Korzyści z hydroponiki

Sałata, pomidory, truskawki i warzywa uprawiane hydroponicznie stanowią coraz większy udział w produktach w wielu sklepach spożywczych i na targowiskach. Ale rośliny uprawiane w pomieszczeniach i w kontrolowanych warunkach nie są już nowe. Od wieków hodowcy dużych i małych wykorzystują szklarnie i ogrodnictwo doniczkowe do uprawy w okresie wegetacji, tworząc idealne warunki do wzrostu i zwiększając przestrzeń do uprawy. Co odróżnia hydroponikę od braku gleby?

Zamiast pobierać wodę bogatą w składniki odżywcze z gleby, produkty hydroponiczne są uprawiane w wodzie bogatej w składniki odżywcze. Aeroponic to pokrewna metoda, w której korzenie są zawieszone w powietrzu i regularnie nawilżane wodą i substancjami odżywczymi.
Jedną z zalet rolnictwa hydroponicznego jest to, że pozwala na uprawę dużej ilości żywności na stosunkowo małej działce oraz w miejscach, w których tradycyjne rolnictwo nie byłoby możliwe, takich jak centrum miasta lub ograniczone geograficznie i pogodą. , na przykład Alaska.

Hodowcy hydroponiczni są w stanie zaspokoić zapotrzebowanie na lokalne produkty na obszarach, które nie nadają się do tradycyjnego rolnictwa. Ale nawet w regionach przyjaznych rolnictwu, gdzie deszcz i słońce są obfite, burze, susze i nagłe mrozy mogą powodować nieprzewidywalne i kosztowne straty w plonach, na które w dużej mierze odporne są zamknięte gospodarstwa.

Uprawy hydroponiczne są również mniej podatne na chwasty, owady i inne szkodniki, co oznacza, że ​​produkty można uzyskać bez użycia herbicydów i pestycydów.

Wszystko to sprawiło, że hydroponika stała się jedną z najszybciej rozwijających się gałęzi przemysłu rolniczego, a bardziej tradycyjni hodowcy inwestują w hydroponikę jako uzupełnienie swojej podstawowej działalności lub całkowicie na nią przechodzą.

Inne potencjalne korzyści płynące z uprawy hydroponicznej to stopień kontroli hodowcy nad warunkami, w których znajdują się rośliny oraz możliwość rozmnażania ze 100% precyzją tych, które przyniosą najlepsze rezultaty.

Jednak nie wszystkie rośliny rosną równie dobrze w warunkach hydroponicznych, przynajmniej przy zastosowaniu nowoczesnej technologii. Sałata i inne liściaste warzywa, zioła, pomidory, papryka, ogórki i truskawki to najpopularniejsze rodzaje roślin do uprawy hydroponicznej.

Operacje hydroponiczne, które często wykorzystują zaawansowane systemy recyklingu wody, mogą zużywać do 90% mniej wody niż tradycyjne rolnictwo, w zależności od lokalizacji. Podczas gdy tradycyjne farmy na obszarach o wysokim poziomie wody są w dużym stopniu zależne od nawadniania i zużywają znacznie więcej wody niż hydroponika, inne obszary pobierają większość wody z opadów.

Niektórzy hodowcy uprawiający hydroponikę również polegają na świetle elektrycznym zamiast słońca. Pozwala to hodowcom na sztuczne wydłużanie dnia i manipulowanie falami świetlnymi w celu zwiększenia plonów i produktywności przez cały rok.

Bez konieczności pracy i orania pola. Możesz zmniejszyć liczbę szklarni związanych z produkcją roślinną. Jednak całkowity ślad węglowy uprawianych produktów zależy od wielu czynników, takich jak odległość, na jaką są one transportowane po zbiorach, co utrudnia porównanie wpływu hydroponiki na środowisko z uprawami glebowymi.

A co ze składnikami odżywczymi w hydroponice?

Porównanie zawartości składników odżywczych w żywności hydroponicznej i uprawianej w glebie jest trudne i jest bardzo niewiele badań bezpośrednich. Zarówno rolnicy tradycyjni, jak i hydroponicy mogą wpływać na wartość odżywczą żywności poprzez dodawanie odpowiednich składników odżywczych do gleby lub podłoża uprawowego. Ale skład odżywczy owocu lub warzywa zależy również od konkretnej odmiany lub odmiany, stopnia dojrzałości w momencie zbioru oraz okresu przechowywania po zbiorach.

W hydroponice nie ma niebezpieczeństwa, że ​​rośliny pobierają metale ciężkie, które mogą znajdować się w glebie. Z drugiej strony uprawa warzyw w glebie może przynieść korzyści, z których jeszcze nie zdajemy sobie sprawy. Na przykład surowe produkty mogą być źródłem pożytecznych bakterii probiotycznych w glebie. Chociaż nie jest jasne, w jakim stopniu można to odtworzyć w pomieszczeniach, komercyjni hodowcy hydroponiki eksperymentują z metodami promującymi zdrowy i zróżnicowany mikrobiom.

A co ze smakiem?

Chociaż możesz pomyśleć, że słońce i gleba są niezbędne dla dobrego smaku, czynniki, które na nie wpływają, w tym temperatura powietrza, wilgotność, ilość i spektrum kolorów dostępnego światła, składniki odżywcze i wilgoć, można kontrolować i dokładniej odtwarzać w środowisku hydroponicznym. ...
Podobnie jak w przypadku zawartości składników odżywczych, na smak produktu ma wpływ różnorodność i świeżość oraz warunki wzrostu. „Możemy popracować nad smakiem, konsystencją zamiast pleśni, odpornością na szkodniki i okresem przydatności do spożycia” - powiedziała Alina Zolotareva, kierownik ds. Marketingu w firmie AeroFarms, aeroponicznej firmie produkującej warzywa w Newark w stanie New Jersey. „A ponieważ farmy hydroponiczne można zlokalizować w dowolnym miejscu, daje to ludziom nieograniczony dostęp do świeżych produktów”.

Ale produkty hydroponiczne lokalnego sklepu spożywczego nie muszą być uprawiane w najbliższej okolicy. Mimo że hydroponika pozwala na uprawę owoców i warzyw w dowolnym miejscu, najwięksi hodowcy upraw hydroponicznych w Stanach Zjednoczonych, odpowiadający za około połowę sprzedaży produktów hydroponicznych, są zgrupowani w Pensylwanii, Kalifornii, Nowym Jorku, Vermont i Wisconsin.

Debata organiczna

Ponieważ hydroponiczne warzywa i owoce mogą być uprawiane bez użycia pestycydów lub herbicydów, wielu hodowców hydroponicznych posiada certyfikaty ekologiczne, co pozwala im sprzedawać po wyższej cenie. Ale wielu tradycyjnych rolników ekologicznych ryczy głośno.
„[Hydroponika] to naprawdę wydajny model produkcji” - mówi Mark Kastel, współzałożyciel Cornucopia Institute, który jest częścią społeczności wspierającej zrównoważone i ekologiczne rolnictwo. „Bez kontroli hydroponika mogłaby wyprzeć tradycyjne rolnictwo, a konsument nie byłby w stanie kupić produktów roślinnych uprawianych na glebie.

„Dopuszczenie, aby produkty hydroponiczne były certyfikowane jako ekologiczne, jest całkowicie sprzeczne z wartościami ruchu organicznego” - mówi Kastel. - Poprawa i utrzymanie zdrowia gleby i różnorodności biologicznej jest jedną z podstawowych zasad wzrostu organicznego. Jak możesz pozbyć się gleby, jeśli jej tam nie ma? ”

Zwolennicy hydroponiki organicznej argumentują, że systemy hydroponiczne są zgodne z zasadami zarządzania, ochrony i zgodności środowiskowej określonymi w ustawie o produkcji żywności ekologicznej z 1990 r. Postrzegają także nowe technologie, takie jak hydroponika, jako konieczność zaspokojenia zapotrzebowania na materię organiczną.

W 2010 roku federalna rada doradcza National Organic Standards Board (NOSB) zwróciła się do Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych o uniemożliwienie produktom hydroponicznym uzyskania certyfikatu ekologicznego.USDA nie zaakceptowała jeszcze tej rekomendacji.

„USDA dało do zrozumienia, że ​​certyfikacja hydroponiki będzie ograniczona” - powiedział Nate Lewis, dyrektor ds. Polityki rolnej w Organic Trade Association. „Chcielibyśmy przynajmniej zobaczyć zasadę, która wymaga, aby warzywa hydroponiczne były oznaczone jako takie”.

W kwietniu 2017 r. Zwołano NOSB w celu omówienia potencjalnych zaleceń, które przekaże USDA w zakresie certyfikacji organicznej systemów hydroponicznych. Żadna decyzja nie została podjęta i podkomisja ds. Upraw opracuje propozycję dotyczącą tego tematu, która zostanie zebrana jesienią.

Kordopolova M. Yu.