Błąd w książce kucharskiej Moulinex 5004?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Dzisiaj będę upiec żyto według przepisu z książki
i wpadłem na nieporozumienie
Chleb żytni:
mąka żytnia 250g
mąka pszenna 250g
ciepła woda 350ml
sól10chl
drożdże 7 łyżeczek
gluten 10 (nie określono co, ale prawdopodobnie gramy)
cukier 15 łyżek
kminek 5 (prawdopodobnie również gram)
sól i cukier są zrozumiałe, po prostu pominięto przecinki
ale drożdży -7chl to nie za dużo
i kolejny przepis na ciasto kugloff:
mleko 120ml
jajka 3
masło 210g
sól 1 łyżeczka
cukier 90 g
mąka pszenna 530g
drożdże 3,5 łyżeczki
całe migdały 50g
rodzynki 150g
zaleca się namoczyć rodzynki w wodzie lub alkagolu
w związku z tym pytanie brzmi, ale w procesie mieszania nie zmieni się w bałagan
a także migdałów, czy porysuje powłokę
z góry dziękuję za pomoc

Mam też kilka pozycji w książce bez gramów.
ale o rodzynkach. zalać wrzątkiem i odstawić na około 10 minut, po prostu się napełni i zmięknie.
I nigdy nie zmienię się w vkash.
Ale na sucho, możesz po prostu zadrapać.
Wypróbowałam na pewno piec tortowy według przepisu, bardzo smaczny .....
A przepis na żyto można znaleźć na forum w sekcji Przepisy.
Upiekłam chleb żytni, wystarczy 2 łyżeczki drożdży Saf Moment

drożdże 7 łyżeczek
...
ale drożdży -7chl to nie za dużo

7 łyżeczek po prostu nie trzeba wkładać. Prawdopodobnie chodziło o 7 gramów?

A jeśli chodzi o rodzynki, to nie zamienia się w owsiankę. Ale lepiej jest moczyć IMHO nie we wrzącej wodzie (kompot dostajesz z rodzynek, szkoda stracić smak rodzynek), ale po prostu w ciepłej wodzie. Jeśli namoczony w alkoholu - wtedy alkohol można wypić na zimno A następnie alkohol, w którym namoczono rodzynki - wlać do ciasta (odpowiednio zmniejszając ilość płynu w przepisie)

Kiedy zobaczyłem w przepisie 10 łyżeczek soli, zdałem sobie sprawę, że przepisy są niewiarygodne i zacząłem szukać z forum.

W mojej książce z przepisami na Mula 5004 jest to napisane
chleb żytni
Mąka żytnia - 250 gramów
Mąka pszenna - 250 gramów
Ciepła woda - 400 ml
Sól - 10 gr.
Cukier - 25 gr.
Drożdże - 11 gr.
Kminek - 1,5 gr.

Ani słowa o glutenie, ale na próżno. Chleb nie wyrasta dobrze i nie piecze się. Spróbuję z glutenem.

Z własnego doświadczenia odkryłem kolejny błąd na stronie 42 w przepisie na chleb z mąki pszennej i żytniej. Mam to napisane tak:
- ciepła woda: 500 ml
- sól: 2 łyżeczki
- mąka pszenna: 350 g (1 1/4 miarki)
- mąka żytnia: 350 gr (1 1/4 miarki)
- suche drożdże piekarskie: 3/4 łyżeczki.

Błąd polega na tym, że 1 1/4 filiżanki to nie 350 gramów, ale 250.

Chociaż być może mieli na myśli 1 pełną szklankę - jest to ocena 1 1/2 + ocena 1/4 = 350 gr.

Bądź ostrożny!

W mojej książce z przepisami jest napisane, że „chleb żytni” jest pieczony w programie 9 (Borodinsky). Kto przedstawia jaki program?

Biorę tylko niebieskie rodzynki (od moich ciotek na bazarze), nigdy ich nie kopie ani nie moczyć. I nie podoba mi się ten „czerwony” z toreb sklepowych, ma jakiś oleisty nalot.

Wczoraj zostawiliśmy chleb mleczny w 1,5 godziny!

Nadal jestem dość nowicjuszem (wczoraj dostałem właśnie wypiekacz do chleba), ale wczoraj zauważyłem kilka literówek w tzw. „Księga przepisów” - szkoda, że ​​takie uchybienia są redagowane. Zdezorientowany brakiem jednostek miary w niektórych przepisach i rozbieżnościami z menu samego wypiekacza do chleba (np. W książce jest napisane, żeby użyć programu nr 9 , a ja już to mam # 12) - cóż, tak, można to odpisać ogólnie, w końcu książka jest dołączona do różnych modeli wypiekaczy do chleba ... Ale brakujące gramy / litry / szklanki / mamuty są już poważny: /

Dziękuję wszystkim, którzy zauważyli powyżej za wyjaśnienia, będę mieć uszy otwarte!

Powiedz mi, ale olej roślinny nie jest wskazany w przepisie na biały chleb.Czy to pomyłka, czy ma być?

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Cóż, to do twojego gustu, pamiętaj tylko, że olej jest również płynny