Chude placki pełnoziarniste w wypiekaczu do chleba

[Scena 1.]

Chude placki pełnoziarniste w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
woda	300g
Mąka pełnoziarnista	350 g
Mąka pszenna 1 gat	50g
Mąka pszenna premium	50g
Suche drożdże	0,75 łyżeczki
Syrop maltozowy (cukier)	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
Sól	0,75 łyżeczki
Olej słonecznikowy	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Scena 1. Przygotowanie ciasta: 300 gramów wody + drożdże + melasa (cukier) + 150-200 gr. mąka pełnoziarnista.
• Na tym etapie nie ważyłem mąki, więc figurki mąki są generalnie odręczne - doprowadzamy mieszaninę do stanu rzadkiej śmietany. Wszystko to ugniatano w wiadrze automatu do chleba, po czym wysłałem wszystko do podgrzania w maszynie do chleba przez 2 godziny w temperaturze 34 gramy. do.
• Etap 2. Włączyłem wsad w wypiekaczu do chleba i dodałem go do powstałej spienionej mieszanki olej roślinny + sól + mieszanka wszelkiego rodzaju mąki (przesiana)... Należy zadbać o to, aby ciasto nie było zbyt ciasne, ale też nie przylegało do ścian.
• Na tym etapie mieszanka mączna wszystkich odmian ważyła 350 gramów, ale na pewno pozostało 30-40 gramów, których używałem do wałkowania i pieczenia.
• Etap 3. Ciasto zostawiłem do garowania. Skorzystałem z zaprogramowanego trybu: (temperatura - 34 st.C) Rozgrzewamy się 1 godz. -> 30 sek. odpadnięcie -> 30 min; rozgrzanie -> 30 sek. zawalić się. DOTRZEMY TAM!
• Przy okazji nie zapomnij o nadzieniu do naszych ciast. Miałem zgniecione ziemniaki z smażoną cebulą i duszoną kapustą z marchewką. Ponieważ ciasto jest niesłodzone, nadzienie jest odpowiednie.
• Etap 4. Wykonujemy kulki o wadze 50-60 gramów. Formujemy z nich ciasta, wkładamy nadzienie i formujemy nasze placki. Wiaderko posyp mąką, ułóż placki, posmaruj wodą, posyp sezamem.
• 
• Etap 5. Wysyłamy do piekarni. Program wygląda następująco: 30 minut proofingu w 34 stopniach. do. -> 45 min. pieczenie w temperaturze 150 st. do. Przed końcem pieczenia smarujemy olejem słonecznikowym.
• 
• Pierwsza partia była z ziemniakami:
• 
• Drugi z kapustą:
• 
• 
• Trzeci zrobił tak: resztę ciasta wymieszałem z resztą kapusty + trochę mąki -> ugniatałem w miękkie, ale lepkie ciasto -> uformowałem bułeczki i według tego samego schematu: w wiadrze --- natłuszczone wodą --- posypana sezamem --- wyrastanie 20 min --- 45 min pieczenia.
• 
• Ciesz się chudym apetytem!

Uwaga

Ciasto jest całkowicie niesłodzone, niesolone. Dla miłośników „jaśniejszego” można dodać więcej soli, ale nie zapominajmy o soli w nadzieniach.

Podobne przepisy

Chude placki ziemniaczane z kapustą (Deva)

Placki Marynowane (Chude) (Sześcienny)

Placki wielkopostne z ziemniakami. Ciasto na zakwasie bez drożdży (Ilona)

Jakoś nie wymyśliłem bardzo interesującego przepisu na pieczenie ciast w HP (mam piec gazowy i produkty w kawałkach, takie jak ciasta, nie są pieczone bardzo równomiernie). Rozumiem z tej normy, że uzyskuje się trzy strony? I kolejne pytanie, czy ciasto nie jest tak przewiewne i miękkie na mące CZ jak na mące BC?

Jakoś nie wymyśliłem bardzo interesującego przepisu na pieczenie ciast w HP (mam piec gazowy i produkty w kawałkach, takie jak ciasta, nie są pieczone bardzo równomiernie). Rozumiem z tej normy, że uzyskuje się trzy strony? I jeszcze jedno pytanie, czy ciasto nie jest tak przewiewne i miękkie na mące CZ jak na mące VS?

I nie muszę wybierać ... z elementów grzejnych mam multicooker, czajnik i HP, jest też żelazko i suszarka do włosów ... Chociaż ciastka też robiłam w multicookerze ... i one też dobrze się sprawdzają, ale te blade bolą ...

A ciasto oczywiście wcale takie nie jest! I lepiej je jeść na ciepło.Ciasto pięknie się napuchnie (jak widać na zdjęciu), ale oczywiście nie ma takiej konsystencji w gotowej formie jak w pszenicy ...

Ale znowu gonię za użytecznością ... i następnym razem zrobię to samo, ale też bez drożdży)

I tak, okazało się, że są trzy imprezy, ale to takie małe ... 4 lub 6 ciastek na raz ...

ALE znajomy mojego męża nawet nie wierzył, że są domowej roboty, a kiedy dowiedział się, że są też bardziej przydatne niż sklepowe, był jeszcze bardziej zaskoczony)

[Ziarno pieprzu]

Ziarno pieprzu zainteresowany twoim przepisem

pytanie od "czajnik z takim samym zestawem ogrzewania elektrycznego":
pociąć pierwszą partię, bronić w xn,
i co się stanie z resztą. ciasto?, czeka - pozostawia 45min - dwie trzecie
45 + 30 + 45 min - III część?

[Ziarno pieprzu]

Ziarno pieprzu zainteresowany twoim przepisem

pytanie od „czajnik z takim samym zestawem ogrzewania elektrycznego”:
pociąć pierwszą partię, bronić w xn,
i co się stanie z resztą. ciasto?, czeka - pozostawia 45min - dwie trzecie
45 + 30 + 45 min - III część?

Cóż, tu jestem taką panią nieostrożną ...

Tak, moje ciasto tylko czekało (wyszło w oczekiwaniu), zagniatałem je ponownie, nadziałem, rozmrażałem i upiekłem ...

Chociaż bardziej logiczne byłoby włożenie pierwszego, a resztę nadziać i pozwolić mu "puchnąć", a potem TYLKO piec ...

Ten dzień był trudny, ponieważ przerwy w procesie garowania i pieczenia były błogosławieństwem i nie myślałem o przyspieszeniu tego procesu ...

Kiedy piekarnik się zepsuł, próbowałem upiec ciasta w HP, układając je na dwóch poziomach, jeden na drugim. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...73600.0
Przed włożeniem do formy zwinął / zwijałem placki na talerzu z niewielką ilością oleju roślinnego.

Kiedy piekarnik się zepsuł, próbowałem upiec ciasta w HP, układając je na dwóch poziomach, jeden na drugim. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...73600.0

Zrobiłem to też w multicookerze, ale łzawienie nie zawsze wychodzi estetycznie ... Dlatego nie byłem zbyt leniwy, aby załadować 3 razy ...

Chociaż, jeśli wszystko jest z jednym wypełnieniem, nie musisz się przejmować ... układaj go warstwami!

Placki CZ nie mają tak bujnych i obszernych "ścianek", obawiam się, że będą się źle rozpraszać ... W tym przypadku nie polecam ...

ciasto tylko czekało (wyszło w oczekiwaniu), ponownie je zagniatałem, nadziałem, rozmrażałem i upiekłem ...

świetnie, będę wiedział, że możesz to zrobić