Chimcha (chimchi, kimchi ...), łatwy sposób gotowania

Moje pytanie brzmi: pilnie muszę wyjść, a wczoraj wieczorem posoliłem chimchę. Przyjadę tylko we wtorek. Istnieje możliwość zmieszania go z miksturą jutro rano lub poproszenia męża o wymieszanie go wieczorem, ale mikstura musi być gotowa, on niczego nie miksuje. Jaki jest najlepszy sposób postępowania ?!

[Elena Tim]

Nawiasem mówiąc, moja ostra papryka miała jakieś 20 cm ...

I co, umieścili cztery z nich?
Elena Tim, Lena, też zgłaszam. Bardzo smaczne, jem bez pilawu, chociaż też go ugotowałam. Żeby zjeść to pyszne z pilawem, jak dla mnie osobiście trzeba jeszcze odjąć ostrą paprykę, inaczej nie czuję smaku pilawu. Ale nawet bez pilawu zjadłem już pół puszki prawie w jednej osobie .. . Dziękuję Ci !!!

[Musenovna]

Musenovna, jutro rano zamieszaj, włóż do słoika i zostaw na stole z zamkniętą pokrywką. I poproś męża, aby po prostu włożył go do lodówki w ciągu jednego dnia.

[londar]

londar, za Twoje zdrowie! Dziękuję, że o nas nie zapomniałeś. Bardzo się cieszę, że coraz więcej osób tak bardzo lubi chimchushkę! Ale z pieprzem nie rozumiałem ... Wręcz przeciwnie - zawsze rozumiem - im większa papryka, tym słabsza ostrość.
Ale spróbuj tego w podmuchach ... no wiesz! Jakoś tak było - myślałem, że odkleją mi się usta, a zęby się spalą!

I zrobiłem. Z początku wydawało się, że nie jest to płaszcz - nie spodziewałem się tego samego smaku po koreańskiej kapuście. A potem rzuciła spodkiem na ziemniaki (nie było pilawu) - kapusta odfrunęła jak żurawie do ciepłych krajów. Musiałem dorzucić kolejny spodek. A mój mąż to docenił - powiedział, że była jeszcze smaczniejsza niż moja pyszna kiszona kapusta. Dzisiaj wziąłem ze sobą słoik do pracy i udało mi się - albo spróbowałem, albo stał się jeszcze smaczniejszy, ale dostałem dużo przyjemności, może jutro pójdę odwiedzić syna, zabiorę mu słoik też - naprawdę chcę się pochwalić nowym daniem. Bardzo dziękuję za przepis

[leeka]

leeka, za Twoje zdrowie! I dziękuję!
Cóż ... cóż, dlatego nigdy nie jadam pikantnej chimchaaaaa?
Chezanafik wreszcie ?! Wszyscy normalni ludzie mają ostrą paprykę, ale ja mam takie słabe i słabe oczy!

Więc nie ma potrzeby ratowania papryki

Z początku wydawało się, że nie jest to płaszcz - nie spodziewałem się tego samego smaku po koreańskiej kapuście

Prawdopodobnie dlatego, że spodziewali się smaku kiszonej kapusty. Albo coś bardziej termojądrowego.
Ale masz rację, chimchushka, po zaparzeniu naprawdę staje się smaczniejszy.
I na zdrowie !!!

Więc nie ma potrzeby ratowania papryki

Nie, cóż, czego wcześniej nie powiedziałeś?
Ile miałem wiedzieć?
Następnym razem wstawię siedem z nich! Buiti wiem!

Tak, i napraw to w przepisie

Więc nie będzie nikogo, kto coś naprawi!

Nawiasem mówiąc, moja ostra papryka miała jakieś 20 cm ...
I co, umieścili cztery z nich?

Oczywiście, że nie, był tylko jeden. Najpierw kupiłem dwa, potem mały, zdecydowałem, że te dwa mutanty nie dodadzą przyprawy ... Ale zacząłem czyścić pierwszego i zdałem sobie sprawę, że jest ostry dla oczu, ostra kapusta okazała się będzie dla mnie w sam raz, ale kilku kolegów stwierdziło, że to trochę za dużo ... Sam zawsze uważał, że im więcej pieprzu, tym mniej ostrego, zawsze ciągnę chili z Tajlandii, ma około trzech centymetrów, więc tak, chwytasz go nieostrożnością, więc spójrz, jak skóra z twojego języka złuszcza się, ale jest pachnąca, nie możesz tego przekazać ...

Więc nie będzie nikogo, kto coś naprawi!

Konieczne jest spisanie testamentu dla Mani, mianowanie go wykonawcą i korektorem przepisów. Chociaż wolę widzieć was oboje tutaj bezpiecznych i tak wesołych jak zawsze.

Podziękować!

Lena, cóż, w końcu zostałem zaszczycony… wczoraj wszystko się udało i kupiłem główkę kapusty za 1,6 kg. (z zielonymi liśćmi), bułgarska jasnoczerwona i gorzka papryka .. w nocy polałem kapustę solanką, idę obwąchać (pachnie jak gotowana kapusta) i czekam na jutrzejszy wieczór ... Mam nadzieję, że mi się uda i nam się uda bądź pyszny !!! Kiedy wszystko będzie gotowe, złożę raport ... Dziękuję!

Chodzę i wącham (pachnie jak gotowana kapusta)

Tak, nieee, kiedy włożysz to wszystko do solanki, natychmiast ostygło, w tym sensie, że nie zrobiło się tak gorąco. Więc nie ma tam co gotować.
I nie wąchaj tego! Zostaw ją w spokoju! Zawstydzasz ją!

Lena, ze mną na tobie .. rondel jest otwarty na stole w kuchni, kiedy tam idę pachnie mi ... nie obrzydliwie, ale bardzo smacznie ...

Natasha, czy zmieniłaś swoją avkę? Po prostu cię nie poznałem.
Z jakiegoś powodu zwracam uwagę przede wszystkim na avki, więc jestem zdezorientowany, jeśli się zmienią.

A oto moja kimcha

Pozostaje przetrwać dzień. Kiedy obierałam ostrą paprykę, prawie umarłam, tak kaszlałam, myślałam, że przewrócę się na lewą stronę Nie odważyłam się spróbować, ale mój mąż na pewno to doceni, im ostrzejszy, tym smaczniejszy

Lena! : róża: zgłaszanie chimchy

Zrobiłem wszystko według przepisu, nawet z sosem rybnym. Owszem, na kilogram kapusty położyłam 4 kawałki ostrej papryki .. Mężowi bardzo się to spodobało, ale wzdrygnęłam się ... Tyle, że ostatnio papryka nie jest sprzedawana na gorąco, zdecydowałam, że na pewno ... Smak jest trochę nietypowe, ale bardzo interesujące!
Podziękować!!! Pojawiła się prośba o jeszcze jedną porcję ... na rozgrzewkę na zimno

Kiedy obierałem ostrą paprykę, prawie umarłem, więc zakaszlałem

Katya, z pieprzem zawsze tak jest, niezależnie od jego nasilenia. Ja też swędzę wszędzie, kiedy go czyszczę. Ale wychodzę z sytuacji, obierając pieprz pod bieżącą wodą. To znaczy, najpierw odcinam mu ogon, potem przecinam go na pół wzdłuż, a potem pod strumieniem wody kciukiem zdrapuję „wnętrze” jak łopatką. Okazuje się jednym ruchem. I bez kaszlu. Jedyną rzeczą jest to, że musisz użyć rękawiczek lub położyć czubek palca na tym palcu, w przeciwnym razie wszystko jest płonącą materią tuż pod łopata paznokieć.
Dziewczyny, wypróbujcie tę metodę, to bardzo pomaga!
Katiusza, zdjęcie jest ważne! Naprawdę mam nadzieję, że chimcha przypadnie Ci do gustu!

Mój mąż naprawdę to lubił

Pojawiła się prośba o jeszcze jedną porcję ... na rozgrzewkę na zimno

Ty, moje złoto! Oto co to znaczy, złapano właściwego faceta! Wie dużo o chimche!
Za twoje zdrowie, Nadyush! Wszystkie drażniące zdjęcia ?!

Spróbowałem też mojej chimchy, która nie jest ostra. Polując, łapiesz łyżkę, rozkosznie ją żujesz, a gdy przestajesz oddychać. Myślę, że może to imbir powoduje tego rodzaju ogień, ponieważ już pali się w żołądku. Długo mam przekąskę

Tak, ona, imbir nie może dać aż tyle pikantności, jest tego malutki kawałek.
To taka papryka.

wystarczająco długi

Cholera, chciałbym ...

Lena i mój słoik, weź to !!! Dziękuję za nią !!! Sprzedajemy go na rynku, ale mój cały Koreańczyk woli gotować w domu. Przepis okazał się bardzo przydatny, włożyłem dwie papryki, ale w ustach nie było ognia, to był pożar !!! I są kochankowie ... Tak więc od męża dziękuję tysiąc i tysiąc więcej za grilla !!!

Lenul, co mam sok, nie jak wszyscy inni ??? Czy można, trzeba było wlać solankę, w której była solona? Z jakiegoś powodu ten moment wypadł z pamięci))

[Natasza]

Czy można, trzeba było wlać solankę, w której była solona?

Nie, Natasza, tej solanki nie wolno dodawać! Jest nawet specjalnie zmyty z kapusty! W przeciwnym razie może się utlenić, a chimchi będą pachnieć zacierem. Potrzebujesz tego? Jeśli nie masz wystarczającej ilości solanki, to następnym razem, gdy spłukujesz kapustę, nie wyciskaj jej, ale pozwól jej po prostu osuszyć w durszlaku i wrzucić do rondla w celu natłuszczenia pieprzem. A tak przy okazji, czy przypadkiem dodałeś sól do mieszanki pieprzu? Wyciąga też sok z kapusty i okazuje się więcej.

pożar!!!

Dziewczynyteraz w większości wiesz, jaki rodzaj pieprzu sprzedajesz. Następnym razem ułóż to według własnego gustu. Ale nawet jeśli w ogóle nie lubisz ostrego, dodaj przynajmniej jeden pieprz. Nie doda przypraw, ale bez swojego aromatu chimcha to nie chimcha! Ma ogromny wpływ na smak i aromat!
Natus, dziękuję za anulowanie subskrypcji. Dobre zdrowie, moja droga!

Nie zapomniałam o soli, ale może się tak po prostu zdarzyć ... Mój mąż powiedział przy kolacji, że czegoś nie da się z tobą podać, włóż nową porcję))), więc musisz iść na rynek

lub możesz dodać sos ostrygowy

lub możesz dodać sos ostrygowy

To zależy od tego, jak zostało przygotowane. Jeśli w wyniku naturalnej fermentacji - co jest mało prawdopodobne - to tak, możesz go użyć. Cóż, jeśli to tylko zwykły gotowy do spożycia sos, który jest gotowany ze skrobią, cukrem i wszelkimi przyprawami, nie należy go dodawać. Po prostu nic to nie da.
Z kolei sos rybny przyspiesza fermentację, gdyż sam jest produktem naturalnej fermentacji.

dzięki. Mam zwykły sos. szkoda

Dlaczego szkoda? Tam, skąd pochodzę, Koreańczycy nigdy nie używali sosu rybnego ani imbiru. A chimcha zawsze była pyszna. To ja już tu, w Rosji zacząłem się popisywać i dodawałem sam (po obejrzeniu oczywiście, jak ta kapusta jest przygotowywana w Korei Południowej). W przeciwnym razie nigdy nie słyszałbym o żadnym sosie rybnym i imbirze.

Len minął już prawie dzień, nie obserwuję ani jednej bańki Co robić, zostawić do rana lub wstawić na zimno

Zabłociłem też chimchę w porze obiadowej - teraz idę i czekam na bulgotanie

Len minął już prawie dzień, nie obserwuję ani jednej bańki Co robić, zostawić do rana lub wstawić na zimno

tak jak moje
włóż do lodówki i wszystko
było pyszne, dodaj trochę więcej

A dla mnie ta kłująca przekąska powoduje jakieś uzależnienie. Jak widzę słoik, jest już po wszystkim… Chwytam widelec i jem, aż duch pikantności dogoni. Odsuń się, usiądź, moje usta płoną, moje usta płoną. Cóż, myślę, że jestem zajęty na dziś. A potem znowu widzę puszkę, śliniąca się płynie, a sekundę później znowu jestem z widelcem

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaTo wina Lenki
na początku ciągnęła za przepis, ale teraz nie możesz nas stąd wyciągnąć za uszy

[Lena]

Już dziś jedliśmy, cała kapusta nie zmieściła się w jednej 1,5 l. słoik .. oto resztki i jadłem .. naturalnie z pilawem (bez mięsa, ale z suszonymi morelami i rodzynkami, ryż gotowany na parze "Yantar") _{nie dzieciak z kapciami} Było bardzo smaczne, a po sfermentowaniu będzie jeszcze smaczniejsze
Lena,

To tak, jest taka Lena. Gotuję regularnie, uzależniłem się od chimchy, zbieram też pieniądze na wędzarnię z uszczelnieniem wodnym
To, co naprawdę podoba mi się w tym przepisie, to to, że w przeciwieństwie do większości koreańskich przepisów ilość czosnku jest taka, że ​​można go bezpiecznie zjeść w środku dnia. W ogóle nie ma zapachu czosnku.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Wydawało się nam, czy następnego dnia nasilenie się zmniejszyło? Czy to możliwe? Mąż narzekał, że pieprz to za mało ... 4. kawałki ... A ja do chimchi dodałem tajski sos z imbirem i chili. Tak smaczne! ... Słoik jest już pusty, teraz dodam więcej imbiru i pieprzu. Bardzo często używam ostrej papryki, dodaję ją do zup, a szczególnie do zupy z puree z dyni, niweluje słodkawy smak dyni, podobno już jesteśmy na nią odporni ..
Wiele lat temu taką ostrą paprykę w kształcie wiśni sprzedawano w słoikach, więc u mnie jeden kolega zjadł 4 puszki w jeden wieczór, potem było mi go żal, pomyślałem, co będzie z nim jutro ??? Nic!!! Zapytałem, czy jest jeszcze

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, dzisiaj rozmokła !! Bardzo smaczne!!! : bravo: Co ciekawe, usta miałem niezgrabne, a uszy piekły jak jadłem: lol: powtórzę to jeszcze nie raz… i na pewno kupię sos rybny, tak przy okazji, w Metrze są małe butelki. Dzięki!

Ostrość naprawdę staje się z czasem dojrzałą, palącą, ale już bez ognia.Kiedy spędziłem pierwszy dzień, paliło mi się nawet w żołądku, ale teraz tylko usta płoną.

[GuGu]

GuGu, aw którym dziale oglądać sos rybny!?!

Przystań! Mogę odpowiedzieć. W dziale, gdzie konserwy rybne, wszystkie sosy, keczup, są też chińskie i tajskie. Zwykle ta sekcja jest wzdłuż zamrażarek. Na Varshavce naprzeciw lodów.

[przystań]

przystań, Dodam ... poszukaj półki z produktami azjatyckimi (arkusze nori, ocet ryżowy itp.)

Dziewczyny, w SPARIE jest sos rybny - właśnie kupiłem

[Jouravl]

Jouravl, GuGudziękuję !!!! Będę szukać - kopać nosem

A w Billu okazuje się, że ... 129 р. mała butelka, ale nie Thai, ale Sen Soi (butelka 1-litrowa Thai Blue Dragon jest również w metrze)

[Dziewczyny]

Dziewczyny, przepraszam, dopiero dziś udało mi się dostać do komputera ...
Nie wiem nawet, od czego zacząć odpowiadać ... Już zorientowałeś się, co jest beze mnie.
Dodam tylko, że z sosem rybnym chimcha fermentuje trochę szybciej. Jeśli więc jest okazja do zakupu, to dodaj, tylko nie przesadzaj, jest bardzo słony! Ale nawet bez tego jest w porządku. Zasadniczo możesz odstawić słoik na kolejną noc bez lodówki. Ale w każdym razie chimcha zadokuje w lodówce.
Kosztem pieprzu: tak, również fermentuje, więc trochę traci swoją pierwotną ostrość, podobnie jak czosnek (solony, marynowany) traci swój palący smak i zapach.
Dziewczynydziękuję wszystkim za miłe słowa! Bardzo się cieszę, że chimcha „przyszła na boisko” tak! Nawet się tego nie spodziewałem, dlatego opóźniłem przepis. Pomyślałem, kto potrzebuje jej nafika, kogo teraz zdziwisz ?! I to, oto jest kaaak!
To samo dotyczy pilawu. W ogóle nie zamierzałem go przesłać. Przepisy - mamadaragaya! A gdyby nie nasza Omelka, która dosłownie zaprowadziła mnie na szczyt i powiedziała w uporządkowany sposób: „Włóż przepis!” Też bym go nie opublikował. Ale okazało się, że był przydatny dla wielu.
Oszołomiony! Kilka cudów. Co się nie dzieje w życiu ...

Znowu ta Melka okazała się słuszna, złowroga! Chociaż nie chciałem tego przyznać ...

[Elena Tim]

Wreszcie jestem OCHIMCHARILS !!! Zrobiłem wszystko tak, jak powinno !!! Prawie!!!
Elena Tim, dodawane zamiast zwykłych pikli imbirowych (świeżych, wytrawnych) !!! Na szczęście skończyło się, ale zapomniałem! Ale to jedyna dygresja - szczerze, bo mówię w duchu !!!
Mam nadzieję, że tego nie zepsuje !!!!

Nie, oczywiście, że nie Marin! Niczego nie zepsujesz! Wszystko się ułoży. To prawda, boję się, że imbir spowolni fermentację, przeżuty z octem.
Chociaż jest go tak mało, nie powinieneś się nawet martwić!