Deser „Pannacota”

[Pannacota]

Byliśmy kiedyś we włoskiej restauracji na przyjęciu urodzinowym. Mężczyźni zamówili deser Pannacota. Oczywiście, że próbowałem. Delikatnie mówiąc, danie nie zrobiło na mnie wrażenia. Miała nieco grubszą galaretkę mleczną niż zwykle. A ponieważ nie czuję zapachu gotowanego mleka, położyłem tłusty krzyż na tym deserze i zapomniałem o nim.
Ale w zeszłym tygodniu widziałem, jak to danie zostało przygotowane w rosyjskim programie telewizyjnym, a potem w niemieckim.
„Coś tu nie gra” - pomyślałem i postanowiłem sam ugotować deser. Ten przepis jest średnią arytmetyczną wszystkich przepisów, jakie udało mi się znaleźć.
A przecież naprawdę niesamowicie smacznie i przyjemnie w upale.

Pannacota

100 ml mleka
400 ml płynnej śmietanki (pitnej) o zawartości tłuszczu 30-35%
100 gr gęstej śmietany lub śmietany
Tabela 6. łyżki cukru
laska wanilii (opcjonalnie)
saszetka (9 g) żelatyna

do sosu

100 gr jagód
0,5 łyżeczki skrobi

Żelatynę zalać mlekiem i pozostawić do spęcznienia na 15 minut, wlać płynną śmietanę do rondla, ewentualnie dodać cukier, wrzucić pokrojoną laskę wanilii (wyrzuciłam do sucha ze słoika z cukrem waniliowym) i zagotować. Jeśli ugotowałeś strąk, usuń go. Dodaj torebkę cukru waniliowego. Jeśli nie masz strąka, dodaj 2 torebki cukru waniliowego.
Spęcznioną żelatynę podgrzewać ciągle mieszając do rozpuszczenia (nie gotować!) I wlać do śmietanki. Wymieszaj, dodaj śmietanę lub ciężką śmietanę, posmakuj słodyczy. Jeśli stwierdzisz, że nie ma wystarczającej ilości cukru, dodaj do smaku. Wlej miksturę do foremek i wstaw do lodówki do zestalenia (wlałem do małych silikonowych foremek na muffinki i dostałem 8 sztuk).
Jagody (wiśnie, truskawki, maliny ...) posiekaj blenderem, zagotuj z cukrem (do smaku), usuń pianę, wlej skrobię rozcieńczoną w łyżce wody, gotuj przez kilka minut z ciągłym mieszaniem, schłodzić i schłodzić.
Gotowy deser połóż na talerzu i podawaj z sosem jagodowym (mam sos wiśniowy).

[grzane wino]

Wczoraj przygotowywałem "Panakotę" na przyjazd mojego ukochanego przyjaciela
okazało się, że jest tak pyszny, że wygląda jak bardzo smaczne lody
a z sosem jagodowym po prostu bajka, koleżanka po porządnym obiedzie zjadła trzy porcje tego przysmaku, powiedziała, że ​​to najsmaczniejsza rzecz, jaką kiedykolwiek w życiu próbowała



i piliśmy grzane wino zgodnie z Twoim przepisem, również świetne
więc bardzo dziękuję, że wczoraj byliśmy pijani i bardzo smaczni

Py. Sy. Jak wybrałeś je z foremek?

[Luchochek]

Luchochekpowodzenia, kochanie! i dzięki za raport!

Zanurzyła foremki z lodówki na sekundę we wrzącej wodzie i sama pannacota wyskoczyła.

Stеrn Drogi, Dzięki za panna cotta! Zrobiłem to, bo podobała mi się nazwa)) Nie żałowałem, wyszła taka pyszna i delikatna rzecz))) i sos ... jedzenie)) Tym razem nie zrobiłem zdjęcia, ale następne czas na pewno to przyniosę))