Dżem truskawkowy z octem balsamicznym

[SPRÓBUJMY]

Dżem truskawkowy z octem balsamicznym

Kategoria: Puste

Składniki
Świeże truskawki	1 kg
Cukier	800 g
Ocet balsamiczny dobrej jakości	100 ml
Sok z 1 cytryny	smak
Badian	1 gwiazdka

Metoda gotowania

• 
• - porządkujemy też moje truskawki.
• - przykryj cukrem i odstaw na 12 godzin, aby jagody dały sok.
• Po 12 godzinach.
• - rozgnieć jagody blenderem. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, aby puree trochę się zagotowało, a ciecz aktywnie odparowała. Ciągle mieszaj, aby się nie przypalić.
• - zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na kolejne 12 godzin.
• Po 12 godzinach.
• - włożyć dżem do ognia, zagotować, dodać ocet balsamiczny, anyż. Gotuj jagody przez kolejne 15-20 minut na średnim ogniu, odparuj płyn. Ciągle mieszaj. Dżem zacznie aktywnie gęstnieć.
• - ustaw dżem na kolejne 12 godzin.
• Po 12 godzinach.
• - włożyć dżem do ognia, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut, ciągle mieszając. Dżem aktywnie gęstnieje, można go szczelnie przyspawać do dna patelni.
• Spróbuj, jeśli dżem wydaje ci się bardzo słodki, dodaj sok z cytryny do smaku. Potrzebowałem łącznie 1/4 soku z cytryny.
• - ponownie wyjmij dżem z ognia na 12 godzin.
• Po 12 godzinach.
• - włożyć dżem do ognia, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż dżem będzie gęsty.
• Wskaźnik gotowości zatoru - gdy mieszasz dżem wzdłuż dna szpatułką, dżem nie przykleja się do dna, a pasek dna (ślad łopatki) jest czysty. A dżem ma ciągłą chęć przyklejania się do dna. Oznacza to, że cały płyn z jagód całkowicie wyparował, puree z jagód sprowadziło się do grubości.
• Gotowy dżem wlej do słoików i przykryj pokrywkami, przykryj pokrywką, aż całkowicie ostygnie.
• Gorący dżem ma bardzo płynną konsystencję.
• W gotowej formie na zimno dżem wygląda następująco:
• Nie przywiązałem się do cyklu „po 12 godzinach”, gotowałem jak się okazuje w czasie, nawet po 24 godzinach.

Uwaga

Wróciłem więc do komputera, aby zobaczyć, co mam do konserwacji.
Znalazłem - znalazłem kilka przepisów, na które nie było popytu i nie wiadomo, jak się tam dostały, w jakich okolicznościach, skoro do niedawna wszystko, co mnie interesowało, zbierałem w komputerze, zgodnie z zasadą niech tak będzie - my ' Rozgryzę to.
Natychmiast pobiegłem na targ, może znajdę jeszcze trochę truskawek i zdążę zrobić ten dżem, bardzo chciałem spróbować.
Znalazłem truskawkę!

SPRÓBUJMY…
Smak dżemu jest bardzo ciekawy. Wyraźnie czuć smak samej truskawki, a jednocześnie pojawia się coś ciekawego, nieznanego. Ale powiedzieć, że istnieje ocet balsamiczny, jest niemożliwe, chociaż jego nuty są widoczne.
Jam nie jest dla każdego, ale mi się podobał! Autorowi przepisu DZIĘKUJEMY



Dżem to gęsty dżem owocowy lub jagodowy, który jest jednorodną masą. Dżem najlepiej gotować z owoców lub jagód zawierających pektyny, co jest niezbędne do uzyskania galaretowatej konsystencji i odpowiedniej ilości kwasu (jabłka, śliwki, pigwa itp.). W przypadku innych owoców zaleca się dodanie do nich soku lub puree z jabłek, agrestu i innych owoców i jagód bogatych w pektyny. Przed gotowaniem owoce i jagody zalewamy wrzącą wodą, niektóre jagody (porzeczki, żurawiny, agrest) są miażdżone, aby były lepiej nasycone cukrem.

Dżem, w przeciwieństwie do dżemu, gotuje się za jednym razem, początkowo na małym ogniu, a następnie stopniowo go zwiększając. Podczas gotowania dżem jest stale mieszany, a powstająca pianka jest usuwana. O gotowości dżemu, podobnie jak dżemu, decyduje zgrubienie kropli.Po ugotowaniu dżem wlewa się do podgrzanych szklanych słoików (0,5-1 l), po utworzeniu gęstej skórki na jego powierzchni słoiki zamyka się pergaminem i mocno wiąże sznurkiem. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Podobne przepisy

Dżem truskawkowy z płatkami herbacianej róży (nila)

Panasonic SD-2501. Dżem truskawkowy. (Kołobok II)

Dżem truskawkowy według starej receptury (Lyulёk)

[Administrator]

Administrator, ciekawy. Z jakich jagód nadal możesz zrobić taki dżem?

[Administrator]

Administrator, ciekawy. Z jakich jagód nadal możesz zrobić taki dżem?

Więc to poczułem Elenka na pewno polecę do tego przepisu

Może być wykonany z mrożonych truskawek, jeśli są dostępne lub w sklepie.
Nie próbowałem jeszcze innych jagód, ale bliskimi jagodami mogą być maliny, jeżyny.
Wiśnia nie zadziała, ostra do smaku, zrobiłem z niej kolejny dżem, jutro wyślę

Nadal muszę pomyśleć
O ile się spotkałem, świeże truskawki podawane są nawet z octem balsamicznym jako sałatkę, to ich towarzystwo.

Czułem więc, że Elenka na pewno poleci na ten przepis

Cóż, cóż, nawet nie oddycham przez to.
Rzeczywiście, po co szukać innej jagody, możesz zrobić ją z zarodka. Nie myślałem.
Tutaj skończę puste miejsca i spróbuję.

Przepis jest ciekawy !! I znowu sprzedają truskawki, podobno druga fala.

[ten dżem potrzebuje czasu na zaparzenie]

Rozumiem, że ten dżem potrzebuje czasu na zaparzenie (jak marmolada stołowa z cytryn), im dłużej kosztuje, tym smaczniejsza!
Minęło zaledwie kilka dni, dziś spróbowałem - smak jest zupełnie inny i na lepsze!
Miły i smaczny tost z dżemem truskawkowym na poranną herbatę lub kawę

Czy do tego przepisu potrzebny jest ocet balsamiczny, ciemny czy jasny?

Czy do tego przepisu potrzebny jest ocet balsamiczny, ciemny czy jasny?

Truskawka to jagoda kolorowa, barwiona, dzięki czemu można dodać biel. Ale wolę ciemny balsamiczny

[Tatyana]

Wczoraj znalazłem w swoich pojemnikach słoik gotowego dżemu, miła niespodzianka
Smaczne i naprawdę niezwykłe. Tylko ja nie dostałem dżemu, ale coś w rodzaju marmolady, raczej wygląda to na pat sprzedany w czasach radzieckich i przy okazji bardzo mi się podobał, a na twoim zdjęciu dżem jest bardziej płynny.
Tatyana, Czy zrobiłem coś nie tak?
Bardzo dziękuję za przepis, powtórzę.

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie!

Gęstość może zależeć od wielu: od ilości płynu podczas gotowania, od soczystości jagód, od tego, jak długo się gotuje ...
Jeśli podobał Ci się dżem, zaczynamy od tego, obserwujemy gotowanie i dostosowujemy.

Zauważyłem, że z biegiem czasu dżem ten gęstnieje (jak inne) i nabiera intensywności w smaku, naparowuje i dojrzewa.
Cóż, można go pokroić na kawałki i zrolować proszek - gotowe żelki

Cóż, można go pokroić na kawałki i zrolować proszek - gotowe żelki

Dzięki za pomysł, następnym razem będę musiał zrobić więcej dżemu!

Tanya, dziękuję za ciekawy przepis na dżem - bomba, bardzo mi się podobało, drugą porcję gotuję, też doradziłem znajomym

[Olya]

Olya, za Twoje zdrowie!
I naprawdę smaczne, zwłaszcza gdy stoi długo - smak staje się lepszy i bogatszy
I może stać w lodówce przez lata, bez konieczności zamykania pokrywek

[Tatiana,]

Tatiana, Ja też zrobiłem dżem. Główny warunek nie mógł zostać spełniony - dobrej jakości balsamiczny. Miałem zwyczajowe butelkowanie w ukraińskim supermarkecie. Wydaje się przyzwoity, używam go do sałatek i lubię. A w dżemie prawie go nie słychać, więc dodałam pyszne domowe wino gronowe. Dżem okazał się interesujący. Ja, mój mąż i sąsiad określiliśmy smak jako smak agrestu, a nie truskawek. Ogólnie rzecz biorąc, tajemnica dżemu. Może znowu spróbuję agrestu. Dzięki za ciekawy przepis!

[Tanechka]

Ocet balsamiczny dobrej jakości

Tanechka, ale jak określić jakość octu balsamicznego?

Cena nie zawsze jest wskaźnikiem ...

Ty sam, jeśli nie tajemnica, jaką markę balsamatu kupujesz?

Ale na zdrowie!
Zazwyczaj te dżemy dojrzewają po pewnym czasie, czasem długo. A im dłużej stoją, tym smaczniejsze się stają.
Juz nim jechalam, jak nie spodobal mi sie swiezego konfitury do gustu, no przynajmniej go wyrzucic, ale szkoda - i odstawilam do lodówki i zapomnialam ... nie pamietam jak długo był na wygnaniu, ale smak dżemu stał się świetny A zwłaszcza za sprawą balsamicznego.Bardzo oryginalny, ostry, delikatny smak.

Mam inny dżem, który wymaga odsłonięcia

Dżem wiśniowy z czerwonym winem (Administrator)

Zwróć na niego uwagę, on jest tego wart

[Inna]

Ty sam, jeśli nie tajemnicą, jaką markę balsamiku kupujesz

InnaNie wiem, czy zdecydujesz się kupić moje balsamiki.
Zrobię sesję zdjęciową i pokażę Ci moje butelki z wysokiej jakości balsamem.
Ten balsamik zachowuję na specjalne okazje, dodaję trochę i tam, gdzie wpłynie to na smak i da doskonały efekt. Podobnie jak w dżemie truskawkowym, potrzebujesz trochę - a smak będzie morski

Generalnie balsamik trzymam w domu inny w smaku i cenie - na co dzień do gotowania i na specjalne okazje i dania (drogie!) Staram się kupić taki balsamik, gdy są na niego zapasy w supermarketach.

Tanya, jak określić jakość octu balsamicznego?

Miałem dobry, przywiozłem go z Włoch, ale nie podobał mi się ten, który tu kupiłem, zamówiłem włoski w joint venture
Tanya, na pewno zrobię wiśniowe, szkoda, że ​​w tym roku mróz pokonał wiśnie i nie ma, ale możesz kupić jeśli tak

[Olya]

Olyaspróbuj Jeśli lubisz takie pikantne dodatki, to ci się spodoba
Jeśli kryształ górski się nie spodoba, włóż go do lodówki dalej i dłużej - pozwól mu dojrzeć

wkładaj do lodówki dalej i dłużej - pozwól mu dojrzeć

Mam piękną piwnicę na wsi, teraz dojrzewa truskawka, chyba mi się spodoba

[Tatyana]

Tatyanadziękuję, jeśli uda mi się dostać do wiśni (została jedna gałąź, która nie jest oderwana, wysoko), to zrobię, nasza wiśnia już się skończyła. Prawie wszystkie były używane do likieru i trochę w kompotach.

Cóż, a ty jesteś znacznie więcej do picia Wszystkie wiśnie w likierze! A do jedzenia ... to takie pyszne

[Tatiana,]

Tatiana, więcej na prezent trafia do tych samych gości, jeśli tylko pili przez cały czas szklankę. Oczywiście, że jest pyszne, ale nasza wiśnia urosła z małymi i nie soczystymi jagodami, a szkoda ją skracać, bo już dwa lata daje dużo wiśni. Oto aplikacje. I zasadzili dwa drzewa do jedzenia, ale żniwa jeszcze nie ma.

[Tanechka]

Tanechka, ale jak określić jakość octu balsamicznego?
jaką markę balsamicznego kupujesz?

InnaPokazałem tutaj moje butelki z octem Spiżarnia spożywcza - zawsze dostępna lub małe sekrety w kuchni # 655

W tym dżemie truskawkowym użyłam balsamu z niebieskim nadrukiem

Zrobiony dżem truskawkowy z balsamem Używany balsamik z niebieskim nadrukiem - na zdjęciu powyżej.
Okazało się, że 5 słoików-kubków po 250 ml.
Zabrałem go w daleki zakątek przed zimą, a nawet dalej - niech dojrzeje, będzie tylko smaczniejszy