Ciasto baleriny

[Ciasta bezowe:]

Ciasto baleriny

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasta bezowe:
Białka	8 szt.
Cukier	2 łyżki stołowe.
Krem:
Yolks	8 szt.
Cukier	1 łyżka.
Woda jest zimna)	1 łyżka.
masło	300g
Wanilina
Margaryna	150 g
Orzechy włoskie	50 szt.

Metoda gotowania

• Ciastka:
• Ubij 4 wiewiórki + 1 szklankę cukru, rozprowadź i wyrównaj ubite białka na pergaminie, upiecz klasyczną bezę
• Jak prawidłowo upiec bezę Ciasto TUTAJ Nie mogę zrobić lepiej.
• Więc powinniśmy dostać 2 ciastka.
• Krem:
• Zmiel 8 żółtek + 1 szklankę cukru na biało i dodaj 1 szklankę zimnej (temperatury pokojowej) przegotowanej wody, zamieszaj i podpal tę masę w aluminiowym rondlu.
• Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, ale nie gotować !!! Ostudzić masę budyniową, dodać wanilię.
• Ubij masło margaryną i stopniowo dodawaj masę budyniową po jednej lub dwóch łyżkach na raz. Krem jest gotowy.
• Orzechy zmiel nożem, a nie wałkiem do ciasta.
• Ciasta smarujemy, posypujemy orzechami i przechowujemy w lodówce.
• Ciasto jest gotowe, gdy krem ​​stwardnieje (za około godzinę, ale jeśli można go zjeść od razu)
• Zdjęcia przedstawiają moją wersję robienia tego ciasta, ale nazywa się je również w naszej rodzinie „Policz ruiny”
• Z podanej ilości białek piec ciasta w trzech krokach, za pierwszym razem posmaruj łyżką, drugi deserem, a trzeci łyżeczką.
• W ten sposób otrzymujemy „cegły” do budowy zamku różnej wielkości i kładziemy największy, potem mniejszy i mniejszy.
• Pierwsza warstwa jest solidna, a następnie „budujemy ścianę” po obwodzie tortu, pośrodku budujemy osobną wieżyczkę.
• Krem jest o połowę mniejszy niż zalecany.
• Polewa czekoladowa: ugotować 4 łyżeczki. kakao, 4 łyżki. l. cukier; Sztuka. l. mleko. Schłodzić i wrzucić do tej masy 100 g oleju)

Uwaga

Moja wersja jest dobra, ponieważ dopuszcza błędy w produkcji bezy, nawet jeśli niektóre ciasta nie wyszły zbyt dobrze, to „ruiny”!

Ale pieczenie samej „Baleriny” to akrobacja.
A jednak co ważne: w „ruinach” jest jeszcze mniej tłuszczu.

Przepiękny i pyszny tort z bezeshki!

Domowy krem ​​z margaryną ??

Domowy krem ​​z margaryną ??

Nawet nie zwróciłem na to uwagi, przyzwyczaiłem się do zastępowania go masłem we wszystkich przepisach

Oczywiście! margarynę zastępujemy masłem w razie potrzeby, tylko przepis został podany w oryginale i nie zwróciłem uwagi na to, że należałoby skomentować ten moment

Nazywamy to ciasto „Sekretem aktorki”, do śmietanki dodajemy mleko i 2 godziny zamiast wody. l. kawa rozpuszczalna. Krem jest wytwarzany wyłącznie na bazie oleju. Bardzo smaczne.