|
Wiele rodzin ma własny przepis na wypiek chleba, który jest tradycyjnie przekazywany z pokolenia na pokolenie. Domowy bochenek jest ozdobą każdej gospodyni domowej. Produkcja tego tostowego, okrągłego z chrupiącą skórką z domowego chleba, jak każdego innego ciasta, wymaga szczególnej uwagi i szacunku. Jeśli włożysz w ten proces odrobinę miłości i odrobinę swojej duszy, sam bochenek zachwyci nas swoim niezrównanym smakiem.
Archeolodzy twierdzą, że pierwsze podpłomyki zrobiono z mielonych żołędzi, a starożytni ludzie zaczęli używać zbóż do pieczenia znacznie później. Egipcjanie byli pierwszymi, którzy dodawali drożdże do produktów z ciasta, a także wynaleźli piece.
Nawet w starożytnej Rosji w wielu wioskach pieczono bochenki w chatach specjalnie zbudowanych do tych celów, a mistrzów robienia bujnych bułek, bajgli i innych produktów spożywczych z mąki nazywano piekarzami chleba. W tym czasie nie było mowy o specjalistycznym wyposażeniu piekarni: tylko umiejętności i starannie zachowane receptury oraz naturalność produktów były kluczem do smacznego, aromatycznego i długotrwałego rezultatu.
Jednak wtedy każda kobieta wiedziała, jak upiec bochenki i miała swój własny przepis. Najczęściej w Rosji kwaśny chleb przygotowywano z mąki żytniej, ale w klasztorach piekło się też prosforę, bułki i ciasta z mąki pszennej. W kronikach pojawiają się wzmianki o różnych matach z makiem i twarogiem oraz o przepisach na różne ciasta. Już w XVI wieku zaczęto kategoryzować piekarzy, pojawili się piekarze chleba, kalachniki, naleśnicy i inni mistrzowie.
Wypiek chleba wymaga nie tylko uwagi, ale także odpowiedniej ilości wolnego czasu. W naszym wybrednym i pracowitym życiu trudno jest samodzielnie upiec bochenek, a właściwie dlaczego, ponieważ sklepy mają szeroką gamę produktów spożywczych z mąki. Ale co może być lepszego niż budzenie się rano od mocnego aromatu świeżo upieczonego kalacha. Wiele osób od razu przypomina sobie lata dzieciństwa, kiedy babcia podawała na śniadanie miękki, ale chrupiący chleb i szklankę świeżego mleka. Obecne gospodynie domowe również chcą rozpieszczać swoje gospodarstwo czymś pysznym - bułkami, ciastami i babeczkami. I nowocześnie wyposażenie piekarni aw domu może sprawić, że proces gotowania produktów mącznych stanie się czystą przyjemnością.
Jeśli pieczesz chleb w piekarniku lub piekarniku, muszą mieć możliwość regulacji temperatury w zakresie od 150 do 300 stopni. Jakość chleba w dużej mierze zależy od szybkości nagrzewania piekarnika. Ważne jest również, aby mąka była wysokiej jakości, sucha i bez zapachu. Możesz zrobić własne drożdże na ciasto, ale jest to dość pracochłonny proces, dlatego lepiej kupić go w sklepie. Ciasto na bochenek przygotowuje się na biszkopt lub w bezpieczny sposób.
Proces wypieku ciasta jest zwykle podzielony na 7 etapów:
• podgrzewanie ciasta;
• tworzenie się skórki chleba (kolor skórki zależy od czasu pieczenia i temperatury);
• ruch wilgoci wewnątrz chleba;
• tworzenie się miękiszu.
W produkcji, w proces gotowania i pieczenia bochenków i bochenków, zaangażowanych jest wielu pracowników, ale w domu wszystko jest znacznie prostsze - wystarczy kupić maszynę do chleba. Wlej do niego składniki odpowiadające przepisowi i włącz urządzenie. Urządzenie automatycznie rozpocznie wyrabianie ciasta i pieczenie żądanego produktu. Gotowanie zajmie od 3 do 6 godzin, a zauważamy, że nie musisz co 10 minut sprawdzać, czy skórka nie jest przypalona, a także monitorować, czy ciasto wyrosło, czy wylewa się z formy i na wiele innych problemów .Nowoczesna jednostka zrobi wszystko sama, co znacznie ułatwia i upraszcza proces gotowania. Różne modele mogą piec jednorazowo od 450 gramów do 1,5 kilograma. Określ zapotrzebowanie rodziny na chleb i na tej podstawie wybierz model dla siebie.
Wybierając domowy automat do chleba, należy preferować znane, ugruntowane marki. Zwróć uwagę na różne dodatkowe funkcje - im więcej, tym droższe będzie urządzenie. Zastanów się, czy ich potrzebujesz. Standardowy model nie zajmuje dużo miejsca w Twojej kuchni, jest mniej więcej tej samej wielkości co kuchenka mikrofalowa. Powinien być zainstalowany na stałe, więc pomyśl o miejscu z wyprzedzeniem. Niektóre modele mogą długo utrzymywać w cieple gotowe produkty mączne, więc nie będzie potrzeby natychmiastowego wyjmowania ich z formy, ale można je stosować w razie potrzeby.
Domowa piekarnia stanie się nie tylko wspaniałym prezentem dla każdej gospodyni, ale stanie się niezbędnym elementem każdej kuchni. Taka popularność jest łatwa do wyjaśnienia. Wystarczy, że rodzina spróbuje własnego, pachnącego, samodzielnie przygotowanego bochenka, który nie stęchnie długo i zachowa ciepło rąk mamy, mimo całkowitej automatyzacji gotowania.
zdjęcie zrobione przez Administrator
|
