Chleb żytni „Pierwsze letnie radości”

[Zaczyn]

Chleb żytni „Pierwsze letnie radości”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Mąka żytnia obrana	230 g
Mąka pszenna 1 gat	70 gr.
Płatki owsiane Hercules	50 gr.
Mąka kukurydziana	50 gr.
Suszone warzywa	1,5 łyżki. l
ferment kwasu mlekowego przez Admin	250 ml
Sól	1 łyżeczka
cukier granulowany	1 łyżeczka
sfermentowany słód	1 łyżeczka
panifaryna	1 łyżeczka
olej musztardowy	3 łyżki. l
masło	1 łyżka. l.
woda	100 ml

Metoda gotowania

• Zieloni - pierwszy, który wyrósł w kraju Suszone w suszarce
  
• 
  
• Szczypiorek
  
• Slime Onion
  
• Lubczyk
  
• Szczaw
  
• Pokrzywa (liście)
  
• Mniszek lekarski (liście)
  
• Komosa ryżowa
  
• Pierwsze trzy były podstawą, reszta - trochę.
  
• Zmiażdżyłem go rękami na proszek - wszystkie zielenie są młode, delikatne.
  
• Na chleb wziąłem 1,5 łyżki.
  
• 
  
• Zaczyn - kwas mlekowy, wlany 150 ml.,
  
• Dałem do 250 ml kefirem i mąką żytnią. i dodałem 1 łyżeczkę drożdży błyskawicznych SAF. Pozostawiono w temperaturze pokojowej na 12 godzin.
  
• 
  
• Zakładka:
  
• Najpierw wylałem zakwas fermentowany - 250 ml.
  
• Następnie płatki owsiane, mąka kukurydziana, pszenica, żyto, mieszanka suszonych ziół, sól i cukier, oleje i jeszcze więcej wody - 100 ml.
  
• 
  
• Włącz tryb „Pizza” - 45 minut.
  
• Po 10 minutach ugniatania zajrzałem do środka i dodałem trochę wody - bułka była dobrze uformowana.
  
• Następnie - do trybu „Żyto”, łopatka - na chleb żytni.
  
• 
  
• Smak przyjemny, chleb nie jest ciężki, skórka jest bardzo chrupiąca.
  
• Bardzo dobre z awokado (zamiast oleju).
  

Program gotowania:

W HP Panasonic w programie „Rye”

Kuchnia narodowa

jego

[MariV,]

MariV,

Alexandra, jesteś prawdziwym przyjacielem!