Tureckie ciasto makaronowe

Na ciasto: 450 g mąki, 4 jajka, sok z 1 cytryny; 1/2 łyżeczki soli 0,1 l ciepłej wody.
Do nadzienia: 8 pomidorów; 140 g drylowanych oliwek, po 1 pęczku kopru i pietruszki; 300 g sera feta; 1/2 łyżeczki mielonej papryki 100 g masła; 3/8 l mleka.

1. Przesiej mąkę do dużego rondla, wyciśnij zagłębienie. Jajka, sok z cytryny i wodę wymieszać, wlać do studni i wszystko ugniatać na jednorodne, gęste ciasto. Ciasto zawinąć w przezroczystą folię i odstawić w chłodne miejsce na minimum pół godziny.

2. Do nadzienia umyj pomidory, wytnij punkty mocowania łodyg. Pokrój pomidory w kółka. Oliwki osuszyć, a także pokroić w krążki.

3. Koper i pietruszkę umyć, strząsnąć z wody i drobno posiekać. Zmieszaj zieleninę, pokruszony ser feta i mieloną paprykę mikserem na kremową masę. Rozpuść masło i dodaj mleko.

4. Ciasto rozwałkować na desce posypanej cienką warstwą mąki na cienką warstwę, pokroić na 3 części według wielkości naczynia do pieczenia. Warstwy gotować na przemian w dużej ilości osolonej wody, każdą przez 4 minuty, następnie rozłożyć i osuszyć na ręczniku kuchennym.

5. Kształt okrągły lub prostokątny nasmarować, nałożyć pierwszą warstwę, posmarować kremową mleczną masą. Połóż na nim połowę nadzienia z pomidorów i oliwek. Część sera rozsmarować od góry i przykryć drugą warstwą. Rozsmarować kremową masą twarogową, nałożyć warstwę pomidorów i oliwek, resztę masy serowej rozsmarować. Połóż trzecią warstwę na wierzchu.

6. Powierzchnię ciasta polać pozostałą kremowo-mleczną masą, kilkakrotnie posiekać i piec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 ° przez 30-40 minut.

7. Wypuścić parę z ciasta, wyjąć z formy, pokroić na 8 porcji i podawać na ciepło na stół. Jeśli chcesz, możesz udekorować ciasto plasterkami pomidora, oliwkami i pęczkami koperku.