|
 Od wielu dziesięcioleci słodki owoc w żółtej skórce przez cały rok zdobi nasz stół, jest to niewątpliwie banan. Od kołyski do starości towarzyszy nam przez życie. Zarówno chorzy pacjenci, jak i najlepsi sportowcy, wszyscy lubimy ten bardzo pożywny i zdrowy owoc. Każdy przynajmniej raz jadł banana jako szybką, małą i lekką przekąskę między posiłkami. Ale co jeszcze wiemy o bananie? Tymczasem pytanie, dlaczego banany są przekrzywione, jest jedną z nierozwiązywalnych tajemnic naszej planety.
Banan: rajski owoc
Stara legenda sięgająca około 5-6 wieku pne podaje, że Adama i Ewę kusiło nie jabłko, ale banan. Zainspirowany tą historią, Karl Linnaeus nadał bananowi w XVIII wieku łacińską nazwę Musa paradisiaca, co oznacza „rajską muzę”. Niemniej „Musa sapientum”, „muza mądrości”, trafia do nowoczesnych koszy z jedzeniem.
Banan i jego pochodzenie
Banany pochodzą z Azji. Ich podróże po świecie rozpoczęły się w VI wieku. Podbił najpierw Afrykę, potem Egipt. Stąd rośliny z Afryki Wschodniej dotarły do Ameryki Środkowej i Południowej. A w tropikalnym klimacie Karaibów owoc szybko znalazł swój dom. Jednak stał się obiektem eksportowym dopiero po wynalezieniu układów chłodzenia. Tak zwane „statki chłodnicze” przywiozły ten egzotyczny przysmak na nasze brzegi po około 1900 roku.
Dlaczego banany są przekrzywione?
Ciepły, wilgotny klimat jest ważnym warunkiem wstępnym do budowy plantacji. Banan potrzebuje do wzrostu gleby bogatej w składniki odżywcze. To, co z niego wyrasta, wygląda jak drzewo, ale jest to krzew, który rośnie od trzech do dziewięciu metrów wysokości. Bananowiec wyrasta z liści, które rosną jak główka kapusty. Po siedmiu miesiącach na roślinie pojawiają się jaskrawoczerwone kwiaty, zwisające. Tylko żeńskie kwiatostany zawierają wewnątrz owoce, które wyglądają jak palce (przetłumaczone z arabskiego banana - palec), które następnie jak kwiaty wyrastają. Ale ponieważ nadal zwracają się w kierunku słońca, banany lekko się wyginają, gdy rosną w kierunku źródeł światła.
Banan dojrzewa i można go zbierać przez cały rok. Cała roślina jest ścięta. Ale nie trzeba martwić się o przyszłe zbiory - młode pędy już wyłaniają się z kłącza. Jedna plantacja może owocować przez około dwadzieścia lat. Następnie gleba jest dokładnie traktowana nawozami i można na niej bezpiecznie sadzić nowe rośliny.
Kiedy kupować i jak przechowywać
Jak powiedzieliśmy, banana można łatwo kupić przez cały rok. Jest zbierany jako niedojrzały i zielony i pakowany w pudełka. Przed wyjazdem leczy się je specjalnym środkiem przeciw grzybom i „zającom” (małym owadom). Przybywając w naszą okolicę owoce dojrzewają przez jakiś czas. Najlepiej jest je kupować, gdy łodyga i czubek banana są nadal lekko zielone.
Te jeszcze niezbyt dojrzałe owoce dojrzewają szybko w temperaturze pokojowej. Są teraz podatni na jakąkolwiek presję. Jak tylko pojawią się pierwsze „piegi” banany należy natychmiast zjeść. W lodówka banany nie mają nic do roboty, są tam za zimne, temperatura przechowywania nie powinna spaść poniżej 12 ° C. Ale dojrzewanie może trwać dłużej w chłodnym miejscu. Jeśli zielone banany długo dojrzewają, możesz położyć obok nich inny egzotyczny owoc, na przykład jabłko. Ten sam efekt można osiągnąć, owijając banana w papier gazetowy.
Nie jedz czubka owocu banana, który zwykle znajduje się na wierzchu. Nadal mogą znajdować się pozostałości chemikaliów i kiełków. Należy również unikać kupowania bananów z matową szarą skórką.
Mironova E.A.
|
