Chleb pszenny „Pierwszorzędny” (wypiekacz do chleba)

Chleb pszenny „Pierwszorzędny” (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Drożdże	1 łyżeczka
Mąka pszenna 1 gat	350 gramów
Mąka pszenna najwyższej jakości	50 gramów
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka. l.
Olej roślinny	1,5 łyżki. l.
woda	260 ml

Metoda gotowania

• Chciałem upiec chleb podobny do chleba fabrycznego i tak się stało
• Jako podstawę wziąłem przepis z książki na x / p Panasonic „Zwykły biały chleb” i nieco się zmieniłem

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Uwaga

To mój pierwszy niezależny przepis, więc prosimy o wyrażenie opinii.

Osobiście nie mam uwag. Chleb jest piękny, godny! Ja też bym upiekł, ale nie sprzedajemy mąki I gatunku, a szkoda. Jak ci się podobało? podobny do fabrycznego?

Osobiście nie mam uwag. Chleb jest piękny, godny! Ja też bym upiec, ale nie sprzedajemy mąki I gatunku, a szkoda. Jak ci się podobało? podobny do fabrycznego?

Chleb jest podobny do chleba fabrycznego, bardzo mi się podobał, pyszny z chrupiącą skórką, tylko olej słonecznikowy chyba trzeba zredukować, na przykład 1-1,5 łyżki. Ja i położyć lekką skórkę, ale to nie jest dla wszystkich.

[mozes61]

mozes61
Bardzo ładny chleb !!!
I w jakim celu zostawiłeś 50 gr. mąka pszenna premium? Dlaczego nie zastąpić go pierwszą klasą? Teraz wypiekam wszystkie pieczywo (no cóż, z wyjątkiem masła, a nawet wtedy nie wszystkie) na mące pierwszego lub drugiego gatunku, chleb jest doskonały!

[mozes61]

mozes61
Bardzo ładny chleb !!!
I w jakim celu zostawiłeś 50 gr. mąka pszenna premium? Dlaczego nie zastąpić go pierwszą klasą? Teraz wypiekam wszystkie pieczywo (no cóż, z wyjątkiem masła, a nawet wtedy nie wszystkie) na mące pierwszego lub drugiego gatunku, chleb jest doskonały!

Dodałem mąkę premium ze względu na eksperyment, okazało się, że to dobry chleb, teraz piekę go w 1 klasie, wszystko też działa dobrze, ale próbowałem upiec chleb szybki, według przepisu Eleny Bo, z kaszą manną, obrócił się tak źle, lepki miękisz, prawdopodobnie nie upieczony

[mozes61]

Dodałem mąkę premium ze względu na eksperyment

mozes61
Ach, więc rozumiem ...

Ale próbowałem upiec szybki chleb, według przepisu Eleny Bo, z kaszą manną, wyszło tak źle, miękisz jest lepki, chyba nie upieczony

Czym jesteś? I mam "Szybki" chleb z Elena Bo okazuje się super ... upiekłam ją zarówno na mące z pierwszego jak i drugiego gatunku, efekt jest zawsze przyjemny!

Dziś upiekłam "Pierwszorzędną", tylko zamiast wody użyłam bulionu ziemniaczanego, chleb dobrze się rozrósł i okazał się równie smaczny

🔗

Dzisiaj piekłam chleb z żywymi drożdżami zamiast wytrawnego, chleb okazał się dużo smaczniejszy, radzę wszystkim!
Drożdże 8 gramów, wystarczy pokruszyć na dno formy, a następnie zgodnie z przepisem.

Dzisiaj piekłam chleb z żywymi drożdżami zamiast wytrawnego, chleb okazał się dużo smaczniejszy, radzę wszystkim!
Drożdże 8 gramów, wystarczy pokruszyć na dno formy, a następnie zgodnie z przepisem.

Całkowicie się z Tobą zgadzam. Dawno przeszedłem na żywe drożdże. A także dobre ciasto robi się z bulionu ryżowego.

Całkowicie się z Tobą zgadzam. Dawno przeszedłem na żywe drożdże. A także dobre ciasto robi się z bulionu ryżowego.

Spróbowałem na ziemniakach, ale jeszcze nie na ryżu, spróbuję. A co do przepisu na chleb to w wyniku eksperymentów z różnymi ilościami mąki osiągnąłem proporcje: mąka 1 gat. - 250 gramów, mąka premium - 150 gramów, 8 gramów żywych drożdży, w efekcie wspaniały chleb !

[mozes61]

mozes61
Bardzo ładny chleb !!!
I w jakim celu zostawiłeś 50 gr.mąka pszenna premium? Dlaczego nie zastąpić go pierwszą klasą? Teraz wypiekam wszystkie pieczywo (no cóż, z wyjątkiem masła, a nawet wtedy nie wszystkie) na mące pierwszego lub drugiego gatunku, chleb jest doskonały!

Ale nie mogę dostać chleba na mące 2 klasy !!! Dlaczego? Próbowałem tego trzy razy. Rezultat jest jeden - pyszna cegła. Piernikowy ludzik jest normalny, ale podczas korekty wszystko pływa. Wsparcie.

Ile z tego włożyłeś i jak mierzysz wszystkie składniki?

Ile z tego włożyłeś i jak mierzysz wszystkie składniki?

Upiekłam włoski od Admina. Wszystko ważę na wadze. Czytałem wszystko o bułce. Wcześniej piekłam na mące premium, wszystko się udało. Wypiekła inne pieczywo z otrębami i Herkulesem. Ale chleb z drugiej klasy nie wyszedł.

Spróbuj upiec najprostszy chleb z 2-gatunkowej mąki

Spróbuj upiec najprostszy chleb z 2-gatunkowej mąki

Dziękuję Ci. Nadal będę próbował.

Dwukrotnie próbowałem upiec chleb z mąki I gatunku. Nic się nie udało. Nie pasowało, skórka była sucha, chleb był ciężki. Pierwszy raz zrobiłem to na suchych, szybkich Lwowach, drugi raz na żywym Rekordzie, moim zdaniem tak się nazywają. Wypróbowałam to na wodzie i na serum. Z mąką premium nie ma żadnych problemów. Prawdopodobnie tym samym powodem jest jakość mąki. Następnym razem spróbuję zmieszać to z najwyższą oceną.

Dwukrotnie próbowałem upiec chleb z mąki I gatunku. Nic się nie udało. Nie pasowało, skórka była sucha, chleb był ciężki. Pierwszy raz zrobiłem to na suchych, szybkich Lwowach, drugi raz na żywym Rekordzie, moim zdaniem tak się nazywają. Wypróbowałam to na wodzie i na serum. Z mąką premium nie ma żadnych problemów. Prawdopodobnie tym samym powodem jest jakość mąki. Następnym razem spróbuję zmieszać to z najwyższą oceną.

Staraj się NIE NASTĘPNIE przestrzegać autorskiego przepisu na mąkę i płyn! Spraw, aby ciasto było miękkie, ale nie cienkie! Spójrz na ten temat i spróbuj uchwycić konsystencję ciasta. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Mąki klasy 1 i 2 są uważane za ciężkie i wymagają więcej płynu niż mąka pszenna! Następnym razem dodaj do ciasta trochę więcej wody podczas wyrabiania, 1-3 łyżki. l. w rzeczywistości miękkość

Dwukrotnie próbowałem upiec chleb z mąki I gatunku. Nic się nie udało. Nie pasowało, skórka była sucha, chleb był ciężki. Pierwszy raz zrobiłem to na suchych, szybkich Lwowach, drugi raz na żywym Rekordzie, moim zdaniem tak się nazywają. Wypróbowałam to na wodzie i na serum. Z mąką premium nie ma żadnych problemów. Prawdopodobnie tym samym powodem jest jakość mąki. Następnym razem spróbuję zmieszać to z najwyższą oceną.

Masz rację, chodzi o mąkę. To jest mąka o niskiej zawartości glutenu. Kiedyś wpadłem na to, a nawet wziąłem całą torbę. Nawet ciasto na pierogi nie da się z niego zrobić normalnie, pływa. Wtedy pomogła mi teściowa: zabrała tę mąkę do wsi, mówiąc, że pójdzie na naleśniki. Tutaj wydaje mi się, że uratuje tylko dodatek panifaryny lub suchego glutenu. Staraj się dodawać ją stopniowo do mąki premium, ale nie możesz wymyślić nic innego.

Piękny chleb, gładki i rumiany!
Czasem piekę chleb z mąki Uvelki I klasy (trafiłam na bardzo dobrą) i chleb z nią okazuje się taki pachnący i pyszny.
Ja też dostaję w swoje ręce ten przepis! Dziękuję Ci !!!

Dzięki za przepis! Upiekłam to dzisiaj. Chciałem kolejny chleb, ale w szafce nie było mąki premium. Pilnie zacząłem szukać przepisu na mąkę pierwszego gatunku. Znalazłem twoje i nie zawiodłem się. Ze zmian: cała mąka - tylko pierwsza klasa (400 gr.). Wymagało to nie 260, ale 300 ml płynów. Dodałem około 3 łyżki. l. mąkę, aby nie rozmazać bułki. Cóż, na własną rękę dodałem 6 łyżek. l. nasiona słonecznika (nie smażone). Cóż, mój mąż i ja uwielbiamy nasiona ... Chleb jest pyszny. Miękka, chrupiąca skórka, ale chrupiąca! Chleb jest idealnie pokrojony. Teraz nie będę się bał piec tylko z mąki pierwszego gatunku. Mąka była używana przez Belyaevskaya (terytorium Ałtaju). Ta mąka jest bogata w białko. Gingerbread Man - klasyczna pszenica. Mój piekarnik to Redmond 1910.



Nie miałem czasu zrobić zdjęcia całej rolki. Kiedy kładła dzieci do łóżek, mój mąż „zaostrzył” nieco mniej niż połowę. Jest wpół do jedenastej w nocy !!!















Przepraszamy za jakość zdjęcia. Oświetlenie w kuchni nie jest ważne, ale za oknem jest już ciemno ...

Dzięki za przepis, dopiero teraz musimy jeszcze raz przeczytać temat z ościeżnicami, bułka jest bardzo ciężka, dużo mąki, dolałem wody. Wydawało mi się, że zajrzałem później, kiedy było wzniesienie i po prostu postanowiłem je zmiażdżyć, był piękny, okrągły, a ja zajrzałem do spalonego dachu z jednej strony i wysadziłem w powietrze ...

W przepisie nie trzeba niczego zmieniać - to przepis autora i ze zdjęcia widać, że wygląd jest dobry.

Podczas wyrabiania trzeba kontrolować równowagę mąki i płynu, całkiem możliwe, że mąka była innej jakości, bardziej sucha - stąd ciasto było strome. Wystarczy dopełnić płynem, ciasto powinno być miękkie (ale nie płynne)

[Administrator]

Administratortak, już przeczytałem w temacie o dachu najprawdopodobniej dolałem trochę więcej wody :-( .. Mąka miałem od dawna, aw domu baterie się gotują, wilgotność niska.

Doskonały chleb, dość wysoki, lekko pokruszony, skórka jest cienka i chrupiąca)))