszne !!! 🔗Tak, nie na próżno jest "w stagnacji" !!! 🔗
Przepis jest prosty, ale smak i zapach to cud!
Teraz często go piec!

Wrzuciłem do kubka 10 gram świeżych drożdży, soli, cukru, nalałem wody, podgrzałem tę mieszankę i wlałem do wiadra automatu do chleba. Na wierzch przesianej mąki, na mąkę polewamy stopioną ciepłą margarynę. Ustawiłem go w trybie „Ciasto”. Gotowe ciasto wkładam do foremki, robię nacięcia i odkładam w ciepłe miejsce do garowania. Ciasto się podwoiło. Piekłam w piekarniku (180 stopni, 30-40 minut) w formie do chleba (mój mąż „przepuszcza” cały biały chleb przez toster, a prawdziwy bochenek nie pójdzie tam na szerokość). Bar w środku jest absolutnie śnieżnobiały (takie są moje zdjęcia, jak zawsze pozostawiają wiele do życzenia).

Jakie piękno macie wszyscy! Ale ja po prostu coś zwalniam: wymieszaj ciasto w piekarniku i upiecz w piekarniku lub w piekarniku to kwestia Loli. W zasadzie piec mi przeszkadza, jasne jest, że będzie działał w piekarniku. Porstite co bałagan napisał ??? Dziękuję za odpowiedź.

Upiekłam ten chleb w wypiekaczu do chleba, wyszedł po prostu cudownie.

[lira70]

lira70, Lola napisała w pierwszym poście, że próbowała upiec w wypiekaczu do chleba, przynajmniej to rozumiałem
Tutaj: „Ale ja też piekłam w formie automatu do chleba - wszystko się udało”.

A o tym, że forma nie będzie bochenkiem… co z tego ?! Najważniejsze, że jest pyszny!

Spójrz tutaj:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=643.0

A czy można piec w wypiekaczu do chleba w trybie przyspieszonym (w 2 godziny)? Potrzebujesz zmienić przepis?

a to są moje ...
pieczone w wypiekaczu do chleba
Pyszne!!!

[Lola i Admin]

Lola i Admindziękuję !!!! Upiekłam w wypiekaczu do chleba, wszystko się ułożyło, nie odbiegałam od przepisu ani na plus, ani na minus. Mój konserwatywny mąż (sałatką może być tylko „Olivier” w misce itp.) Wyszczerzył się do tego bochenka ze słowami „Bardzo podobny do„ Nowego ”(jeśli pamiętasz, że był taki bochenek) upiec ten!” I ogólnie dziewczyny, co za szczęście, że jestem szczupła (jak dotąd)!

Otworzyłem Temkę, zobaczyłem i ... nie mogłem się oprzeć. Chociaż sprzedajemy takie bochenki (przynajmniej z wyglądu), domowe są wyraźnie lepsze. Ogólnie już w piekarniku. Po sprawdzeniu prawie wyszedłem z blachy do pieczenia, to już batonische.
Osobno chcę powiedzieć o cieście ... Nie, nie tylko nie było lepkie, chciałem go dotykać i dotykać: miękkie, delikatne i gładkie.
Nie wiem, co się stanie po upieczeniu (na pewno napiszę), ale jestem pewien, że to ciasto zadomowiło się u nas na długi czas. Bardzo dziękuję za przepis.

Dziewczyny, jaka jest różnica w cięciu? Możesz nawet zaplecić w warkocze. Najważniejsze jest pyszne !!! Dobra robota! ... Zapisałem przepis, spróbuję też zgłosić. Kolejne pytanie do administratora. Ile wody potrzebujesz, a ile wody wcale nie potrzebujesz?

Dziewczyny, jaka jest różnica w cięciu? Możesz nawet zaplecić w warkocze. Najważniejsze jest pyszne !!! Dobra robota! ... Zapisałem przepis, spróbuję też zgłosić. Kolejne pytanie do administratora. Ile wody potrzebujesz, a ile wody wcale nie potrzebujesz?

Woda około 260 ml na 500 gr. mąkę i wyreguluj bułkę. Lola dostosowała przepis na maszynę do chleba (patrz strona 1)

Relacjonowanie: Bar okazał się piękny i bardzo smaczny. Trochę nie tak gęsty, jak się spodziewałem (kształt wymaga mniej, podobno wtedy będzie gęstszy). Mąż powiedział, że częściej będzie gorąco ... lato kończy się dobrze, pod ubraniem nie widać wyników próbek receptury
PS Z taką ilością ciasta bez problemu zrobisz 2 bochenki.
A co innego nie mogło się nie podobać i zaskoczyć - to całkowity brak zapachu drożdży. Bochenek pachnie ... zdrowym chlebem

Dziewczyny, teraz wkładam ciasto do HP, a potem czytam, że trochę masła lub margaryny było wstępnie roztopione, i wkładam zmiękczoną. Czy wystarczy 260 ml wody, czy za mało? Chciałem teraz wyjechać na 2 godziny, ale teraz muszę zająć się wsadem, co jeśli będzie mało płynu?

[160 ml wody]

Dziewczyny, teraz wkładam ciasto do HP, a potem przeczytałem, że trochę masła lub margaryny było wcześniej roztopione, a zmiękczałem. Czy będę miał dość 160 ml wody czy nie wystarczy? Chciałem teraz wyjechać na 2 godziny, ale teraz muszę zająć się wsadem, co jeśli będzie mało płynu?

Dodałem zmiękczone masło.

A to moje wczorajsze batony, bardzo smaczne.

Zdjęcie wstawiam pierwszy raz, boję się, że zrobiłem coś złego.
Specjalne podziękowania dla Loli, dzięki niej mogłem wstawić zdjęcia, po obejrzeniu strony superkulinarnej.

[Admin i Lola]

Byłem więc zaszczycony, mogąc sprzedać „zastały” chleb. Zrobiłem to jednak w wypiekaczu do chleba. Chleb bardzo mi się podobał! Chciałbym bić brawa i krzyczeć - „Autor! Autor!”. Admin i LolaBardzo dziękuję za przepis. Musiałem dolać trochę wody, bo okazało się, że mąki jest za dużo (y)

Dzisiaj zabrakło nam bochenka, a na zewnątrz pada deszcz. I olśniło mnie. Ale czy nie powinienem sam upiec bochenka? Oto wynik.
Chleby są naprawdę fajne. Doceniała je nawet moja 81-letnia babcia.

Co to może być? Dziś upiekłam ten baton, absolutnie wszystko było takie samo, ale po bokach się rozmazało, nie wyszło dokładnie, a nadal pękało z tych samych stron, nie miało to wpływu na smak, ale widok ... też trochę pękła na skrajnych cięciach.
Nie powiem nawet, że się rozprzestrzeniał - był nadęty. ale dokładnie po bokach (jak kobieta w ciąży okazała się Merry.
A co do Loli - to na pewno ... nienaganna! Doskonale! I to wszystko.

A jak można to naprawić, aby pozostał równy i nie rozmazał się podczas pieczenia?

Co to może być? Dziś upiekłam ten baton, absolutnie wszystko było takie samo, ale po bokach się rozmazało, nie wyszło dokładnie, a nadal pękało z tych samych stron, nie miało to wpływu na smak, ale widok ... też trochę pękła na skrajnych cięciach.

A jak można to naprawić, aby pozostał równy i nie rozmazał się podczas pieczenia?

Do tego chleba dodaję 1 łyżkę oleju roślinnego. l. zamiast kremowego. Ciasto na ten chleb powinno być nieco gęstsze niż zwykle. Dodać trochę mąki, bułka jest trochę gęstsza i nie będzie pełzać, co oznacza, że ​​jest za dużo płynu. A potem na ulicy jest jeszcze dużo wilgoci, aw domu mąka może mieć dużo wilgoci, pochłania ją z powietrza, a wodę jak zwykle wylewasz. Zwróć uwagę i obserwuj koloboka.

Boki bochenków pękały od tego, że nie oddalały się dobrze, a następnie gwałtownie uniosły się w piecu, straciły elastyczność i pękły.

A jak zrobić wszystko w wypiekaczu do chleba bez wyjmowania i pieczenia w piekarniku?

Prawie nic.
Tylko pokrywkę bochenka można posmarować żółtkiem (przed pieczeniem). A po upieczeniu posmaruj wszystko olejem, wyjmując bochenek z wiadra - nie ma problemu.

opcja może nie być najdokładniejsza, połóż błąd zarówno na stronie pozytywnej, jak i negatywnej


A jak zrobić wszystko w wypiekaczu do chleba bez wyjmowania i pieczenia w piekarniku?

Łatwo wszystko jest takie samo, tylko nie wyjmować ciasta z piekarnika, tylko pozostawić do wyrośnięcia, gdy się podniesie włącz pieczenie na 60 minut. Nie straci swojego smaku.

Czy będzie działać całkowicie w trybie automatycznym? A jaki rozmiar mam założyć? (Mam Panas 255)

Czy będzie działać całkowicie w trybie automatycznym? A jaki rozmiar mam założyć? (Mam Panas 255)

Jeśli nie posmarujesz góry żółtkiem, nastąpi pełne automatyczne. Jeśli chcesz przewiewności, uruchom program do chleba francuskiego. Smarowanie gotowego bochenka masłem nie jest trudne, prawda?
Rozmiar - średni (dla prostego programu), ponieważ po francusku nie można wybrać rozmiaru.

Dałem radę!!! HURRA!!!
wyszły 2 bochenki. pozornie trochę nie wyszło (doświadczenie wciąż nie wystarcza w formowaniu ciasta), ale smak ...

Naprawdę chciałem białego chleba! A to tylko przepis !!! Pieczę ten chleb w HP. Zostało 35 minut pieczenia i doszło do poziomu wiadra !!! To jest pierwszy raz!! Zastanawiam się, czy będzie upieczony, czy nie? Naprawdę chcę !!
........................ ..............

Hurra!!! : wow: Okazało się !! Tak, taki wysoki, wspaniały, a smak to coś !! : wow: Połowę już zjadłem !!! : D Wielkie dzięki za przepis !!!

Teraz pieczę taki bochenek w wypiekaczu do chleba, po prostu postanowiłem dodać do niego smażoną cebulę (kupiłem ją dzisiaj w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym) i ser (parmezan). Chleb jest wyższy niż zwykle, a zapach .......
Chleb okazał się wspaniały: wysoki i puszysty, z lekkim posmakiem cebuli i sera. Prawdopodobnie trzeba będzie dodać więcej. Myślę, że biorąc za podstawę ten wspaniały przepis, można upiec chleb z różnymi dodatkami. To tylko czyni go lepszym. Szczęśliwy

[Nadzieja]

smażona cebula (kupiona dzisiaj w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym)

Nadziejaczy jest do sprzedania niezwykły łuk? Myślałem, że dodajesz smażoną cebulę, ale wyjaśnienie, gdzie dokładnie ją kupiłeś, zdezorientowało mnie.

Tyle, że tym razem postanowiłam spróbować upiec chleb z gotową smażoną cebulą. Kiedy sam go smażę, chleb okazuje się zbyt bujny i prawie nie widać w nim cebuli. Wszystko się rozpływa. A w przypadku gotowej cebuli jest nadal widoczny w miękiszu.

A oto mój dzisiejszy chleb czasów stagnacji:



Na 500 g mąki potrzeba 300 ml wody, w przeciwnym razie wszystko było zgodnie z przepisem. Program podstawowy, rozmiar L, średni spód. Nie natłuszczałem wierzchu jajkiem przed pieczeniem, po prostu go przegapiłem. Pyszne, podobnie jak bary. Jeszcze raz dziękuję autorowi.

A oto mój dzisiejszy chleb czasów stagnacji:

Pyszne, podobnie jak bary. Jeszcze raz dziękuję autorowi.

I z jakiegoś powodu bardziej lubię bochenek, jest jakoś gęstszy i ... nie taki suchy czy coś, chleb jest bardziej suchy i bardziej kruszy się, chociaż jest też smaczny.
I oczywiście sklep nie mieści się już w moich ustach, nie mogę go nawet zjeść.

Spróbowałem też, wszystko było dokładnie według przepisu, ale rozproszyłem się i nie zapanowałem nad bułeczką. W rezultacie mój bochenek rozłożył się na blasze do pieczenia i stał się „tą wysokością (5 cm), tą szerokością (prawdopodobnie 30)” ... Więc z moją mąką potrzebujesz mniej wody lub piekarnik jest w HP. Ale smak jest nadal wspaniały !!!

Proszę wyjaśnij im czajniczek. Czy dobrze zrozumiałem, po wyjęciu ciasta z piekarnika muszę:
1. Oślep bochenek (lub dwa).
2. Pozostaw na patelni na odległość. I około sto razy?
3. Zrobić nacięcia i natłuścić żółtkiem lub odwrotnie? Czy to ma znaczenie?
4. I natychmiast wstawić do piekarnika.
To pierwszy raz, kiedy sam wyrzeźbię bochenek. Szczególnie interesujące jest pytanie o weryfikację. W wypiekaczu do chleba ciasto stanie i wyrośnie.

Podziękowania dla autorów, którzy przynieśli ten przepis masom!
Pyszny biały chleb!

Mam pytanie do bardziej doświadczonych towarzyszy:
Jakie proporcje składników należy przyjąć, aby otrzymać 500 gramów chleba? (Mam na myśli wypieki w HP).
Przepis na chleb dla naszej rodziny okazuje się za duży, ok. 1000 gr.
Jedliśmy razem przez 5 dni, ale zawsze chcemy mieć świeży chleb, lepiej zacząć HP jeszcze raz!

P.S. Po prostu podziel wszystko przez / 2, czy co?

[Połączyć]

Połączyćposzukaj w instrukcji minimalnej ilości mąki, którą ugniata Twój wypiekacz do chleba, mój Panasonic to 300 g., przeliczam wszystkie przepisy składające się na proporcje - przepis wymaga 500g. mąka i wszystko inne, obliczam współczynnik 300/500 = 0,6, wszystkie inne składniki mnożę przez ten współczynnik. Zagnieść ciasto przy użyciu mniej niż 300g. Nie próbowałem mąki, boję się, że bułka się nie uformuje.

Nie mogę pomóc, ale się zgubiłem. Dzisiaj kupiłem plecionkę i tutaj:


Teraz robię zdjęcia aparatem, aparat muszę naładować, ale mam nadzieję, że wszystko widać

Nie mogę pomóc, ale się zgubiłem. Kupiłem dzisiaj warkocz i oto jest:

oh i krasotischa))))) a forma to silikon czy metal?

Proszę wyjaśnij im czajniczek. Czy dobrze zrozumiałem, po wyjęciu ciasta z piekarnika muszę:
1. Oślep bochenek (lub dwa).
2. Pozostaw na patelni na odległość. I około sto razy?
3. Zrobić nacięcia i natłuścić żółtkiem lub odwrotnie? Czy to ma znaczenie?
4. I natychmiast wstawić do piekarnika.
To pierwszy raz, kiedy sam wyrzeźbię bochenek. Szczególnie interesujące jest pytanie o weryfikację. W wypiekaczu do chleba ciasto stanie i wyrośnie.

Zgadza się)) Dzielę ciasto na dwa bochenki. Od razu robię cięcia, żeby już się z nimi zepsuło. Z czasem - w zależności od temperatury panującej w kuchni - dobrze średnio około 15 minut.

oh i krasotischa))))) a forma to silikon czy metal?

Silikon, długo mu się przyglądałem, widziałem tylko jedno miejsce, dziś patrzę, wziąłem ostatnie. Jedynym minusem jest to, że nie ma sposobu, aby nasmarować jajkiem Ale na wierzchu oleju, a następnie namaszczony

[Celestine]

Silikon, długo mu się przyglądałem, widziałem tylko jedno miejsce, dziś patrzę, wziąłem ostatnie. Jedynym minusem jest to, że nie ma sposobu, aby nasmarować jajkiem Ale na wierzchu oleju, a następnie namaszczony

Celestinemożna nawet posmarować jajkiem. Gdy bochenek zacznie się rumienić na wierzchu wyjmuję go, przewracam (nie zastygnie!), Szybko smaruję jajkiem i pieczę.

Mam pytanie: czy wymienisz śliwkę w przepisie. olej do warzyw i dodaj 1-2 łyżeczki. panifarina - te środki pomogą pieczywu dłużej pozostać czerstwym?

Ten przepis zawsze robi mi 2 bochenki. Dlatego z jednego robię bułkę bekonową (na zdjęciu jest po prawej)


a to jest przekrojona rolka

Dostaję też 2 bochenki - dziś skręciłem jeden w formie warkocza:

Robię jedną bułkę z boczkiem (na zdjęciu po prawej)

jak się robi farsz z bekonu ??? ....

jak się robi farsz z bekonu ??? ....

Stąd wziąłem pomysł 🔗... Ciasto na „Batutę Stagnacji” dobrze pasuje). Sam bochenek nasycony jest aromatem boczku .. mmmm ..
a pomysł jest taki - (żeby nie czekać, kiedy to zrobię, robię fotkę z serwisu).Ze zdjęcia widać, że wszystko genialne jest proste))