Kamień (talerz) do wypieku chleba

nasz rosyjski kamień na stronie Povareshka Home

Mam to trochę ponad rok. Lot jest normalny. Pizza, chleb jest na niej niesamowity.

[Sedne]

SedneSveta, tu tez patrzylem, pewnie tez zamówie skoro pieczywo pieczywo czesto

Opublikowano w piątek 23 grudnia 2016 r. O 11:16

Ksyushk @ -Plushk @Dziękuję Ksyusha, to znaczy, że warto kupić

Proszę powiedz mi, kamienie szamotowe są dobre, trwałe

Cóż, te kamienie są oczywiście dość delikatne, ale przy odpowiednim użyciu będą służyć przez długi czas. Najważniejsze, aby nie zaaranżować gwałtownego spadku temperatury dla tych kamieni. To znaczy wstawić do zimnego piekarnika, podgrzać, upiec, ostudzić całkowicie i dopiero wtedy wyjąć. Jeśli planujesz użyć piekarnika do czegoś innego przed chlebem lub po nim, pamiętaj, że ten kamień będzie tam wisiał.
Mój kamień służył przez około rok (piekłem go raz w tygodniu), po czym wyciągnąłem go nie do końca ostudzony, a nawet położyłem na nierównej powierzchni i rozpadł się na pół. Więc teraz piekę
Ale bardzo kocham mój kamień, chociaż jest gruby i długo się nagrzewa, a teraz się rozpadł. Robi wspaniały chleb!

Cóż, te kamienie są oczywiście dość delikatne, ale przy odpowiednim użyciu będą służyć przez długi czas. Najważniejsze, aby nie zaaranżować gwałtownego spadku temperatury dla tych kamieni. To znaczy wstawić do zimnego piekarnika, podgrzać, upiec, ostudzić całkowicie i dopiero wtedy wyjąć. Jeśli planujesz użyć piekarnika do czegoś innego przed chlebem lub po nim, pamiętaj, że ten kamień będzie tam wisiał.
Mój kamień służył przez około rok (piekłem go raz w tygodniu), po czym wyciągnąłem go nie do końca ostudzony, a nawet położyłem na nierównej powierzchni i rozpadł się na pół. Więc teraz piekę
Ale bardzo kocham mój kamień, chociaż jest gruby i długo się nagrzewa, a teraz się rozpadł. Robi wspaniały chleb!
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in....0

Wszystko jest jasne, tylko dopóki sam tego nie spróbujesz, trudno to ocenić

Spojrzałem na ten, który jest w kadzi. Uroczy. Może sobie kupię, inaczej mój pęknięty mieszka teraz w piekarniku na ruszcie, ale często korzystam z piekarnika i czasami potrzebuję rusztu ...

Mam też kamień z Povareshka. Pierwszy, który od nich kupiłem ... Ile minęło? Co najmniej dwa lata, a nawet więcej. Nie piekę go teraz często, ale jest super!

Niedawno kupiłem piekarnik elektryczny, a po moim piekarniku gazowym z terakotowymi kaflami, na którym wszystko piec, nie potrafię przystosować się do nowego urządzenia. Pieczenie na kamyczku to przyjemność. Oczywiście nie ma nic łatwiejszego niż przesuwanie płytek ceramicznych, ale są one za małe na nowy piekarnik, a ja używam piekarnika w profesjonalnym układzie piernikowym, więc potrzebuję dobrego rozmiaru kamienia do piekarnika. W Kijowie opiekowałem się piaskowcem o grubości 2 cm. 32 * 37 cm, ale mogą zrobić wszystko do woli. Potrzebuję gdzieś 32 * 42. Jak dobry jest piaskowiec jako kamień do wypalania, na czas nagrzewania tych dwóch centymetrów grubości lepiej poszukać szamotu lub czegoś innego.
I jeszcze więcej pytań dla tych, którzy już mają jakikolwiek piec kamienny i elektryczny. Kamień kładzie się na kratce na najniższym poziomie lub na drugim od dołu (z pięciu). I który tryb należy wybrać aby podgrzać kamień, a następnie przełączyć się na pieczenie na kamieniu na który tryb jest lepszy - Góra-Dół czy może Dół + konwekcja. Cóż, jeszcze jedno. Po zakończeniu trybu wentylator kontynuuje pracę w piekarniku, chłodząc piekarnik. A u mnie pracuje prawie pół godziny.A jeśli jest tam gorący kamień, wentylator będzie dmuchał godzinami czy coś? Lub musisz otworzyć drzwi, aby szybciej ostygnąć w środku. Nie chcę go wyciągać z gniazdka. Czas się gubi i dopóki go ponownie nie wyłączysz, piekarnik nie działa. W ogóle nie ma jeszcze kamienia, ale morze to już kwestia))) A także jego waga będzie wynosić około 5,5-6 kg. Czy piekarnik wytrzyma taki ciężar, tak + blacha do pieczenia z piernikiem na kamieniu?

[marinastom]

Ogólnie wygląda na to, że siedzę tu sam. Kupiłem sobie kamień dzięki Marinochce marinastom
Kamień to piaskowiec o wymiarach 42 * 33 * 2 cm, po bokach szczeliny ok. 2,5 cm, nieco bardziej z tyłu. Dzisiaj był, że tak powiem, pierwszy test pieczenia. Upiekłam pierniki, wyszło świetnie. Podgrzej kamień. Upiekła na dywanie teflonowym. Chcę spróbować chleba parowego. Nie będę miał pary pod kamieniem, a piekarnik wydobywa ją w sposób bardzo odmierzony z generatora pary z bocznej ściany piekarnika od góry. Dlatego kamień nie zostanie uszkodzony ani pęknięty.


Zamówiłem kamień i kupiłem go w Kijowie, w firmie "Svoy Dom". Mają też mailingi, ale sam to wyjęłam.

[Tanya]

Tanya, Mam dokładnie ten sam kamień. Używam go od ponad dwóch lat, nie jestem zachwycony. Gratulujemy zakupu!

Mona1, Tanya, czy możesz odnieść się do źródła, w którym zamówiłeś kamień? ..

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, KsyushaAh dziękuję! Ja też cieszę się z szaleństwa. Cóż, kupiłem nowy piekarnik. Wydaje się, kochanie, fantazyjne, ale kamień to kamień. Nie porównuj wypieków przed i po.
Ma grubość 2 cm. Rozgrzałem się w trybie LOW 200 stopni do temperatury 180 stopni - 50 minut. Na DOLNE / GÓRNE byłoby szybciej, ale nie spieszyłem się, a tylko na DOLE elektrycy spędzają 2 razy mniej, więc chociaż jest dłuższy, to w końcu jest to bardziej ekonomiczne. Poza tym kiedyś miałem kuchenkę gazową, a płytki klinkierowe dostałem od dołu.
Kurier z Kijowa przywiózł kamień do domu. Zapakowano go w gruby karton, a rogi zamknięto dodatkowymi grubymi tekturowymi wkładkami. Ale jeśli zamówisz pocztą, możesz go tam rozpakować po otrzymaniu i sprawdzić, czy dotarł w całości.
Zapytałem o tę firmę, czy to nie oszuści i napisała do mnie dziewczyna z Kijowa, że ​​to bardzo dobra firma, nie rozumieją, jakie mają towary konsumpcyjne, ale dokładnie odpowiednie kamienie i że je robią do pizzerii i piekarni ... Ogólnie rzecz biorąc, profesjonaliści w swojej dziedzinie.
Kosztuje 750 UAH, przy zamówieniu w rozmiarze 32 * 37 cm mają standard, ale można zamówić dowolny rozmiar, ale wtedy cena jest wyższa. Wzięli ode mnie 850 UAH. A jeśli ich rozmiary, lepiej zamówić z wyprzedzeniem, z dwutygodniowym wyprzedzeniem, w przeciwnym razie potrzebują czasu na znalezienie przedmiotu obrabianego o tej wielkości. I zwykle mają standard.

50 minut.

Czy za każdym razem trzeba podgrzewać kamień?

Tak, wypieki należy układać na kamieniu rozgrzanym do wymaganej temperatury. Nie zimno. Jeśli kamień jest cieńszy, potrzeba mniej czasu. W moim piekarniku gazowym moja płytka klinkierowa rozgrzewała się przez 25-30 minut. Mam 1 cm grubości, potem leży w 2 warstwach, czyli 2 cm nadal wychodzi, ale gaz nagrzewa się bardziej agresywnie, więc mniej czasu. Ale jeśli np. W moim electro rozgrzałbym się na UP / BOTTOM, to myślę, że w 30 minut też i mniej. Nagrzewam mój nowy piekarnik do 180 stopni bez kamienia przez 15 minut. Oczywiście z większym kamieniem. Ale wynik pieczenia jest tego wart. I kolejny niuans - po upieczeniu piekarnik z kamieniem chłodzi się dłużej. Chleb często wrzucam w kromki lub kostkę - na krakersy na kamieniu zaraz po wyłączeniu piekarnika niektóre bezeshki są tak wysuszone, zieleniny chyba da się wysuszyć, ale jeszcze tego nie próbowałem .. Więc można wykorzystać ciepło resztkowe kamienia.

[Mirabel]

Czy za każdym razem trzeba podgrzewać kamień?

Mirabelprzynajmniej tak. Więc rzadko używam swojego ...

[Julia]

Julia, Straszny!!!
Kupiłem kamień do pizzy i nie używam go.

jeśli zacznę regularnie piec na tym kamieniu, ale nawet straszne jest wyobrażanie sobie, co się stanie z płatnościami za prąd

[Mirabel]

Kupiłem kamień do pizzy i nie używam go.

Mirabel, Vikatak, niestety, to jest plaga Europy.W kamiennym piekarniku piekę wyłącznie żytnie, takie jak chleb borodino i białoruski ... Inaczej trzeba być milionerami ...

Dlatego wracam do domu do mamy i mówię, że ich chleb za 60 rubli kremu żytniego to gmina czystej wody!

[Svetik]

Piec w kamiennym piecu wyłącznie na żytnim borodino i białoruskim chlebie

Svetik, a co daje kamień w tym przypadku?
Cały czas piekę na zakwasie Borodinsky i próbowałem wszystkiego - zarówno na kamieniu, jak i bez kamienia, na parze i bez pary. I szczerze mówiąc, nie widzę dużej różnicy - zawsze okazuje się to samo. Drożdże wolno rosnące po prostu nie mają czasu na wywołanie tej samej „eksplozji”, do której używamy kamienia i pary.
Oto bagietki, ciabbaty, a właściwie każdy komercyjny chleb pszenny na bazie drożdży naprawdę okazuje się po prostu magiczny na kamieniu

Svetik, co daje ci kamień w tym przypadku?

Przyczynia się do bardziej równomiernego rozprowadzenia ciepła, lepiej utrzymuje temperaturę, co jest szczególnie istotne przy rozpoczęciu wypieku chleba żytniego (otwieramy drzwiczki, kładziemy foremki i oblewamy wrzątkiem kamienie ... czasem kilka razy) . przez pierwsze pięć minut powinna być bardzo wysoka temperatura (od Siergieja odjęłam rejestr. Zwykle używa dwóch pieców, ale gdzie jesteśmy do niego), wtedy można ją obniżyć

I zawsze dodaję drożdże do pieczywa na zakwasie.

Mona1, Tanya, - dzięki za link. Uczę się ...

przez pierwsze pięć minut powinna być bardzo wysoka temperatura

Wiesz, szczerze, nie ma różnicy. Jeśli cię na to nie stać, możesz ułożyć te tańce z tamburynami, nie będzie gorzej. Ale ogólnie można po prostu spryskać obrabiany przedmiot ciepłą wodą i włożyć go do nagrzanego piekarnika i wszystko się ułoży.

Powiem ci sekret, w ostatnią sobotę wystawiłem Borodinsky'ego na ostateczną korektę i zapomniałem o tym. Chleb urósł, ale mój piekarnik nie jest włączony. Więc postawiłem to na zimno. Pomyślałem - wszystko trzeba będzie wyrzucić. I nic takiego - świetny smak i miękisz, zawalił się tylko dach.

Chłopcy i dziewczęta, powiedzcie nam, kto ma kamień wulkaniczny do pieczenia i jak to jest z wami?

Mam taką kamienną płytę. Mam go ze starej kuchenki mikrofalowej, ale działa prawidłowo
Nagrzewa się dobrze i szybko, gdy piekarnik się nagrzewa









Wygląd nie nadaje się już do sprzedaży, ale jakość jest doskonała, służy od ponad 20 lat

Klasa! Podziękować! Tak, pojawiłem się w dobrej cenie, jeśli jutro napiszę ceny i specyfikacje, może ktoś inny chce. Zamówię dla siebie, niosą to z Armenii.

Tak, byłoby interesujące zobaczyć ceny linków. Jest kamień z PovaryoshkaNN, ale używam go w miejskim piecu gazowym. Chciałbym pojechać do daczy ...

[Tatyana]

Tatyana, dzięki za zdjęcie! Ale czy nie jest to wulkaniczne? Na drugiej stronie tego tematu ludzie napisali, że kamień wulkaniczny nie jest zalecany do wypieku, ponieważ jest to „fonit”.

I nie mówiłem o kamieniu wulkanicznym

Pokazałem mój piekarnik do pieczenia, może ktoś będzie z tego zadowolony

I nie mówiłem o kamieniu wulkanicznym

Pokazałem mój piekarnik do pieczenia, może ktoś będzie z tego zadowolony

Tanya i właśnie zapytałem o wulkan, jak to jest.

[Dziewczyny]

Tanya i właśnie zapytałem o wulkan, jak to jest.

Dziewczyny, jakiś czas temu miałem pytanie o kamień na PW i Obiecałem, że pokażę kamieńi bez ukrywania i reklamowania czegokolwiek. Co zrobiłem dzisiaj, choć z opóźnieniem.
Być może moje zdjęcia zbiegły się z pytaniami o inny kamień - przepraszam
Nie chciał nikogo wprowadzać w błąd

[Tatyana]

Tatyanai sam jestem zdezorientowany. Teraz wszystko jest jasne. Jeszcze raz dziękuję za zdjęcie! Kupiłam też kamień dla siebie, dziś upieczę pizzę. Straszny !!! Martwię się o coś))

[liyashik]

Kupiłam też kamień dla siebie, dziś upieczę pizzę. Straszny !!! Martwię się o coś))

liyashik, Leah, klasa! Wszystko będzie dobrze, nie martw się! Najważniejsze to „ślizgać się” po kamieniu wyraźnym, ostrym ruchem, no cóż, tak aby nadzienie nie odleciało z niego

[Sveta]

Svetadziękuję! Spróbuję. Zwykle nie mam wielu dodatków, nie lubię gromadzić się na pizzy. Sos i ser. Mam nadzieję, że nie odlecą A, łopatę też mam w zestawie, też się dzisiaj przyda

[liyashik]

liyashik,

Leah, moja rada to trochę kaszy manny z mąką na łopatę. Lepiej ślizga się z kaszą manną.

Najwyraźniej mają certyfikaty, ale ja też się boję. Nie zniosę tego, wezmę szamot.

[Sveta]

Sveta, , Dziękuję bardzo!
Ninellechyba tak, lepsza szamot, żeby nie myśleć. Patrzyłem też na wszystko, przez bardzo długi czas próbując ustalić, czego potrzebuję. Ale kiedy przeczytałem o niebezpieczeństwie kamienia wulkanicznego i nie tylko tutaj (gdzie indziej natknąłem się na takie informacje), ta opcja natychmiast zniknęła.

Więc ludzie, powiedzcie mi, proszę, kto upiekł ciasta na kamieniu. Konieczne jest tutaj lub wyjąć kamień. Zgodnie z przepisem foremki z ciastem w piekarniku odstawiamy na 30 stopni, po czym włącza się pieczenie i powoli rośnie i zapieka. Ale kamień jest podgrzewany tylko przez 40-45 minut. Oto jak być. Lub nie dystansuj w piekarniku, ale podgrzej sam piekarnik kamieniem, a następnie umieść na nim formy. W piekarniku jest jeszcze para. Myślę też, czy powinienem go użyć. Czytałem, że jest to ważne dla ciasta chlebowego, ale niekonieczne dla ciasta maślanego.
Piekarnik jest nowy, jeszcze nie do końca zrolowany, po moim gazowym piekielnym samochodzie, gdzie nie ma kamienia, no bo inaczej wszystko się wypali, w tym w zasadzie kamień przeważnie - no, shob bulo. Chociaż piekłam na nim drożdżowe ciasta w nowym piecu, wyszły cudownie. I z parą i bez pary, za każdym razem.))

Tan, cześć!
Wydaje mi się, że powinieneś sam spróbować tego i tamtego. A ty sam się dowiesz i nam powiesz.
Nie próbowałem tego w piecu parowym z kamieniem, ale kamieniem w mieście, ale chłodnym piekarnikiem na wsi.
Ale ty, moim zdaniem, masz rację, w tym i bez kamienia okazuje się świetnie!



Zastanawiam się, czy mogę tu w ogóle przynieść ceramiczną paletę Ikeevsky? .. Shob bulo ...

Masz rację, że musisz spróbować, ale musiałeś spróbować wcześniej, ale teraz musisz to zrobić raz - i idealnie)))
Ale pierniczki piekę w nowym piekarniku na kamieniu, efekt jest dużo lepszy, chociaż to fajny piekarnik. Kamień to kamień - to jak dusza dla pieca.

[Mona1]

Mona1, Tanyabez pary zdecydowanie! Pieczę na kamieniu i podgrzewam około 40 minut, ale tylko wtedy, gdy formy do dojenia ciast nie są papierowe. W przeciwnym razie będą węgle.
Chociaż, szczerze mówiąc, kilkakrotnie piekłam ciasta na kamieniu z zainteresowania. Są albo z kamieniem, albo bez kamienia, okazują się świetne. Do chleba niezbędny jest kamień. A tutaj - do woli.

[Miroslav]

Miroslav, Evgeniya, jaki jest problem?

W komunikatorach jest wiele propozycji.

Tragedia
Zamówiłem kamyk na kadzi, przyjechałem dzisiaj, otworzyłem i odłamałem kawałek, widać to w transporcie ... chyba ósma część całej płyty, z rogu ... czekałem go tak długo ...

Napisałem do nich z prośbą o zmianę ...
Ale ja sam się zastanawiam, po co im zepsuty kawałek ceramiki? 8 - (... eh ... co za pech ... nie wiem, czy wyślą nowy, czy nie ...
Jest to więc bardzo delikatna rzecz, możemy ją wysłać z kawałkiem sklejki. Chociaż jeśli przewoźnicy zostaną rzuceni w róg, to prawdopodobnie nie uratuje ...

2 tygodnie temu zamówiłem kamień na kadzi - dostarczony w jak najlepszym stanie, był znakomicie zapakowany, w rozmowie z kierownikiem powiedziano, że w przypadku uszkodzenia kamienia nowy odeślemy wolny od naładować, więc zadzwoń do nich i zgłoś problem

Minęły 3 dni od wysłania listu na adres kadzi z prośbą o wymianę kamienia do pieczenia, który uległ uszkodzeniu podczas transportu. Brak reakcji.
Dzisiaj zadzwoniłem dwa razy, wysłuchałem automatycznej odpowiedzi w postaci piosenki Joe Dassina. Brak odpowiedzi.

Dodany.
Dzięki pomocy Oreshka (Irina dziękuję :-) znaleziono kolejny telefon, który okazał się dostępny)). Po rozmowie skontaktowali się ze mną i obiecali ponownie wysłać kamyk w najlepszym opakowaniu !! Urrraaaaaaa !!!))))
Boom czekać))

Powtarzająca się paczka dotarła w stanie nienaruszonym!)
Dziękuję Povareshka!

To świetnie, niech teraz zawsze będziesz mieć najsmaczniejszy chleb na stole

[wizualne73]

wizualne73, Dobre wieści! Gratulacje! Pyszne wypieki dla Ciebie

Czy możesz mi powiedzieć, czy zamierzam upiec chleb w aluminiowych formach, czy potrzebuję kamienia?

Nie, nie jest potrzebne

2 tygodnie temu zamówiłem kamień na kucharza

Wesołych Świąt wszystkim !!!
Kupiłem tutaj.

🔗
Wstaw pova-res-hka między przednie nawiasy i łącznik. Usuń myślniki z szufelki.

To wspaniale !! Podziękować. Poszedłem przestudiować zakres !! Skąd jeszcze można zdobyć tyle pieniędzy, wszystkie sowy „Lista życzeń”