Bochenek Niedziela (piekarnik)

Bochenek Niedziela (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna	500 g
mleko	280 g
Drożdże św	7 g
kochanie	20 g
ghee (ghee)	40 g
Sól	12 g

Metoda gotowania

• Rozpuścić drożdże w mleku, dodać do tej mieszanki miód i mieszać do uzyskania gładkości.
  
• Stopniowo wlej mieszankę mleka, drożdży i miodu do przesianej mąki, mieszając łyżką. Odstaw na 3 minuty i zacznij ugniatać. Ugniatać mikserem lub robotem kuchennym (hakiem) przez 7-9 minut. Dodaj sól na środku partii. Pod koniec partii - lekko ciepły olej.
  
• Podczas ugniatania (mąka jest zbyt sucha) możesz potrzebować dodatkowych 2-3 łyżeczek. mleko. Dodać bardzo ostrożnie, ponieważ na koniec wlewa się płynny olej.
  
• Ciasto po zagniataniu jest miękkie, dobrze przylega do ścianek naczynia.
  
• 
  
• Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 50-60 minut w piekarniku przy włączonym świetle.
  
• Ciasto podzielić na dwie równe części, uformować na 2 bochenki i odstawić na około godzinę.
  
• 
  
• Piec w temperaturze 210-220 stopni przez pierwsze 10 minut na parze, obniżyć temperaturę do 170 i kolejne 10-15 minut do miękkości.
  

Naczynie jest przeznaczone do

2 szt

Czas na przygotowanie:

2,5-3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Ugniatanie można wykonać w HP, włączając odpowiedni tryb na 10 minut. i umieścić w wiadrze. Upewnij się, że bułka jest miękka i lekko się rozmazuje.
Ale wynik po ręcznym ugniataniu jest moim zdaniem lepszy.

Zapach pieczenia jest fantastyczny! Ghee to daje. Pręty są bardzo miękkie, ale doskonale wycięte., Absolutnie się nie kruszą. W ciągu 3 dni nie starzeją się (nie pozostawały dłużej).

Dzięki za przepis, upiekłam go już dwa razy. Tym razem było to konieczne w porcjach, więc pieczone w formie bułeczek. Pachnące, cudowne ciasto. Podziękować!

[alina-ukhova]

alina-ukhovadziękuję, bardzo się cieszę, że Ci się podobało! Pomyślny chleb dla Ciebie!

A ja melduję ............ P ekla też już więcej niż raz. Okazuje się, że pyszne batony, tak. Dzięki za przepis.

[Kalyusya]

KalyusyaTwoje batony to tylko uczta dla oczu! Bardzo dziękuję za tak przepyszne zdjęcie.

Dzięki za przepis, upiekłam go już dwa razy. Tym razem było to konieczne w porcjach, więc pieczone w formie bułeczek. Pachnące, cudowne ciasto. Podziękować!

Widzę: masz też Moulinex. Czy wykonałeś partię w HP? W jakim trybie? Podziękować!

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Mąkę, mleko, drożdże, miód mieszam bezpośrednio w wiadrze silikonową szpatułką. Odstawiam, a potem zaczynam wyrabiać w trybie makaronowym. Przy okazji dodaję przesianą sól i olej. Następnie włączam pieczenie na kilka minut i wyłączam, zostawiam ciasto do wyrośnięcia. Mogę ponownie włączyć pieczenie na kilka minut, aby rozgrzać piekarnik. Piec za swoje zdrowie!

Dziękuję za odpowiedź! Na przykład: „wzdłuż struny”, może się czegoś nauczę)))
Jaki masz piękny „rumianek”!

Dziękuję za odpowiedź! Na przykład: „wzdłuż struny”, może się czegoś nauczę)))

Istnieje taka koncepcja „trzeba poczuć ciasto” - i słusznie!

Oczywiście trzeba ciężko pracować i się uczyć, ale batony i pieczywo będą super piękne i pyszne!

Dziękuję za odpowiedź! Na przykład: „wzdłuż struny”, może się czegoś nauczę)))
Jaki masz piękny „rumianek”!

Jest taka koncepcja „trzeba poczuć ciasto” - i słusznie!

Oczywiście trzeba ciężko pracować i się uczyć, ale batony i pieczywo będą super piękne i pyszne!

Zgadzam się z tobą, kilka lat temu ponownie przeczytałem całą stronę 2 razy od wewnątrz i na zewnątrz! Ponieważ dwa pierwsze bochenki były grudkowate ... aczkolwiek zgodnie z instrukcją. A teraz wszystkie składniki trafiają do chleba, od resztek owsianki po ...makaron i kawior. I muszę powiedzieć, że chleb tylko z tego korzysta. Ale! nie ma ograniczeń co do doskonałości!

Nigdy wcześniej nie piekłam chleba. Były ciasta wielkanocne, ale nie było chleba. Nie ma jeszcze wypiekacza do chleba, a chleb kupiony w sklepie stał się ostatnio tak niesmaczny, że jest po prostu niemożliwy. Ogólnie w końcu zdecydowałem, że czas zacząć. Dzięki za przepis wszystko okazało się takie proste i pyszne. Próbowałam już zrobić to nie z masłem, ale z olejem roślinnym też działa bardzo dobrze. A oto wynik

Ostatnim razem próbowałem zastąpić część mąki obranym żytem i nadal wszystko wyszło dobrze.

Tutaj tylko jedna wada, jeśli wcześniej mieliśmy jeden bochenek chleba przez 2-3 dni, teraz dwa bochenki wychodzą w jeden dzień, musimy codziennie piec
Córeczka mówi, że to nie jest chleb, ale placek

[Tiga]

Tigagratulujemy doskonałego chleba! Teraz rozumiesz, dlaczego tak wielu ludzi piecze swój domowy chleb - bardzo smaczny i jaki pachną alkoholem, pachną jak dom!

Czekamy na Twój chleb i własne przepisy, teraz wypełnijmy profil!

[Tiga,]

Tiga, batony to po prostu uczta dla oczu! Przyjmijcie moje gratulacje za udany start.
Domowy chleb jest bardzo smaczny, a pieczenie go własnymi rękami to ogromna przyjemność!

[Skręcać]

Skręcaćbardzo dziękuję za przepis !!! Weź też mój kredyt:


To moje pierwsze bagietki. Formę kupiłem dawno temu, ale moje ręce nie sięgały po nią. A potem zobaczyłem zdjęcie i przepis (nawet masło ghee mnie nie przestraszyło), wydawało mi się, że nawet naprawdę zaprezentowałem aromat tych bochenków i zdałem sobie sprawę, że nadszedł czas!
Po raz pierwszy ugniatała ciasto drożdżowe mikserem, po raz pierwszy dodała masło (po przestudiowaniu tematu profilu), pierwszy raz wypróbowałem formę, po raz pierwszy rodzina jadła domowe bochenki-bagietki z pieca . Mam piec gazowy, w którym piekę wszelkiego rodzaju biszkopty z hukiem, ale drożdżowe bułeczki, placki - no nic. I tu pierwszy raz i strzał w dziesiątkę! Radość nie znała granic. Nie trzeba dodawać, że wkrótce trzeba było to powtórzyć. Ostatnie dwa razy robiłam to z masłem po prostu roztopionym w kuchence mikrofalowej. Wszystko się udało

py. sy. A teraz pytanie na ten temat. Jak zrobić błyszczącą skórkę? A jak sprawić, by sezam i inne posypki nie kruszyły się?

[irza]

irzaprzyjmijcie moje gratulacje dla tak wspaniałych pierworodnych!
Co do posypki i skórki to powiem jak ja to robię (może ktoś inny robi to inaczej). Lekko zwijam uformowany bochenek (bagietkę) dłońmi - dosłownie kilka razy, wykonując ruch w moją stronę, od siebie. A wcześniej spryskuję dywan posypką i rzucam na niego. Następnie kładę batonik na garowni i smaruję (niezbyt obficie) mlekiem ze szczyptą cukru i soli. Przed pieczeniem ponownie dokładniej smaruję tłuszczem, następnie wykonuję nacięcia i - do piekarnika. Pył praktycznie nie odpada, skorupa okazuje się złocistobrązowa.
Bardzo dziękuję za fotorelację!

Następnie kładę batonik na garowni i smaruję (niezbyt obficie) mlekiem ze szczyptą cukru i soli. Przed pieczeniem ponownie dokładniej smaruję tłuszczem, następnie wykonuję nacięcia i - do piekarnika. Pył praktycznie nie odpada, skorupa okazuje się złotobrązowa.

Dzięki, Marina! Ta opcja mi odpowiada.

[Ira!]

Ira! Cieszę się, że mogłem pomóc!

[Marish]

Marishi kładziesz bochenki na blachę do pieczenia już rozgrzaną w piekarniku?

Piec na parzejak rozumiem spryskać piekarnik wodą podczas sadzenia bochenków czy ...? Albo postawić miskę z wodą na dnie piekarnika?

Marishkai kolejne pytanie, jak dokładnie ty formujesz swoje bochenki? O ile wiem, sposobów formowania bochenków jest wystarczająco dużo i każdy formuje je inaczej ...

[Innochka]

Innochka, Upuszczam na blachę do pieczenia nagrzaną w piekarniku i lekko spryskuję piekarnik (wystarczy kilka kliknięć na pistolecie)
I tak to kształtuję: najpierw zwijam w kulkę, a następnie rozciągam palcami w kółko (otrzymuję grubość około 3-3,5 cm).Następnie ruchem „ode mnie” zawijam ciasto do środka i zamykam brzeg do środka brzegiem dłoni, a następnie drugą stroną ciasta w ten sam sposób, ruchem „do siebie . ” Następnie ponownie składam go na pół wzdłuż, dociskam krawędzią dłoni i, jeśli to konieczne, lekko szczypię brzegi i lekko zwijam. Położyłem szew na prooferze. Wzięła tę metodę formowania od Bertine.

[Marisha]

Marishabardzo dziękuję za przepyszny chleb! Zaakceptuj raport!

Pyszny bar! Pachnący, o kremowym mlecznym smaku! Piekłam go późnym wieczorem, rano praktycznie nic z niego nie zostało.

[Sonadora]

Sonadoraoch co za przystojny mężczyzna!
Często piekę te bochenki, są bardzo smaczne. Wczoraj przedstawiłem parę.

Wczoraj przedstawiłem parę.

Tutaj, kompetentna osoba! A zrobiłam tylko jeden (zmniejszając o połowę ilość składników), dziś znowu będę musiał upiec!

Tutaj, kompetentna osoba! A zrobiłam tylko jeden (zmniejszając o połowę ilość składników), dziś znowu będę musiał upiec!

Wręcz przeciwnie, policzyłem to na 600 gramach mąki, żeby było więcej batonów.
Sam nie jem białego chleba, mój syn potrzebuje tylko bochenków. Od razu kroję na krajalnicę, połowa bochenka jest w jedzeniu, reszta połówek jest zapakowana w torebki i do zamrażarki.

[Marisha]

Marishaco za przystojny upieczony mężczyzna !!! No i krajalnice są po prostu cudowne, bardzo się cieszę, że baton mi się podobał !!!
Peks na zdrowie!

[Marisha]

MarishaTak, podobał mi się także sposób otwierania kawałków chleba. Chyba dźgnąłem go dość głęboko, no cóż faSyo, mój chleb będzie wyglądał jak krokodyl, a on „wskoczył” do piekarnika w pierwszych minutach pieczenia!

Peks na zdrowie!

Powtórzyłem to już dwukrotnie na prośbę pracowników!

[Marisha,]

Marisha, Ja też często to robię, zawsze „wskakując” do piekarnika. Bardzo podoba mi się też aromat, który daje ghee. Specjalnie do tego po raz pierwszy zrobiłem w domu chleb i teraz zawsze trzymam słoik w lodówce.

[Marishka]

Łał! Chciałbym zobaczyć, jak podskakują bochenki.
Brakowało mi takiego świetnego przepisu ... Teraz go naprawię. Marishka, dzięki!

[Marisha]

Marisha, Spróbuj. Na pewno nie pożałujesz!

Marina, zajmij się swoimi niedzielnymi chlebami. Ciasto wyszło świetnie, ale nie na chleb, ale na ciasto. Jestem głupcem (nie można powiedzieć inaczej) Wziąłem mleko i zastąpiłem je 20% śmietaną. Zamiast bochenków dostaliśmy placki bochenkowe z bardzo bogatym miękiszem i dość gęstą kruchą skórką. Oczywiście, że jest pyszny, ale to nie jest chleb! Więc będę musiał ponownie włożyć ten chleb. Uczymy się na błędach.

[Natasza]

Natasza, kiedy już upiekłem ten bochenek zrozumiałem, dlaczego nazywa się „Niedziela”. Smakuje trochę jak chałka, tylko przepis jest dużo prostszy. A jeśli zamiast mleka weźmiesz śmietanę, masz rację, ciasto będzie pasowało zarówno do ciast, jak i bułeczek!

Smaczny batonik! Wielkie dzięki. I zrobione szybko