|
 Według statystyk Kuba nie zajmuje pierwszego miejsca wśród producentów ziaren kawy. Około 20000 ton kawy - prawie tyle samo produkuje się np. Na Haiti. A powierzchnia plantacji kawy na Liberty Island jest taka sama jak na Kostaryce - 90 000 hektarów. Chociaż na Kostaryce, ze względu na wysokie plony, zbiera się siedem razy więcej kawy niż na Kubie.
Kuba słynie nie tylko z kawy, trzciny cukrowej, z której pozyskuje się pyszny rum, ale także z wysokiej jakości lokalnego tytoniu. Ale odwiedzając Liberty Island, przekonasz się o niekwestionowanych zaletach kubańskiej kawy, której wyśmienity smak i aromat znane są daleko poza granicami kraju. To właśnie za tę kawę tak bardzo doceniają wielbiciele kawy, gdyż filiżanka kubańskiej kawy jest integralną częścią narodowego rytuału gastronomicznego, który łączy się z tradycyjnym cygarem „tabaco” lub „abano” oraz kieliszkiem fantastycznego rumu.
Zgodnie z ustaloną tradycją kawa kubańska jest przygotowywana bardzo mocnie, piją zawsze z małych filiżanek, napełniając je tylko do połowy i zawsze popijając zimną wodą. Do kawy Kubańczycy nie szczędzą cukru, bo tego produktu na wyspie zawsze jest pod dostatkiem. A jak zrobić odpowiednią kubańską kawę, mogą szczegółowo opowiedzieć w „Cassa del Café” - specjalistycznym sklepie z salą degustacyjną. House of Coffee, bo tak nazwa sklepu jest tłumaczona z języka hiszpańskiego, znajduje się w samym sercu stolicy. Nie ma drugiego sklepu w Hawanie, który byłby tak blisko centrum miasta. Tutaj, na placu Arsenalnaya - Plaza de Armas, obok pomnika odbyła się uroczysta msza na cześć założenia legendarnego miasta przez słynnego Kolumba. Nieco dalej znajduje się Casa del Rón, dom kubańskiego rumu.
W Casa del Café można spróbować różnych kubańskich odmian Kawa, a także posłuchaj muzyki i ciekawych opowieści o tym, jak pojawiła się kawa na Wyspie. Cubita to główny znak towarowy kubańskiej kawy. Państwowa firma produkująca różne rodzaje „Qubita” w 2008 roku obchodziła 260-lecie powstania pierwszych plantacji kawy na Kubie i przygotowała na ten dzień specjalny rodzaj mielonej kawy „Memorable Date”. Na markowych pudełkach kartonowych, wraz z logo „Qubita” - zarysem Wyspy - umieszczona jest tekstowa część romantycznej treści. Dotyczy to w szczególności pojawienia się na Kubie i na Karaibach pierwszej kawy oraz decydującej roli w tym wydarzeniu słynnego francuskiego nawigatora Gabriela de Claya. W 1720 roku zamierzał na swoim statku dostarczyć kilka sadzonek kawy do kolonii amerykańskich. Z powodu długiej burzy łódź nie mogła wylądować na brzegu, a załodze kończyły się ostatnie zapasy wody pitnej. Clay wydobył część wody ze swojej skąpej normy, aby podlać sadzonki i jedno drzewo zostało uratowane. Tak więc kawa dotarła do kolonii francuskich (w szczególności na Haiti), a stamtąd została sprowadzona na Kubę w 1748 roku.
Napój fachowo przygotowany z ziarna kawy, był godnie ceniony na Wyspie i niemal podniesiony do rangi symbolu narodowego. A na ścianie kawiarni Havana można przeczytać znany cytat, którego słowa przypisuje się poecie z XIX wieku. Jose Marty. „Kawa ma nieodłączną właściwość wchodzenia w zjednoczenie z duszą. Prowadzi człowieka ścieżką oczyszczenia Ducha, wyostrza możliwości ciała ”. Rozprzestrzenianie się kawy w całym kraju ułatwiła rewolucja 1798 r. I ucieczka francuskich plantatorów z Haiti na Kubę. Zbuntowani niewolnicy, prowadzeni przez ciemnoskórego generała Toussaint-Louverture, wyrzucili Francuzów ze swojej wyspy, po czym ich plantacje zostały podzielone między siebie.Ale na Kubie plantatorzy próbowali odtworzyć na nowych ziemiach nie tylko poprzednią strukturę gospodarczą, ale także styl życia. Tak więc na zachód od Hawany w górach pojawiły się bogate osiedla. Obecnie większość z tych plantacji jest w ruinie, ale niezwykły styl życia ich właścicieli pozwala współczesnym turystom kontemplować niezwykłą architekturę ogrodnictwa krajobrazowego.
W połowie XIX wieku w okresie rozwoju produkcji kawy na Kubie istniało ok. 2 tys. Plantacji, które dostarczały ok. 20 tys. Ton ziaren kawy. Produkcja była nastawiona głównie na eksport. Ale z biegiem czasu zmniejszyła się z powodu warunków pogodowych: cyklony, które uderzyły w wyspę, zniszczyły miliony drzew kawowych, większość plantacji została uszkodzona.
Produkcja kawy została częściowo przywrócona w latach 30. XX wieku, a następnie ze względu na spadek produkcji cukru i wysokie cła importowe. Kuba w 1934 r. Miała 84 miliony drzew kawowych, przy czym około 90% powierzchni plantacji znajdowało się we wschodnich prowincjach.
Asya Novikova
|
