Galaretka dżemowa z winogron

[valentina oooooo]

Galaretka dżemowa z winogron

Kategoria: Puste

Składniki
winogrona odmian kwaskowatych (bez gałązek)	5 l
cukier	2 l 800 ml

Metoda gotowania

• Dokładnie opłucz winogrona pod bieżącą wodą, przenieś do emaliowanej miski, ugniataj trochę tłuczkiem i podgrzej na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i wyłącz ogrzewanie pieca.
• Sok przecedzamy przez sito.
• Dodaj cukier do soku winogronowego i mieszając masę, ponownie zagotuj. Gotuj przez 5 minut, usuwając pianę.
• Poczekaj, aż dżem ostygnie i wlej jeszcze gorący do suchych wysterylizowanych słoików.
• 
• Schłodzić całkowicie w temperaturze pokojowej i przykryć.
• Przechowywać w lodówce.
• Galaretka dżemowa dobrze komponuje się z naleśnikami i białym serem.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

~ 4 l.

Uwaga

Zgodnie z recepturą „Galaretka z dzikich winogron” z valentina oooooo... Dzięki autorowi!

Możliwość zrobienia galaretki wiśniowej z Zeamays, Svetlana:
Dżem-galaretka z winogron # 27.

Ciekawy! Musimy spróbować, inaczej winogrona w tym roku, jak pasta do butów kota wujka Matroskina.
Pytanie brzmi, czy 5 litrów jagód z gałązkami, czy nie?

[tysia]

tysiajagody są oddzielane od gałązek. Przepis uzupełnię dzięki.

a potem winogrona w tym roku, jak wujek kota Matroskin pasta do butów

Piękno! Nadal marzę o zrobieniu bekmes z winogron, ale nie ma jeszcze odpowiedniej odmiany, a plon nie jest duży, chociaż jest dobry dla naszego regionu.

Ciekawe, dzięki.

[Galleon-6]

Galleon-6Dziękujemy za zainteresowanie przepisem! Galaretka przygotowana według tej receptury zachowuje aromat i smak świeżych winogron.

Nie wyrabiam winogron, po prostu gotuję na parze całe jagody (bez gałęzi), następnie przecieram przez sito, dodam cukier i gotuję. Okazuje się, że jest to bardzo gęsta galaretka.

[Silyavka]

Silyavka, Helena, dzięki za informację ! Wstępne przygotowanie jagód skraca czas gotowania, co jest ważne dla zachowania smaku świeżych winogron w gotowym dżemie. Zasadniczo te odmiany winogron charakteryzują się dość gęstą skorupą i miazgą jagodową; w przypadku innych odmian prawdopodobnie nie jest to konieczne.

Dzięki za przepis!
Mój mąż uwielbia winogrona, zrobię mu kilka słoików!

[Ilona]

Ilona, ciekawy przepis, dzięki: róża: może spróbuję zrobić kilka słoików. Uwielbiam te winogrona, właśnie pojawiły się w sklepach!

[Korsyka]

KorsykaIlona, ​​jak dobrze i na czas przepis został „upubliczniony”! Kupiliśmy ciemne, cierpkie winogrona, ale większość z nich wciąż jest w lodówce. Teraz wiem, co z tym zrobić dzięki Tobie! A blender Ves-24 multicooker ugotuje go dla mnie w odpowiednim trybie Jam. Jeszcze raz dziękuję!

tak, ten dżem z galaretki jest bardzo smaczny. Na jego podstawie można następnie skomponować różnego rodzaju sosy do dziczyzny i serów.
W zeszłym roku na jakimś austriackim blogu wpadłem na pomysł dodania do tego dżemu podczas gotowania odrobiny soku z cytryny i wanilii - to bardzo wzbogaca smak, ale same te dodatki pozostają „za kulisami”, więc nikt powie, że jest coś jeszcze oprócz winogron (najważniejsze, żeby nie przesadzić, oczywiście). W tym roku znowu to zrobiłem.

[Ilona]

Ilona, Nie spotkałem takiego przepisu i nie próbowałem dżemu, ale tutaj jestem uzależniony, bardzo elegancki przepis i prezentacja i zdjęcie)
Dziękuję Ci!
Powstało tylko pytanie: winogrona z pestkami czy bez?

[Ilona]

Ilonadziękuję! W samą porę na przepis! Mamy rabat na takie właśnie winogrona
Czy musisz go przechowywać tylko w lodówce?

[Tricia]

Tricia, Loksa, velli, Franky, oko, zvezda, dobre zdrowie i dziękujemy za zainteresowanie przepisem!

Kupiliśmy ciemne, cierpkie winogrona, ale większość z nich wciąż jest w lodówce.

bardzo odpowiednie winogrona do dżemu. Cicha sympatiajeśli gotujesz, podziel się rezultatem gotowania w multicooker-blenderze, ponieważ jest ciekawy i może być przydatny nie tylko dla mnie.

Możesz łatwo skontaktować się ze mną w sprawie "ciebie", jeśli jest to dla ciebie akceptowalne.

Frankydziękujemy za podzielenie się opinią i dodatkowe informacje!

winogrona z pestkami czy bez? nie widziałem takiego przepisu

Tak, z kośćmi. Receptura przeznaczona jest dla odmian winogron dalekowschodnich - półkulturowych (zaszczepienie dzikiej odmiany "Isabella") i "Isabella", a wszystkie są z nasionami. TanyaPrawdopodobnie przepis nie jest rozpowszechniony ze względu na przynależność regionalną; w bardziej południowych regionach i regionach o ciepłym klimacie uprawia się głównie inne odmiany winogron, słodkie i soczyste, które są przyjemniejsze w smaku. Ogólnie rzecz biorąc, mamy również wystarczającą różnorodność odmian winogron, ale odmiana Isabella jest uważana za pierwszą, która pojawiła się na Dalekim Wschodzie i najłatwiejsza w pielęgnacji i uprawie, ma również doskonałą zimotrwalosc (z materiałem okrywającym) i jest bez pośpiechu, aby się go pozbyć i wypróbować nowe opcje gotowania, dzięki autorowi.

Dlatego przy takich przepisach trudno zgadnąć, czy będą przydatne i interesujące na forum. To jak zbieranie trawy cytrynowej, wiemy, że prawdopodobnie nie rośnie w innych regionach, a zatem informacje nie będą interesujące.

Czy musisz go przechowywać tylko w lodówce?

Olyatak skoro dżem to pięć minut, zgodnie z oryginalną recepturą dżem i wszystko doprowadza się do wrzenia, sterylizacja i zamykanie pokrywkami nie jest przewidziana w przepisie, a pod prostą pokrywką w temperaturze pokojowej szybko pogarszać się.

Ilona, ​​dzięki za przepis, zdziwiona, nie to właściwe słowo. Nigdy nie widziałem dżemu winogronowego. A to winogrono jest mi bardzo znajome, w wiosce rośnie taka Isobella, ja tylko ją uwielbiałam - pyszne, kwaśne jagody. Dzięki za przepis!

[Ilona]

Ilonai czy można bardziej szczegółowo opisać trawę cytrynową? Kiedyś próbowałem dżemu: girl_romashka: prawdopodobnie. Ciekawe, jak to jest przygotowane!

[Vika]

Vika, za Twoje zdrowie! Przed zamieszczeniem przepisu na forum zgłosiłem prośbę korzystając z opcji „Szukaj”, co zaowocowało kilkoma przepisami, ale nie podobnymi do tego, ale generalnie - tak, zwykle dżem nie jest robiony z winogron deserowych, ale wino jest wykonane z reszty. Wyjątkiem jest bekmes lub inaczej pekmez, gotuje się go bez cukru i przez dość długi czas, kompensując utratę składników odżywczych przez ich stężenie, ponieważ w rezultacie powstaje rodzaj miodu winogronowego.
Oksana sezon już minął - trawa cytrynowa zbierana jest od początku do połowy września i nie będzie można robić zdjęć krok po kroku, ale tam wszystko jest niezwykle proste: syrop z jagód i cukru czy miód - będzie jasne. Okej, napiszę później.

P.S.

Schisandra chinensis (Korsyka)

Przepis jest świetny! I co najważniejsze, właściwy (i na czas)
Czy mogę mieć własne pięć centów?
Jeśli winogrona są całkowicie techniczne lub po prostu nie są dojrzałe, możesz ugotować galaretkę z niedojrzałych winogron z pomarańczami. Na około 2 kg winogron przypada jedna duża lub dwie średniej wielkości pomarańcze. Skórkę można zetrzeć osobno, usunąć białą część, ugotować miazgę razem z winogronami. I możesz, jak ja ... ułożyć wszystko razem w rondelku, nalać tyle wody, że jagody wyglądały z góry. Doprowadzone do wrzenia. pozostawić do ostygnięcia, opróżnić bulion. Odmierzyłem dokładnie i dodałem dokładnie taką samą ilość cukru, gotowałem nie dłużej niż 25-30 minut, usuwając pianę. Przelewany do przygotowanych słoików, natychmiast zamykany. Możesz po prostu przechowywać w szafce.

[Radushka]

Radushkadziękuję! I proszę, opublikuj swój przepis na forum. Naprawdę masz ciekawy, a może ktoś inny potrzebuje, wariant robienia winogron.

[Ilona]

Ilona, Napisałbym, gdyby było coś do sfotografowania. W tym roku wszystkie winogrona dojrzewały

[Radushka]

Radushka, jasny. Szczęśliwe żniwa! Szkoda, jeśli przepis się zgubi. Może są zdjęcia archiwalne?

Dzisiaj zrobiłam 4 słoiki dżemu. Sok miał 1600 g.Cukier dodał 700 gr + galaretka. Zapach w kuchni był niesamowity! Jem smakował wyśmienicie!

[Natalia 525]

Natalia 525, dzięki za wskazówkę! Bardzo dobrze, że przepis został zmieniony, a ilość dodanego cukru dostosowana do odmiany winogron i Twojego gustu.

Ilona
Dzięki za przepis!
Isabella rośnie w kraju. Zrozumiałem poprawnie, biorę pięciolitrowy słoik i wkładam do niego winogrona, czy będzie to 5 litrów winogron?

[Galina]

Galinatak, zgadza się, oddziel jagody od szczotek i gałązek i umieść je w dowolnym pojemniku pomiarowym lub od razu na patelni o odpowiedniej wielkości.

Isabella rośnie w kraju.

Piękno! Już jak na niektóre liście na sarmę jestem zadowolona z tej odmiany mimo jej walorów smakowych. Swoją drogą planuję też przepis na namoczone winogrona, ale na razie na prośbę bliskich przygotowuję dżem „więcej”.

Ilona, ​​bardzo dziękuję!

[Galina]

Galina, dobre zdrowie i pyszny dżem!

W tym roku zabraknie nam winogron i niedługo, ale postanowiłam opisać przepis już teraz, bo taką dżem-galaretkę zrobiłam… z wiśni.
Proporcje 2: 1 na 2 kg puree wiśniowego - 1 kg cukru. Wszystko zgodnie z technologią zapisaną w recepturze.
Ilona, ​​dzięki. Oto wynik.

[Svetlana]

Svetlana, dzięki za wskazówkę! Niezły dżem.
Jak to smakuje? Czy aromat wiśni jest zachowany? Wystarczy cukru?

Podoba mi się smak, kwaskowaty pozostaje, nie tak mdły jak dżem i można go jeść łyżką.
Na świątecznego indyka słynny sos żurawinowy,
Dzięki temu nasza galaretka dżemowa może służyć jako baza do podobnych sosów zarówno do mięs, jak i do deserów, poprzez odpowiednie dodatki. Chyba tak ...
Smak wiśni jest w tym roku w tarapatach. Jagody szybko przejrzają, nie nabierając odpowiedniego smaku i aromatu. Takie lato ...
I dalej . Dżem wlewa się gotując do sterylnych słoików i zwija, będzie zapas na całą zimę. Czekamy na zbiory jeżyn ...

Świąteczny sos z indyka,
Dzięki temu nasza galaretka dżemowa może służyć jako baza do podobnych sosów zarówno do mięs, jak i do deserów, poprzez odpowiednie dodatki.

Ta sama myśl błysnęła, patrząc na zdjęcia twojego dżemu, jako opcja na stek lub gotowaną wieprzowinę, wysyłaj tylko wybrane piękne jagody do zamrożenia w celu zrobienia sosu.

Takie lato ...

Tak, lato na razie nie jest zbyt szczęśliwe, zobaczmy, czy pogoda się poprawi.

I dalej . Dżem wlewa się gotując do sterylnych słoików i zwija, będzie zapas na całą zimę.

dzięki za historię. Nigdy nie konserwowany dżem z tym przepisem. Poproszę moderatora o umieszczenie Twojej wersji robienia konfitury wiśniowej na pierwszej stronie.

Używam go w tym roku.
Poczekajmy na zbiory!)
Dziękuję Ilono!

[mamusi]

mamusi, za Twoje zdrowie!
Byłbym zadowolony, gdyby przepis Ci się przydał.
Robienie sarmy z liści winogron, jeśli masz własną winnicę, pomoże przyspieszyć czas.