|
 Posiadacze letniego domku doskonale zdają sobie sprawę z takiej rośliny, która wygląda jak ozdobny słonecznik i ma wykwintną nazwę - topinambur. Ale ogrodnicy sadzą go bardziej dla urody, ponieważ rośnie do 3 metrów wysokości, ma wiele jasnożółtych kwiatostanów i utrzymuje się do późnej jesieni, zabarwiając ogród małymi słońcami.
Nawiasem mówiąc, posadziłem go w ogrodzie, a potem nie byłem szczęśliwy, ponieważ rośnie z roku na rok. Niektórzy traktują go jak trawkę.
Ale niewiele osób wie, że karczoch jerozolimski jest prawdziwym lekiem na różne dolegliwości.
W tytule przeczytałeś inne nazwy topinamburu, ale sądząc po imieniu, prawdopodobnie zrozumiałeś, że przyszedł do nas, podobnie jak ziemniaki, z Ameryki Południowej.
Co jemy? Bulwy topinamburu nadają się do jedzenia. Oficjalna medycyna zwróciła już uwagę na szerokie spektrum działania topinamburu jako rośliny leczniczej. Zawiera dużo błonnika, minerałów i - uwaga diabetycy! - inulina. Najciekawsze jest to, że bulwy można wykopać spod śniegu nawet zimą i gotować różne potrawy. Ale jeśli mieszkasz w regionie o wysokiej pokrywie śnieżnej, wykop go jesienią jak ziemniak i przechowuj w piwnicy, przykrywając mokrym piaskiem. W takim przypadku temperatura powinna wynosić zero. Radzę mieszkańcom miast, aby trzymali go w lodówce. Jeśli masz problemy z przechowywaniem, wykop go wczesną wiosną.
A teraz wrzody - dla kogo i jak? Sprawdzono: w ciągu półtora miesiąca metabolizm węglowodanów wraca do normy, jeśli regularnie używasz topinamburu; po trzech miesiącach - tłuszcz. Guzki wyglądają prawie jak Ziemniak, tylko kształt jest bardziej podłużny, a oczy wyraźne. Dobrze wypłukane można je jeść na surowo. Zalecam diabetykom zjadanie 2-3 małych guzków przed jedzeniem, wtedy poziom cukru we krwi się normalizuje. Nie martw się i wierz w to - jest to sprawdzone przez doświadczenie! Mój mąż jest cukrzykiem.
A teraz uwaga - pacjenci z nadciśnieniem! Trzeba też jeść 2-3 guzki na około pół godziny przed posiłkiem, najlepiej do trzech razy dziennie.
Następnie pojawia się tak zwane zapalenie jelit i zapalenie jelita grubego, a ogólnie topinambur polecany jest każdemu bez wyjątku! Wyobraź sobie, że chcesz schudnąć - aby smakować ten produkt dla swojego zdrowia przez trzy miesiące, a efekt jest oczywisty! W międzyczasie napraw wszystkie swoje wymiany i popraw stan organizmu. A dla osób starszych to produkt najwyższej klasy!
Teraz powiem ci, co i ile zawiera topinambur. Witaminy C i B1 są dwa razy większe niż w ziemniakach, trzy sole żelaza. Imponujący? Krzem wzmacnia kości - nie zapomniany z biologii? - wystarcza również w bulwach. Nawiasem mówiąc, zielone liście można również parzyć i pić przy wysokim ciśnieniu krwi i zaburzeniach krążenia. Przepis jest prosty - trzy razy dziennie, jedna łyżka stołowa przed posiłkami.
Czy obiecałem posiłki? Weź bulwy, dokładnie je opłucz i osusz, drobno posiekaj i dodaj do dowolnej Sałatka warzywna... Próbowałem dodać do owocowego - też nic. Dla tych, którzy nie lubią eksperymentować, zmieszaj z topinamburem zielone cebuletwarde jajka. W tradycyjnym sosie winegret dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami, a nawet dodałam go do zupy zamiast ziemniaków. Wystarczy wziąć jedną radę: gdy zupa się zagotuje, osobno usmażyć cebulę na patelni wymieszanej z zielenią (w zasadzie można obejść się bez zieleni) i drobno posiekaną marchewką. A potem dodaj do zupy - pyszne!
Kiedyś próbowałem suszyć topinambur, a potem polać go mlekiem.Smacznie i zdrowo! Innym razem plastry były suche i brązowe. Poradzono mi zmielenie ich w młynku do kawy i otrzymałem leczniczą kawę!
Jak widać, topinambur to zarówno lekarz, jak i specjalista kulinarny!
Boltoeva N. D.
|
