Zupa z puree z brokułów

[Zupa z puree z brokułów]

Zupa z puree z brokułów

1 cebula
1 ząbek czosnku
2 ziemniaki
3 stół. łyżki oleju roślinnego
1 litr bulionu (można jarzynować, można dowolne mięso)
500 gr brokułów
0,5 pęczka pietruszki
100 g śmietany lub śmietany (NIE kwaśnej!)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Brokuły rozbierać na kwiatostany, pień pokroić na kawałki i gotować w wodzie lub na parze z dodatkiem skórki cytryny i rozmarynu. Włóż durszlak.
W rondelku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, ziemniaki. Dusić trochę na małym ogniu. Wlać bulion i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, brokuły i puree bezpośrednio w rondelku z blenderem. Dodaj śmietanę lub śmietanę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i zagotuj.
Cienko pokrojony wczorajszy bochenek, podsmażyć na maśle. Gorące grzanki posmarować stopionym serem lub posypać drobno startym twardym serem. Lub możesz po prostu podawać go z małymi grzankami.
Pyszna zupa!