Chleb brzozowy (z łyka brzozowego)

[Przygotowania do ślubu w pałacu już się rozpoczęły, wielu zalotników marnowało się z niecierpliwością, by poznać wolę króla i księżniczki. Ale prosty Rosjanin z dalekiej, nieznanej Rosji zatopił się w jej duszy. Te szaro-niebieskie oczy, dobroduszny uśmiech i lekki rumieniec, który pojawił się na widok księżniczki, nie mogły kłamać.Tortilych widział wszystko i czuł w sercu, że księżniczka się zakochała. Ale po prostu nie odważyła się wyznać ani ojcu, ani nawet sobie! A może bała się, że rozstrzelają przystojnego Rosjanina, który znalazł jakiś drobiazg, ponieważ nie był silny w etykiecie i za kulisami pałacowych gier.A Tortilych postanowił pomóc swojej ukochanej znaleźć prawdziwe szczęście. Późnym wieczorem Barnelia umówiła się na spotkanie z Iwanem Swetem Wasiljewiczem. To, o czym rozmawiali kochankowie, kryje się w kronikach tamtych lat, ale o świcie dyskretny powóz wyjechał z bramy pałacu i odjechał w błękitną dal. Konie doprowadzono do samej granicy Europy z Rosją, a potem zgubiono trop kochanków. Mówili, że z tego małżeństwa dzieci były mądre, miłe i hojne, przekazywały legendę z pokolenia na pokolenie i mocno trzymały pamięć o swoich przodkach.Wiadomo tylko na pewno, że w ojczyźnie Iwana witano młodych chlebem i solą, jak zawsze w Świętej Rosji!Chcieli stracić Tortilycha, ale odzyskał go mędrzec, który powiedział królowi, że „rywalizacja nie jest drogą mędrca”, ale współpraca i współudział są zawsze konstruktywne i przynoszą wiele korzyści tym, którzy to rozumieją i doceniają. Tak na rynku rosyjskim pojawiła się firma o tej samej nazwie, co sprawia rosyjskim gospodyniom wiele radości swoimi wspaniałymi urządzeniami.]

Chleb brzozowy (z łyka brzozowego)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mąka pszenna	330 g
Mąka brzozowa	165 g
Mąka	165 g
Sól	10 g
Woda źródlana	350 (może trochę więcej)
Płynny miód	10 g
Olej roślinny	10 g
Drożdże	5 g
Mocny zaczyn	1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

• 

• Pokazuję, która warstwa nazywa się łykiem. Między cienką zieloną warstwą a białym drewnem. To drzewo upadło po burzy, ręka nie podniosłaby się, by ciąć. Herbata, nie głoduj!

• Łyk kroimy, teraz trzeba go suszyć w piekarniku w temperaturze 160 C przez 50 minut. Aromat jest tego wart !!! :)) Prawdopodobnie następnym razem obniżę temperaturę i suszymy dłużej. Mówi się, że im bardziej opalony, tym bardziej pojawia się gorycz.

• Teraz zmiel korę w młynku do kawy w kilku krokach. Po prostu najpierw zmielić to lepiej. Łatwo się psuje. Mąkę przesiej.

• Wymieszaj 15 g mąki brzozowej, 30 g mąki mocnej i 30 g mąki zwykłej z 75 ml wody i 2 łyżkami. l. mocny zaczyn. Przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu na 10-12 godzin.

• Mieszanina powinna sfermentować i zacząć twardo pienić. Następnie można go wstawić do lodówki na kolejne 12 godzin, po czym w chlebie pojawi się przyjemna kwaśność. Nie miałem czasu i od razu zacząłem wyrabiać chleb w wypiekaczu do chleba.

• Pozostałe suche składniki wymieszaj w misce robota kuchennego, polej wodą, olejem roślinnym, dodaj miód i sól, ugniataj zwarte, elastyczne ciasto. Najpierw wlej 300 ml wody, jeśli nie wystarczy, a następnie stopniowo dodawaj łyżeczkę, aby zrobić normalną bułkę.

• Jeśli zrobisz to ręcznie, wymieszaj miód z wodą.

• Niech ciasto trochę wyrośnie i złóż je w kopercie dwa razy na pół godziny. Następnie uformuj ciasto w kulkę, lekko zagniatając natłuszczonymi rękami i włóż do kosza posypanego mąką do wyrastania. Mój kolobok zmieścił się tylko na stole, przykryty woreczkiem.

• Gdy ciasto podwoi swoją wielkość, umieść je na rozgrzanym kamieniu w piekarniku, który został wstępnie podgrzany do 220C. Piecz przez 7 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180C i piecz do miękkości. Chleb kroiłem, chociaż zakładałem, że się nie otworzą, ale zrobiłem to, żeby lepiej upiec w środku. Za pierwszym razem zawsze ubezpieczasz się tak niezwykłymi przepisami.

Uwaga

Przygotowania do ślubu w pałacu już się rozpoczęły, wielu zalotników marnowało się z niecierpliwością, by poznać wolę króla i księżniczki.
Ale prosty Rosjanin z dalekiej, nieznanej Rosji zatopił się w jej duszy. Te szaro-niebieskie oczy, dobroduszny uśmiech i lekki rumieniec, który pojawił się na widok księżniczki, nie mogły kłamać.
Tortilych widział wszystko i czuł w sercu, że księżniczka się zakochała. Ale po prostu nie odważyła się wyznać ani ojcu, ani nawet sobie! A może bała się, że rozstrzelają przystojnego Rosjanina, który znalazł jakiś drobiazg, ponieważ nie był silny w etykiecie i za kulisami pałacowych gier.
A Tortilych postanowił pomóc swojej ukochanej znaleźć prawdziwe szczęście.
Późnym wieczorem Barnelia umówiła się na spotkanie z Iwanem Swetem Wasiljewiczem. To, o czym rozmawiali kochankowie, kryje się w kronikach tamtych lat, ale o świcie dyskretny powóz wyjechał z bramy pałacu i odjechał w błękitną dal. Konie doprowadzono do samej granicy Europy z Rosją, a potem zgubiono trop kochanków. Mówili, że z tego małżeństwa dzieci były mądre, miłe i hojne, przekazywały legendę z pokolenia na pokolenie i mocno trzymały pamięć o swoich przodkach.
Wiadomo tylko na pewno, że w ojczyźnie Iwana witano młodych chlebem i solą, jak zawsze w Świętej Rosji!
Chcieli stracić Tortilycha, ale odzyskał go mędrzec, który powiedział królowi, że „rywalizacja nie jest drogą mędrca”, ale współpraca i współudział są zawsze konstruktywne i przynoszą wiele korzyści tym, którzy to rozumieją i doceniają. Tak na rynku rosyjskim pojawiła się firma o tej samej nazwie, co sprawia rosyjskim gospodyniom wiele radości swoimi wspaniałymi urządzeniami.

Spróbujmy upiec chleb, w którym część mąki pozyskuje się z brzozowego łyka! Ale na swój sposób całkiem smaczny - słodkawa drewniana nuta, orzechowy posmak i lekka goryczka. Podczas gdy mój mąż wyciągał potrzebną mi warstwę drewna, żułam je cały czas jak nasiona, trochę wypluwałam i zjadałam. Jest łatwy do żucia, łamie, a po wysuszeniu miele się w młynku do kawy.
Nawiasem mówiąc, mówią, że owsianka brzozowa wykonana z brzozy jest smaczniejsza niż jakakolwiek owsianka zrobiona z siekiery. Między korą a drewnem znajduje się cienka miękka warstwa - kambium. Wiosną, gdy jest spuchnięty, można go jeść na surowo, gdy kambium wyschnie, lepiej go zagotować lub wysuszyć. Okazuje się, że owsianka jest całkiem smaczna.
Badania wykazały, że chleb wypiekany z mąki z kory brzozy może uchronić Cię przed cukrzycą i otyłością. ... Z reguły łyk zbiera się wiosną, kiedy drzewo jest nasycone sokiem i łatwo jest usunąć korę z pnia. Sprawdziliśmy więc, ile cierpieli nasi przodkowie, jedząc taki chleb w latach głodu. I jest wiele dowodów i nie tylko na naszych szerokościach geograficznych używano takiego chleba.

Próbowałem tego. Całkowicie jadalny chleb z niespodzianką!

To jest akrobacja!
Żadnych słów podziwu!
To niesamowicie niesamowity chleb! I ekscytująca interesująca historia ze szczęśliwym zakończeniem! Magicznie! Niezwykły! Arcydzieło !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, nawet nie znam niektórych słów z przepisu, ale jestem zachwycony

Aby nie dać dębu w kryzysie
Wytnijmy łyko z brzóz!

[Olya]

Olya!! Cóż, nawet tego nie widziałem! Brawo!!

Uraaaa .. Rosyjski Wania wygrał !!!

a tu teraz siedzę i chichoczę tak cicho ... nasz NORMALNY wyraz twarzy wprowadza cudzoziemców w otępienie .. „Tak, prawdopodobnie nie!” .. nie, cóż, dla nas wszystko jest jasne, co chcieli powiedzieć ..
a potem pomyśl o tym, strzał kontrolny… „Chcesz, żebym poczęstował Cię brzozowym chlebem!”.

Olchik bravo !!!!

[Olya]

Olya, to jest lot fantazji !!! A co za piękny chleb !!!

Cudowny cud, cudowny cud.
Nawet nie wiedziałem o chlebie brzozowym i nie myślałem o tym.
BRAWO!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsno cóż mogę powiedzieć Olga… wow, pro… przynajmniej popatrzę na zdjęcia i stanę na uboczu… wzdycham, marzę o tym, jak upieczę chleb, ale niestety nie brzozy…

Olga, bardzo pouczający przepis 🔗

[Olya]

Olya, Nie wiedziałem, co je się brzozę. Czy byłoby interesujące spróbować, jak smakujesz?
Dziękuję, to było ciekawe

[Rada-dms]

Rada-dms,! NIESAMOWITY! (brak słów, wszyscy już napisali)

[Rada-dms]

Rada-dms, powalony na miejscu ... pomyślałem tylko, dlaczego wszystkie dania są zagraniczne, a ani jeden Rosjanin się nie pokaże ... dla tych ... chleba, a nawet brzozy ... umrzeć złodziej ... sok brzozowy jest zrozumiały, ale chleb. Wspaniały!!!!! Nie wiedziałem też, że jest też jadalny, bardzo dziękuję za informację, chleb jest piękny, nie bez powodu jest głową wszystkiego.

[Oleńka]

Pełnia zachwytu, podziwu i czułości! Oleńka, poczęstowałeś nas tak wspaniałym chlebem! I pasza!
Oto rosyjski duch, tutaj pachnie Rosją! (od)
Zrobiłem taką robotę i tak mentalnie, po rosyjsku, wszystko się udało! Dziękuję Złote Ręce za uroczy chleb! Oddzielne łaski dla mojego męża za pomoc w uzyskaniu łyka!

Droga Barnelio, wielkie szczęście!

Olga, czy to test w głowie? Tak? Wiem, że możesz jeść brzozę i lipę, ale tak by było, tak w formie bujnego chleba ... jesteś naszym sprytnym złotem!

Na cieście był chleb pszenny z mąką żołędziową.
Była kawa z żołędzi.
Teraz chleb z brzozą ...

Wątpię, czy jest to dobre dla żołądka i całego organizmu. Nieprzyzwyczajone jedzenie dla osoby, z którego prawdopodobnie można by dać dąb ... Jak egzotyczne - cudownie! Ale nie namawiaj mnie do wypróbowania tego ...

[Kapet]

Kapetmoja babcia piekła placki z kory w latach wojny, ciocia przeżyła Hołodomor na Ukrainie. Sam rozumiesz, że jedli wszystko, co rośnie pod ich stopami. I oboje żyli długo - 88 i 91 lat.
Sam łyk ma bardzo miękką strukturę, jest kruchy i porowaty, więc złamałem go dwoma palcami bez wysiłku. Myślę, że wszystko zależy od mielenia i ilości.
A jeśli pożresz cały bochenek gorącego chleba, możesz również dać dąb.
Ten chleb jest podobny do chleba z otrębami, a otręby nie są mile widziane przy chorobach żołądka. Chleb lekko gorzki, daje efekt żółciopędny.
Farina i łyka to części brzozy, które są używane do soków wiosną, są bardzo odżywcze pod względem składników odżywczych.
Teraz dodam łyżkę do wielu pieczywa i daje to orzechowy posmak!
Szlifuję tylko przy pomocy kamiennych kamieni młyńskich, mam taką możliwość.
Trzeciego dnia wysycham, wszystko jest w porządku, chociaż prawie nie jem gruboziarnistego jedzenia!
Chleb tego typu był również wypiekany przez ludy północne i to nie tylko w latach głodu, ale w ramach diety i tradycji kulinarnej. Interesujące było dla mnie ogólne przestudiowanie tego pytania i zobaczenie, co się stanie.
Będziemy więc żyli - nie umrzemy! Czego Ci z całego serca życzę!

Olya, SZOK !!!! Nigdy tego nie widziałem. Brawo

[Tanyulya]

Tanyulyadzięki za wsparcie, Tanyusha!

Olga, czy to test w głowie? Tak? Wiem, że brzozę i lipę można zjeść, ale co by było, ale w postaci tak wspaniałego chleba ... jesteś naszym sprytnym złotem!

Mogę strzelać, więc nigdy nie biorę broni!

Dziękuję, Irlandczyku, za docenienie moich dziwaków! Wiem, że wizyta nie jest dla Ciebie łatwa!

Dziękuję Złote Ręce za uroczy chleb! Oddzielne łaski dla mojego męża za pomoc w uzyskaniu łyka!

Napisałem tak, że nawet łzy wezbrały! Dałam go mężowi, świeci!
Pyta, co będziemy dalej robić? Piasek, za wanną jest dużo sosnowego drewna!

Pomyślałem tylko, dlaczego wszystkie dania są zagraniczne, a ani jeden Rosjanin nie pokaże ... dla tych ... chleb, a nawet brzoza ... umrzeć złodziej ... sok brzozowy jest zrozumiały, ale chleb. Wspaniały!!!!! Nie wiedziałem też, że jest też jadalny, bardzo dziękuję za informację, chleb jest piękny, nie bez powodu jest głową wszystkiego.

Svetochka! Dziękuję za miłe słowa, będę nadal próbował! Jest również jadalny, miękki, porowaty i wystarczająco lekki z odrobiną goryczy.

Rada-dms,! NIESAMOWITY! (brak słów, wszyscy już napisali)

Dziękuję Ci bardzo! To jasne bez słów!

Co za okruchy Oszołomiony, żeby nie wstawać ...
Brawo!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusichka, tak, całkiem normalne, biorąc pod uwagę, ile jest drewna na opał!

Wow .. normalne ???
Co jest w takim razie fajne?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natochka, wiesz, kompletna strona fajnych, świetnych pieczywa i mistrzów piekarni!

[Rada-dms]

Rada-dmsJestem w szoku !!!
Jak na to wpadłeś? A krój jest po prostu wspaniały !!!

[Mirt]

A krój jest po prostu wspaniały !!!

Sama była zdziwiona, chleb w piekarniku praktycznie nie wyrósł, tylko w garowaniu.
Czytałem od dawna, co jedli przodkowie, co było prowadzone w głodnych latach badań, jak zastąpić mąkę, badano użyteczne i szkodliwe właściwości. W młodości uczyli się czegoś w rodzaju podstaw szkoły przetrwania.
Planuję czasami spróbować szczekania!

Byłoby interesujące spróbować, jak smakujesz?
Dziękuję, to było ciekawe

Cieszę się, że trochę cię rozbawiłem! Miękka, delikatna skórka, w ogóle się nie kruszy, posmak jest gorzko-orzechowy. Dość jadalne, szczególnie z masłem dobrze się komponuje.



Mirt, Natasza, AlbinaAlbinochka, Gnu, Svetochka, moi drodzy! Miło było cię zabawić!

Rada-dmsno cóż mogę powiedzieć Olga… wow, pro… przynajmniej popatrzę na zdjęcia i stanę na uboczu… wzdycham, marzę o tym, jak upieczę chleb, ale niestety bez brzozy…

Wszystko! Pilnie potrzebujemy zorganizować pracownię poezji! Tyle talentów! Kto już się u nas zarejestrował?
Tanya, Natochka, Kristinochka, Larochka ... chodź, będą miejsca dla każdego !!

w głodnych latach badań badano, jak zastąpić mąkę, użyteczne i szkodliwe właściwości.

Mammadara Haya! Czy to naprawdę nadchodzi ???

Uraaaa .. Rosyjski Wania wygrał !!!

a ja siedzę teraz i chichoczę tak cicho ... nasz NORMALNY wyraz twarzy wprowadza cudzoziemców w otępienie .. „Tak, prawdopodobnie nie!” .. nie, cóż, dla nas wszystko jest jasne, co chcieli powiedzieć ..
a potem pomyśl o tym, strzał kontrolny… „Chcesz, żebym poczęstował Cię brzozowym chlebem!”.

Olchik bravo !!!!

I wtedy! Kto jeszcze musi wygrać!

Ogólnie rzecz biorąc, błaga ...
Chcesz skosztować brzozowego chleba?
Nie?
W takim razie wezmę drona brzozowego !: Girl-q:
Dziękuję, Zhenechka!

Pisze też wiersze! Talent !!!
Nie haftujesz Olgi krzyżem?

[Masinen]

Mammadara Haya! Czy to naprawdę nadchodzi ???

Ugh, ugh, ugh! Ale trzeba rozłożyć słomę ... Wszelkiego rodzaju sankcje, tu i tam ...




Masinen, Mashun, V-tina, Teen! Bawiło cię, prawda? Cóż, jestem taki szczęśliwy! Dziękuję kochani!

To jest akrobacja!
Żadnych słów podziwu!
To niesamowicie niesamowity chleb! I ekscytująca interesująca historia ze szczęśliwym zakończeniem! Magicznie! Niezwykły! Arcydzieło !!!

Natusya! Dziękuję za tak hojne wsparcie, szczere zainteresowanie i empatię!

Aby nie dać dębu w kryzysie
Wytnijmy łyko z brzóz!

Nie w brwi, ale w oku, jak pocieranie!

Cóż, klub poetycki już powstał! Jesteś chudy prezesem. wybieramy radę !!!

[Olya]

Dałam to mojemu mężowi ... Pyta, co będziemy robić dalej? Piasek, za wanną jest dużo sosnowego drewna!

OlyaChodź, przestudiuj pytanie, czy możesz opisać, jakie sosnowe bułeczki, sosna to szlachetne drzewo, perfumowane

mąż-towarzysz

A kawałek chleba jest doskonały

Bawiło cię, prawda? Cóż, jestem taki szczęśliwy! Dziękuję kochani!

nie jest to zabawne, ale jest interesujące poza słowami

To jest oczywiście potężne.
Od razu pomyślałem, że tak się wydaje)

[Rada-dms]

Rada-dms, fajne! Ewolucje!
Godne zakończenie zawodów

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, wow! Nie miałem pojęcia, co jest możliwe !!!! bardzo interesujące do wypróbowania.
Słuchaj, nigdzie nie znikniesz, jeśli ugotujesz owsiankę z siekiery.

Bardzo nietypowy przepis. Kreatywna inspiracja pojawia się po spotkaniu z tak ciekawą recepturą. Oryginalne, z sercem i dzięki za inspirację. Po takich przepisach chcesz nie tylko gotować, ale także tworzyć.

Olga, i co za kuszące cięcie

[Miloviza]

Miloviza, więc udało nam się zaskoczyć! Dziękuję bardzo!

Rada-dms, fajne! Ewolucje!
Godne zakończenie zawodów

Cóż, stało się ... Nie celowo !! Nadia, dziękuję ci moja droga za przybycie i wsparcie!

Słuchaj, nigdzie nie znikniesz, jeśli ugotujesz owsiankę z siekiery.

Och, Byulechka, broń Boże, oczywiście, ale coś wymyślimy! Przyjdź i spróbuj!

Oryginalne, z sercem i dzięki za inspirację. Po takich przepisach chcesz nie tylko gotować, ale także tworzyć.

Dziękuję, moja droga Mariannochko, za tak wspaniałe wsparcie!

Olga, i co za kuszące cięcie

Tego się nie spodziewałem, więc taki krój, bo ciasto było takie lepkie! Dziękuję skarbie!

Dzień dobry! Pytanie zapewne do autora arcydzieła A czym jest Farina? z góry dziękuję

[Julia Romanyuk]

Julia Romanyuk,

A czym jest Farina?

to jest włoska mąka