Gushtli non (ciasta z mięsem) w pizzerii Princess

Ćśś! Cichy!

Na tym cieście - usta Schauba były zajęte

Tutaj też nie będę milczeć
tygrysowi nie podaje się mięsa ©
i że masz jedno z tych cudownych aktualnych ciast

Figase! Tak, to jedno ogromne ciasto - cała średnica pizzy! Daj spokój!



Do tych jeszcze bajgli z marmoladą i liczymy.

me nzzzza liposhkaf

nadal idź tak, jak robisz, bez skazy, nie bądź prostak)))

Jak to jest szafka na naleśniki? A po co żyć tada?

[Lenoczka,]

Lenoczka, jeszcze raz do Ciebie i jeszcze raz z podziękowaniami
„Twoja melodia ...” z Little Princess:


Ze środkiem:

I opcje z piekarnika


Wszystko się udało! Miło i bardzo smacznie
Ale… są „nieporozumienia”
Są tutaj, razem z raportem

Oto ciasto:


Test okazał się 738 g:

Więc nasze ciasto jest gotowe. Dzielimy na dwie równe części, jedną odkładamy z powrotem do miski, odstawiamy w temperaturze pokojowej. W drugim utworze wykonujemy następujące czynności: ...

Oznacza to, że kawałek ciasta, z którym pracujemy, ma 370g.

* Podczas pracy z ciastem ręce były posmarowane rastem. olej.
Mięso mielone (kurczak) poszło 220g:

* Rozwijając mięso mielone zwilżyłem dłonie wodą.
„Nieporozumienie” 1. Przepis na całe ciasto wskazuje na mięso mielone - 250g
* Zajęło mi to 440g mięsa mielonego na całe ciasto.
Rolka:

Skręcone:

Teraz przecinamy tę bułkę na pół i ...

Dwa pnie:

Każdy włączony 280g (170g ciasta + 110g mięsa mielonego). „Nieporozumienie” 2. To nie wystarczy nawet małej księżniczce. Jak to może wystarczyć na dużą?
Przygotowuję jedną dla małej Księżniczki (na papierze silikonowanym):



* Zrobiłem nacięcia wzdłuż krawędzi papieru, aby lepiej się układał.
Pieczone na zimno 15 'na 5; zamach stanu i 5 'na 5:

Cięcie jest nadal gorące:

Złapałem kawałek, żeby pokazać spód:

Od drugiego pnia do piekarnika:


A z drugiej części ciasta zrobiłem bułkę z prostokątnego półfabrykatu:

Postanowiłem zrobić jeden duży pień i placek (370 g ciasta i 220 g mielonego mięsa):


* Ale wydaje mi się, że ta opcja będzie zbyt duża dla dużej księżniczki.
Coś nie pasuje. Może coś źle zrozumiałem?

Cóż, zadałeś mi problem w środku nocy!
Naprawdę myślałem, że napisałem coś złego w przepisie, ale w żaden sposób nie mogłem zrozumieć - dlaczego więc żadna z dziewczyn, które upiekły te ciasta, nie podała ilości? Naprawdę, wszystkie pkhali farszu na chybił trafił?
Okazało się, że wszystko się zgadza.
Patrz, mięso mielone (czyli czyste mięso) to 250 g plus cebula (przeciętna cebula zwykle waży sto gramów), w sumie: już 350 g. Połowa, czyli 175 g, idzie do połowy ciasta, od z których następnie uzyskuje się dwa małe ciastka wielkości 15-16 cm (ten przepis nie trafił do przepisu, pisałem o tym w dyskusji, ale na zdjęciach widać też o ile ciasto jest mniejsze niż wycięty papier dla Księżniczki.
Wkładasz 220 g nadzienia, ale tak naprawdę tyle mięsa nie idzie do gushtli-non, to nie jest placek, a po prostu placek „mięsny”. Czasami nawet nie dodają mięsa, a po prostu posypują ciasta skwarkami jagnięcymi - obłędnie pyszne!
W moim przepisie jest napisane: weź ciasto, podziel je na pół, jedną część zostaw w misce, a drugą ugniataj w ciasto o średnicy 20-21 cm Nie wyobrażam sobie, jak udało ci się uzyskać 220 g mięsa na tym małym. Najwyraźniej, mając nadzieję na zdobycie dużego ciasta, za bardzo rozciągnąłeś ciasto, więc chciałeś bulgotać więcej mielonego mięsa. Widzisz, na moich zdjęciach ciasta, nawet przed pieczeniem, wyglądają na bardzo brzuchate na brzegach? A twoje jest proste. A wszystko z powodu pomieszania z rozmiarem. Ale szczerze mówiąc, gdyby choć raz choćby ktoś pomylił się z rozmiarem, od razu dopisałbym to wszystko do przepisu.Ale nie było problemów, więc nie miałam pojęcia, że ​​kiedyś pojawi się Maryska i o piątej rano zmuszą mnie do kilkukrotnego przeliczenia i ponownego przeczytania całego przepisu. A w kim tylko jesteś taki miły ?!
Ale poważnie, Marys, twoje ciasta są po prostu oszałamiające! Jak wszystko, co robisz. Zapiera dech w piersiach!
Czas, abyś otworzył herbaciarnię. Nie, no cóż, twoje manty wyglądają prawie profesjonalnie, możesz je nazwać ujgurskimi - ani jeden pies się nie okopie. Ponownie, twoje ciasta są nie do pochwały! Zostało jeszcze kilka dań do dodania do menu - oto restauracja dla Ciebie!

Piąta rano zmusi mnie do policzenia i ponownego kilkukrotnego przeczytania całego przepisu.

maladtsa
krzew wie, jak dręczyć koty swoimi małostkami i konopiami

me nzzzza liposhkaf

Chey-tI ?

Di ponowniemiCicho ?!

Jestem leniwy, myślę, że nigdy nie jest za dużo podziękowań! Tak jest? Dzięki za piękno (i miejmy nadzieję, smakowitość)! Właśnie zobaczyłem dzisiaj przepis. (Szkoda!) Ku mojemu wstydowi nie upiekłem jeszcze ani jednego ciasta. Proszę doradzić, od czego zacząć. I jeszcze jedno pytanie. Jak długo księżniczka musi się odgrzać przed pieczeniem?

[Lena Tim, Lenochka]

Lena Tim, Lenochkadziękuję za serdeczne i hojne słowa uznania, wsparcia i zachęty. Będę starał się nadal napełniać skarbonkę dla domowej herbaciarni: całodobowo i stale
Dziękuję bardzo za przepis Lepyokhi odleciał z prędkością błyskawicy. Moi zjadacze, podążając śladami świeżo zjadanych ciast, zapytali: "Czy następnym razem mogę włożyć więcej mięsa?" Uzbrojony już „po zęby” autorytatywną opinią odpowiedziałem z godnością: „To nie jest ciasto dla Ciebie, ale placek” o smaku mięsa! ” W jaki sposób
Teraz: "I rozmawiać?" lub jak to było. Może ktoś się przyda

Cóż, zadałeś mi problem w środku nocy!

Przepraszam, nie chciałem rozweselić się w środku nocy. Myślałem, że już „położyli się” na bing
Teraz, w mojej własnej obronie, albo gdzie nogi „wyrastają” z moich „niespójności”

... przeczytaj ponownie cały przepis kilka razy.

Tak się złożyło, że tym razem przeczytałem przepis „od B do B”, czyli w całości wszystkie 11 stron.
Po pierwszym przeczytaniu przepisu i zdjęciu z pulchnymi i zaokrąglonymi bokami podpłomyki „zainspirowane” (pomyślałem), że są przeznaczone do pieca. Wrócił do tytułu. W nazwie - to samo na pizzę. Ponownie przeczytałem przepis:

Nasz wykrój przenosimy na papier do pieczenia (mój - z impregnacją silikonową), wycięty w okrąg o średnicy nieco większej niż spód Księżniczki. I zaczynamy naciskać na środek naszymi kostkami, stopniowo go rozszerzając:

Posyp ciasto sezamem i wyślij je bezpośrednio na papier do naszego rozgrzanego shaitan-tandoor o nazwie Princess na dokładnie 20 minut.

Więc tak, to jest przepis na Księżniczkę.

A więc oto nasze ciasta: ...
I to jest piękno, dla którego wszystko się zaczęło. Cóż, czy to nie jest piękne ?!

Rozmiar na zdjęciu obu ciast jest prawie taki sam. A drugi placek jest zrobiony z całej części ciasta i mielonego mięsa.
Na całość nałożono, że wielkość ciasta d. B. na całą średnicę Księżniczki, a obrabiany przedmiot - prawie na całą (jak mi się wydawało. Pewnie w tym się „potknąłem”)
* Chociaż na zdjęciu widać, że półfabrykat jest daleki od średnicy dywanu.
* Myśl, że ciasto i jego przygotowanie można wykorzystać. prawie połowa średnicy Księżniczki odjechała (coś „nie pasowało”).
Że:

połówka ciasta, z którego następnie uzyskuje się dwa małe ciastka wielkości 15-16 cm (tego nie było w przepisie, pisałem o tym w dyskusji, ale na zdjęciach widać też o ile ciasto jest mniejsze niż pokrojone papier dla księżniczki.

Czytałem w dyskusji. Ale przypisała to wersji piekarnika. Główne „akcenty” w prezentacji (w wizji) zostały uformowane według przepisu.
Teraz następna rzecz.

Naprawdę, wszystkie pkhali farszu na chybił trafił?

Lenochka, Myślę, że tak
Najpierw. Jest mało prawdopodobne, aby ktoś skręcił mięso mielone z 250g mięsa. Skręciłem też kilogram.
Po drugie (i to jest główny powód, dla którego zdecydowałem się zważyć, inaczej bym tego nie zrobił) byłam w stanie „odmienionej świadomości” (podziw!) Po przepisie:

Placki maślane z podrobami w śmietanie; z blanszowaną kapustą z jajkiem itp. w piecach do pizzy Princess i Travola (Elena Tim)

A dokładniej, pod wpływem wyjaśnień:

Jeśli ciasto wydaje się cienkie (mąka jest inna dla każdego), możesz dodać jedną, maksymalnie dwie łyżki. l. mąka, ale nie więcej.

To jest fantastyczne! (biorąc pod uwagę, jak różna może być mąka), ale była to + 2 łyżki i nie była już potrzebna.

Ilość ciasta jest tutaj przeznaczona na dwa ciasta w pizzerii lub jedno duże w piekarniku

Tak było z ciastami: na pizzę i dokładnie w takiej wielkości.

Jeśli ciasto jest mniejsze, odpowiednio uniesie się wyżej i oprze się o pokrywę pizzy,

Wziąłem to również pod uwagę
Będąc pod wrażeniem takiej dokładności, postanowiłem w całości zastosować się do przepisu. I zważył mięso mielone
Rozłożyła mięso mielone przez spłaszczenie, zgodnie z zamówieniem, aby jego warstwa wcale nie była gruba. Ze 125g mięsa mielonego miałam nadzienie typu podpłomyków typu „łysy Bobik”. Od 175g - „łysy”. 220g - mięso mielone przykryło powierzchnię i wcale nie było grubą warstwą. Ciasto nie było cienkie. Rozciągnęła go do grubości półtora centymetra, ponieważ zrozumiała, że ​​nadal będzie musiał się rozciągać.
Niewiele mielonego mięsa. Oto kilka innych plasterków:


Zaczęła zamieniać pierwszy pień w ciasto na podstawie przepisu. Kiedy od pierwszego pnia zacząłem robić sernik, za mały nawet na rozmiar małej księżniczki, stwierdziłem, że moje „narty” idą w złym kierunku i że coś mi się pomyliło. Ponownie czytam przepis. Co było nie tak (nie zgadzam się) - nie znalazłem, więc postanowiłem kontynuować "bez zdejmowania nart"
Jeśli średnica gotowego ciasta wynosi 15-16 cm, wszystko jest zbieżne zarówno pod względem kształtu, jak i zawartości

Spójrz, mięso mielone (czyli czyste mięso) to 250 g plus cebula (przeciętna cebula zwykle waży sto gramów), w sumie: już 350 g. Połowa, czyli 175 g, idzie do połowy ciasta, od który następnie uzyskuje się dwa małe ciastka, rozmiar 15-16 cm

Hipoteza Myślę, że jeśli wyjdziemy z tego, że mięso mielone ma 350 gi liczymy na podpłomyki 2 + 1, to rozkład mięsa mielonego będzie wynosił: 200g (220g) - na pniaki (z ciągłą polewą) i 150g (130g) ) dla „trawnika mięsnego” (w przypadku pokrycia plam).
Flatbreads vkuuusssnnyuchchiieee !!!
Na pewno będę dalej układał „trasę narciarską”. Mięso mielone nie będzie już ważone
Lenochka

[Szydełkować]

Szydełkować, którego ba karova wymamrotał, nie ważne co, jem ...



Marysya27, porozmawiaj o Isatilnie)) Upiłem się jak miód, jak mówią
Na pewno nie ważyłem mięsa mielonego, stopudova, skok był tak rozmazany
a skręceniem i kikutami Lenka w końcu zachmurzyła mnie, cóż, widziałeś wszystko, jak kpiła

[Marysya27]

Proszę doradzić, od czego zacząć.

Natusik, dzięki za miłe słowa! Cóż, radzę zacząć od prostych ciast, które znajdują się u dołu przepisu. Są pyszne w jakikolwiek sposób, bez farszu. Księżniczka rozgrzewa się do zielonego światła na wieczku.
Marysya27najważniejsze jest to, że znasz już technologię i ile wypełnienia włożyć - sam decydujesz.

a skręceniem i kikutami Lenka w końcu zachmurzyła mnie, cóż, widziałeś wszystko, jak kpiła

Aaaaaaaaa! Wiedziałem, że polubisz sho.

Więc, proszę pana, Lenkin, przynoszę wam grube i tłuste „aprobaty”. Pieczona „z lekkim aromatem” mięsa. Tak jak powinno być. Dla gości Po drugie, dla siebie ukochana, a jak mogłoby być inaczej. Nie mam księżniczek. Ale doszedłem do mojej idealnej opcji. Po pierwsze, Taki jest lepszy ze zwykłym piekarnikiem niż z konwekcją. Numer dwa. Nie na papierze, nie na silikonowej macie, ale na naoliwionej żeliwnej patelni. Jednak wszystkie ciasta mięsne pieczę na żeliwnej patelni, a następnie sok i olej wchłaniają się w skórkę. A potem to najsmaczniejsze miejsce w cieście. Oczywiście będę robił coraz więcej ...

Ok, ok ... Gdybym tylko poczuł zapach zdjęcia.

A może zjadłeś wszystko i nie było co wąchać?

To dla mnie bardzo kłopotliwe, mam na myśli zdjęcia. A jeśli jest ciasto, zwłaszcza gdy jest gorące, to od razu go nie ma.Jak sam mówi, moja dziewczyna tatarska „Rakhatism” jest solidna. Od słowa „rahat”. Nalał herbaty, odłamał ciasto i wszystkie smutki odpadły… rahatyzm.

Dokładnie! Rahatizm!